Antropologia da Saúde

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ
SETOR DE CIÊNCIAS HUMANAS, LETRAS E ARTES – SCHLA
DEPARTAMENTO DE ANTROPOLOGIA
EMENTA DE DISCIPLINA
Código
Disciplina
Ementa
HS035
Antropologia da Saúde
Saúde e doença como conceitos ligados ao contexto
histórico/político de cada sociedade e à experiência
concreta de cada sujeito. Diálogos entre o biológico e o
social (natureza/cultura). Saúde, doença e diversidade
cultural.
Carga Horária
Teóricas
60
Pré-Req.
Curso
Práticas
-
Estágio
-
Total
60
Nutrição
DOCENTE(S)
Professor(a)
Assist/Monitor
América Larraín
email: [email protected]
VALIDADE
Validade
Horário
Turma
1º semestre / 2014
Terça-feira
07h:30 -11h30
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Objetivos
Programa
Procedimentos
didáticos
O objetivo desta disciplina é apresentar aos alunos da Nutrição, algumas perspectivas antropológicas
sobre a saúde e a doença, com ênfase em temas ligados à alimentação.
O intuito é familiarizar aos estudantes com conceitos básicos da antropologia (cultura, relativismo,
etnocentrismo, pessoa, corporalidade, etc.) para analisar as dimensões sociais, culturais e políticas
daquilo que chamamos saúde e doença.
1.
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9.
Introdução à antropologia
O conceito de cultura
Antropologia do corpo
A medicalização do corpo
Alimentação e cultura
Tabus alimentares
Categorias culinárias
Cultura e políticas públicas de saúde
Etnografias sobre saúde e práticas alimentares
Aula expositiva
Leitura e interpretação de texto – debates
Trabalhos e seminários de alunos
Apresentação e discussão de filmes
1ª Aula
Apresentação do programa e orientações aos alunos sobre o funcionamento da disciplina.
2ª Aula
DA MATTA, Roberto. Você tem cultura? In: Explorações: ensaios de sociologia
LAPLANTINE, François. Introdução. O campo e a abordagem antropológicos. Aprender antropologia.
São Paulo: Editora Brasiliense. 1987
GEERTZ, C 1978 “O impacto do conceito de cultura sobre o conceito de homem”. In: A Interpretação das Culturas
RJ. Zahar. (46-66)
3ª Aula
DAMATTA, Roberto 1987. Relativizando: Uma Introdução à Antropologia Social. pp. 17-85
OLIVEIRA, Roberto Cardoso de. 1998. “0 trabalho do antropólogo: olhar, ouvir, escrever", em O trabalho do
antropólogo. São Paulo/Brasília: Unesp/Paralelo 15. (17-24)
4ª Aula
PEIRANO, Mariza. s/d. “A favor da etnografia”, in A favor da etnografia, Rio de Janeiro: Relume, pp. 13-30.
VELHO, Gilberto. “Observando o Familiar”. In: Individualismo e Cultura. Rio de Janeiro: Jorge
Zahar Editor, 1981.
5ª Aula
PROVA
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ
SETOR DE CIÊNCIAS HUMANAS, LETRAS E ARTES – SCHLA
DEPARTAMENTO DE ANTROPOLOGIA
6ª Aula – CORPOS E CORPORALIDADES
MAUSS, Marcel. As técnicas corporais. In: Sociologia e Antropologia. São Paulo: CosacNaify, 2003
BOURDIEU, Pierre. “O conhecimento pelo corpo”. Meditações Pascalianas. Rio de
Janeiro. Bertrand Brasil. 2001.
VALE DE ALMEIDA, Miguel. O corpo na teoria antropológica. Revista de Comunicação e Linguagens, 33: 49-66.
2004
7ª Aula – SAÚDE, DOENÇA E CULTURA
CHIOZZA, Luis. 1987. Porque adoecemos: a história que se oculta no corpo. Campinas, Papirus. Pp. 11-67.
http://www.funchiozza.com/downloads/obrascompletas/pdf/tomo14.pdf
HELMAN, Cecil G. 2003. Cultura, Saúde e Doença. Porto Alegre, Artes Médicas.
PACHECO, Sandra Simone Morais. O hábito alimentar enquanto comportamento culturalmente produzido.
http://books.scielo.org/id/9q/13
8ª Aula – SISTEMAS CLASSIFICATÓRIOS
DOUGLAS, Mary s/d “As abominações do Levítico”. Pureza e perigo. São Paulo, Perspectiva.
TOPEL, Marta. As leis dietéticas judaicas: um prato cheio para a antropologia. Horizontes Antropológicos, Porto
Alegre, ano 9, N. 19, p. 203-222, julho de 2003 http://www.scielo.br/pdf/ha/v9n19/v9n19a08.pdf
9ª Aula – NARRATIVAS SOBRE SAÚDE
BARSAGLINI, Reni Aparecida. As representações Sociais e as Experiências com o Diabetes: um enfoque
socioantropológico. Rio de Janeiro: Fiocruz, 2011
FERREIRA, Vanessa A. 2006. “O corpo cúmplice da vida: considerações a partir dos depoimentos de mulheres
obesas de uma favela carioca”. Ciência & Saúde Coletiva 11(2): 483-490. pdf
10ª Aula
PROVA
11ª Aula – ETNOGRAFIAS SOBRE ALIMENTACAO
CORREA, Norton 1996. “A cozinha é a base da religião. O batuque do rio Grande do Sul”. Horizontes
antropológicos 4. Porto Alegre: Editora UFRGS.
OLIVEIRA, Nice. CASQUEIRO, Adriana Souza. Ritos de comensalidade festiva na Bahia. In: FREITAS, Maria do
Carmo. Escritas e narrativas sobre alimentação e Cultura. Salvador: EDUFBA, 2008. pdf
12ª Aula – ETNOGRAFIAS SOBRE ALIMENTACAO
SÁEZ. Oscar Calavia. Alimento Humano: O Canibalismo e o Conceito de Humanidade. 2007. Antropologia em
primeira mao. PPGAS-UFSC http://www.cfh.ufsc.br/~antropos/101.pdf
MACIEL, Maria Eunice. 1996. Churrasco à gaúcha. Horizontes antropológicos 4. Porto Alegre: Editora UFRGS.
SAHLINS, Marshall 1979. “A preferência de comida e o tabu dos animais domésticos americanos”. Cultura e razão
prática. Rio de Janeiro, Zahar.
13ª e 14ª Aulas – ETNOGRAFIAS SOBRE ALIMENTACAO
MENASCH, Renata 2004. “Risco à mesa: alimentos transgênicos, no meu prato não!” Campos, 5(1):111-129. pdf
VAN VELTHEN Lúcia Hussak. 1996. "Comer verdadeiramente": produção e preparação de alimentos entre os
wayanas. Horizontes antropológicos 4. Porto Alegre: Editora UFRGS.
OVERING, Joana 1991 "A estética da produção: o senso da comunidade entre os Cubeo e os Piaroa", in Revista de
Antropologia, pp. 7-34.
15ª Aula
Apresentação dos trabalhos finais
Formas de
Avaliação
25% Provas escritas (2)
25% Apresentação de seminários (1)
25% Participação em sala de aula (atividades grupais de analise de textos e filmes)
25% Realização de pesquisa e escrita de trabalho final (1)