ABNT - UNOPAR - Completo

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KAREM PRISCILLA BARBOSA
TURISMO RURAL NO RECANTO PÉ DA SERRA EM PRUDENTÓPOLIS –PR.
IRATI – PR
2012
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KAREM PRISCILLA BARBOSA
TURISMO RURAL NO RECANTO PÉ DA SERRA EM PRUDENTÓPOLIS –PR.
Trabalho de conclusão de curso
apresentado como requisito à obtenção
do grau de bacharel em turismo pela
Universidade Estadual do Centro-Oeste.
Orientador: Prof. Ms. Pedro Henrique
Sanches
IRATI- PR
2012
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Dedico em especial a minha mãe Rosângela, aos meus avós Nair e Adão ao meu
namorado Luiz Gustavo, a minha prima Pâmela, e aos demais familiares e amigos,
que me deram força para continuar lutando.
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AGRADECIMENTOS
Agradeço ao meu professor orientador Ms. Pedro Henrique Sanches, pela sua
disponibilidade, pela paciência, e pelos conhecimentos passados para a realização
da pesquisa.
A todos os professores do Departamento de Turismo (DETUR) da Universidade
Estadual do Centro-Oeste campus de Irati.
Aos professores componentes da banca: A Professora Elieti Fátima de Goveia que
me ajudou na elaboração desta monografia. E a professora Paula Turra Grechinski
que cooperou com o enriquecimento da monografia.
A minha mãe que sempre acreditou em mim, e muito se esforçou para que eu
estivesse graduando o curso de Turismo.
Ao meu namorado Luiz Gustavo Lara que assistiu a minha luta ao longo desse ano e
sempre esteve ao meu lado me dando forças para continuar.
Aos Familiares que são o alicerce da minha vida.
Aos amigos, em especial a Patrícia Denkewicz, Bianca Mesacasa, Letícia Denkewicz
Renatta Coletti e Renata Brasileiro.
E a todos que de alguma forma contribuíram com a realização dessa pesquisa.
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"Mantenha seus pensamentos positivos, porque seus pensamentos tornam-se suas
palavras. Mantenha suas palavras positivas, porque suas palavras tornam-se suas atitudes.
Mantenha suas atitudes positivas, porque suas atitudes tornam-se seus hábitos. Mantenha seus
hábitos positivos, porque seus hábitos tornam-se seus valores. Mantenha seus valores positivos,
porque seus valores... tornam-se seu destino". Mahatma Gandhi
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RESUMO
A presente pesquisa foi realizada no Recanto Pé da Serra, que está localizado no
município de Prudentópolis-PR, é uma propriedade rural, a qual tem sua atividade
voltada para o turismo. Trata-se de um empreendimento que está há pouco tempo
no mercado competitivo, e que vem buscando se desenvolver turisticamente no
segmento do turismo rural. Entende-se então a necessidade do recanto de se
destacar e crescer no ramo. Para isso foi necessário realizar um estudo a fim de
descobrir as possíveis dificuldades do mesmo, assim como as vantagens que o local
possui. Por meio de uma análise de sua estrutura física e de apoio ao turismo,
compreendendo se a propriedade comporta uma demanda turística e se as suas
atividades correlatas ao turismo rural que já estão sendo ofertadas aos visitantes
necessitam ser aprimoradas e diversificadas. Os objetivos foram alcançados através
de pesquisa qualitativa, pesquisa documental, bibliográfica e pesquisa em campo. O
embasamento teórico engloba assuntos como: turismo rural, as atividades do
turismo rural, as características do turismo rural, pequenas propriedades rurais,
planejamento, infraestrutura turística e marketing. Concluiu-se que o Recanto
precisa de melhorias em sua infraestrutura e nas facilidades para os turistas, é
necessário ser realizado estratégias de marketing para atrair um maior número de
visitantes e que as suas atividades rurais devem ser melhor aproveitadas.
Palavras-chave: Atividade Rural, Infraestrutura, Recanto Pé da Serra e Turismo
Rural.
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RESUMÉN
Esta investigación se llevó a cabo en Recanto Pé da Serra, que se encuentra en el
municipio de Prudentópolis-PR, es una propiedad rural, que tiene su actividad
dedicada al turismo. Esta es una propiedad que esta poco tiempo en el mercado
competitivo, y se está tratando de desarrollar turísticamente en el segmento del
turismo rural. Significa entonces que tiene la necesidad de destacar y hacer crecer el
negocio. Para eso fue necesario realizar un estudio para averiguar las posibles
dificultades del mismo, así como las ventajas que el sitio tiene. A través de un
análisis de su infraestructura física y de apoyo turístico, incluyendo si la propiedad
contiene una demanda para el turismo y las actividades relacionadas con el turismo
rural, que ya están siendo ofrecidos a los visitantes necesitan ser mejorada y
diversificada. Los objetivos se lograron a través de la investigación cualitativa,
investigación documental, la literatura y la investigación en el campo. El marco
teórico incluye temas tales como: turismo rural, actividades de turismo rural, las
características de casas de campo, fincas pequeñas, la planificación, la
infraestructura turística y la comercialización. Se concluyó que el Recanto necesita
mejoras en su infraestructura y facilidades para los turistas, es necesario llevar a
cabo estrategias de marketing para atraer a más visitantes y que debería utilizarse
mejor sus actividades rurales.
Palabras clave: Actividade Rural, Infraestructura, Recanto Pé da Serra, y Turismo
Rural.
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LISTA DE FIGURAS
Figura 1: Mapa do estado do Paraná.....................................................................
32
Figura 2: Quiosque.................................................................................................
35
Figura 3: Casa sede e Restaurante/ Lanchonete...................................................
35
Figura 4: Tanques..................................................................................................
36
Figura 5: Criação de animais..................................................................................
36
Figura 6: Pomar......................................................................................................
37
Figura 7: Trilha.......................................................................................................
37
LISTA DE TABELAS
Tabela 1: Análise Swot...........................................................................................
39
LISTA DE QUADROS
Quadro 1: Equipamentos e Instalações do Recanto Pé da Serra..........................
34
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SUMÁRIO
INTRODUÇÃO.............................................................................................................9
1
METODOLOGIA ................................................................................................ 11
2
TURISMO, CONCEITOS E SEGMENTAÇÃO
12
2.1 HISTÓRICO DO TURISMO RURAL ................................................................. 14
2.2 TURISMO RURAL ............................................................................................. 16
2.3
ATIVIDADES NO TURISMO RURAL ............................................................... 17
2.4
AS CARACTERÍSTICAS DE MERCADO DO TURISMO RURAL .................... 18
2.5
PEQUENAS PROPRIEDADES RURAIS.......................................................... 21
2.6
PLANEJAMENTO DO TURISMO EM ÁREA RURAL....................................... 22
2.7
INFRAESTRUTURA DE APOIO AO TURISMO RURAL .................................. 25
2.8
MARKETING PARA O TURISMO RURAL ....................................................... 27
3
PRUDENTÓPOLIS, HISTÓRIA E CARACTERÍSTICAS
30
3.1 RECANTO PÉ DA SERRA ................................................................................ 33
4
APRESENTAÇÃO E ANÁLISE DOS RESULTADOS.......................................39
4.1 PROPOSTAS PARA A AMPLIAÇÃO DO RECANTO PÉ DA SERRA.............. 41
5 CONSIDERAÇÕES FINAIS................................................................................. 44
REFERÊNCIAS....................................................................................................... 46
Apêndice 1: Entrevista com os gestores do Recanto Pé da Serra..................
52
Apêndice 2: Croqui do Recanto Pé da Serra......................................................
54
Anexo 1: Registro Geral do Imóvel (Matrícula nº 8638)..................................... 56
Anexo 2: Mapa dos distritos, limites e principais estradas..............................
60
Anexo 3: Hidrografia de Prudentópolis............................................................... 62
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INTRODUÇÃO
A atividade em meio rural no decorrer dos anos passou por grandes
modificações, antes mantida apenas como agropecuária começa a ficar em situação
precária por falta de espaço e mão de obra, sofrendo grande desvalorização da
produção e do trabalho.
O avanço tecnológico no meio rural produtivo causou a diminuição do
requerimento do trabalho no campo, resultando na substituição dos trabalhadores
rurais por novas técnicas produtivas. (PEDRON et al., 2004)
Os agricultores necessitando de fontes alternativas de renda para a
sobrevivência, e como uma forma de evitar o êxodo rural, começam a utilizar o
Turismo Rural que surge como opção para os proprietários rurais, em reação à crise
financeira no campo, onde os trabalhadores recebiam pouco incentivo para o
trabalho no campo (SCHNEIDER; FIALHO, 2000), A atividade turística gera renda
aos agricultores sem desvalorizar as tradições e os costumes do campo. Valorizando
a vida junto ao meio ambiente e a interação entre a zona urbana e rural, adquirindo
a melhoria da qualidade de vida para os receptores do turismo.
O Turismo Rural é praticado em meio à natureza, oferece aos seus visitantes,
a contemplação e a interação com a vida rural. Atividade muito procurada para
relaxar, e fugir do estresse do dia a dia. Beni (2002, p. 31) conceitua o turismo rural
como o “deslocamento de pessoas para espaços rurais, em roteiros programados ou
espontâneos, com ou sem pernoite, para fruição dos cenários e instalações
rurícolas”.
