Aventuras da Aninha - descobrindo a floresta

Série Quadrinhos Educativos
Nº 2
Aventuras da Aninha…
Descobrindo os Alimentos da Floresta
Equipe:
Supervisão: Lucia K. O. Yuyama
Criação: Antonia Maria R Franco
Artêmio Coelho
Redação: Bianca Languer Vargas
Flávia Amaro Gonçalves
Maira Cássia Schwertz
Lorisa Simas Teixeira
Diagramação e layout: Jéssica P. C. N. Mesquita
Fotos: Acervo de Lucia Yuyama.
Endereço: LAN/Laboratório de Alimentos e Nutrição /CPCS, INPA
Av. André Araújo, 2936, Aleixo. Fax: +55 (92) 3643 - 3053
Fone: +55 (92) 3643 - 3053
Você será apresentado a série de quadrinhos com as
aventuras da Aninha…
…vamos contar como ocorrem diversas doenças
tropicais, hábitos e a cultura do amazônida.
Neste número apresentaremos
a importância da alimentação
saudável utilizando alimentos
da floresta como forma de prevenção de doenças.
É importante saber que…
…os hábitos alimentares começam a ser formados na
infância e são influenciados:
v pela cultura de um povo,
v suas crenças, religião,
v entre outros fatores.
Quando criança, aprendemos a gostar ou não dos
alimentos e criamos o costume de comê-los.
Então, o importante é provar diferentes alimentos e
descobrir
novos
sabores
construíndo
bons
alimentares para garantir saúde para toda vida.
hábitos
… Aninha estuda numa escola de Manaus pela parte da manhã. Ela
gosta da Escola porque lá estão seus amiguinhos e muitas descobertas.
Vamos acompanhar um dia de aula da Aninha…
Bom dia turma! Hoje vamos falar sobre a importância dos
alimentos para o nosso corpo. Alguém sabe o que é uma
alimentação saudável?
Eu sei professor!!!! Alimentação saudável é comer
tudo o que eu gosto até ficar de barriga cheia.
NÃÃO! Minha mãe disse que é comer bastante
frutas e verduras.
HUMMM…. Explique melhor Aninha…
o que é alimentação saudável?
Ah, professor …
É comer peixe, farinha, frutas e
beber suco lá do sítio em São
Gabriel da Cachoeira, onde
eu vou nas férias.
Obrigada Aninha...
ENTÃO TURMA agora vamos aprender um pouco mais
sobre esse assunto.
Atenção!!! Alimentação saudável é aquela que nos dá energia e força para
crescer e fazer as atividades do dia a dia, como estudar e brincar.
Mas para isso temos que comer vários tipos de alimentos na quantidade certa.
Isso porque nos alimentos existem pequenas substâncias que no nosso corpo têm
funções diferentes, são chamados NUTRIENTES. Os nutrientes têm 3 funções
diferentes: construtores, reguladores e energéticos.
Construtores
Energéticos
Eita Professor!? Fiquei foi confusa agora…
Reguladores
É simples Aninha…os alimentos com grande quantidade do
nutriente proteína são construtores porque ajudam na
“construção” dos músculos, da pele, cabelo, unha e ajudam
no crescimento.
E quais são esses alimentos?
A carne de boi, de aves, jacaré, tartaruga, peixes, ovos, leite
e derivados.
AAAAHH professor, por isso que eu estou
tão forte! Adoro comer ovo frito e jaraqui
frito todos os dias. Esses são alimentos
construtores, não são?
Veja bem Marcelinho…não é bem assim! O ovo e o peixe
são ótimas fontes de proteína, mas devem ser preparados de
forma mais saudável e a quantidade deve ser adequada
para o seu organismo.
Como seria uma forma mais saudável para
consumir esses alimentos?
Ei professor, será que o jeito que a vovó faz é saudável?
Lá no sítio ela faz o tambaqui assado na folha da bananeira e farofinha
de ovo.
É muito bom assim Aninha! Mas também existem
outras formas de comer o peixe e o ovo. Como por
exemplo na calderada, o peixe cozido, assado no forno,
picadinho de peixe com verdura.
