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AGENDA DE 2014
CURSO SUPERVISOR DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS ABNT NBR 15048
Adquira carteira de certificação nacional como supervisor de segurança de alimentos após
aprovação do exame de 60 questões.
Objetivo: preparar profissionais da que queiram aprender e exercitar os parâmetros exigidos
pela norma NBR 15048 que trata das qualificações para supervisor de segurança de alimentos.
Público - alvo: profissionais, de qualquer formação, técnica ou superior da área de alimentos,
que trabalham ou queiram trabalhar como supervisor de segurança de alimentos.
Horário: 8 as 18 horas
Local: SENAI das Cidades
Investimento: R$300.00
Livro: R$70.00
Prova: a ser paga ao Senai
Ministrante:
Cyllene Cunha de Souza
Dra em ciência e tecnologia de alimentos (UFRRJ),
Mestre em Vigilância Sanitária (INCQS-FIOCRUZ)
Supervisora em segurança alimentar ABNT-NBR 15048
Especialista em saúde pública
Especialista em biologia parasitária
Conteúdo programático segue descrito abaixo:
Fornecendo alimentos seguros
Contaminantes microbianos e perigos de origem alimentar
Tipos de contaminação de origem alimentar
O manipulador de alimentos
O fluxo dos alimentos em serviços de alimentação
Armazenamento seguro dos alimentos
Protegendo o alimento durante seu preparo
Proteção ao alimento durante o serviço
Princípios do appcc
Equipamentos, instalações e gerenciamento de resíduos
Higienização em serviços de alimentação
Controle integrado de pragas
Regulamentação sanitária brasileira e certificações de alimentos
CIDADES E DATAS:
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Salvador – BA: 16 e 17 de Janeiro de 2014
Brasília-DF: 23 e 24 de Janeiro de 2014
Campo Grande-MS: 30 e 31 de Janeiro de 2014
Fortaleza- CE: 06 e 07 de Fevereiro de 2014
Aracaju-SE: 13 e 14 de Fevereiro de 2014
Manaus – AM: 20 e 21 de Março de 2014
São Luis do Maranhão – MA: 27 e 28 de Março de 2014
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Atendemos todo o Brasil e Serviços de Alimentação Brasileiros no exterior
CURSO CONSULTORIA E ASSESSORIA EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: ASPECTOS
TÉCNICOS E PRÁTICOS
Objetivo: Fornecer as ferramentas necessárias para os que queiram trabalhar prestando
serviços de Consultoria e/ou Assessoria para Serviços de Alimentação de forma a atender o
cliente com qualidade diferenciada no mercado.
Público-alvo: Biólogos, Nutricionistas, Técnicos de Nutrição, Técnicos de Alimentos, Médicos
Veterinários, Gastrônomos, Engenheiros de Alimentos, profissionais e estudantes da área de
alimentos.
Ministrante:
Profa.Dra. Cyllene de Matos Ornelas da Cunha Corrêa de Souza
http://lattes.cnpq.br/2287133994409786
Bióloga
Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos UFRRJ
Mestre em Vigilância Sanitária INCQS-FIOCRUZ
Especialista em Biologia Parasitária - Souza Marques
Especialista em Saúde Pública - UNESA
Supervisora de Segurança de Alimentos ABNT NBR 15048
Auditora Interna FSSC ISO 22000 SGS IN BRAZIL
Autora do Livro: Guia para o Supervisor de Segurança de Alimentos
Diretora da Alimentação Legal
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
1-Tipos de consultoria: Restaurantes, Bares, Hotéis, Supermercados, Churrascaria, Fast food,
Loja de Conveniência, Rotisserias.
2- O Consultor e a elaboração do Manual de Boas Práticas, dos POPs, Treinamentos, Fichas
Técnicas, Cardápios.
3- Etapas da consultoria
4- Experiências de consultorias
5 – A abertura da empresa
6- Quem pode ser consultor
7 - Preço a ser cobrado
8- Perfil empreendedor do consultor
9- Responsabilidades do Consultor e do Cliente
10 – Vantagens e Desvantagens de ser Consultor
11- LEGISLAÇÃO
12– Consultor versus Agentes da Fiscalização Sanitária e DECON
CIDADES E DATAS:
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Cascavel- PR 12 de Abril de 2014
Porto Alegre – RS: 26 de Abril de 2014
Maceió – AL: 03 de Maio de 2014
Goiania- GO: 17 de Maio de 2014
São Paulo: 24 de Maio de 2014
Rio de Janeiro: 31 de Maio de 2014
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Atendemos todo o Brasil e Serviços de Alimentação Brasileiros no exterior
CURSO: “PREPARAÇÃO PARA NUTRICIONISTAS E COMISSÁRIOS OFFSHORE”
Objetivo: Preparar nutricionistas para o serviço Offshore (hotelaria marítima),
esclarecendo todas as dúvidas para o bom andamento do trabalho a bordo. O curso
mostrará todas as etapas necessárias para esta atividade.
Público Alvo: Nutricionistas, comissários, gerentes de A&B e profissionais da área de
turismo interessados em ingressar no ramo de Hotelaria Marítima.
Local: PROEDUC – Largo de São Franscisco 34 – 5º andar, centro – Rio de Janeiro.
Data: 11 e 18 de Janeiro de 2014
Carga Horária: 08h00min às 19h00min (20 horas)
Investimento:
R$550.00 REAIS para pagamento até o dia 03 de Janeiro de 2014
R$590.00 REAIS para pagamento até o dia 10 de Janeiro de 2014
FACILITADORA:
Adriana Cruz de Sousa
Nutricionista
Supervisora de Segurança de Alimentos ABNT NBR 15048
Experiência de 06 anos em Nutrição Offshore como nutricionista comissária em
contratos nacionais e internacionais
INSCRIÇÃO DOS CURSOS: final da página do link:www.alimentacaolegal.com.br/servicos
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