A presente pesquisa foi aplicada no Recanto Pé da Serra localizado no
município de Prudentópolis/ PR, trata-se de uma chácara que inicialmente era
utilizada apenas para agricultura como subsistência para a família, e que com o
passar dos anos percebeu-se o interesse dos visitantes pelos seus recursos
naturais, possibilitando a utilização do recanto como um atrativo turístico.
A escolha da área justifica-se por entender que o Recanto Pé da Serra é um
empreendimento que busca se desenvolver turisticamente, não se encontra
preparado para um fluxo contínuo de turistas, e suas atividades rurícolas não são
aproveitadas como atrativo, porém é um local que contém recursos naturais que já
são atrativos para os turistas. Percebe-se então a necessidade que o local tem de
desenvolver ações para que o recanto possa de destacar no mercado e atrair uma
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demanda maior.
Realizando um estudo no local, e utilizando conceitos sobre turismo rural,
pretende-se responder se o recanto tem potencial para ofertar o turismo rural. Desta
forma a presente pesquisa tem como objetivo geral analisar as atividades do turismo
rural na propriedade, e como específicos: identificar a estrutura existente na
propriedade, discriminar as atividades correlatas do turismo rural, e propor ações
para o fomento do turismo rural no Recanto Pé da Serra.
A busca de informações foi realizada através da análise da propriedade, de
sua infraestrutura e recursos naturais, e pesquisa em documentos e conceitos
teóricos para fundamentar a pesquisa.
11
1 METODOLOGIA
A metodologia utilizada nesta monografia caracteriza-se como qualitativa, pois
a coleta de dados foi realizada em ambiente natural, trata se de uma pesquisa
descritiva e analítica, e todo o seu processo é valorizado não apenas os resultados.
Foi utilizado o estudo de caso como método, pois foi necessário analisar todo
o território do empreendimento turístico rural, assim como as atividades ligadas ao
turismo, para que ao fim possam ser propostas ações para melhorias ou expansão
da atividade turística no recanto.
Houve a necessidade de realização de pesquisa documental para o
levantamento de dados, através do Registro Geral do Imóvel (Matrícula nº 8638)
para o conhecimento de seu perímetro, a qual está em anexo. Também foi utilizado
através do site do IAP o plano de manejo da APA da Serra da Esperança para o
conhecimento sobre as suas diretrizes quanto ao uso turístico dentro de suas
limitações.
A coleta de dados em ambiente natural constitui-se através da análise SWOT,
que é uma ferramenta que permite a formulação de estratégias para um
empreendimento, pois ela permite as combinações de forças e fraquezas do local
que são os fatores de criação ou destruição que ele possui, com as oportunidade e
ameaças que circundam o ambiente, que são os fatores externos de criação ou
destruição, os quais a empresa não pode controlar. E após foi aplicada entrevista
semi-estruturada realizadas com os gestores da propriedade com intuito de
descobrir a atual situação do recanto e sobre as possibilidades de crescimento.
Foi utilizado o Manual do Pesquisador – Projeto inventário da oferta turística
do Ministério do Turismo, o qual possui uma relação detalhada da infraestrutura que
um empreendimento turístico pode conter que foi empregado para averiguar e
qualificar a infraestrutura da propriedade e o inventário da oferta turística categoria
C2 de atrativos culturais do Ministério do Turismo, utilizado para realizar o
levantamento dos equipamentos e instalações.
A parte bibliográfica da pesquisa deu se através de referências baseadas em
temas como: definições de turismo rural, as atividades que podem ser realizadas em
tal ambiente, as características do mercado rural e sobre planejamento. Publicações
que são de extrema importância para o embasamento e levantamento dos objetivos
e para o desenvolvimento da pesquisa.
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2 TURISMO, CONCEITOS E SEGMENTAÇÃO.
O homem desde sua origem tem a necessidade de se deslocar, de conhecer
novos lugares, está em sua natureza a curiosidade e a vontade de continuar
crescendo e aprendendo.
Confirmando essa teoria Cooper (2001) diz que os seres humanos são, por
natureza, curiosos em relação ao mundo em que vivem. Almejam conhecer outros
lugares – como são as pessoas, as culturas, sua flora e fauna. Uma maneira para
que isso aconteça é através do turismo que leva as pessoas a viajarem e
conhecerem novos lugares.
O turismo é a realização de viagens, com objetivos e motivações diversas,
sendo que não pode ser por razões com intuito lucrativo, pois as pessoas devem se
deslocar voluntariamente de seu local de origem, em busca de lazer, recreação,
cultura entre outros.
Turismo é o conjunto de serviços que tem por objetivo o planejamento, a
promoção e a execução de viagens, e os serviços de recepção,
hospedagem e atendimento aos indivíduos e aos grupos, fora de suas
residências habituais (ANDRADE, 2002, p.39).
Então o turismo é o deslocamento das pessoas de seu local de origem para
outras destinações. Goeldner et al (2002, p. 23) define o turismo “como a soma de
fenômenos e relações originados da interação de turistas, empresas, governos
locais e comunidades anfitriãs, no processo de atrair e receber turistas e outros
visitantes”. Para haver turismo deve haver o uso das destinações turísticas e
serviços turísticos, ou seja, o uso do produto turístico, consequentemente gerando
renda á localidade.
É uma atividade de grande lucratividade à economia do local em que está
inserida, de suma importância para o desenvolvimento da comunidade, geração
empregos e aumento de renda a população. Confirmando essa teoria diz Andrade
(2006, p. 20):
As viagens são fatores importantes para qualquer economia local, regional
ou nacional, pois o advento constante de novas pessoas aumenta o
consumo, incrementa as necessidades de maior produção de bens, serviços
e empregos e, consequentemente, a geração de maiores lucros, que levam
ao aumento de riquezas pela produção da terra, pela utilização dos
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equipamentos de hospedagem e transporte, e pelo consumo ou aquisição
de objetos diversos, de alimentação e de prestação dos mais variados
serviços.
A atividade turística precisa do produto turístico para se complementar, como
os serviços turísticos que são as agências, hotéis, postos de informações,
restaurantes entre outros, aumentando a oferta da cidade, ocasionando o
crescimento do turismo na localidade, atraindo cada vez mais consumidores, no
caso os turistas que trazem capital financeiro para a localidade.
Os turistas podem ser definidos segundo Dias (2005, p.17) como: Os
visitantes temporários que permanecem pelo menos 24 horas no local visitado e cujo
objetivo é lazer, ou negócios, família, uma missão ou reunião. Já os excursionistas
permanecem menos de 24 horas no destino visitado e não pernoitam.
Então os turistas são definidos como os visitantes que saem de seu local de
moradia e permanecem mais de um dia em outra cidade ou país. Os turistas visitam
um local a procura de um objetivo específico, sendo uma forma de realização das
pessoas, que buscam conhecer novos lugares, ter um tempo para relaxar, se
satisfazer e realizar sonhos, sair da sua rotina e conhecer a cultura e os atrativos de
outras localidades. Cada pessoa viaja por um objetivo em particular, por motivações
diferentes, por isso é criado à segmentação de mercado, para atender as
necessidades de cada cliente.
O turismo, no entanto, pode apresentar um número indefinido de vertentes,
dependendo das motivações do viajante para empreender a viagem. Do
ponto de vista da indústria do turismo, a identificação de diferentes tipos
possíveis de vista da indústria do turismo, a identificação de diferentes tipos
possíveis constitui-se numa segmentação do mercado turístico. (DIAS;
AGUIAR, 2002, p.29 – grifo do autor)
O mercado de turismo cria a segmentação para definir o seu público-alvo,
para então direcionar o seu produto para uma demanda especifica, e satisfazer
melhor as necessidades do perfil de turista pretendido. A segmentação irá propor
aos turistas um destino que atende as expectativas desejadas. Além de conduzir o
destino a fazer um marketing focado a uma demanda específica. A segmentação
turística pode ser dividida em segmentação da demanda (pelos visitantes) e
segmentação da oferta (pelo produto), os fatores que influenciam a segmentação a
partir da demanda são: variáveis geográficas (se são de longa ou curta distância),
áreas rurais ou urbanas, pelo clima se quente ou frio, pelas variáveis
14
sociodemográficas como: idade, sexo, renda, ocupação, religião, raça entre outros.
(DIAS, 2005)
A segmentação pela oferta é feita para suprir as necessidades dos visitantes,
com produtos específicos, essa definição é realizada a partir da existência de
características em comum de determinados territórios. As variáveis que podem
influenciar são: aspectos e características em comum (geográficas, históricas,
arquitetônicas, urbanísticas e sociais); atividades práticas e tradições em comum
(esportivas, agropecuárias, de pesca, manifestações culturais, manifestações de fé);
serviços e infraestrutura em comum (serviços públicos, meios de hospedagens e de
lazer). (BRASIL, 2010).
Ao adotar essa estratégia deverão ser estabelecidos os segmentos da oferta
visando atingir as motivações dos turistas. Alguns exemplos são: Turismo de lazer,
Turismo de Negócios, Turismo de sol e praia, Turismo de esportes, Turismo de
natureza e um grupo de atividades denominadas de Turismo alternativo.
O turismo alternativo é um segmento que visa atingir um público específico,
que busca a tranquilidade do encontro com a natureza, e a aproximação do homem
com a fauna e flora, que veio como um meio alternativo a saturação de outros
segmentos mais comuns.
