avanços em tecnologia de alimentos programação

AVANÇOS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
sbCTA/INCT Aracaju/SE 2010 PROGRAMAÇÃO
18 DE ABRIL DE 2010 (DOMINGO)
08:00 as 18:00 h
20:00 h
ABERTURA
Inscrições, entrega de material e Mini-Cursos
SOLENIDADE DE ABERTURA E COQUETEL DE CONFRATERNIZAÇÃO
AVANÇOS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
sbCTA/INCT Aracaju/SE 2010 MINI-CURSOS
18 DE ABRIL DE 2010 (DOMINGO)
HORA
08 às 12h
14 às 18h
TÍTULO
PALESTRANTE
Planejamento Experimental
Profª Maria Isabel (UNICAMP)
08 às 12h
Embalagens: inovações visando a qualidade
14 às 18h
Tratamento de efluentes da indústria de alimentos
08 às 12h
Leites Fermentados Probióticos e Prebióticos
14 às 18h
Tecnologia de Produção de Geléias
e Doces de Frutas Diet/Light e Funcionais
Profª Nilda de Fátima Ferreira Soares
(UFV)
Profº Drº José Jailton Marques
(UFS)
Dra Célia Lucia de Luces Fortes Ferreira
(UFV)
Paulo Eduardo R. Tavares e Sílvia Cristina S. R. Moura
(ITAL)
AVANÇOS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
sbCTA/INCT Aracaju/SE 2010 19 DE ABRIL DE 2010 (SEGUNDA-FEIRA)
HORA
TITULO
08:00 - 09:00 h
Avanços na Desidratação de
Alimentos
09:00 - 10:00 h
Desafio de Comercialização
de Frutas e Derivados de
Frutas Tropicais
10:00 - 10:15 h
10:15 - 11:00 h
COORDENADOR
Profº Drº Narendra
Narain
PALESTRANTE
INSTITUIÇÃO/EMPRESA/PAÍS
Drº Arun Sadashiv
Mujumdar
Universidade Singapura
Drº Moacyr Saraiva
Fernandes
Instituto Brasileiro de Frutas
(IBRAF)
COFFEE-BREAK
Desafios da Tecnologia de
Alimentos:
Academia
X
Indústria
Profª Drª Glaucia Maria
Pastore
UNICAMP
Profª Drª Jane Gonçalves
Menegaldo Snow
ITAL
Profª Drª Eliete Bispo
11:00 - 12:00 h
O papel dos Óleos e
Gorduras na Indústria e na
Saúde
ALMOÇO
12:00 - 14:00 h
EXPOSIÇÃO DE POSTERS
AVANÇOS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
sbCTA/INCT Aracaju/SE 2010 14:00 - 15:00 h
15:00 - 16:00 h
Avanços no Processamento
de Ovinos e Caprinos
Alimentos Funcionais: a Visão
da Indústria e do consumidor
16:00 - 16:15 h
Avanços
Produtos
Profº Jorge Mancini Junior
USP
Profª Drª Juliana Cardoso.
• Desenvolvimento de Produtos a base de Mel e
Profº
Drº
Edilson
Pólen Apícola
Divino de Araujo
• Controle de Qualidade e
Tecnologia de Rastreamento de Mel.
• Novos produtos x Arranjos
Produtivos Locais
18:00 - 19:30 h
G.
UFPB
COFFEE-BREAK
Mesa
redonda:
Tecnológicos em
Apícolas
16:15 - 18:00 h
Profª Drª Jane
Menegaldo Snow
Profª Drª Marta Suely
Madruga
Profº Drº Bruno Correa
Profº Drº Edilson Divino de
Araujo
APRESENTAÇÃO DE POSTERS
ITP/UNIT
ESALQ/USP
UFS
AVANÇOS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
sbCTA/INCT Aracaju/SE 2010 20 DE ABRIL DE 2010 (TERÇA-FEIRA)
HORA
TITULO
08:00 - 09:00 h
Avanços na Tecnologia de
Cereais e Produtos
Derivados
09:00 - 10:00 h
Análise
Sensorial
de
Alimentos: Desenvolvimento
de Novos Produtos.