E o ovo é sempre mais saudável comer cozido e pode
ser utilizado na salada, no pão, no pirão…
Lembrando que é sempre melhor para a saúde
comer os alimentos com pouca gordura.
Agora entendi!
Dá próxima vez vou pedir para mamãe fazer cozido. E os outros grupos
de nutriente e alimentos professor?
Sim, sim vamos continuar….
Falando agora sobre os nutrientes reguladores que são os
minerais, as vitaminas e fibras, substâncias que regulam tudo o que
acontece no nosso organismo.
Os alimentos ricos nesses nutrientes são frutas, legumes e verduras.
UMMMMM… Aqui na nossa cidade é cheio de floresta que tem frutas e
hortaliças deliciosas…
É verdade…a única fruta que eu gosto é maçã.
Tu é leso é?! Eu nunca vi maçã na nossa floresta.
Você está certa Aninha, a nossa floresta tem muitos
frutos deliciosos mas infelizmente não são conhecidos e
consumidos pelas pessoas da cidade.
A maçã não é uma fruta da floresta amazônica
Marcelinho. Mas o tucumã, o açai, o cubiu, camu-camu,
jambu, buriti, araça-boi, a pupunha e muitos outros são
encontrados aqui.
E o cupuaçu também!? Lá no sítio tem um pé, quando ele cai eu pego
para a vovó fazer um suco fresquinho. Hum…que delícia!
Não esquecendo dos legumes e verduras, que
também devem ser consumidos diariamente.
Na nossa região temos: alfavaca, caruru, jambu,
jerimum, quiabo, maxixe, couve e outros que podem ser
utilizados para fazer vários pratos gostosos como o
tacacá, purê de jerimum, caldeirada e salada.
Mas ainda falta um grupo de nutrientes, não é professor?
Isso mesmo Aninha! Está faltando o grupo dos
alimentos energéticos. Esses alimentos são fonte do nutriente
caiboidrato e gordura.
Os dois fornecem energia ao nosso corpo.
E quais são esses alimentos,
professor?
Os ricos em carboidratos são: farinha, tapioca, pães,
batata, cará, macaxeira, massas, biscoitos, açúcar e doces.
Já os ricos em gorduras são manteiga, óleo de cozinha, da
castanha, da pupunha, do tucumã.
Ummm deixa eu ver… desses alimentos que o senhor falou eu gosto de
tapioca com tucumã, pupunha com café, açaí com tapioca e
castanha.
Isso é bom eim Aninha?! Mas eu gosto mesmo é
do X-caboquinho!
Turma, comer é muito bom, mas não devemos comer só o
que gostamos e sim de “tudo um pouco” pois cada alimento tem sua
importância para nossa saúde. Quanto mais colorido nosso prato, mais
nutritivo ele é.
A tapioca, a castanha, o açai, os peixes, os sucos naturais,
são alimentos saudáveis que devemos consumir regularmente. Já o Xcaboquinho, refigerantes, salgadinhos, doces e frituras devemos comer
com moderação pois podem prejudicar nossa saúde.
Porque uma alimentação saudável evita o aparecimento
de doenças desde uma simples gripe até doenças mais sérias como a
obesidade (acúmulo de gordura) e a desnutrição (falta de energia e
nutrientes).
Por falar em alimentação….minha barriga já está roncando.
A minha também professor!
Não se preocupem meninos… já está
na hora da merenda.
Lembrem da nossa aula na hora de
escolher o que comer!
E na hora do recreio…
Marcelinho o que você trouxe de lanche?
Salgadinho e refrigerante. E você?
Pupunha e suco de cupuaçu!
Nossa Aninha…. sua merenda está bem
melhor que a minha.
Vou pedir para a mamãe deixar minha
merenda mais saudável também.
Agora você já sabe como Marcelinho!
Se você quiser posso te levar la no sítio em São Gabriel da
Cachoeira para provar o cubiu! Conhece o cubiu??
Mas Aninha demora muito?
Que que tem lá em São Gabriel??
Ixi “ ANIL”?? Não sei o que é “anil” não
É de comer??