Visto que no decorrer dos anos algumas destinos foram se tornando
massificados, pois a busca por esses lugares se tornou muito grande e com o
crescimento econômico, o turismo deixou de ser um objeto de luxo onde poucos
tinham acesso, agora está mais fácil para as pessoas realizarem o sonho de viajar
para outras localidades, tornando os destinos caóticos, com o aumento do trafego de
automóveis, consequentemente aumentando a poluição do ar, do esgoto não tratado
e do lixo sem destinação adequada deixado pelas pessoas. (BOYER, 2003)
Então os turistas começam a procurar uma destinação diferente para fugir da
massificação dos pontos turísticos mais comuns, o turismo rural torna-se uma
dessas alternativas.
2.1 HISTÓRICO DO TURISMO RURAL
O turismo Rural surge como uma forma de reação ao estresse, ao
crescimento das grandes cidades industriais e como uma forma de minimizar a
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pobreza no campo, como fonte de renda alternativa, sem descaracterizar a cultura e
a paisagem da vida rural.
Teve seu início na Europa em meados do séc. XIX e depois se proliferou pelo
mundo. O segmento começa a ser reconhecido como um meio viável
economicamente e uma atividade de valorização natural, cultural e histórica,
constituindo políticas públicas para o seu apoio. (BRASIL, 2012b)
No Brasil o seu desenvolvimento teria surgido no ano de 1986, no município
de Lages em Santa Catarina, como alternativa para o aproveitamento das fazendas
e estâncias. (SALLES, 2006 .p.22)
Lages
encontrava-se
em
uma
situação
privilegiada
por
estar
no
entroncamento da BR 116 e 282, recebeu muitos visitantes, vindo de Curitiba, que
aproveitavam para alimentar-se e eventualmente pernoitar na cidade. O que
influenciou o desenvolvimento da atividade rural e como consequência atraiu mais
turistas e proporcionou um ambiente adequado para visitação. Seu clima, paisagem
e gastronomia era um ponto forte no local para a atividade turística. (SALLES, 2006).
A atividade mostrou-se economicamente e socialmente positiva, muitos outros
municípios e estados adotaram essa ideia, espalhando o conceito de turismo rural
pelo país. O seu desenvolvimento seguiu a concepção adquirida na Europa. “O
Brasil assimilou conceitos europeus no que se refere à utilização da expressão
Turismo Rural, no sentido amplo, e nas características do Agroturismo, pelo menos
nos primeiros tempos dessa atividade”. (TULIK, 2003, pg.69). Utilizando o Turismo
Rural como forma de agregar a atividade à renda da família, e valorizando as
tradições do campo, caracterizado antes apenas como agropecuário.
No Paraná segundo Roscoche e Carvalho (2006) a atividade iniciou-se entre
os anos de 1991 e 1992, contou com o apoio do Paraná Turismo1 que realizou
seminários e outras atividades para incentivar a implantação da atividade. O primeiro
empreendimento que se tem noticia é a Pousada das Alamandras em Rolândia-PR
uma propriedade cafeeira que oferecia serviços de hospedagens. Outra propriedade
daquela época é a Fazenda Cainã localizada no distrito de São Luiz do Purunã em
Balsa Nova-PR que começa a oferecer hospedagem e o turismo equestre que é o
passeio de cavalo em meio á natureza aos visitantes.
1
Paraná Turismo: Entidade Autárquica Fundação Esporte e Turismo tem como competência básica a
execução da política estadual do turismo. (PARANÁ, 2012)
16
Dentro do segmento do turismo rural há diversas atividades que os turistas
podem praticar, como as cavalgadas, apreciação do meio ambiente, degustação da
culinária local, atividades agropecuárias e contato com a comunidade.
2.2 TURISMO RURAL
O turismo rural muitas vezes é usado como sinônimo em relação ao
Agroturismo e turismo no meio rural, pela carência de estudos na área e pela falta de
conhecimento na atividade turística. Dessa forma deve-se conceituá-los.
Segundo Beni (1999, p. 02), Agroturismo “é a produção agropastoril em
escala econômica que representa a maior fonte de rendimento da propriedade e, o
turismo, receita complementar”. No Agroturismo o turista tem um contato mais
próximo com o trabalho no campo e integra-se aos hábitos locais, podendo
acompanhar a produção artesanal de alguns alimentos e bebidas.
O turismo no meio rural, também pode ser chamado de turismo em áreas
rurais e naturais, ele engloba todo e qualquer tipo de turismo praticado em meio rural
e natural como considera Campanhola e Silva (2000, p. 147).
O turismo no meio rural consiste em uma atividade de lazer realizada no
meio rural e abrange várias modalidades definidas com base em seus
elementos de oferta: turismo rural, turismo ecológico ou ecoturismo, turismo
de aventura, turismo cultural, turismo de negócios, turismo jovem, turismo
social, turismo de saúde e turismo esportivo.
O Turismo Rural é a atividade turística agregada ao meio rural, tendo seu
principal comprometimento com a produção agropecuária, servindo como uma forma
de resgaste ao patrimônio cultural e natural da comunidade. (BRASIL, 2003). É
realizado em ambientes como chácaras, sítios e fazendas, compreendendo os
aspectos tradicionais dos moradores, levando os visitantes a vivenciar outra cultura,
podendo usufruir de atividades como cavalgadas, ordenhar vacas, passear de
carroça, tomar banho de rio ou cachoeira.
Almeida (2000) conceitua turismo rural como uma modalidade mais restrita
quando comparado ao turismo no espaço rural, pois ele estaria utilizando de
atividades rurais tradicionais como a agricultura, o extrativismo e a pesca.
Reforçando esse conceito Tulik (2003) coloca que o turismo no espaço rural é
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qualquer atividade que seja realizada nesse meio, enquanto o turismo rural deve
estar envolvido com a produção rural.
Beni (2002, p. 31) define o turismo rural como o “deslocamento de pessoas
para espaços rurais, em roteiros programados ou espontâneos, com ou sem
pernoite, para fruição dos cenários e instalações rurícolas”. O autor define segue os
mesmo conceitos, porém também destaca a paisagem e os equipamentos rurais.
Considerando os conceitos dos autores citados o segmento vinculado às
características do meio rural, a produção agrícola, criação de animais e pesca.
Mantendo contato direto com a população local, seus costumes, tradições e
culinária. Desde o seu principio a atividade leva essas características de valorização
as tradições da comunidade local.
2.3 ATIVIDADES NO TURISMO RURAL
Muitas são as atividades praticadas no meio rural, essas que resgatam os
costumes e as tradições do campo, levando o turista a voltar ao passado ou a
conhecer e vivenciar novas culturas.
Alguns estabelecimentos que se colocam como sendo tipicamente colonial e
/ou artesanal, são realizadas atividades de apreciação da culinária local oferecendo
produtos como queijos, salames, vinhos e cachaça. Outros estabelecimentos
caracterizados como históricos possuem em suas características móveis e utensílios
antigos e são compreendidos em sobrados familiares antigos, atividades como
passeios de charrete ou carros de boi, colha e pague, visitas a processos de
produção e beneficiamento de produtos agrícolas e artesanais. (SLUSZZ, et al,
2006)
È oferecido também atividades agropecuárias como a agricultura, com o
cultivo de vegetais, frutas e verduras para a alimentação, a plantação de cereais,
frutas, hortaliças e legumes e a criação de animais incluindo todos os tipos de
manejo de animais. (BRASIL, 2012b)
De acordo com o mesmo autor existem também as atividades de
transformação, que se refere em transformar a matéria prima, para que seja utilizada
na produção agroindustrial, ou seja, em compostas, doces, bebidas, farinhas,
panificação, laticínios, ervas e polpas, ou na produção manual como na criação de
18
facas, panos e bordados, mesas, instrumentos musicais etc.
Atividades ecoturísticas que são atividades que contém a interação com a
natureza, como nas trilhas, observação de pássaros e da flora, caminhadas na
natureza e banhos de cachoeiras e rios. (BRASIL, 2012b)
Segundo Brasil (2012b) Podem ser realizadas atividades com a interação de
gados, que envolve a interação do homem com cavalo, jumento, burro, boi, carneiro
e outros animais, para o desempenho de alguma atividade no campo, para lazer ou
esporte, como ordenha, cavalgadas, campeadas, torneios, comitivas e tropeadas.
A pesca é uma atividade muito realizada no meio rural, podendo ser como
pesque e pague, ou a pesca esportiva, realizada em rios lagoas e represas.
(BRASIL, 2012b)
Existem as atividades culturais realizadas em meio rural, como as
manifestações populares, a produção de artesanato, a observação da arquitetura
típica ou histórica, visitas a museus e casas de cultura e a gastronomia local.
(BRASIL, 2012b)
O lazer é outro atrativo muito procurado nas áreas rurais, pela atividade trazer
a tranquilidade do campo, e a fuga do cotidiano. Marcelino (1996) se refere ao lazer
como a quebra da rotina temporal e espacial, na busca por novas paisagens, novos
costumes e o contato com pessoas diferentes. Sendo o Turismo Rural um segmento
ideal para quem procura o lazer, e para o consumo do tempo livre.
Dentro das atividades rurais o lazer pode compreender as atividades de
pesque e pague os banhos em balneários, cascatas e grutas, as trilhas ecológicas, e
a contemplação e interação das áreas de preservação ambiental.
As atividades compreendidas no turismo rural são particularidades das
pessoas locais, o visitante pode vivenciar como é a vida no campo, conhecendo o
trabalho e o lazer característicos desse meio.
