universidade tuiuti do paraná faculdade de ciências - TCC On-line

UNIVERSIDADE
TUIUTI DO PARANÁ
FACULDADE
DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA
RELATÓRIO
DE ESTÁGIO
CURITIBA
MV309
CONSULTA
2003
CURRICULAR
DANIELE
RELATÓRIO
BURKO
DE ESTÁGIO CURRICULAR
"INCUBATÓRIO"
Trabalho
apresentado
ao
curso
de
Medicina
Veterinária
da
Universidade
Tuiuti do Paraná como requisito parcial
para obtenção
do título
de Médico
Veterinário.
Orientador: Pro!. ítalo Minardi
CURITIBA
2003
Reitor:
Luiz Guilherme
Pró-reitor
Administrativo
Pró-reitor Acadêmico'
Pró-reitor
Secretaria
Rangel
Carlos Eduardo
Coordenador
Coordenador
Afonso
Rui Alberto
Diretor da Faculdade
de Ciências
de Estágio
Agrárias
Campus Torres
Telefone
Franco,
1860
- Jardim Botânico
( 41 ) 263 - 3424
João Henrique
Veterinária·
Faryniuk.
Prol. ítalo Minardi.
do Curso de Medicina
Meireles Bronze.
CEP : 80.215-090
Celso Rangel Santos.
Ecke Tavares.
do Curso de Medicina
Av. Comendador
Rangel Santos.
Carmem Luiza da Silva.
de Planejamento
Geral
Santos.
Veterinária
Praf.
Sérgio
José
APRESENTAÇÃO
Este trabalho de conclusão de curso
titulo de Médico Veterinário da Universidade
É composto de um relatório de estagio
das Pedras,
fevereiro
pertencente
é um dos requisitos para a obtenção do
Tuiut; do
à Perdigão Agroindustrial
à 25 de abril de 2003.
111
Paraná
curricular, realizado
S/A, durante
no Incubatór;o Rio
o per iodo de 12 de
AGRADECIMENTOS
Meu agradecimento,
primeiramente
a Deus,
por mais esta etapa
percorrida
em
minha vida. A Ele seja dada toda honra e toda glória.
Agradeço meus pais e irmãos pela confiança depositada, pelo apoio moral e
financeiro,
que me proporcionaram
e a toda minha família.
Aos meus amigos, em especial, Cláudia, pela sua amizade e ajuda, em todas
as horas que precisei.
Ao pessoal do incubatório Rio das Pedras e Santa Gema, pelo seu carinho e
tempo investido
em mim.
Ao meu orientador ítalo Minardi, pela sua atenção e dedicação,
agradecimentos.
A todos que lutam pelo bem estar animal.
lV
meus sinceros
IDENTIFICAÇÃO
Nome do estagiário
- Daniele
Área de estágio - Incubatório
Empresa
- Perdigão
Endereço
- Rodovia
Orientador
Periodo
orientador
Burko
de Frango de Corte
Agroindustrial
SA
SC 453 km 53 Videira - SC
- Ivone; Francisco
Professor
DO ESTÁGIO
Socha
- italo Minardi
- 12 de fevereiro
à 25 de abril de 2003
Carga horária - 477 horas
Supervisor
de estágio
- Joceri Federizzj
v
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO
2. HISTÓRICO
3. ATIVIDADES
...
DA EMPRESA
..
ACOMPANHADAS
3.1 PROGRAMA
QUALIDADE
3.2 INCUBATÓRIO
DURANTE
TOTAL
01
.
02
O ESTÁGIO
PERDIGÃO
04
.
..
04
RIO DAS PEDRAS ..
3.2.1 BIOSSEGURANÇA
3.2.1.1 TRANSPORTE
3.2.1.2
RAMPA
3.2.1.3
RECEPÇÃO
.
..
DOS OVOS ...
.
07
DE LAVAGEM ....
DE OVOS NA RAMPA ...
3.2.1.5 CLASSIFICAÇÃO
FORMAÇÃO
3.2.1.8
LIMPEZA
3.2.1.9
SELEÇÃO
.
07
.
07
.
07
DOS OVOS E OVOSCOPIA
08
3.2.1.6 PRE - AQUECIMENTO
3.2.1.7
..... 08
DE CARGAS
PARA INCUBAÇÃO
E DESINFECÇÃO
...
...09
DA SALA DE OVOS ...
.
DE OVOS ...
DENSIDADE
3.2.2 - INCUBAÇÃO
..
ARTIFiCiAL
3.2.2.2 - CARREGAMENTO
09
. 09
DA CASCA
3.2.2.1 - SALA DE INCUBAÇÃO
3.2.2.3 - MONITORIAS
06
..... 06
3.2.1 A SALA DE OVOS ....
3.2.1.10
.
... 10
.
.
.
.
DAS INCUBADORAS
DAS INCUBADORAS
VI
...
11
11
...
.
.
13
13
3.2.2.4 - HIGIENIZAÇÃO
3.2.2.5-0VOSCOPIA
E DESINFECÇÃO
NO 10
0
3.2.2.6 - RETIRADA
3.2.2.9 - NASCEDOUROS
.
DOS OVOS ...
...
- LIMPEZA
....
.
DE NASCEDOURO..
DE OVOS...
.
- DESENVOLVIMENTO
3.2.2.15 - COLETA
18
.
.20
EMBRIONÁRIO..
.
20
DE PINTOS...
..25
3.2.2.16 - SALA DE PINTOS...
...26
3.2.2.17 - SEXAGEM..
.
26
3.2.2.18 - CLASSIFICAÇÃO...
3.2.2.19 - CAIXAS
...26
PARA PINTOS...
.
27
3.2.2.20 - SALA DE VACINA...
3.2.2.21 - PREPARAÇÃO
...27
DA VACINA
3.2.2.22 - VACINAÇÃO
.....
