Sobe e desce Químico Explicação da experiência Bibliografia

Sobe e desce Químico
Materiais:
Copos transparentes
Água
Comprimido efervescente
Uvas passas ou macarrão cru (tipo concha ou argola)
Coloque água no copo até cerca de 2/3 do seu volume. Coloque uma uva passa (ou um
macarrão) na água e observe.
Adicione o comprimido efervescente e observe o que ocorre com a uva ou o com o macarrão
que você colocou na água. Observe bem e tente descobrir como e por que a uva ou o
macarrão se movimentam. Você pode repetir a experiência usando refrigerante ou água com
gás.
Explicação da experiência
Será que a uva passa ou o macarrão
irá parar de se movimentar?
E se parar, onde vai ficar...
... no fundo do copo ou na superfície
do líquido?
Mas, por que a uva passa sobe e
desce?
A uva passa ou o macarrão afunda no copo contendo água, pois tem uma densidade maior
que a da água. Ao adicionarmos o comprimido efervescente notamos a liberação de um gás. O
gás liberado é o dióxido de carbono (gás carbônico). Se você acompanhar bem de perto a
experiência, vai observar que pequenas bolhas do gás ficam presas na superfície rugosa da
uva passa, ou mesmo, na do macarrão.
Mas por que a uva passa sobe e desce? A densidade do gás é muito menor que a densidade
da água. As bolhas de gás que se prendem à uva passa fazem com que a densidade média do
conjunto uva passa + bolhas fique menor que a densidade da água. Ao chegar ao topo do
copo, as bolhas se desprendem da uva passa que volta a ficar mais densa que a água e,
então, afunda. O processo se repete por um bom tempo, enquanto houver bolhas de gás que
levem a uva passa até a superfície do líquido. No fim, a uva passa retorna ao fundo do copo,
pois o gás tende a se soltar de sua superfície, ou seja, até quando não tiver mais gás
dissolvido no líquido.
Bibliografia
MATHEUS, Alfredo Luis. Química na cabeça. Belo Horizonte: Editora UFMG, 2001