2.4 AS CARACTERÍSTICAS DE MERCADO DO TURISMO RURAL
O mercado turístico pode ser definido como um conjunto de turistas que
possuem a necessidade de viajar ou de usufruir qualquer tipo de produto turístico e
que o lugar possua condições para recebê-los. Para Kotler (1996, p.28) O mercado
turístico “consiste em todos os consumidores potenciais que compartilham uma
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necessidade ou desejo específico, dispostos e habilitados a fazer uma troca que
satisfaça essa necessidade ou desejo”. Então pode se perceber que para o mercado
turístico exista é necessário que haja a procura e a oferta, ou seja, a demanda
turística e a oferta turística.
Montejano (2001, p.11) define demanda turística como:
O conjunto de turistas que, de forma individual ou coletiva, estão motivados
por uma série se produtos e serviços turísticos com o objetivo de satisfazer
suas necessidades de descanso, recreação, entretenimento e cultura em
seu período de férias.
A demanda turística é toda pessoa ou grupo de pessoas que procuram um
produto turístico que as satisfaça. Brasil (2012b) define a demanda turística no
turismo rural como uma demanda de qualidade, com consciência ambiental e
normalmente com certo poder aquisitivo, formado por famílias, com carros próprios,
pois facilita o deslocamento até as áreas rurais, que apreciam a comida típica rural,
normalmente moram em grandes centros, com bom nível de cultura pelo segmento
ser caracterizado pela cultura do local. Porém são características gerais, que podem
variar de turista para turista.
Os turistas buscam uma experiência diferente e autêntica. De acordo com
pesquisa realizada por Rodrigues (1998, apud NOVAES 2003, p. 86) indica que:
Os turistas aspiram por uma mudança de ambiente, um tipo de vida
diferente que lhes permita a recuperação de energias perdidas; um contato
mais próximo com a natureza, na alimentação do mito do eterno retorno;
uma vivência com pessoas, cujos modos de vida são tidos como simples,
em oposições aos padrões comportamentais urbanos, considerados frios e
despersonalizados; um lugar massificado, diferenciado, bucólico, tranquilo.
O diferencial do segmento é a interação do turista com a comunidade
receptora, que contarão histórias resgatando as tradições da família, a comida típica,
e a convivência com a família receptora e com o campo é o principal atrativo que o
Turismo Rural oferece.
Considerado que no turismo além do atrativo também há a necessidade de
obter outros serviços para melhor atender os turistas, obtém se então a oferta
turística que é constituída por tudo aquilo que faz parte do consumo turístico, como
transportes, alimentação, serviços públicos e privados, hospedagens etc.
20
A oferta turística no meio rural compreende aspectos diferentes de
propriedade para propriedade, porém alguns atrativos e atividades realizadas em
meio rural são:
Plantações diversificadas ou monocultura oferecendo o aprendizado e a
interação às técnicas agrícolas; Animais e aves: pode ser visto de perto os animais;
Acesso ao campo: utilizado para passeios ao campo, cavalgadas e caminhadas;
Restaurante típico colonial: oferecendo comida típica local, preparada normalmente
com produtos produzidos no próprio local; Loja de artesanato típico: venda de
produtos para incremento da renda, com produtos de artesanatos, produzidos pela
comunidade local; Museu/ exposição: caracterizado por pequenos museus ou
exposições de maquinários, peças ou móveis antigos; Opções de entretenimento
para crianças: são organizadas atividades de lazer para crianças, como recreação
educação ambiental, entre outros; Eventos: festas ou rodeios típicos da região;
Ecoturismo: quando há atividades praticadas em rios, cachoeiras, flora e fauna; e
Hospedagem alternativa: pousada rural, camping, hotel-fazenda entre outros.
(NOVAES. 2003, p.23).
Contudo a oferta turística traz impactos para a localidade em que o atrativo se
encontra, tanto positivos quanto negativos, dentre os impactos positivos pode ser
citado o crescimento econômico, pois junto com os turistas vem à necessidade de
infraestrutura que atenda a demanda, serviços que ofertem estadia, alimentação,
lazer entre outros, consequentemente o turismo irá movimentar a economia local e
irá gerar empregos.
Outro aspecto positivo é na preservação do atrativo, pois o principal motivador
do turismo é o atrativo em si, sente-se então a necessidade de preservação e
manutenção do atrativo, servindo de incentivo para que a comunidade local se
sensibilize com a sua conservação. Para Petrocchi (1998, p.130) “A exploração do
turismo deve, entretanto, ser ordenada e planejada. A utilização delas, além de gerar
benefícios econômicos para a população da região, pode gerar também recursos
para a sua conservação”.
Um aspecto negativo que pode ser gerado é na área natural do atrativo,
agredindo o solo, a fauna e flora ao introduzir espécies de animais ou vegetais
exóticas e o desmatamento. A poluição do local, o aumento na geração de esgoto e
problemas com saneamento básico, são outros efeitos que o turismo pode
ocasionar. Segundo Dias (2003, p.37):
21
O turismo manifesta-se como uma atividade econômica que condiciona a
organização do território, pois o utiliza, consome e transforma, o que coloca
o turismo como, potencialmente, um dos principais agentes de destruição
dos recursos em que se apoia, levando em consideração a fragilidade
destes, tanto naturais como culturais.
Como a utilização do meio ambiente por meio do turismo rural deve ser feito
de modo que cause o mínimo de impactos possíveis, então deve ser pensado em
alternativas para que esses impactos sejam atenuados, como através de
planejamento sustentáveis de sua área.
2.5 PEQUENAS PROPRIEDADES RURAIS
Um empreendimento turístico rural em sua maioria possui sua gestão em
estrutura familiar, geralmente em pequenas propriedades, que no seu início tinha no
local, atividades apenas agropastoril e agropecuária, e com o passar dos tempos
surgiu à oportunidade de turistifica-lá.
Segundo pesquisa realizada por Oliveira (2004) um empreendimento rural é
caracterizado por um local com pouca capacidade de hospedagem e tipicamente
familiar. Que utilizam a agropecuária normalmente apenas para a subsistência.
De acordo com a lei 8.629/1993 uma pequena propriedade é o imóvel rural de
área compreendida entre um e quatro módulos fiscais, um módulo fiscal é uma
unidade de medida expressa em hectares (BRASIL, 2012c). Leva-se em
consideração para a sua contagem, o tipo de exploração predominante de um
município, outras explorações que sejam expressivas para o município quanto a sua
renda e o conceito de propriedade familiar, portanto cada município possui medidas
diferentes. (IPAM, 2012)
A definição da lei 8.629/1993 é um termo mais técnico, que define a pequena
propriedade pelo seu tamanho, porém também pode-se dizer que uma pequena
propriedade em relação as suas atividades agrícolas, mantém pouca variedade e
nem sempre são utilizadas para vendas.
As propriedades podem ser diferenciadas quando relacionadas ao turismo,
sendo utilizadas muitas vezes como hotéis fazenda, Hotel pousada, casas de
artesanato, criações exóticas com nichos de mercado específico, restaurantes/
22
casas típicas/ coloniais e domicílios, e propriedades rurais. (SLUSZZ et al, 2006
p.155)
Vários são os tipos de empreendimentos que podem ser instalados nas
propriedades rurais para fins turísticos, porém trata-se de um local histórico e
inserido no meio ambiente, para que seja bem utilizado não causando impactos ao
meio, e a comunidade, é necessário que se utilize práticas de planejamento para
que seja bem valorizado.
2.6 PLANEJAMENTO DO TURISMO EM ÁREA RURAL
Entende-se por planejamento o ato que possibilita perceber a realidade,
avaliando o caminho a ser seguido e a construção ao longo do tempo do objetivo
futuro.
Um processo que consiste em determinar os objetivos de trabalho, ordenar
os recursos e humanos disponíveis, determinar os métodos e as técnicas
aplicáveis, estabelecer as formas de organização e expor com precisão
todas as especificações necessárias para que a conduta da pessoa ou do
grupo de pessoas que atuarão na execução dos trabalhos seja
racionalmente direcionada para alcançar os resultados pretendidos. (ESTOL
e ALBUQUERQUE, apud RUSCHMANN 1997, p. 84)
O planejamento é uma importante etapa do desenvolvimento turístico,
principalmente utilizado em áreas naturais, por minimizar a degradação dos locais e
dos recursos. Tem por objetivo não apenas a preservação do meio ambiente, mas o
crescimento econômico em longo prazo. A partir de um planejamento adequado
consegue-se solucionar ou atenuar os problemas no local, pensar nas possíveis
dificuldades futuras e tentar evitá-las.
O planejamento turístico, porém, ainda é considerado importante porque
seus efeitos são extremamente significativos e potencialmente duradouros.
De fato, a preocupação de tornar o turismo sustentável - juntamente com
todos os tipos de desenvolvimento - apresentou uma imposição ainda maior
para a melhoria do planejamento turístico. (HALL, 2001, p.95)
Para desenvolver um planejamento adequado é necessário estabelecer uma
série de critérios a serem seguidos: MOLINA e RODRIGUEZ (2001).
23

O agente planejador deve estar capacitado para atuar na área
de planejamento, obtendo experiência e formação adequada, para poder
operar da melhor forma possível sem obter possíveis falhas.

Para haver um processo de planejamento, deverá haver uma
total concordância entre a comunidade e os agentes planejadores, pois a
comunidade é uma dos principais interessados na ação.
Podendo estar
impedindo o processo de se concretizar caso não esteja de acordo.