3.2.2.23 - EFICIÊNCIA
DA VACINAÇÃO
3.2.2.24 - EFICIÊNCIA
DA SEXAGEM ...
3.2.2.25 - ORGANIZAÇÃO
17
17
.
3.2.2.13 - ANORMALIDADES...
3.2.2.14
15
16
.
E DESINFECÇÃO
15
..16
ECLOSÃO ...
3.2.2.12 - QUEBRA
14
..14
.
3.2.2.8 - SALA DE NASCEDOUROS
3.2.2.11
.
..
...
DE OVOS ...
3.2.2.7 - TRANSFERÊNCIA
3.2.2.10-
DA INCUBADORA
DIA DE INCUBAÇÃO
..
.
.
...
.
.28
28
.
29
. ..29
DAS CARGAS ...
VII
.
30
3.2.2.26 - LIMPEZA
E DESINFECÇÃO
3.2.3 - EXPEDiÇÃO
...
DA SALA DE PINTOS
31
DE PINTOS..............
..
3.2.5.1 - CONTROLE
MICROBIOLÓGICO
3.2.5.2 - EXPOSiÇÃO
DE PLACAS
3.2.5.3 - CONTAMINANTES
3.2.5.4 - CONTAMINAÇÃO
32
.
3.2.5 - MONITORIAS
32
33
AO AMBIENTE
33
DA VACINA. ..
.
DA ÁGUA. ..
34
.
DE MECÕNIO
3.2.5.6 - SWAB EM VEícULOS
3.2.5.7 - CONTROLE
3.2.6 - DESTINO
31
.
3.2.4 - ALOJAMENTO
3.2.5.5 - COLETA
....................
34
DE TRANSPORTE
DE MOSCAS
DE PINTOS ..
.... 35
E ROEDORES
35
DE RESíDUOS
3.2.7 - USO DE EQUIPAMENTOS
35
DE PROTEÇÃO
INDIVIDUAL
36
4 - CONCLUSÃO
5 - SUGESTÕES
34
38
DE MELHORIAS
39
BIBLIOGRAFIA
.40
ANEXOS
.41
ANEXO
1 - FICHA DE FORMAÇÃO
ANEXO
2 - MONITORIA
DE LOTE
ANEXO
3 - FICHA DE EMBRIODIAGNÓSTICO
DE CONTAGEM
DE PINTOS
E SEXAGEM
ANEXO 4 - EFICIÊNCIA
NO CONTROLE
DA VACINAÇÕES
ANEXO
DA QUALIDADE
DOS OVOS
5 - AVALIAÇÃO
VlJl
DE PINTOS
ANEXO
6 - CONTROLE
DE ENTREGA
ANEXO
7 - CONTROLE
DE ROEDORES
DE PINTOS
LISTA DE TABELAS
TABELA
1 - CAPACIDADE
TABELA
2 - DENSIDADE
DOS AVIÁRIOS
TABELA
3 - DIAS E SALAS
TABELA
4 - PRODUTOS
DA CASCA
DE INCUBAÇÃO
UTILIZADOS
NA HIGIENE
E DESINFECÇÃO
DA SALA
DE INCUBAÇÃO
TABELA
5 -
PRODUTOS
UTILIZADOS
NA
MÁQUINAS
TABELA
6 - DOSAGEM
DA VACINA
IX
HIGIENE
E DESINFECÇÃO
DAS
RESUMO
Este relatório tem por objetivo relatar as atividades
estágio
Videira
realizado
I
se,
desenvolvidas
especificamente,
na empresa
completando
e
descritas
em
Perdigão
Agroindustriat
trezentas
neste
incubação,
e
relatório
onde
foi
vinte
horas
decorrem
possível
desenvolvidas,
S/A, localizada
durante o
na cidade
de
exigidas.
As
atividades
na
de
avicultura,
área
observar
todo
o
manejo
necessário para obtenção de pintos. Todas as atividades foram de grande valia para
a aquisição de conhecimentos sobre o processo de incubação.
x
1. INTRODUÇÃO
Devido ao crescimento do consumo interno e externo de frango, veio a
necessidade
de se aumentar
a produção,
incubando
ovos em grande
escala,
nos incubatários.
Neste relatório, sera mostrado os procedimentos necessarios
para um
bom manejo de incubação, acompanhando passo a passo todos os
procedimentos,
desde a recepção
dos ovos até a expedição
dos pintinhos.
Os cuidados fitossanitários, são essenciais à produção
saudáveis,
bactérias
pois os grandes
e o melhor remédio
inimigos
de uma boa incubação
é a prevenção.
de
pintinhos
são os fungos
e
2. HISTÓRICO
DA EMPRESA
Visão comercial
de integrantes
e determinação
italianos
em Vila das Perdizes,
secos e molhados,
Diversificando
suínos.
seus
industriais
complexos
negócios,
através
empreendedor
Localizada
propriedades,
produtivo
a Perdigão
de aves
da empresa
importante
parceria
garantindo
uma nova relação
Hoje os parceiros
natural
uma significativa
fronteiras
nos estados
do Rio Grande
transformando-se
funcionários
expansão
de Santa Catarina,
e
em
um
ê constituído
- a
de Videira.
a empresa
ali,
ao
sério
em
em avicultura.
fundiário
dos
e dedicado
de pequenos
anos,
a integração
comum
suas
de produtos
Em 1954, o espírito
a investir
longo
1939,
e fábrica
um
vertical,
dos
sistema
aliando
produtores.
a qualidade
a
Esta
do processo,
capital - trabalho.
integrados
para o crescimento,
iniciou,
por um sistema
um objetivo
de todo o mundo
abatedouro
revolucionando
ao trabalho
busca
empresa
levou
implantou
e suínos,
tecnologia
a
caracterizada
de
desta ave na região.
