Orientações técnicas para criação de galinha caipira

Franguinho na Panela
O recanto onde moro é uma linda passarela
O carijó canta cedo, bem pertinho da janela
Eu levanto quando bate o sininho da capela
E lá vou eu pro roçado, tenho Deus de sentinela
Têm dia que meu almoço, é um pão com mortadela
Coletânea técnica 004 - criação de galinha caipira
Mas lá no meu ranchinho a mulher e os filhinhos
Tem franguinho na panela.
(Paraíso e Moacyr dos Santos)
Orientações técnicas para
criação de galinha caipira
Carlos Franco Amastha
Prefeito
Secretaria de Desenvolvimento Rural
Roberto Jorge Sahium
Secretário
Roberto Campos Pinto
Sub-secretário
Eurijan Martins Barros
Diretor de Desenvolvimento Rural
Elaboração
Equipe Técnica Seder
Eng. Agrônomo Roberto Jorge Sahium
Eng. Agrônomo Antônio Luiz Alves de Sousa
Eng. Agrônomo Luiz da Silva Machado Neto
Eng. Agrônomo Roberto Campos Pinto
Eng. Agrônomo Roberto Cunha Carvalho
Técnico em Agropecuária Bonfim dos Reis Ferreira dos Santos
Técnico em Agropecuária Cid Biavatti
Técnico em Agropecuária Homero Juliani Barbosa
Técnico em Agropecuária Luiz Antonio Santana Neto
Médico Veterinário Humberto Mesquita
Produção e diagramação
Assessoria de Comunicação Seder
Eliene Campelo e Cid Biavatti
Secretaria de Desenvolvimento Rural - Quadra 1212 Sul, Av. LO 27, esquina com Av. NS 10
Cep: 77153-010 - Palmas-TO
Telefones: (63) 2111-2606/2111-2608/2111-2629
Palmas-TO
Abril de 2014
01
A criação de galinhas caipira tem importância significativa em nosso município, já que
quase praticamente em todas as propriedades rurais se encontram pequenas criações,
normalmente destinadas para o consumo da família.
Nas criações com objetivo comercial alguns fatores como alimentação de qualidade,
instalações e equipamentos adequados, controle sanitário e o melhoramento genético
influenciam diretamente na produção.
Esta coletânea objetiva trazer informações técnicas que auxiliem o criador desde a
implantação até a comercialização de suas aves ou ovos.
06
Vacinação para Galinha Poedeira “Caipira”
Idade
1 dia (incubatório)
7 dias
35 dias
35 dias
50 dias
70 dias
100 dias
120 dias
135 dias
Doença
Marek+Gumboro+Bouba(suave)
New Castle (B1)+Bronquite Infecciosa(H120) +Gumboro
Bouba (forte)
New Castle (LS)+Bronquite Infecciosa(H52) +Gumboro
Coriza Infecciosa (Aquosa)
New Castle (LS)+Bronquite Infecciosa(H52) +Gumboro
Encefalomielite Aviária
Coriza Infecciosa (Oleosa)
New Castle+Gumboro +Bronquite Infecciosa (Tríplice Oleosa)
Aplicação
Subcutânea
Ocular
Membrana da Asa
Ocular
Intramuscular
Ocular
Água
Intramuscular
Intramuscular
Vacinação para Frango de Corte “Caipira”
Idade
1 dia (incubatório)
7 dias
35 dias
35 dias
Sistema intensivo:
Sistema semelhante a criação industrial. As aves são
criadas em galpões até o abate. Por se manter as aves
confinadas, alguns fatores devem ser considerados:
l É indispensável um controle sanitário adequado;
l A cama deve ser mantida seca e ser feita com
material adequado (maravalha, casca de arroz);
l O número de aves deve ser adequado ao tamanho
do galpão, com densidade entre 8 e 10 aves/m²;
l A q u a nt i d a d e d e e q u i p a m e nto s co m o
comedouros e bebedouros deve atender as
necessidades da aves;
l O cronograma de vacinação deve ser seguido à risca.