Serão estabelecidos os objetivos do planejamento, aqueles que
ao término do processo deverão obter resultados, ele é o caminho que todos
deverão seguir, cada objetivo terá um tempo estipulado previamente para a
execução e conclusão.

Durante todo o processo, deverão ser observadas algumas
variáveis que são indispensáveis para a obtenção de resultados positivos no
planejamento, como os meios que são representados através dos recursos
necessários para a execução do processo, por exemplo: os homens, os
recursos financeiros, a contribuição dos órgãos públicos, entre outros. É
indispensável que haja informação e a previsão de variáveis para que não
atrapalhem o planejamento.

O processo será guiado através dos objetivos, depois que eles
forem estipulados, todo o resto será coordenado e focado para a realização
deles, onde será medida a eficiência do processo, levando em consideração
as vantagens e desvantagens.

E a todo o momento serão tomadas decisões que influenciarão
no futuro do processo.
Esses elementos são essenciais para que o planejamento possa acontecer.
Para a elaboração do plano é necessário que se faça o diagnóstico, o qual
“pretende-se conhecer detalhadamente a situação do objeto do planejamento; ele
constitui a base de onde todo o processo se iniciará”. (MOLINA e RODRIGUEZ,
2001, p.94). Ele mostra a situação do mercado com as oportunidades e ameaças e
apresenta os pontos fortes e fracos do local analisado, então o diagnóstico é a
análise do estado atual do local a ser planejado.
24
O prognóstico “compreende a elaboração de situações e de cenários futuros,
mediante projeções tanto do crescimento da demanda quanto do incremento da
oferta turística” (IGNARRA, 2003, p.86), ou seja, é a elaboração do plano em si,
pensando nas possibilidades a serem alcançadas. E por fim é feita a implantação do
plano, que será uma ação continua.
A melhoria contínua impede o sistema de entrar em declínio ou se estagnar,
é dar ao sistema uma gestão estratégica, porque se está sempre olhando
para fora, consultando o cliente e operando mudanças para melhor, de
forma gradual e constante. (PETROCCHI, 1998, p.47).
São essas etapas a serem seguidas para que se possa fazer um
planejamento adequado da área, sempre se deve levar em consideração para a
elaboração do plano, a comunidade local e a cultura, para que não haja desavenças
em meio ao processo. O turismo deve ser feito de maneira sustentável respeitando o
local onde acontecem, causando o mínimo de impactos possíveis, e seus benefícios
devem superar os efeitos negativos. Além de necessitar de pessoas que consigam
enxergar as oportunidades do local a ser explorado, como um empreendedor.
O empreendedor consegue enxergar em um negócio o que poucas pessoas
veem e o transformam em um negócio de sucesso. No caso do turismo rural, quando
o local não é utilizado para o turismo, o empreendedor o transforma em um local
turístico, aplicando as atividades rotineiras do campo como atrativo e também
percebendo os seus aspectos positivos e negativos que a propriedade contém.
Segundo Oliveira (2004) É necessário que o empreendedor entenda o
processo de planejamento pra melhor atender os interesses da demanda através da
inventariação e diagnóstico dos recursos turísticos.
O desenvolvimento do Turismo Rural é uma atividade que tende a recuperar
as áreas rurais que antes poderia estar em situação de abandono, ou de pouco
rentabilidade para os agricultores, necessitando de planejamento para a sua
recuperação.
A sua implantação, juntamente com a colaboração da comunidade e de
pessoas com conhecimento técnico da área garante a sustentabilidade do local, pois
sua preservação manterá a atividade em movimento à longo prazo, promoverá a
geração de empregos, a criação de instalações turísticas, aumentará o fluxo de
turistas e a procura de produtos coloniais, além de incentivar infraestrutura básica
25
para a localidade.
Há algumas vertentes que são utilizadas para que o desenvolvimento do
Turismo Rural seja duradouro e favorável para a comunidade. Segundo Crosby
(1993, apud Novaes, 2003) é necessário que haja integração entre a comunidade o
setor público e a iniciativa privada, para ser benéfico a sua implantação. Todos os
serviços e atividades oferecidas devem ser realizados pensando em prol do meio
ambiente para a sua sustentabilidade, os equipamentos e serviços apresentam a
qualidade do local. É oferecido diversos tipos de serviços, visando uma oferta
integral.
A utilização do segmento foi desenvolvida muitas vezes de forma pouco
profissional, sem um embasamento técnico da atividade, se tornando em alguns
casos negativos a sua implantação. Uma vez que o desenvolver do Turismo Rural
requer superar alguns obstáculos como precariedade de infraestrutura no meio rural,
baixa qualificação profissional, falta de preparo de agências e operadoras para lidar
com
o
segmento,
falta
de
legislações
e
regulamentação
específicas.
(CAMPANHOLA; SILVA, 2000, p. 163).
A atividade necessita de cuidados para que não seja utilizada causando
efeitos negativos, segundo Ruschmann (2000, p. 71) a proteção da originalidade
desses meios dependerá do tipo de desenvolvimento proposto para a área, que só
será sustentável se for voltado para a valorização do homem no campo, para a sua
autenticidade e para a estabilidade ecológica do meio natural.
O
empreendedor
deve
ter
conhecimento
das
necessidades
do
empreendimento, utilizando um planejamento que favoreça a comunidade local, a
paisagem, cultura e gastronomia, sendo necessário além do atrativo, a preocupação
com uma infraestrutura adequada para receber uma demanda turística.
2.7 INFRAESTRUTURA DE APOIO AO TURISMO RURAL
Para o turismo funcionar é necessário que também haja uma infraestrutura
para atender aos turistas, pois para que o turismo aconteça deve ter outros serviços
que o apoiem, como o acesso para chegar até o atrativo, ou a iluminação pública do
local, tudo contribui para a viabilidade da atividade.
Segundo Rose (2002, p.49) alguns itens como “acesso, saneamento, energia,
26
comunicações, vias urbanas de circulações, e capacitação de recursos humanos são
imprescindíveis para desenvolver a atividade turística em sua plenitude”. Sem uma
infraestrutura adequada, os turistas não poderiam ter o conforto necessário em sua
viagem, o que poderia ser prejudicial para a atividade.
Para Menezes (2009) a infraestrutura turística composta pelo acesso, a
infraestrutura básica urbana, os equipamentos turísticos e a infraestrutura de apoio
são de fator primordial para o desenvolvimento da atividade em uma localidade.
Para assim receber turistas e conseguir a sua fidelidade, fazendo com que ele se
sinta a vontade durante a sua permanência.
Alguns pontos serão levantados mais detalhadamente, como acesso,
sinalização, meio de acesso, facilidades como entrada do atrativo. Os acessos
segundo Rose (2002) compreende qualquer tipo de acesso aos locais turísticos
como as sinalizações que são divididas em sinalização geral e sinalização turística.
Para Brasil (2012a) a sinalização geral é um dos elementos fundamentais para o
bom funcionamento do trânsito é ela que deve proporcionar ao motorista a facilidade
e segurança indispensável.
A sinalização turística segue os mesmo princípios e objetivos que a
sinalização geral, porém ela é utilizada para informar aos usuários a existência de
atrativos turísticos e outros referenciais, ela deve seguir padrões internacionais.
Ainda podem ser citados os meios de acesso, que são divididos em rodoviários,
ferroviários, hidroviários. A via de acesso terrestre pode ser dividida em urbana e
rural, a urbana são ruas, avenidas, vielas ou caminhos similares, e a rural são
estradas (não pavimentadas) e rodovias (pavimentadas) (BRASIL, 2012a).
Existem ainda algumas facilidades para os turistas como a entrada do
atrativo: quando há centro de recepções, posto de informações, guarita, ou outros
tipos afins. E também os serviços e equipamentos do atrativo como: instalações
sanitárias, locais para alimentação, monitores, hospedagens, entre outros. (BRASIL,
2012a).
A infraestrutura é composta também pelos serviços públicos, que são os
serviços básicos como transporte público, serviços bancários, de segurança,
informação, e comunicação (ROSE, 2002). Andrade (2002) coloca que a
infraestrutura geral que abrange a eletricidade, o saneamento básico, a
comunicação, e combustíveis se completam e que todos são fatores determinantes
da qualificação e importância de um receptivo turístico.
27
Porém muitas vezes essa infraestrutura não é mantida adequadamente
deixando a desejar para os turistas, pois a qualidade é essencial para o destaque no
mercado como cita Beni (2001, p.157) “No mercado altamente competitivo do
Turismo, o fator „qualidade‟ é o critério que se impõe de maneira natural para
determinar o êxito ou o malogro dos produtos e serviços”.
Portanto, para que um destino turístico possa de destacar no mercado
competitivo é necessário que se utilize de infraestrutura para que os turistas tenham
mais facilidades e conforto durante a sua estadia, e que essa infraestrutura seja de
qualidade. Outra maneira de se destacar no mercado é através de estratégias de
marketing, onde são utilizadas maneiras de chamar a atenção dos turistas.
2.8 MARKETING PARA O TURISMO RURAL
O turismo rural é um ramo recente no mercado, necessitando de estratégias
para se destacar em meio a outros segmentos e com a competitividade do mercado,
é necessário chamar a atenção do consumidor. O marketing é um meio onde o
estabelecimento pode ser melhor explorado, e ganhar a satisfação e fidelização dos
clientes.