o município
de seus fundadores
numa região
negócio
& eia. Seu crescimento
agro-industriais
de um pequeno
A vila cresceu e tornou-se
em 1943,
um pequeno
Brandalise
pela abundância
de duas famílias
- a estabelecer
meio oeste de Santa Catarina,
- nome escolhido
atividades
descendentes
e os Brandalise
com o nome de Ponzoni,
deu origem a um dos maiores
Perdigão
ajudaram
- os Ponzoni
jã somam
a Perdigão,
industrial.
do Sul, Goiãs,
que
por dezessete
frigorifico,
e implantando
Paranã,
emprega
unidades
de uma vocação
de sua história,
De um modesto
incorporando
negócio
sete mil. Dotado
ao longo
consolidou
transpôs
unidades
as
produtivas
São Paulo e Minas Gerais,
mais
de
vinte
de carnes,
e três
duas
mil
de soja,
seis fábricas
de ração,
onze
incubatórios
e vinte
e seis granjas
próprias
de
aves e suínos.
Exporta
hoje para cerca de cinqüenta
à vanguarda,
estar sempre
que, se ajustem
justos,
de
às mudanças
constituindo-se
atividades
acionistas,
respeitando
colocando
para
da sociedade,
na melhor
seus
integrando-se
escolha
colaboradores
harmoniosamente
o meio ambiente
e um países
a disposição
U
e tem como
do consumidor
com elevada
de atendimento
e
de
qualidade
missão"
alimentos
e preços
para seus clientes,
investimentos
nas comunidades
para
seus
em que atua e
3. ATIVIDADES
ACOMPANHADAS
3.1. PROGRAMA
QUALIDADE
Em 1994 a Perdigão
tarde,
em
1998
participar.
capacitação
o trabalho
identificação
para
baseia-se
total dos clientes
humano
Constância de propósitos
Delegação
continua
de poder
de qualidade
Busca da perfeição
pela qualidade
que
valorização
fornecer
total e mais
integrados
pudessem
baseada
na
que estimule a comunicação
melhoria
e
de seus processos
e
para o crescimento"
traz,
liberdade
ambíente
os
de uma gestão
o programa
gerenciamento
Gerência participativa
Melhoria
do
em equipe,
melhor
Desenvolvimento
que
humano,
Em qualidade,
Satisfação
a constante
de desperdícios,
apresentação
o trabalho
Garantia
para
e a comunidade
benefícios
e controle
boa
adequadas
lucrativa.
adotar a gestão
programa
promova
relacionamento
estimular
PERDIGÃO
é : " Dotar a Perdigão
a empresa
diversos
acidentes,
O ESTÁGIO
e na evolução de seus funcionarias,
produtos e prepare
melhor
este
QTP
em equipe,
Dos
TOTAL
resolveu
levou
A missão
DURANTE
de
os
principais
de espaços,
trabalho,
redução
de
comprometimento,
de todo o processo
ao empresârio
de sua empresa,
em alguns principias
são
como:
produtivo,
rural ferramentas
tornando-a
mais
o
mais
setor rural, que representa
importante,
também
estruturais, econômicas,
esta
um dos segmentos
passando
por
da economia
profundas
sociais e culturais. Estas mudanças
forma com que o mercado mundial está caminhando.
mundial
transformações
são fruto da nova
As empresas
industriais
tem que se moldar conforme os anseios e desejos dos clientes, que estão cada
vez
mais exigentes.
garantir
nossa fatia
organizada
Perdigão
obteve
e com
estendeu
Diante
neste
quadro,
atividade
para
dizendo,
que
lucrativa.
Preocupada
integrados,
e implantação
do Programa
E para avaliar a qualidade
são originados de palavras japonesas,
possamos
a empresa
aos seus parceiros
com a instalação
suas unidades.
deste
mercado,
com
realmente
rural muito
esta
o sucesso
situação,
a
no qual ela
de Qualidade
total foi adotado
mais
o programa
Total,
em
5 S, que
que traduzidas significam·
sieri - senso de seleção
seiton - senso de ordenação
seiso - senso de limpeza
seiktsu - senso de bem estar
shitsuke - senso de autodisciplina
Através destes sensos
é feita a avaliação que é dada em
ótimo ( verde)
satisfatório
( amarelo)
ruim ( vermelho)
E através desta avaliação
podemos verificar os erros, para melhorar cada vez
mais, pois os 5 S tem um inicio, um meio, mas nunca terá um fim.
3.2. INCUBATÓRIO
O incubatório
sendo
incubado
incubadora
RIO DAS PEDRAS
tem
capacidade
165.888
tem capacidade
No total são vinte
acompanha
incubadoras
com os resultados
ovos,
a qualquer
quanto
obtidos,
problema
total
sujeito
de 2.985.984
ovos,
a
Cada
variações.
ovos em seis estágios
embrionários.
e trinta
O incubatórjo
de cada lote e matrizes
de linhagens
várias exigências
diariamente,
para 124.416
e quatro
a produção
de incubação
ovos
nascedouros.
COBB, comparando
alertando
as granjas
que afete a incubação,
às tabelas
fornecedoras
tendo
em vista
de
as
do setor agrícola
3.2.1 BIOSSEGURANÇA
São todas as medidas utilizadas para impedir a entrada de agentes
contaminantes
no incubatôrio.
O incubatório
Rio das Pedras
localiza-se
onde há trânsito intenso, ao lado da fábrica
sendo
uma localização
como este,
interior
imprópria
de óleos
e rações
para estabelecimentos
por isso, há um grande
do incubatório,
ao lado da Rodovia
assim
controle
como,
um
da Perdigão,
de produção
das normas
rigoroso
SC 453,
animal
de biosegurança
programa
de
no
limpeza
e
desinfecção.