HAHAHA… ANIL não Marcelinho. Cubiu!!! É um frutinha que dá lá
no quintal e tem muito em São Grabriel !
Eita, errei feio!! O certo é C U B I U…
Aprendi, mas eu não sei não o que é!
Como que vocês comem o cubiu?
Iiiiixi… A vovó faz cozidão e coloca cubiu no meio.
Também faz suco de cubiu... Uma vez ela fez até um tipo de
geléia..
Dá pra comer o cubiu de todo jeito... E o mais legal é que lá em
São Gabriel tem pé de cubiu em todo canto.
Ei Aninha, vou pedir pra minha mãe.
Tu me leva mesmo Aninha, quero
Provar cubiu em São Grabriel da
Cachoeira!
Vai ser legal! Você vai adorar… e na volta eu te dou uma
sementinha de cubiu pra você plantar no seu quintal. Tá?!
Isso vai ser legal…
Será que vai demorar pra nascer? Eu
quero trazer suco de cubiu para a merenda e
fazer inveja.
A vovó come cubiu todo dia...
Ensinaram pra ela aqui em Manaus que essa frutinha é boa para
tratar
uma doença que ela tem. Não me lembro direito o nome mas ela
me explicou que de tanto comer alimentos cheios de gordura o
sangue dela ficou com bastante gordura e o cubiu ajuda a diminuir .
Ei Aninha, já ouvi falar.
O papai também tá com essa tal “gordura no
sangue”.
O médico até brigou com ele!
Ele vai gostar do cubiu então.. Ensina pra ele!!!
Então acho que ele vai querer ir junto.
Vamos voltar pra aula depois conversamos disso.
Vamos lá!
Depois da aula avisaram os pais
e falaram o que tinham aprendido em sala de aula.
Muito contentes os pais conversaram
e resolveram marcar uma visita a São Gabriel da Cachoeira.
E a curiosidade de Marcelinho era cada vez maior...
Lá la lá... Eu vou comer cubiu lá em São Gabriel da
Cachoeira...
E você que está lendo aí...Vai comer também?
Mas primeiro termina de lê como foi lá em São Gabriel.
Visita de Marcelinho no sítio de São Gabriel da Cachoeira…
Marcelinhooo!
Você vai aprender muito passando o dia aqui com a
gente!
Essa é a minha vó, ela vai nos levar para passear pelo sítio
e nos mostrar as frutas amazônicas.
Oi Marcelinho! Seja bem vindo ao nosso sítio! Estava
esperando por vocês, vamos começar o passeio?
Já estou aguniado para começar o passeio e provar de tudo!
Visita de Marcelinho no sítio de São Gabriel da Cachoeira…
Vamos começar conhecendo o BURITI! Os frutos
jovens do buriti possuem escamas com
coleração marrom-clara e os marudos
escamas escuras, como o cobre.
Com a polpa deste fruto podemos fazer mingau,
adicionar a sopas, bebidas ao natural, geléias,
doces, sorvetes e picolés.
Visita de Marcelinho no sítio de São Gabriel da Cachoeira…
O buriti possui um alto valor nutritivo, sendo uma das
maiores fontes de vitamina A que a natureza oferece.
Hum…já quero provar o picolé de Buriti!
Visita de Marcelinho no sítio de São Gabriel da Cachoeira…
Agora Marcelinho, é a vez de conhecer mais sobre o
Açaí, que é um fruto muito gostoso e muito
apreciado em nossa região! Ele fica lá no alto do
açaizeiro, e quando esta bem maduro, cor de roxo,
subimos no pé e para pegá-lo...
adoro comer ele na tigela com guaraná e farinha de tapioca.
Desse jeito o açaí fica muito nutritivo e nos dá bastante energia
para correr, brincar, e estudar o dia todo! Só que não podemos
esquecer de lavar muito bem o fruto antes de comer...
Ás vezes as pessoas lá da cidade grande acham que
o nosso açaí ajuda a curar a anemia, só que na
verdade ele não ajuda não, pois não tem tanto ferro
assim... Mas isso não quer dizer que ele não é nutritivo!