O marketing possui importância para o turismo rural, pois segundo Barreto
(1999, p. 15), ele “coordena as atividades do planejamento, organização, execução
e controle das ações de troca entre produtores e consumidores”. Ou seja, ele está
diretamente ligado à demanda, direcionado a atender aos desejos e expectativas
dos turistas.
A atividade do marketing consiste em agregar valor ao produto com o intuito
de atrair e satisfazer os clientes, o turismo se apresenta como um setor econômico
que precisa ser desenvolvido de forma planejada e o marketing e suas ferramentas,
aplicadas na atividade turística, têm o objetivo de fomentar a comercialização dos
produtos turísticos (KOTLER, 2000).
Deccache (2003) define marketing turístico como todas as atividades que
envolvem planejamento, criação, desenvolvimento e manutenção em relação a
lugares específicos. O marketing turístico está inserido em todo o processo de
planejamento do atrativo, visando a sua comercialização, e a satisfação de todos os
anseios dos consumidores.
28
Para Kotler (2000, p30) “Marketing é um processo social por meio do qual
pessoas e grupos de pessoas obtêm aquilo de que necessitam e o que desejam
com a criação, oferta e livre negociação de produtos e serviços de valor com outros”.
O marketing é utilizado para o consumidor chegar até o produto, satisfazendo as
suas necessidades e anseios.
No processo de desenvolvimento do marketing existem três elementos que
são essenciais, as oportunidades de mercado, o produto e serviço e o plano
estratégico de marketing. O produto deve ser direcionado aos desejos e
necessidades
do
consumidor,
a
empresa
deve
mostrar
seu
produto
estrategicamente, e o plano de marketing deve ser realizado de maneira a identificar
os pontos fortes para a criação e implantação dos programas de ação com o objetivo
de conquistar os resultados esperados. (DECCACHE (2003, p.89).
O Marketing é uma importante etapa para a consolidação e desenvolvimento
do empreendimento turístico rural. Almeida (2000) coloca que a singularidade do
produto da atividade turística seja ela agrícola, ecológica, rural, esportiva ou de lazer
é um rico mercado para o desenvolvimento localizado.
Uma estratégia de mercado é o mercado direcionado ao público do turismo
rural, onde as promoções lançadas são desenvolvidas em função de análise de
público, visando atingir uma faixa especifica do mercado, são ações que buscam
atingir públicos segmentados.
No caso do turismo rural é uma demanda de mercado que tenha apreciação
pela natureza e pela cultura rural, normalmente pessoas que vivem em grandes
centros urbanos, alguns que utilizem o turismo rural como forma de voltar a reviver o
seu passado, e admiradores da culinária típica rural.
Existem pontos fortes e pontos fracos dentro do marketing direcionado:
Dentro de seus pontos fortes pode-se citar que a segmentação de mercado
que facilita no atendimento da demanda, pois a empresa pode identificar as
necessidades dos clientes e melhor atende-los. (SIMPSON, 2001)
Quanto à concorrência é mais fácil de identifica-la, e melhorar os serviços
oferecidos, quando se tem um público alvo, o produto é oferecido pensando nos
desejos dos clientes.
E os pontos fracos do marketing direcionado, segundo SIMPSON (2001, p.
200) são: “custos maiores, maior número de produtos, falsa segmentação, pode
diminuir a fidelidade à marca, algumas práticas são consideradas antiéticas e
29
prolifera estereotipia”.
O marketing direcionado apesar de seus pontos fracos contribui para
aumentar as chances de sucesso do empreendimento, deve ser utilizado como
embasamento nas necessidades do consumidor e na seleção da segmentação.
Visando sempre um reconhecimento do que é necessário para melhor atender ao
consumidor. E para que esta ação se efetive de modo positivo é necessário além de
obter publico alvo, um amplo conhecimento sobre o produto que se pretende
comercializar.
30
3 PRUDENTÓPOLIS, HISTÓRIA E CARACTERÍSTICAS
Nesse capítulo será mostrado um pouco da história de Prudentópolis, suas
características gerais, e informações sobre o Recanto Pé da Serra, que é o objeto de
estudo da presente pesquisa.
Em meados do século XIX Prudentópolis pertencia ao município de
Guarapuava que tinha uma área muito extensa, na época o município de
Guarapuava se estendia desde o Rio dos Patos, que se localizava na divisa do
município de Imbituva até os Rios Iguaçu e Paraná, local fronteiro com o Paraguai e
Argentina. (PRUDENTÓPOLIS, 2012b)
Foi no ano de 1822, que se instalou em Guarapuava uma linha telegráfica por
intermédio do Barão de Capanema, então foi aberta uma estrada que acompanhava
os postes da linha começando a afluir gente para a localidade, pois a terra prometia
a valorização por razão de sua estrada. (GUIL; FERNANDES; FARAH, 2006).
Desde o inicio de Prudentópolis pode ser entendido a importância da
agricultura e consequentemente da vida rural. Sr. Firmo Mendes de Queiroz foi um
dos primeiros a perceber a fertilidade da terra de Prudentópolis, utilizando-a para a
cultivação, mais tarde transformando sua casa em um pouso para os viajantes.
Consta que a partir dessa pequena casa que o município, começa expandir.
(PRUDENTÓPOLIS, 1971)
Contudo, também e principalmente através das estradas e dos postes que
começa a aparecer povoados como o de São João do Rio Claro, que depois se
tornou Vila de São João de Capanema e mais tarde Prudentópolis que era um
distrito de Guarapuava. (GUIL; FERNANDES; FARAH, 2006).
A partir de então o distrito foi se desenvolvendo e muitas famílias foram morar
em Prudentópolis. É nessa época que chegaram os primeiros imigrantes, famílias de
poloneses, italianos, alemães e ucranianos que ganharam destaque pela
quantidade, sendo aproximadamente 1500 famílias, assim caracterizando o
município, o qual tinha sua economia na época principalmente pela agricultura com
plantações de milho, trigo, centeio, arroz café e em variados tipos de verduras; na
pecuária e nas pequenas indústrias. (PRUDENTÓPOLIS, 1971)
Os imigrantes contribuíram para o desenvolvimento de Prudentópolis, pois
ajudavam a desbravar as matas do município, abrindo estradas, e através do seu
trabalho na terra. (PRUDENTÓPOLIS, 2012a)
31
Foi no dia 05 de março de 1906 que Prudentópolis se emancipou de
Guarapuava e no dia 20 de agosto foi tomado posse às primeiras autoridades
municipais. (PRUDENTÓPOLIS, 2012a)
Para Guil, Fernandes e Farah (2006, p. 55) “A economia de Prudentópolis
sempre esteve baseado na agricultura e no extrativismo vegetal”. O principal produto
do município entre as décadas de 19 e 20 foi à erva-mate, que eram utilizadas pelos
indígenas que passaram o seu conhecimento para os portugueses que mantiveram
essa erva no seu dia a dia.
Após esse período outros produtos ganharam
importância como o trigo que foi trazido pelos europeus, a madeira, o milho e o
feijão, porém o milho e o feijão não tiveram um ciclo definido, mas foram também
muito importantes para a economia. (GUIL, FERNADES, FARAH, 2006)
Ainda segundo Guil e Fernades (2006) Prudentópolis é um município que
possui linhas coloniais, a sua origem vem da antiga colônia, quando ainda era o
Distrito de Capanema as famílias de imigrantes chegavam e dividiam o território em
uma série de linhas, cada uma dessas linhas tinha um determinado número de lotes,
e cada família recebia um lote correspondente a 10 alqueires. Após esse tempo o
governo federal criou núcleos habitacionais que duram até hoje, cerca de 60% dos
prudentopolitanos vivem no interior.
Prudentópolis está localizado na parte centro-sul do Paraná a 25° 12‟ 40‟‟ de
latitude sul e 50° 58‟ 50‟‟ de longitude Oeste, a 840 metros acima do nível do mar,
ficando a uma distância de 207 km de distância da capital do estado (PARANÁ,
2012).
32
Figura 1: Mapa do estado do paraná
Fonte: adaptado de: PARANÁ, Portal Matinhos, 2012.
O Município de Prudentópolis possui área total de 2.308.505 km² , limita-se ao
norte e nordeste com Cândido de Abreu e Ivaí, ao Sul por Inácio Martins e Irati, a
Oeste por Guarapuava, ao Leste por Guamiranga e Imbituva e ao Noroeste por
Turvo, suas rodovias de acesso são BR 373 sentido de Ponta Grossa a Guarapuava,
BR 277 sentido Irati a Guarapuava e PR 160 fazendo ligação de Prudentópolis com
a BR 277 (PRUDENTÓPOLIS, 2012a). Pode ser observado as limitações do
município no Mapa dos distritos, limites e principais estradas - anexo 02, página 59.
Segundo a divisão territorial, vigente em 31 de dezembro de 1956: o
município é dividido em 3 distritos sendo eles: Prudentópolis, Jaciaba e Patos
Velhos, como podemos analisar no anexo 2 na página 59.
Atualmente sua população Segundo o IBGE (Censo Demográfico de 2010)
estima-se ser ao total de 48.792 habitantes, entre eles 22.463 situados na área
urbana e 26.329 situados na área rural, percebe-se que o município possui grande
parte de sua população em área rural. (IBGE, 2012)
O solo do município está localizado na Zona Fisiográfica Teresina do
Perminiano Superior onde predominam argilitos, folhetos e sistitos de cornza médio
esverdeda, apresenta
a mesma constituição
da Fáceis Terezina, isto é
predominância dos termos síticos e na sua parte superior silítico-arenosas.
