avanços em tecnologia de alimentos programação
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AVANÇOS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS sbCTA/INCT Aracaju/SE 2010 PROGRAMAÇÃO 18 DE ABRIL DE 2010 (DOMINGO) 08:00 as 18:00 h 20:00 h ABERTURA Inscrições, entrega de material e Mini-Cursos SOLENIDADE DE ABERTURA E COQUETEL DE CONFRATERNIZAÇÃO AVANÇOS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS sbCTA/INCT Aracaju/SE 2010 MINI-CURSOS 18 DE ABRIL DE 2010 (DOMINGO) HORA 08 às 12h 14 às 18h TÍTULO PALESTRANTE Planejamento Experimental Profª Maria Isabel (UNICAMP) 08 às 12h Embalagens: inovações visando a qualidade 14 às 18h Tratamento de efluentes da indústria de alimentos 08 às 12h Leites Fermentados Probióticos e Prebióticos 14 às 18h Tecnologia de Produção de Geléias e Doces de Frutas Diet/Light e Funcionais Profª Nilda de Fátima Ferreira Soares (UFV) Profº Drº José Jailton Marques (UFS) Dra Célia Lucia de Luces Fortes Ferreira (UFV) Paulo Eduardo R. Tavares e Sílvia Cristina S. R. Moura (ITAL) AVANÇOS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS sbCTA/INCT Aracaju/SE 2010 19 DE ABRIL DE 2010 (SEGUNDA-FEIRA) HORA TITULO 08:00 - 09:00 h Avanços na Desidratação de Alimentos 09:00 - 10:00 h Desafio de Comercialização de Frutas e Derivados de Frutas Tropicais 10:00 - 10:15 h 10:15 - 11:00 h COORDENADOR Profº Drº Narendra Narain PALESTRANTE INSTITUIÇÃO/EMPRESA/PAÍS Drº Arun Sadashiv Mujumdar Universidade Singapura Drº Moacyr Saraiva Fernandes Instituto Brasileiro de Frutas (IBRAF) COFFEE-BREAK Desafios da Tecnologia de Alimentos: Academia X Indústria Profª Drª Glaucia Maria Pastore UNICAMP Profª Drª Jane Gonçalves Menegaldo Snow ITAL Profª Drª Eliete Bispo 11:00 - 12:00 h O papel dos Óleos e Gorduras na Indústria e na Saúde ALMOÇO 12:00 - 14:00 h EXPOSIÇÃO DE POSTERS AVANÇOS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS sbCTA/INCT Aracaju/SE 2010 14:00 - 15:00 h 15:00 - 16:00 h Avanços no Processamento de Ovinos e Caprinos Alimentos Funcionais: a Visão da Indústria e do consumidor 16:00 - 16:15 h Avanços Produtos Profº Jorge Mancini Junior USP Profª Drª Juliana Cardoso. • Desenvolvimento de Produtos a base de Mel e Profº Drº Edilson Pólen Apícola Divino de Araujo • Controle de Qualidade e Tecnologia de Rastreamento de Mel. • Novos produtos x Arranjos Produtivos Locais 18:00 - 19:30 h G. UFPB COFFEE-BREAK Mesa redonda: Tecnológicos em Apícolas 16:15 - 18:00 h Profª Drª Jane Menegaldo Snow Profª Drª Marta Suely Madruga Profº Drº Bruno Correa Profº Drº Edilson Divino de Araujo APRESENTAÇÃO DE POSTERS ITP/UNIT ESALQ/USP UFS AVANÇOS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS sbCTA/INCT Aracaju/SE 2010 20 DE ABRIL DE 2010 (TERÇA-FEIRA) HORA TITULO 08:00 - 09:00 h Avanços na Tecnologia de Cereais e Produtos Derivados 09:00 - 10:00 h Análise Sensorial de Alimentos: Desenvolvimento de Novos Produtos. COORDENADOR INSTITUIÇÃO/EMPRESA/PAÍS A definir Profº Drº Marcelo Carnelossi Profª Drª Maria Aparecida Pereira da Silva 10:00 - 10:15 h 10:15 - 12:00 h PALESTRANTE UFS COFFEE-BREAK Mesa redonda – Avanços em Tecnologia de leite e Derivados Profª Drª Ana Carolina UFS • Avanços na tecnologia de Prebióticos e Probióticos Profº Drº Cleube ITPS Profª Drª Mirna Gigante UNICAMP • APL e Qualidade de Leite Caprino e Derivado. Profº Drº Roberto Germano • Aplicação de CO2 para a Conservação de Leite e Derivados ALMOÇO 12:00 - 14:00 h EXPOSIÇÃO DE POSTERS AVANÇOS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS sbCTA/INCT Aracaju/SE 2010 14:00 - 15:00 h Criocongelamento de alimentos Profª Drª Alessandra Almeida Castro 15:00 - 16:00 h Inovações Tecnológicas Profª Drª Maria Lucia voltadas para os APL’s de Nunes importância Econômica do Estado 16:00 - 16:15 h 16:15 - 18:00 h Profº Drº Mario Eduardo Moreira Cavalcante Mata UFCG A definir SEDETEC COFFEE-BREAK Mesa-redonda: Inovações Tecnológicas no Beneficiamento e Controle de Qualidade de Pescado Profº Drº Masayoshi Ogawa UFC • Avanços no beneficiamento de crustáceos Profª Drª Maria Lucia • Inovações tecnológicas Nunes do pescado de interesse da comunidade Europeia Profª Drª Maria Luiza Nunes Portugal . Profª Drª Giselda Lira • Colesterol e óxido de colesterol em Crustáceos e moluscos 18:00 - 19:30 h APRESENTAÇÃO DE POSTERS (com presença do apresentador) UFRG AVANÇOS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS sbCTA/INCT Aracaju/SE 2010 21 DE ABRIL DE 2010 (QUARTA-FEIRA) HORA 08:00 - 09:00 h 09:00 - 10:00 h TITULO Agroindústria no semiárido nordestino Avanços e Tendências do Processamento de Frutas e Hortaliças 10:00 - 10:15 10:15 - 12:00 COORDENADOR Drº Moacyr Saraiva Fernandes PALESTRANTE INSTITUIÇÃO/EMPRESA/PAÍS Prof. Dr. Roberto Germano INSA Drº Celso Luis Moretti EMBRAPA Hortaliças COFFEE BREAK Desenvolvimento de Trabalhos de Pesquisa do INCT de Frutos Tropicais Profº Drº Narendra Narain UFS • Trabalhos desenvolvidos na UFS Profº Drª Sueli Rodrigues UFC Drº Edy Sousa de Brito EMBRAPA • Trabalhos desenvolvidos na UFC Drº Etélio de Carvalho Prado • Trabalhos desenvolvidos na EMBRAPA ALMOÇO 12:00 - 14:00 h EXPOSIÇÃO DE POSTERS Agroindústria Tropical AVANÇOS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS sbCTA/INCT Aracaju/SE 2010 14:00 - 16:00 Desenvolvimento de novos Produtos à base de de Frutas Tropicais: Desafios e Perspectivas 16:00 - 16:15 h 16:15 - 18:00 h Drº Edy Sousa de Brito Nina Rosa DaFruta Cássio Gomes Dohler COFFEE BREAK e entrega dos certificados Mesa-redonda sobre o mercado de sucos e bebidas de Frutos Tropicais no Brasil e no mundo Drº Edy Sousa de Brito Dr. Etélio de Carvalho Prado ASTN Axel Reinhardt Proyectus consultoria A definir 18:00 - 19:00 h Solenidade de encerramento e entrega dos certificados.