A entrada
se, ao entrarem
incubatório
de pessoas
é restrita a funcionários
no incubatório,
e calçados
próprios,
Na porta de entrada
ou iodo, com solução
banho
e técnicos
e utilização
e destes exigem-
de roupas
próprias
do
para circular em seu interior.
das Alas I e 11,há pedilúvio
desinfetante,
substituida
com amônia
quaternária
todos os dias, pela manhã.
Os veículos
particulares,
não entram
na área
interna,
são deixados
do
lado de fora do incubatário.
3.2.1.1 - TRANSPORTE
Diariamente
DE OVOS
os caminhões
fumigados.
O transporte
com
cuidado,
todo
vão às granjas
dos ovos
para
evitar
da granja
perdas.
apanhar
os ovos
que ja vem
até o incuba tório deve
O veiculo
deve
ser
ser feito
regularmente
higienizado.
3.2.1.2 - RAMPA
Ao chegar
lavados
DE LAVAGEM
no incubatório,
os caminhões
com jato de agua sob alta pressão,
incubatório
rodolúvio
e, ao chegar
com amônia
são
passam
do
pelo arco de aspersão
e
DE OVOS NA RAMPA
são descarregados
Logo após é feita a conferência
de ovos é conferido
os ovos
quaternária.
3.2.1.3 - RECEPCÃO
Os ovos
no portão de acesso,
que transportam
em local fora da área interna
do caminhão
dos núcleos
na plataforma
que vieram
com a nota fiscal que o motorista
de recepção.
das granjas
traz junto com o
e o total
soa.
3.2.1.4 - SALA DE OVOS
Depois
de conferido
sala de ovos onde ficarão
e os ovos quebrados
as baixas,
regularizando
núcleo
por núcleo,
os carrinhos
de 5 a 6 dias. O estoque
no transporte
o estoque.
são levados
é conferido
ou no manejo,
são anotados
A temperatura
mínima
para a
semanalmente
para realizar
para esta sala
é de
15'C e a máxima
de 23' C. A umidade
relativa
do ar varia de 70 a 85 %, sendo
feita a leitura de hora em hora.
3.2.1.5
CLASSIFICACÃO
De acordo
DOS OVOS E OVOSCOPIA
com a norma,
mês, para ver a eficiência
Pedras,
a classificação
do trabalho
e ovoscopia
da granja.
se faz uma vez por
No incubatório
a equipe faz mais de uma vez ao mês. Na classificação
ovos sujos, tortos
classificação
e trincados.
serão tirados
Os ovos trincados
na ovoscopia.
Rio das
são tirados
que não foram
vistos
os
na
é utilizado um carrinho
Neste trabalho
de cada núcleo.
O ovo para ser incubado
mais
de 48
gramas,
deve atender
ter forma
regular,
algumas
estar
exigências,
limpo
e não
como
ter
pesar
a casca
fina.(MENDES,1994)
3.2.1.6 -
PRE-AQUECIMENTO
Os carrinhos
vão para a sala de pré-aquecimento,
para serem incubados
todos os carrinhos
para a incubação.
da
sala
carrinhos,
de
A temperatura
ovos.
Depois
de
jâ começa
a temperatura
assim o choque
térmico
é feita em
feita
sendo
perdas.
à temperatura
e a condensação
antes de seguirem
a postura
na ficha de formação
a haver
do ovo
Uma revisão
é um pouco mais elevada,
serâ
serâ feito os dias de estoque,
partir desse período
na espera
ovos quebrados,
desta sala
arrumado
de 1 a 6, de cada mâquina,
procedimento,
aproximar
por mais ou menos 8 a 12 horas.
para retirar e substituir
onde ficarão
do que
todos
os
de lote. Apôs esse
o ideal de 2 a 6 dias,
Este manejo
tem por objetivo
da incubadora,
na superfície
de
da casca.
minimizando
Os carrinhos
a
com os ovos ao serem retirados do pré-aquecimento,
plástica para não perderem a temperatura
3.2.1.7
FORMACÃO
Diariamente
DE CARGAS
são feitas
são cobertos com lona
até chegarem
na incubadora.
PARA A INCUBACÃO
as cargas
de ovos para
a incubação
seguinte. São pegos os nucleos com mais dias de estoque,
de ovos e através
do percentual
usado para formar
a incubação,
de eclosão,
do dia
que estão na sala
de cada lote de matriz que foi
é calculado quantos pintos serão obtidos,
ocorrendo 51 % fêmeas e 49% machos. ( observar a tabela da capacidade
dos
aviários ).
TABELA
1 - CAPACIDADE
DOS AVIÁRIOS
FEMEA
Mínimo
Máximo
8.750
9.250
17.500
18.500
26.250
27.750
6.500
37.000
3.2.1.8 - LIMPEZA
MACHO
Mínimo
Máximo
50m
6.900
7.400
50 m
100m
13.800
14.800
100m
150m
20.700
22.200
150m
200 m
27.600
29.600
200 m
E DESINFECCÃO
DA SALA DE OVOS
Ê feita diariamente em toda a sala, inclusive mesa e carrinho. O produto
usado
é o AMO-50
serão carregados
( amônia
), na proporção
de 1 ml/litro de água. Os carrinhos
com bandejas ( plástico ou lata)
desinfetados.
3.2.1.9 - SELECÃO
DE OVOS
na sala de bandeja e serão
10
Para uma seleção
iluminação
para
deformações.
poder
eficaz
ser
é necessário
bem
que a sala de ovos tenha
observado
as
trincas,
as
boa
sujeiras
e
Não deve ser feita a incubação de ovos com o paio menor para
cima, pois diminui em até 50% no nascimento.
Cuidar muito para não incubar
ovos trincados, pois se estourarem serão fontes de contaminação.
3.2.1.10
DENSIDADE
Este
teste
DA CASA
é realizado
periodicamente,
apenas
no incubatório
Santa
Gema, visando analisar a qualidade da casca dos ovos, que varia conforme a
idade da matriz e se esta teve problemas nutricionais ou doenças que possam
comprometer
a qualidade da casca.