Na verdade ele é muito energético, nos ajuda
manter a saúde em dia .
Visita de Marcelinho no sítio de São Gabriel da Cachoeira…
Por isso Marcelinho, é muito bom comermos açaí,
porque além de ser um alimento da nossa floresta e
muito gostoso, ele também nos ajuda a ficarmos
fortes e saudáveis!
.
Que bom saber isso vózinha! Porque eu adoro
comer açaí na tigela com farinha de tapioca!
Sempre como lá em casa, na merenda!
Visita de Marcelinho no sítio de São Gabriel da Cachoeira…
E tem também a nossa banana Marcelinho, a banana pacovã!
Ela é bem grande, maior que as outras bananas comuns, mas
também é muito nutritiva. Podemos comer a banana direto do pé
quando está madura, mas também podemos colocar ela na
receita de vários pratos, como na farofa e no pirarucu à casaca,
que gostamos de fazer aqui no sítio em dia de festa!
Visita de Marcelinho no sítio de São Gabriel da Cachoeira…
E também podemos fazer a banana com açúcar,
banana caramelada para sobremesa. E tem ainda a
banana pacovã frita, assim como batata frita, fica
muito gostoso, só que não podemos esquecer de não
exagerar nas frituras por causa da gordura!
Assim como o açaí e as outras bananas, a nossa
banana pacovã é muito rica em energia e
também muito nutritiva .
Visita de Marcelinho no sítio de São Gabriel da Cachoeira…
A banana e o açaí tem muitas vitaminas e minerais e
o melhor é sempre comermos os frutos ao natural,
para aproveitarmos melhor todos os nutrientes que
eles tem e também já cuidar do nosso peso...
É verdade! Da próxima vez vou pedir para
mamãe comprar a banana pacovã natural, ao
invés de frita...
Visita de Marcelinho no sítio de São Gabriel da Cachoeira…
E tem o Tucumã, que é fruto
de uma palmeira daqui da
nossa Amazônia.
A
cor
característica de sua casca é
verde e da polpa é amareloalaranjada. Nutricionalmente,
é riquíssimo em pró-vitamina
A, possuindo também alto teor
de vitamina B (tiamina) e
vitamina C.
Visita de Marcelinho no sítio de São Gabriel da Cachoeira…
Além disso é um fruto muito energético, indicado para
pessoas com baixo peso ou desnutrição. Também é
indicado na prevenção de carências de vitamina A ou
suplementação da mesma. Este fruto pode ser
consumido como recheio de tapiocas e sanduíches, na
forma de farinha, bolos salgados e doces, pães, etc...
Também quero
Hummmmm
provar
o
tucumã!!!!
Visita de Marcelinho no sítio de São Gabriel da Cachoeira…
E da pupunha, você já ouviu falar menino? A pupunha é um
fruto que apresenta coloração variada na casca, quando
maduro, sua cor vai desde o amarelo até o vermelho. Já sua
polpa tem como cor característica o amarelo-alaranjado,
devido seu alto teor de vitamina A.
Porém a pupunha também apresenta expressivas concentraç
s de proteínas, açucares e gorduras. Sendo um alimento
indicado para pessoas que precisam de muita energia. Por
outro lado, deve ser consumido com moderação por aqueles
que precisam perder peso.
Visita de Marcelinho no sítio de São Gabriel da Cachoeira…
Para o consumo, os frutos devem ser cozidos e após, pode
ser utilizado como farinha, na preparação de pães e bolos,
como acompanhamento de preparações salgadas ou até
mesmo no acompanhamento de um cafezinho.
A pupunha eu conheço sim vovó!
E adorooo!!!
A floresta Amazônica possui
uma enorme variedade de
alimentos saudáveis que
devem ser incluídos na
nossa alimentação diária.
Além disso, devemos ter
alguns cuidados com os
hábitos alimentares.
Veja os dez passos para um alimentação
saudável e procure segui-los!
AUMENTE E VARIE O CONSUMO DE FRUTAS,
LEGUMES E VERDURAS. COMA TODOS OS DIAS. O que
você esta esperando? Comece já a pensar em quais
frutas e vegetais você vai escolher hoje!