COORDENADOR
INSTITUIÇÃO/EMPRESA/PAÍS
A definir
Profº Drº Marcelo
Carnelossi
Profª Drª Maria Aparecida
Pereira da Silva
10:00 - 10:15 h
10:15 - 12:00 h
PALESTRANTE
UFS
COFFEE-BREAK
Mesa redonda – Avanços
em Tecnologia de leite e
Derivados
Profª Drª Ana Carolina
UFS
• Avanços na tecnologia de
Prebióticos e Probióticos
Profº Drº Cleube
ITPS
Profª Drª Mirna Gigante
UNICAMP
• APL e Qualidade de Leite
Caprino e Derivado.
Profº Drº
Roberto Germano
• Aplicação de CO2 para a
Conservação de Leite e
Derivados
ALMOÇO
12:00 - 14:00 h
EXPOSIÇÃO DE POSTERS
AVANÇOS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
sbCTA/INCT Aracaju/SE 2010 14:00 - 15:00 h
Criocongelamento de
alimentos
Profª Drª Alessandra
Almeida Castro
15:00 - 16:00 h
Inovações
Tecnológicas Profª Drª Maria Lucia
voltadas para os APL’s de Nunes
importância Econômica do
Estado
16:00 - 16:15 h
16:15 - 18:00 h
Profº Drº Mario Eduardo
Moreira Cavalcante Mata
UFCG
A definir
SEDETEC
COFFEE-BREAK
Mesa-redonda: Inovações
Tecnológicas
no
Beneficiamento e Controle de
Qualidade de Pescado
Profº Drº Masayoshi
Ogawa
UFC
• Avanços
no
beneficiamento de crustáceos
Profª Drª Maria Lucia
• Inovações
tecnológicas Nunes
do pescado de interesse
da comunidade Europeia
Profª Drª Maria Luiza
Nunes
Portugal
.
Profª Drª Giselda Lira
• Colesterol e óxido de
colesterol em Crustáceos
e moluscos
18:00 - 19:30 h
APRESENTAÇÃO DE POSTERS (com presença do apresentador)
UFRG
AVANÇOS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
sbCTA/INCT Aracaju/SE 2010 21 DE ABRIL DE 2010 (QUARTA-FEIRA)
HORA
08:00 - 09:00 h
09:00 - 10:00 h
TITULO
Agroindústria no semiárido
nordestino
Avanços e Tendências do
Processamento de Frutas e
Hortaliças
10:00 - 10:15
10:15 - 12:00
COORDENADOR
Drº Moacyr Saraiva
Fernandes
PALESTRANTE
INSTITUIÇÃO/EMPRESA/PAÍS
Prof. Dr. Roberto
Germano
INSA
Drº Celso Luis Moretti
EMBRAPA Hortaliças
COFFEE BREAK
Desenvolvimento de Trabalhos de Pesquisa do INCT
de Frutos Tropicais
Profº Drº Narendra
Narain
UFS
• Trabalhos desenvolvidos
na UFS
Profº Drª Sueli
Rodrigues
UFC
Drº Edy Sousa de
Brito
EMBRAPA
• Trabalhos desenvolvidos
na UFC
Drº Etélio de Carvalho
Prado
• Trabalhos desenvolvidos
na EMBRAPA
ALMOÇO
12:00 - 14:00 h
EXPOSIÇÃO DE POSTERS
Agroindústria Tropical
AVANÇOS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
sbCTA/INCT Aracaju/SE 2010 14:00 - 16:00
Desenvolvimento de novos
Produtos à base de de
Frutas Tropicais: Desafios e
Perspectivas
16:00 - 16:15 h
16:15 - 18:00 h
Drº Edy Sousa de Brito
Nina Rosa
DaFruta
Cássio Gomes
Dohler
COFFEE BREAK e entrega dos certificados
Mesa-redonda sobre o
mercado de sucos e bebidas
de Frutos Tropicais no Brasil
e no mundo
Drº Edy Sousa de Brito
Dr. Etélio de Carvalho
Prado
ASTN
Axel Reinhardt
Proyectus consultoria
A definir
18:00 - 19:00 h
Solenidade de encerramento e entrega dos certificados.