Emprega-se
para o teste, sal. água e um dencímetro,
cinco soluções salinas com densidades
conforme
o quadro
abaixo,
2 - DENSIDADE
DENSIDADE
em baldes de vinte litros,
sendo que a quantidade
devido a variação de temperatura,
TABELA
diferentes,
são preparadas
de sal
é aproximada,
umidade e constituição da água.
DA CASCA
QUANTIA
SAL
QUANTIA
AGUA
1.070
1840g
17 litros
1.075
2100g
17 litros
1080
2145g
17 litros
1.085
2200g
17 litros
1.090
2250g
17 litros
É importante que os ovos que serão analisados sejam da produção do dia
ou da véspera, e também que todos os núcleos a serem analisados
tenham o
11
mesmo
dia de postura.
por núcleo.
No Incubatório
Coloca-se
os ovos em um cesto
ovos que tiverem densidade
retira-se
balde,
processo
Gema
são analisados
e mergulha
480 ovos
no primeiro
balde,
menor que 1.070 irão até a superfície
estes ovos e coloca-os
os ovos que
Santa
numa bandeja,
não boiaram
que está na mesa,
são colocados
na solução
na frente
seguinte
se repete até o fim das soluções. Após ter terminado o núcleo
se os ovos de cada densidade
e anota-os,
devolvendo
os
da água,
do
e o
Ganta-
aos carrinhos
para
serem encubados.
As informações
obtidas são repassadas
para planilhas
e graficos
e são
enviadas a cada núcleo analisado.
A casca
do ovo piora com a idade das matrizes. Sob o ponto de vista da
eclosão,
a principal preocupação
Sabe-se
que um lote em pico de prOdução
são os ovos com densidade
produz
alta percentagem
com densidade
de 1.080 ( 85% ou mais ), e lotes mais velhos,
manejo
diminuir
podem
a densidade
da casca,
engorda,
e ainda períodos
da casca
do ovo pode gerar uma redução
3.2.2 - INCUBACÃO
É uma
forma
proporcionando
temperatura,
3.2.2.1
aqueles
do
lotes de
A queda de cada 0,005 na densidade
de 3% na eclosão.
condições
do desenvolvimento
oferecidas
embrionário
pelo organismo
dos ovos e oxigenação.
materno,
( Marques
dos
ovos,
lhes
como umidade,
1994 )
SALA DE INCUBACÃO
o local
do tempo,
especialmente
de ovos
dependendo
ARTIFICIAL
artificial
viragem
muito quentes.
menor que 1.080.
onde estão as incubadoras,
desde
a entrada
e onde os ovos vão ficar a maior parte
até a saída do incubatório.
Existem
duas
alas de
12
incubação, sendo que a ala I, é dividida em Irês salas, 1, 2 e 3, e a ala 11,
dividida em 4, 5 e 6.
Há quatro máquinas em cada sala, com capacidade
para seis cargas ou
124.416 ovos, cada máquina. A cada dia são usadas duas salas para
incubação, conforme a tabela.
TABELA
3 - DIAS E SALAS
DE INCUBAÇÃO
I
DIA DA SEMANA
SALA DE INCUBAÇAO
Segunda-feira
1-4
Terça-feira
2-5
Quarta-feira
3-6
Quinta-feira
1-4
Sexta-feira
2-5
Sábado
3-6
A temperatura da sala de incubação fica em torno de 25° a 30°C, no
verão, e no inverno a temperatura
é mais baixa, ficando entre 18° a 22°C. A
umidade relativa do ar nesta sala, fica em torno de 70 a 90%. A temperatura
das máquinas fica entre 36,5° a 37,so C no bulbo seco e 27,0° a 32,0°C
no
bulbo umido. A umidade é de 28,5 a 31,0%.
o período
18°
mais sensível da mortalidade
dia de incubação.
Durante
o processo
embrionária
fica no
da incubação,
3°, 4°, 17° e
alguns
cuidados
devem ser tomados, como
a) - conduzir os ovos para a sala de pré-aquecimento 8 a 12 horas, antes de
incubalos;
b) - certificar-se de que a viragem está sendo feita de hora em hora;
c) - evitar
que ocorra
mortalidade
embrionária,
como possíveis
d) - conferir
a posição
condensação
o desenvolvimento
estouros
a temperatura
e umidade
são levados
de acordo
os carrinhos
com
do fundo
onde serão
carregamento
e ficarão
máquinas
automático.
alarme
assim
e
da sala de pré-aquecimento
o horário
e da frente
da máquina,
O carregamento
preenchidos
na espera
para as máquinas
de carregamento.
São
estas
carregados
são incubadas
deve ser feito com cuidado
os carrinhos
com bandejas
para serem
limpas
enviados
para
vazios voltam a sala de
e os carrinhos
serão
às granjas,
para novo
umidade
e viragem
de ovos.
3.2.2.3 - MONITORIA
As
microorganismos,
a
de hora em hora, da sala e máquinas,
não trincar os ovos. Após o carregamento,
desinfetados
assim
DAS INCUBADORAS
duas horas antes das demais.
bandejas,
de
evitando
de viragem;
Os carrinhos
primeiro
nos ovos,
de ovos;
3.2.2.2 - CARREGAMENTO
de incubação
de umidade
Essas
no caso
DAS INCUBADORAS
possuem
controle
possuem
sensores
de algum
problema.
inspecionadas.
3.2.2.4 - HIGIENE
E DESINFECCÃO
de
temperatura,
para manutenção
Toda
sexta-feira
desses
parâmetros
as incubadoras
e
são
,.