O que você esta esperando?
Comece já a pensar em quais frutas e
vegetais você vai escolher hoje!
COMA FEIJÃO PELO MENOS UMA VEZ AO DIA E
NO MÍNIMO QUATRO VEZES POR SEMANA.
Ele é um alimento gostoso e ajuda a ter disposição
para nossas atividades diárias.
Ele é um alimento gostoso e ajuda a
ter disposição para nossas atividades
diárias.
REDUZA O CONSUMO DE ALIMENTOS
GORDUROSOS COMO CARNES GORDAS, SALSICHA,
MORTADELA, APRESUNTADO, FRITURAS E SALGADINHOS .
COMA NO MÁXIMO DUAS VEZES POR SEMANA.
Esses alimentos são ricos em gordura, que em excesso
faz mal à saúde.
Esses alimentos são ricos em gordura,
que em excesso faz mal à saúde.
REDUZA O CONSUMO DE SAL. TIRE O SALEIRO
DA MESA.
Experimente outros temperos naturais em substituição
ao sal para temperar sua comida, como as ervas
frescas ou secas (coentro, pimenta, cheiro-verde,
orégano...). O consumo excessivo de sal pode
causar pressão alta.
Experimente outros temperos naturais em
substituição ao sal para temperar sua
comida, como as ervas frescas ou secas
(coentro, pimenta, cheiro-verde, orégano...).
O consumo excessivo de sal pode causar
pressão alta.
FAÇA PELO MENOS TRÊS REFEIÇÕES E UM
LANCHE POR DIA. NÃO PULE AS REFEIÇÕES.
Comendo nas horas certas você também “belisca”
menos, o que ajuda a controlar o peso.
Comendo nas horas certas você
também “belisca” menos, o que
ajuda a controlar o peso.
REDUZA O CONSUMO DE DOCES, BOLOS,
BISCOITOS E OUTROS ALIMENTOS RICOS EM AÇÚCAR.
COMA NO MÁXIMO TRÊS VEZES POR SEMANA.
Esses alimentos em excesso prejudicam a saúde,
favorecendo o ganho de peso, o aparecimento de
cáries nos dentes e o enfraquecimento dos ossos.
Esses alimentos em excesso prejudicam a
saúde, favorecendo o ganho de peso, o
aparecimento de cáries nos dentes e o
enfraquecimento dos ossos.
REDUZA
O
CONSUMO
DE
REFRIGERANTES, EVITE O CONSUMO DIÁRIO. A
MELHOR BEBIDA É A ÁGUA!
Os refrigerantes são ricos em açúcar e não
possuem vitaminas. Substitua o refrigerante por
água ou sucos das frutas de sua região.
Os refrigerantes são ricos em açúcar e
não possuem vitaminas. Substitua o
refrigerante por água ou sucos das
frutas de sua região.
APRECIE A SUA REFEIÇÃO, COMA DEVAGAR.
FAÇA DAS REFEIÇÕES UM PONTO DE ENCONTRO DA
FAMÍLIA. NÃO SE ALIMENTE ASSISTINDO TV.
Aproveite e faça deste momento o mais agradável
possível, preste atenção no que esta comendo,
alimente-se com calma e mastigue bem.
Aproveite e faça deste momento o mais
agradável possível, preste atenção no
que esta comendo, alimente-se com
calma e mastigue bem.
MANTENHA O SEU PESO DENTRO DOS
LIMITES SAUDÁVEIS.
Tanto o baixo peso como o excesso de peso podem
causar doenças.
Tanto o baixo peso como o excesso
de peso podem causar doenças.
SEJA ATIVO, FAÇA ATIVIDADE FÍSICA
DIARIAMENTE .
Evite ficar muito tempo parado assistindo tv, jogando
videogame ou no computador. Prefira atividades ao
ar livre como brincar de correr, pega-pega, ou
praticar algum esporte.
Evite ficar muito tempo parado assistindo tv,
jogando videogame ou no computador.
Prefira atividades ao ar livre como brincar de
correr, pega-pega, ou praticar algum esporte.
fim