Sistema Semi-Intensivo:
O sistema semi-intensivo tem como principal
característica a criação em galpão mesclada com a
utilização de piquetes. A densidade recomendada
nos piquetes é de 01 ave/m².
As aves ficam soltas pastejando durante o dia e,
normalmente presas durante a noite. Como no
sistema intensivo, é importante o manejo adequado
da criação, com programas de vacinações, utilização
de rações balanceadas, grama adequada nos
piquetes e limpeza do galpão.
Manfred schveda
Doença
Marek+Gumboro+Bouba(suave)
New Castle (B1)+Bronquite Infecciosa(H120) +Gumboro
Bouba (forte)
New Castle (LS)+Bronquite Infecciosa(H52) +Gumboro
Aplicação
Subcutânea
Ocular
Membrana da Asa
Ocular
05
Newcastle:
Doença causada por vírus, é muito contagiosa. Perda de
apetite, tosse e espirros, perda de equilíbrio, andar em
círculos, entortar o pescoço e diarréia esverdeada são os
principais sintomas. As aves doentes devem ser isoladas e as
instalações desinfectadas.
Bouba Aviária
Causada por vírus, é também chamada de varíola aviária.
Forma nódulos escuros na pele em volta dos olhos, bico, crista e
barbelas.
As aves doentes devem ser isoladas.
Doença de Marek:
Também conhecida como Paralisia das Aves, é causada por
vírus e provoca tumores nos nervos, nos rins, baço, fígado,
intestinos, coração e músculos das aves. Pode ocorrer diarréia e
as aves ficarem ofegantes. Na foto, íris acinzentada é sinal da
presença da doença no olho da ave.
Cólera:
A cólera aviária é uma doença contagiosa, causada por
bactéria. Pode ocorrer subitamente, com mortalidade de até
90%. Os principais sintomas da doença são abatimento, febre,
cristas e barbelas inchadas e azuladas, penas eriçadas e
aumento da freqüência respiratória.
02
Sistema extensivo:
Neste sistema, as galinhas são criadas soltas,
tendo apenas um local específico para a
alimentação complementar. As aves na maior
parte do tempo se alimentam de pasto, em área
cultivada e cercada para essa finalidade.
É comum se construir um galinheiro para servir de
abrigo e local de postura, sem no entanto ficarem
presas, já que o galpão é mantido aberto para
garantir a circulação dos animais.
Seja qual for o sistema escolhido para criação de galinha caipira, é importante que o
produtor tenha consciência da importância das instalações para o sucesso do seu
empreendimento. No caso dos sistemas semi-intensivo e extensivo, além de galpão
para abrigo das aves, é necessário que se forme piquetes para pastejo.
Os piquetes devem, preferencialmente, estar próximos ao galinheiro. Devem ter boa
disponibilidade de água e sombra, além de espaço para movimentação das aves, o que
favorece o desenvolvimento de sua musculatura.
Na formação dos piquetes são utilizados capins ou gramas, preferencialmente com boa
concentração de proteína, como coast-cross ou tifton, quicuio, napier e a grama estrela
africana.
Na construção do galinheiro pode se utilizar materiais existentes na propriedade,
para baixar custos ou adequar instalações já existentes. O importante é observar o
sentido da construção, que deve ser orientado na direção leste/oeste. Essa medida
garante menor insolação no interior do galinheiro, amenizando assim o calor.
Tifo Aviário:
Doença causada pela Salmonella gallinarum, atinge mais as
aves adultas. Por ser altamente contagiosa e chega a eliminar
até 80% da criação. As aves contaminadas perdem o apetite,
ficam prostradas e tem diarréia.
Piquete para pastejo
Piquete com galpão
03
Existe um grande número de raças e cruzamentos de galinhas que são utilizados para
produção de ovos e carne. Dentre as raças mais adaptadas às condições de nossa região
podemos citar a Label Rouge, Playmouth Rock Barrada, New Hampshire e Índio Gigante.