TABELA 4
PRODUTOS UTILIZADOS NA HIGIENE E DESINFECCÃO DA
SALA DE INCUBACÃO
Segunda-feira - 165 ml de clinafarm / 50 L. de água
Terça-feira
- 165 ml de clinafarm / 50 L. de água
Quarta-feira
- 165 ml de clinafarm / 50 L. de água
Quinta-feira
- 50 ml de AMQ-50 / 50 L. de água
Sexta-feira
- 50 ml de AMQ-50 / 50 L. de água
Sábado
- 50 ml de AMQ-50 / 50 L. de agua
TABELA 5 - PRODUTOS UTILIZADOS NA HIGIENE E DESINFECÇÃO DAS
MÁQUINAS
Segunda-feira - 8 ml de AMQ-50 / 20 L. de água
Terça-feira
- 8 ml de AMQ-50 /20 L. de água
Quarta-feira
- 8 ml de AMQ-50 / 20 L. de água
Quinta-feira
- 26 ml de lodo / 20 L. de água
Sexta-feira
- 26 ml de lodo /20 L. de agua
Sabado
- 26 ml de lodo / 20 L. de água
• duetos e túneis
São lavados toda sexta-feira com agua e detergente, em seguida é
desinfetado com AMQ-50. Mais tarde é aplicada o fungiterm, que é um
fungicida.
3.2.2.5
OVOSCOPIA
EMBRIODIAGNOSTICO
NO
DÉCIMO
DIA
DE
INCUBACÃO
E
15
Uma vez por semana,
uma ovoscopia.
nesta
fase
O objetivo
pode-se
mortalidade
diferenciar
embrionária
Retira-se
esses
com mortalidade
com 10 dias de incubação
é a retirada
facilmente
se
passam
por
mais claros,
pois
inférteis
ou
com
os ovos
inférteis,
dos ovos
são
ovos
precoce.
ovos e realiza-se
a quebra,
anotando
de, O a 4 ou 5 a 10 dias; verifica-se
assim determina-se
dez bandejas
os ovos
do exame
uma possível
o aspecto
do embrião
causa para a sua não eclosão.
por lote. Procura-se
manter
as granjas
e
São avaliados
informadas
sobre
esses
resultados.
3.2.2.6 - RETIRADA
DE OVOS CONTAMINADOS
Inspecionam-se
utilizando
ovos
contaminados,
casca,
forem
as cascas
serão
sairão
e inferior
formadas
da
incubadora,
das bandejas.
Os
sobre
a superfície
da
da formação
de
com os ovos contaminados
Se o ovo estourar,
e a bandeja
dos ovos contaminados,
suja
passa-se
do ovo estourado.
o desinfetante,
que
superior
dos poros pela pressão
estouros.
jogados
3.2.2.7 - TRANSFERÊNCIA
cargas
fluorescências
As bandejas
e o conteúdo
é aplicado
duas
a porção
que sai através
para evitar possíveis
atingidos,
Após a retirada
último
focando
possuem
pelo conteúdo
gás pelas bactérias.
cuidado
as próximas
uma lanterna,
DAS INCUBADORAS
O chão
é trocada
são retiradas
todos
limpa.
para retirar
é lavado, esfregado
de acordo com o dia da semana.
DOS OVOS
os ovos que
por outra
o rodo no chão,
com
e por
16
Os ovos são transferidos
19 dias de incubação.
cuidados
•
•
dos ovos,
com 18 a
deve-se
ter alguns
como
da incubadora
intervalo
mínimo de tempo;
protegê-los
transportar
de correntes
bandeja
onde
entram
recipiente
de ar, colocando
ser transferidos
uma lona no carrinho,
nas incubadoras
é realizada
os
não tendo movimentos
num
durante
a transferência
Através
ovos
bruscos.
e o funcionário
de cada vez. O carrinho
de nascimento.
eliminados
ovos que possam
de transferência;
um carrinho
nascedouro,
apenas
com todo cuidado,
Os carrinhos
transferida,
serão
para os nascedouros,
a transferência
remover
o procedimento
•
das incubadoras
Durante
então
da bandeja
da viragem
manual,
contaminados
retira a carga
a ser
é levado para a sala de
de incubação
durante
e
trincados,
três
na ala
este
para a
processo
colocando-os
em
apropriado.
3.2.2.8 - SALA DE NASCEDOUROS
Há seis
temperatura
salas
de nascimento,
e a umidade
destas
sendo
salas,
I e três
são as mesmas
na ala
que para
11. A
a sala de
incubação.
3.2.2.9 - NASCEDOUROS
Em cada
sala há cinco nascedouros,
até completarem
controle
o período
de temperatura,
transferência
onde os ovos ficam
para o nascimento.
umidade
e ventilação,
dos ovos. A leitura dos nascedouros
Todas
que
por dois dias,
as máquinas
são
reguladas
possuem
após
é feita de hora em hora.
a
17
Os
nascedouros
termômetro
operam
com
temperatura
de
37°C
de bulbo seco e 31°C ou 88°F, no termômetro
alta taxa de renovação
máquinas,
sendo
Petercime
de ar. Os ovos ficam
colocado
uma dosagem
o umbigo
dos pintos
colocado
em excesso,
em torno
O formol
a respiração
no
nestas
para a marca
serve para desinfetar,
e dar a cor amarelada
prejudicará
99,ooF,
de 48 horas
de 100 ml de formal
e 200 ml para a marca Casp.
cicatrizar
ou
de bulbo úmido, com
as penugens.
Se for
dos pintos.
3.2.2.10 - ECLOSÃO
É a fase de ruptura
Apôs este processo
da casca
e acontece
eles são retirados
após 456 horas
dos nascedouros
a sala de coleta. Após 504 a 510 horas os pintinhos
de incubação.
e encaminhados
estão prontos
para
para serem
coletados.
3.2.2.11
•
- LIMPEZA
sala de nascedouros
Após
a transferência,
desinfetada
com AMO-50
água.