33
(PRUDENTÓPOLIS, 2012a)
Sob um clima temperado subtropical com verões frescos e geadas severas
durante o inverno, não apresenta estação seca, as chuvas caem durante todo o ano,
sendo mais intensas nos meses de dezembro e janeiro. A média anual da
temperatura da região é 17 graus centígrados, a média das mínimas é 13 graus
centígrados e a média das máximas é 22 graus centígrados. Seu Bioma é a Mata
Atlântica (IBGE, 2012).
Prudentópolis está inserida na transição de duas unidades fisiográficas: o
Segundo Planalto Paranaense (Planalto de Ponta Grossa) e o terceiro Planalto
Paranaense (Planalto de Guarapuava), o qual seu limite leste se dá pela Escarpa da
Esperança (Formação de Serra Geral). (PRUDENTÓPOLIS, 2012a)
Sua hidrografia é influenciada pelo declive acentuado do relevo, possui
inúmeros rios, de acordo com o anexo 03 – Hidrografia de Prudentópolis, pode ser
analisado que os principais rios do município são: Rio São Francisco, Rio da Barra
Grande Velha, Rio Anta Gorda, Rio São João, Rio dos Patos, Arroio Cerro Azul, Rio
Taboãozinho e Rio Papanduva.
3.1 RECANDO PÉ DA SERRA
O Recanto Pé da Serra está localizado na região da Serra da Esperança nas
proximidades do Morro Morungava popularmente conhecido como Morro do Chapéu.
Localizado no município de Prudentópolis – PR, seu nome oficial é Sítio da Vargem,
trata-se de uma chácara cuja natureza é privada e tem sua gestão dirigida por
Alcindo Turra, Neide Turra, Valdir Turra, Luís Carlos Turra e Rubens Turra. Possui
uma área total de 116.000,00 m², o recanto esta situado na antiga estratégica,
estrada que ligava Prudentópolis, à Guarapuava e Ponta Grossa, a estrada
incorporava também à avenida que seguia a oeste da cidade. (GUIL, FERNADES e
FARAH, 200), no bairro do Xaxim, no interior de Prudentópolis, próxima ao pedágio
da BR 277 à aproximadamente 2 km de distância e está a 24 km do centro da
cidade.
A chácara foi comprada pela família no ano de 2003, no início com intuito de
renda apenas através da lavoura (milho). Mais tarde percebeu-se a possibilidade de
utilizar para fins turísticos, pois havia procura pelos açudes para pesca e pelos
recursos naturais, como o rio que corta a propriedade.
34
Atualmente o recanto recebe poucos visitantes, porém o estabelecimento não
possui um registro de tal. Os visitantes procuram atividades como a pesca, para se
banhar no rio, fazer trilhas, ter a possibilidade de comer frutas retiradas diretamente
do pomar e para a utilização dos quiosques para realizar churrascos.
De acordo com entrevista realizada com os gestores, a propriedade recebe
clientes todos os meses do ano, sendo que a alta temporada é durante os meses de
Janeiro, Fevereiro e Dezembro, a entrada é gratuita, e a sua visitação é realizada
para fins de passeio e pesca. Seu público alvo são famílias, jovens e trilheiros da
região de Prudentópolis, e de outras cidades do Paraná e estados, como:
Guarapuava-PR, Turvo-PR, Curitiba-PR, Guamiranga-PR, Ponta
Grossa-PR,
Toledo-PR, Joinvile-SC e São Paulo-SP.
No quadro 1 pode ser observados os equipamentos e instalações do recanto
e suas respectivas quantidades.
Quadro 1: Equipamentos e instalações do Recanto Pé da Serra
Equipamentos/ Instalações
Quantidade
Bar/ Lanchonete
01
Instalações sanitárias
01
Tanques de pesca
04
Quiosques
02
Pomar
01
Local para criação de animais
01
Nascentes
03
Trilha
01
Casa sede
01
Fonte: BARBOSA, Karem Priscilla
O recanto possui o rio Xaxim que corta todo o seu limite, havendo duas
entradas para os turistas se banharem, no pomar contém uma variedade de frutas,
como laranja, limão, mexerica, entre outras, a disposição, na criação de animais
contém carneiros e gado, ainda possui lavoura (Milho), e uma plantação de pinus e
eucalipto. Estão dispostas no apêndice 2 as instalações e equipamentos no Croqui
do Recanto Pé da Serra na página 56.
35
Figura 2: Quiosque
Fonte: BARBOSA, Karem Priscilla, 2012
Os quiosques da propriedade já são procurados pelas famílias de visitantes, que
procuram um espaço para a realização de churrascos e como uma área de lazer.
Figura 3: Casa sede e Restaurante/ Lanchonete
Fonte: BARBOSA, Karem Priscilla, 2012.
O restaurante do recanto fica agregado a casa sede, onde a alguns dos irmãos da
família Turra mora. E o restaurante/ lanchonete é servido porções e bebidas aos
visitantes, e moradores locais.
36
Figura 4: Tanques
Fonte: BARBOSA, Karem Priscilla, 2012.
Os tanques da propriedade são próprios para atividades como pesca, onde contém
uma variedade de peixes, que são atrativos para os turistas desde que a família
comprou o local.
Figura 5: Criação de animais
Fonte: BARBOSA, Karem Priscilla, 2012.
37
O Recanto possui criações de gados e carneiros, que ficam próximos aos
tanques.
Figura 6: Pomar
Fonte: BARBOSA, Karem Priscilla, 2012.
Existem variados tipos de frutas que ficam a disposição dos turistas.
Figura 7: Trilha
Fonte: BARBOSA, Karem Priscilla, 2012.
O recanto possui a sua área conservada, com uma estrutura adequada para
38
receber turistas na lanchonete, mantém-se limpo, organizado, pintura das paredes e
placas conservadas, banheiros e bebedouros, torneiras e iluminação em
funcionamento, a sua via terrestre é de caráter rural com estradas não
pavimentadas, que podem ser realizadas caminhadas sem maiores dificuldades,
contudo em alguns pontos podem ser observadas poças d‟aguas pelo caminho
atrapalhando a passagem.
A estrada de acesso não é pavimentada, possui grau de dificuldade leve, não
há sinalização turística externa e interna e não há portal de entrada. Possui o seu
meio de acesso por via rodoviária, a qual permite que os visitantes cheguem ao
atrativo em qualquer época do ano, sem possíveis transtornos causados pela
conservação da via.
39
4 APRESENTAÇÃO E ANÁLISE DOS RESULTADOS
No Recanto Pé da Serra alguns pontos foram ressaltados através da análise
SWOT, que foram divididos em Oportunidade e Ameaças, Forças e Fraquezas. Os
quais estão dispostos na Tabela 1.
Tabela 1: Análise Swot
Análise Swot
Ambiente Interno
Forças
Fraquezas
Hospitalidade
Pouca infraestrutura
Possibilidades de expansão
Acesso falho
Criação de uma base de conhecimento
Falta recursos naturais
Recursos naturais
Ambiente Externo
Oportunidades
Ameaças
Proximidade com o morro morungava
Empreendimentos consolidados no
mercado
Localização
Diretrizes de proteção da APA
Fonte: BARBOSA, Karem Priscilla (2012).
 Oportunidades:
O Recanto está localizado no pé da Serra da Esperança, que proporciona
uma bela paisagem, fica visível do recanto o Morro Morungava também conhecido
como Morro do Chapéu.
Há 2 km do pedágio com entrada para o recanto feito pela BR 277, sua
localização é facilitada, e pode ser usado como estratégia para chamar o público
que estiver passando pela rodovia.
 Ameaças:
No município de Prudentópolis, o Turismo Rural vêm sendo explorado já há
algum tempo, portanto existem outras propriedades que estão mais consolidadas no
mercado, que já possuem estrutura física adequada para os visitantes e são mais
conhecidas.
Há uma possibilidade de que a APA da Serra da Esperança se prolongue até
as terras do Recanto Pé da Serra, o que prejudicaria o seu uso turístico. Parte do
município de Prudentópolis está inserido na Zona de Proteção da APA, as suas
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Diretrizes são: Proteção dos remanescentes de vegetação nativa da região do
extremo norte da APA; e Regulamentação do uso turístico.
É permitido na área o uso turístico através de atividades recreativas de baixo
impacto, e educativas. Para a Implantação de infraestrutura turística, e meios de
hospedagens, esses podendo ser de apenas 20 leitos, devem ser de baixo impacto
e tem que ser submetidos à avaliação do IAP (Instituto Ambiental do Paraná), o qual
consultará o conselho gestor que decidirá se a atividade pode ou não ser realizada,
conforme a localização, atendimento á legislação e aos objetivos da APA. E é
proibida a implantação de empreendimentos turísticos conflitantes com os objetivos
da APA. (OLIVEIRA; et al, 2009), considerando o Plano de Manejo da APA da Serra
da Esperança, a implantação de um produto turístico nas proximidades da Serra é
mais burocrático e minucioso o processo.
 Forças:
A Hospitalidade é um ponto forte no recanto, possui a gestão realizada entre
família, proporcionando ao visitante uma experiência de conforto e hospitalidade,
podendo conhecer outras culturas, entre muita conversa e descontração.
Possui uma área grande com possibilidades para expansão, ou realizar
melhorias na infraestrutura já existente.
Seus gestores possuem grande interesse em estar sempre atualizados e
qualificados em relação à segmentação do Turismo Rural e o mercado competitivo.