Label Rouge
Playmouth Rock Barrada
New Hampshire
Índio Gigante
Originária da França.
Tem coloração mista,
é muito rústica e pode
ser criada em sistema
semi-intensivo. Está
pronta para o abate
aos 90 dias, com um
peso médio de 2,5kg.
Tem sua origem nos
Estados Unidos.
Possui dupla aptidão
(carne e ovos).
No Brasil, é utilizada
para melhoramento
genético. Atinge
2,2kg aos 80 dias.
Também originária
dos Estados Unidos.
Possui aptidão para
produção de carne e
ovos.
Quando adultas, as
aves chegam a pesar
em média 3,0kg
Surgiu no Brasil, nos
estados de Goiás e
Minas Gerais. Muito
rústico, pode atingir
1,0m de altura e 3,0kg
aos 120 dias.
Uma ave adulta, pode
chegar ao 8,5kg.
Manfred schveda
Antes da chegada dos pintinhos, o criador deve
verificar as instalações, providenciar o material
que servirá de cama (maravalha, casca de
arroz), bebedouros, comedouros, círculos de
proteção e campânulas para aquecimento.
O ideal é que cada m² de círculo abrigue entre
60 e 70 pintinhos. O círculo deve ser
aumentado diariamente, para que aos 14 dias
os pintinhos utilizem toda a área do galpão.
Na primeira água que será oferecida aos
pintinhos, pode se adicionar 200g de açúcar
para 6 litros do líquido.
Do segundo dia até os pintinhos completarem um mês, é conveniente que sejam
alimentados com ração inicial para aves.
04
O sistema semi-intensivo é o mais utilizado em nossa região. Nesta modalidade de
criação, algumas medidas devem ser tomadas para garantir que as aves se desenvolvam
satisfatoriamente. Nos primeiros trinta dias, as aves podem ser mantidas diretamente
nos galinheiros.
O criador deve vistoriar diariamente o galinheiro. No caso de haver aves mortas, as
carcaças devem ser retiradas e incineradas ou enterradas (veja quadro abaixo).
As aves podem ser soltas para pastejo pela manhã e recolhidas à tarde, a partir da
terceira semana. Isso proporciona o desenvolvimento da musculatura.
Manejo Sanitário
Manter os galpões sempre limpos e desinfetados após a retirada dos lotes;
Fazer o vazio sanitário de pelo menos 15 dias após a desinfecção do galpão;
Aplicar corretamente as vacinas e medicamentos necessários;
Evitar o trânsito de pessoas e animais ao redor do galpão;
Não guardar restos da cama do lote anterior no galpão;
Ter pedilúvios em todas as saídas das instalações;
Recolher todas as aves mortas diariamente e depositá-las em fossas,
obedecendo, uma distância mínima de 150 metros da granja;
£ Fazer o controle de insetos e roedores principalmente entre os lotes.
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A alimentação tem influência direta na produção de ovos e carne na criação de galinhas
caipiras. Menores quantidades de alimentos concentrados, como milho e farelo de soja,
por exemplo, tendem a reduzir a produtividade.
O fornecimento de rações representa cerca de 70% do custo de produção das aves. Uma
ave para atingir2,5 kg de peso e estar pronta para o abate, consome entre 6 e 8kg de
ração.
Na opção por sistema como o semi-intensivo, em que se fornece ração balanceada, é
preciso que os comedores estejam em área protegido, dentro dos piquetes, ou no
próprio galinheiro.
Exemplos de ingredientes para ração:
- Fontes Energéticas: milho, sorgo, quirera de arroz, raspa de mandioca e farelo de arroz;
- Fontes Proteícas: Farelo de soja, farelo de algodão e farelo de girassol;
- Fontes Minerais: Farinha de ossos calcinada e sal comum;
- Micronutrientes: Mistura de minerais e vitaminas.