Os carrinhos
serão
limpos
•
E DESINFECCÃO
máquinas
l,
é lavada
formal
são levados
com água
( 7 litros
para
l,
sob
e mais
pressão,
e
250 litros
de
a sala de lavagem,
onde
( nascedouros)
detergente.
interior.
a sala
( 100 ml
e bandejas
Os nascedouros
com
toda
Deve
são lavados
ser
bem
Portas, tubos e ventilador
com água sob pressão
esfregado,
também
pOis fica
e com uma esponja
muito
resíduo
devem ser bem limpos.
no seu
18
Quando
os carrinhos
desinfecção
são colocados
com formal,
litros., respectivamente.
mesmos
produtos,
3.2.2.12
- QUEBRA
Na desinfecção
exame de resíduo
lotes
de
nos nascedouros,
se faz então
de 7 litros.!
100
é utilizado
da sala e das máquinas
a
mil 250
os
na mesma proporção.
DE OVOS AOS 21 DIAS ( EMBRIODIAGNÓSTICO
É feito com a finalidade
dos
limpos
amônia e água, na proporção
de saber
de incubação
matrizes
e
a
porque
envolve
os ovos
a amostragem
classificação
em
)
não eclodirarn.
Este
de ovos não eclodidos
várias
causas
de
falhas
reprodutivas.
a) - Ovo infértil - a infertilidade
pesados
ou leves. Nos machos
leves uma maior infertilidade
b) - Embrião
superfície
quatro
de
mortalidade
Com
embrionária
a estocagem
c) - Embrião
há maior infertllidade
da incubação
a circulação
na primeira
ao incubatório
do
semana
dos ovos, viragem
Com dez dias inicia o desenvolvimento
está
bem
se deve
excreção
definido.
a deficiências
e absorve
A
e com
é evidente.
devido
A
ao manejo
Também
deve-se
e contaminações;
respiratório
geralmente
um anel na
com 5 a 10 dias - tem a forma da letra C. O alantóide
de
e nos
circulatório
viteHnico
é normalmente
sistema
já
mecânica
forma-se
o sistema
saco
extremamente
ponto branco;
ou a saude das matrizes.
grandes.
corpo
aos machos
Possui um pequeno
três dias desenvolve
incubação
dos ovos da granja
verificar
pesados
fisiológica.
com O a 4 dias - no inicio
da gema.
dias
pode ser devido
mortalidade
nutricionais
cálcio.
folicular
Já
possui
atua como
olhos
das plumas
embrionária
das rações
bem
e todo o
intermediária,
das reprodutoras,
19
principalmente
aparecer
de vitaminas.
anormalidades
d) - Embrião
vitelino
Pode
também
devido
a deficiência
nutricional,
embrionárias;
com 11 a 17 dias - começa
vai diminuindo,
a aparecer
e com dezesseis
absorvida
e a gema passa a ser a principal
a posição
final
cabeça
embaixo
dias
a plumagem
já foi quase
a albumina
fonte de alimento.
da asa direita,
e o saco
toda
O embrião
com o bico voltado
toma
para
a
câmara de ar;
e) - Embrião
com 18 a 21 dias - Faz a perfuração
pulmonar.
incubação
requer vinte dias, mas o pintinho
de exercício
o período
O resto da gema
muscular
para livrar-se
de incubação
cicatrizado.
Quanto
estocagem
a mortalidade
de ar e começa
e o pintinho
necessita
deve
estar
de doze a dezoito
embrionária
seco
tardia,
contaminações,
está relacionada
fraco ou porque
para sair da casca e não conseguiu,
passou
h) - Posição
i) -
contaminado
coloração
com a
fazendo
esforço
ele acaba morrendo;
errada - é o caso que ocorre quando
e são excluídos;
o pintinho
toma uma posição
à posição normal de eclosão;
Ovos
incubação,
bem
iniciou a eclosão,
muito tempo
g) - Pintos refugo - são os que tem algum problema
contrária
horas
dos ovos e doenças;
f) - Bicado vivo e bicado morto - são ovos, em que o pintinho
mas por ser um pintinho
A
é encerrado
e com o umbigo
manejos
a
bica a casca.
da casca. Com vinte e um dias
e o pintinho
dos ovos, incubação,
da cãmara
é absorvida
respiração
contaminados
por fungo,
apresenta
escura.
-
pode
geralmente
aspecto
Geralmente
ser
mata
aveludado
por
fungos
o embrião
na
ou
entre
superfície
são ovos trincados,
bactérias.
O
ovo
17 a 18 dias de
interna
que facilitam
fungo, o que, em ovos com casca integra é difícil a penetração
do
ovo
a entrada
do fungo.
e
do
O ovo
20
contaminado
por bactérias,
apresenta
superficie
do ovo de coloração
formação
de gases
PERDIGÃO
e o odor
verrugosas
- esverdeado.
é fétido
e forte.
ou florescência
na
O ovo pode explodir
( MANUAL
pela
INCUBATÓRIO
AGROINDUSTRIAL)
3.2.2.13 - ALGUMAS
Eclosão
formações
amarelo
ANORMALIDADES
prematura
DE INCUBAÇÃO
- causa provável:
temperatura
muito alta na incubadora
ou nascedouro;
•
Eclosão
tardia
- causas
longa armazenagem,
provaveis
ovos
temperatura
grandes,
da incubadora
reprodutoras
muito baixa,
velhas,
embriões
fracos;
•
Pernas
abertas
incubadora,
Deformações
viragem
-
causas
prováveis
-
causas
incorreta,
prováveiS
das reprodutoras;
•
Bico cruzado
- causa provável.