Um de seus gestores possui sua formação acadêmica em Bacharel em Ciências
Contábeis outro é Técnico Agrícola e também outro gestor tem formação Guia de
Turismo. Além de obterem cursos que foram oferecidos pelo SENAR, realizado pela
Prefeitura Municipal, e alguns oferecidos pelo Ministério do Turismo, todos focados
na atividade turística.
Tendo seus recursos naturais como atrativo, possui o rio Xaxim que corta a
propriedade, possibilitando aos turistas banhar-se e admirá-lo. Contém também a
APP com 3 nascentes, variedades de árvores e animais que são atraídos pelo meio
ambientes, oferecendo aos turistas, a observação da natureza e a realização de
trilhas.
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 Fraquezas:
O Recanto Pé da Serra é novo no mercado, está começando a utilizar o
turismo como produto, a sua infraestrutura ainda é pouca possuindo apenas a casa
sede, um restaurante/ lanchonete, sanitários e 4 quiosques com churrasqueiras.
Não possui leitos à disposição dos turistas, apenas um está em processo de
construção,
não
oferecendo
pernoite
para
os
turistas,
impossibilitando
a
permanência deles por mais de um dia.
O seu acesso é falho, pois não possui sinalização turística na cidade e na
estrada, também não possui sinalização dentro do recanto, não possui portão de
entrada o que seria uma facilidade para os turistas, com a falta desses itens o
número de pessoas que a frequentam pode ser limitado.
O Recanto ainda não está consolidado no mercado, portanto recebe poucos
turistas, em sua maior parte em época de férias e carnaval (alta temporada). Não
tendo muito retorno financeiro, ficando difícil a sua expansão por falta de capital.
Colocado esses pontos, observa-se que o recanto para ser reconhecido como
atrativo turístico existem alguns impedimentos, porém também existem muitos
fatores a favor de seu desenvolvimento.
Através de entrevista semi-estruturada realizada com os gestores do Recanto
Pé da Serra, foram relatadas as atividades relacionadas com o turismo que o
recanto já vem explorando que são: atividades ligadas a natureza, como a
contemplação da sua área natural, e de seu entorno como já mencionado a Serra da
Esperança. Há locais que pode ser realizadas trilhas, algumas áreas podem ser
realizadas atividades recreacionais como jogos, piqueniques e churrascos. São
utilizados os tanques para a atividade de pesca, os rios para banhos, e o pomar fica
a disposição dos turistas.
Na mesma entrevista foi perguntado sobre a importância no crescimento da
atividade, e na ampliação do recanto para os gestores, os quais mostraram-se
interessados em diversificar o produto turístico e expandi-lo.
4.1 PROPOSTAS PARA A AMPLIAÇÃO DO RECANTO PÉ DA SERRA.
A família Turra é descendente de italianos, trazer uma parte dessa cultura
para o recanto, seria uma forma de resgatar as tradições familiares e diversificar a
42
atividades, oferecendo um pouco da gastronomia através de produtos como queijos,
azeites, geleias, conservas e doces.
Ampliação do restaurante/lanchonete para atender uma demanda maior, e
variar a oferta dos pratos, a qual oferece no momento apenas alguns aperitivos e
bebidas, podendo oferecer futuramente comida caseira para os clientes. E
eventualmente abrir espaço para atender a alguns eventos.
Oferecer passeios a cavalo ao entorno da propriedade, e a interação com os
animais, como tirar leite da vaca, visitação a criações de carneiros, galinhas e gados.
Abrir espaço para camping, com infraestrutura necessária para atender essa
demanda, e construir quiosques para atender as famílias que desejarem se
hospedar com um maior conforto.
Implantação de trilhas interpretativas, para que fique acessível aos visitantes
o conhecimento das espécies do local e também identificar as espécies que são
exóticas, oferecendo ao visitante uma interação maior com o local.
Oferecer atividades recreacionais como um parquinho para as crianças,
pesca esportiva, trilhas a cavalo, futebol, bicicletas e outras atividades com um
recreador.
Além de possibilitar a implantação da sustentabilidade na propriedade, os
gestores na entrevista colocam achar importante a sustentabilidade aplicada ao
recanto, afirmando ser a melhor opção para o desenvolvimento do local com
qualidade, proporcionando a preservação a longo prazo do recanto.
Implantando nos quartos para os hóspedes, aquecimento solar, tratamento de
esgoto por zona de raiz, que é um sistema físico-biológico, com parte do filtro
constituído de plantas, que absorvem nutrientes e formam uma rede de raízes que
filtram e retêm resíduos do efluente, tornando-o límpido e de boa qualidade,
podendo ser reutilizado na irrigação e na formação de lagos. (BIOESTRUTURA,
2012). Proporcionar também oficinas sobre educação ambiental para as crianças.
Quanto a sua estrutura de apoio ao turista, necessita de melhorias na
sinalização, dentro e fora do atrativo, sinalização indicativa nas trilhas, portão de
entrada, e placa de identificação do recanto na estrada de acesso para o recanto.
Utilizar alguma ferramenta para cadastro dos visitantes, para que possa ter
uma relação de controle de números de turistas recebidos, sua origem , e um
contato que pode ser utilizado como estratégia de marketing para o recanto.
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Os gestores já se preocupam na divulgação do recanto, utilizando paginas
sociais como ferramenta de marketing, também através de sites de eventos e nas
emissoras de rádios locais. Contudo o Recanto Pé da Serra encontra-se
privilegiadamente próximo a BR 277, a qual poderia ser utilizada como ferramenta
de divulgação, através de placas e banners, mostrando fotos do recanto e
chamando a atenção das pessoas com a comida e os recursos naturais.
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5 CONSIDERAÇÕES FINAIS
Diante do que foi exposto, pôde-se verificar que o Recanto Pé da Serra,
possui, uma infraestrutura que não permite uma demanda grande, e sua atividade
turística correlata ao turismo rural está sendo pouco explorada não utilizando todas
as atividades que o recanto possui para a visitação dos turistas.
Entretanto o recanto possui recursos naturais que têm potencial turístico,
como a Serra da Esperança, que devido à mata atlântica proporciona uma bela
paisagem que pode ser observada do local (possibilitando desenvolver atividades de
trekking, observação de pássaros entre outras atividades que podem ser realizadas
no meio natural sem causar degradação) e o rio Xaxim que corta toda a propriedade.
Possui também uma área com espaço para expansão, que podem ser agregadas
atividades rurais e envolvidas com o meio ambiente, e também a implantação de
quartos para hóspedes, e a ampliação do restaurante.
Há a necessidade de melhorias, em toda a sua infraestrutura, ampliação e
criação de novos produtos para os turistas, que possam atrair e gerar mais conforto
aos visitantes. Como no seu acesso, que ao ser melhorado chamará a atenção e
também implantando a sinalização turística na BR 277 atrairá os viajantes para
conhecer o recanto oferecendo a estes uma nova possibilidade de descanso e lazer
em meio ao deslocamento necessário para a viagem.
Ao utilizar a atividade rural na propriedade como atrativo turístico permite que
os visitantes vivenciem outras culturas e aos que já tem essas tradições na família
que elas possam ser relembradas, sendo uma forma de mostrar a identidade do
local.
A utilização de estratégias de marketing irá contribuir para a divulgação do
Recanto a nível regional, e também com algumas ferramentas como panfletos e a
boa imagem que o recanto passar será uma estratégia, pois é uma maneira de
influenciar o marketing de boca a boca que segundo Engel (2000) é quando os
consumidores procuram outros, especialmente familiares e amigos para opiniões
sobre serviços e produtos. Complementando Bentivegna (2002, p.79) afirma que ”a
influência pessoal geralmente tem um papel mais decisivo em influenciar o
comportamento do que a propaganda”. Essas estratégias seriam uma maneira de
aumentar a demanda recebida na propriedade.
45
Portanto com a melhoria da infraestrutura e ofertando mais serviços aos
turistas o recanto diversificaria seu produto e ganharia espaço no mercado
competitivo de Prudentópolis, pode se afirmar que o recanto possui potencial para
ofertar o turismo rural, mediante uma reestruturação de sua área.
46
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51
APÊNDICE 1 – Entrevista com os gestores do Recanto Pé da Serra
52
Pesquisa realizada com os gestores do Recanto Pé da Serra
Nome:
Como surgiu a ideia de implementar a atividade do turismo rural na propriedade?
Futuramente quais serão as ações que iram levar ao crescimento da atividade
turística?
Como funciona a administração da propriedade?
Os gestores possuem algum curso superior? Ou cursos relacionados à atividade
turística? Quais?
Quantos visitantes são recebidos ao longo do ano?
Há preocupação com o marketing para a divulgação do recanto?
Quais são as estratégias de marketing utilizadas?
Você acha importante que a implantação do turismo na propriedade seja feita
através de um planejamento sustentável?
Quais ações já foram realizadas pensando na sustentabilidade? E quais ações serão
realizadas?
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APÊNDICE 2 – Croqui do Recanto Pé da Serra
54
Fonte: BARBOSA, Karem Prsicilla; DAEMME, Maurício, 2012.
55
ANEXO 1 - Registro Geral do Imóvel (Matrícula nº 8638)
56
57
58
59
ANEXO 2 – Mapa dos distritos, limites e principais estradas
60
Fonte: PRUDENTÓPOLIS, 2006
61
ANEXO 3 – Hidrografia de Prudentópolis
62
Fonte: PRUDENTÓPOLIS, 2012a