“As indústrias de alimentos e farmacêuticas, como exemplos

Coordenadora de Engenharia de Alimentos é
premiada pela Unicamp
A coordenadora do curso de Engenharia de Alimentos da UFPE, professora Andrelina Pinheiro, será condecorada com o
prêmio Inventores Unicamp 2016 pela patente concedida pela tecnologia “produção de xarope de açúcar contendo frutose e
glicose, enriquecido ou não com frutooligossacarídeos a partir de sacarose”. A cerimônia será às 14h30 do dia 24 deste
mês, na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) em São Paulo (SP).
“As indústrias de alimentos e farmacêuticas, como exemplos, utilizam xaropes de glicose
e frutose na sua formulação. Esse produto descrito na patente, além de manter as
características do xarope utilizado nas indústrias, agrega um valor funcional devido à
presença dos frutooligossacarídeos, ao quais são atribuídos diversos efeitos benéficos,
como prevenção de cáries, redução nos níveis séricos de colesterol total e lipídios,
estímulo do crescimento de bifidobactérias no trato digestivo. A inovação é a produção
deste xarope contendo ou não os frutooligossacarídeos”, explicou a professora. O pedido
de patente foi depositado em 2002, quando Adrelina realizava seu doutorado na Unicamp, e
a patente foi concedida em fevereiro de 2014.
“A premiação é um reconhecimento pelo trabalho realizado junto com o professor Francisco
Maugeri, do curso de Engenharia de Alimentos da Unicamp e meu orientador no doutorado.
Ela também traz visibilidade para o curso de Engenharia de Alimentos da UFPE, mostrando
a potencialidade que o curso oferece para o mercado de trabalho com pesquisas aplicadas
às indústrias”, finalizou a docente.