•
Cérebro
exposto
transporte
- causas
prováveis
Anormalidade
-
o
dos
olhos
causas
ou teor de oxigênio
- DESENVOLVIMENTO
desenvolvimento
após a fertilização
brusco,
temperatura
baixo durante
3.2.2.14
ou
baixa
na
hereditariedade,
prováveis
EMBRIONÁRIO
começa
progredindo
alta da incubadora
nos
os dias 1 a a 33;
baixo durante
embrionário
e continua
nutricional,
hereditariedade;
dias 1 a 3. Teor de oxigênio
incubadora,
alta
ovos com a ponta fina para cima, deficiência
enfermidades
•
temperatura
nutrição inadequada;
temperatura
os dias 13 a
alta
na
63,
DE PINTOS
aproximadamente
paralelamente
a formação
duas
horas
do ovo no
"
interior
do avi duto da ave. Assim,
como
a formação
aproximada
de 24 a 28 horas, tal período
embrionário
no organismo
O ovo fértil,
desenvolverá
uma
que ocorrem
colocado
em condições
no embrião
ao desenvolvimento
próprias
de acordo com as fases bastante
abaixo
PRIMEIRAS
corresponde
da ave.
vez
o embrião
Na descrição
do ovo tem a duração
serão
durante
apresentadas
o período
de incubação,
previsíveis.
as alterações
macroscópicas
de incubação
24 HORAS
Inicio da formação
do trato alimentar
Início da formação
do cérebro
Inicio da formação
da cabeça
Início da formação
dos olhos
e sistema
nervoso
AOS 2 DIAS
o embrião
começa
Formação
dos vasos sangüíneos
Desenvolvimento
a se deslocar
do sistema
no seu lado esquerdo
e coração
começa
a bater
nervoso
AOS 3 DIAS
o
coração
cresce
e
a
circulação
intensamente
Início da formação
Aparecimento
Presença
das rotinas
das lentes oculares
de líquidos
e membranas
fetais
sangüínea
desenvolve-se
mais
22
AOS 4 DIAS
Completa-se
a formação
Corpo do embrião
O embrião
posiciona-se
apresenta-se
Inicio da formação
Começa
das membranas
do seu lado esquerdo
em forma de C
de boca e lingua
o aparecimento
A córnea
extra-embrionárias
das fossas
dos olhos torna-se
nasais
mais presente
AOS 5 DIAS
Aumento do tamanho do embrião
Distingue-se
a estrutura
Inicio da formação
externa
dos olhos ( olho preto, grande)
do trato digestivo
AOS 6 DIAS
Início da formação
O coração
do bico
está bem grande
O aparelho
locomotor
e aparece
começa
fora do corpo
tomar forma da ave
AOS 7 DIAS
Inicio da formação dos dedos
O abdômen
Coração
se torna saliente
devido
está dentro da cavidade
O ouvido e seus condutos
O pescoço
começa
ao desenvolvimento
estão completamente
a se separar
das vísceras
torácica
visíveis
da cabeça através da região torácica
21
AOS 8 DIAS
As asas e pernas
estão completamente
diferenciadas
AOS 9 DIAS
o embrião
Aumenta
começa
Ter aparência
própria da espécie
a vascularização
AOS 10 DIAS
Endurecimento
As pernas
do bico
estão mais visíveis
AOS 11 DIAS
Corpo e pescoço
A cabeça
assumem
a forma
está mais proporcional
A estrutura
óssea
característica
ao tamanho
dos pés começam
do corpo
a aparecer
O embrião estã coberto com uma penugem fina
AOS 12 DIAS
Completa-se
o empenamento
Os dedos estão completamente
As unhas começam
formados
a se formar
AOS 13 DIAS
Aparecimento
Aparecem
da protuberância
as escamas
e unhas
sobre o bico
das aves
24
-
A cabeça
move-se
para a direita do corpo
AOS 14 DIAS
o embrião
dirige a cabeça
em direção
a câmara
de ar
Aos 15 Dias
Corpo e cabeça
Ocorre
Saco
estão mais proporcionais
a penetração
do intestino
vitelino torna-se
em tamanho
para o interior da cavidade
mais espesso,
constituindo-se
abdominal
na única fonte
nutrientes
AOS 16 DIAS
Escamas,
O embrião
bico e unhas estão firmes e calcificados
esta bem emplumado
AOS 17 DIAS
o
bico está voltado para a câmara
A cabeça
Diminuição
do embrião
está debaixo
dos liquidos
de ar
da asa direita, em posição
felais.
AOS 18 DIAS
A crista está visível
O embrião
esta quase
do tamanho
normal
AOS 19 DIAS
o embrião
ocupa totalmente
o ovo, exceto
a câmara
de ar
de nascer
de
25
Começa
a penetração
do saco vitelino
na cavidade
abdominal
AOS 20 DIAS
Saco vitelino está totalmente
na cavidade
abdominal
O umbigo está aberto
O embrião
começa
O embrião
atinge o tamanho
a respirar
através da câmara
de ar
normal
AOS 21 DIAS
O pinto bica a casca
O pinto emerge
da casca
Seca as penas,
cicatriza
o umbigo.(
MANUAL
INCUBATÓRIO
PERDIGÃO
AGROINDUSTRIAL)
3.2.2.15 - COLETA
Os carinhos
pintinhos
serão retirados
de pintos,
luvas
e
bandejas
lavação,
coleta,
refugos
DE PINTOS
são retirados
onde
serão
máscaras
sujas
onde
como
da bandeja
feitos
devido
e com
colocar
e ter delicadeza
esmagamento
vários
neste processo.
que
Nesta
quantidade
de incubação
na esteira
não
não
sala deve-se
penugens
levadas
tomar
que
os pintos
de
são
Deve-se
ovos
à sala de coleta. Os
na esteira que vai para a sala
procedimentos.
manualmente.
para
e levados
e colocados
a grande
residuos
é lavado
não
dos nascedouros
para
alguns
eclodiram,
sofram
usar
Todas
as
a sala
de
cuidados
nem
traumatismos
na
pintos
ou
26
3.2.2.16 - SALA DE PINTOS
Os pintinhos,
agressões
como
todo recém
de microorganismos
é mantida
sala de pintos
limpa
torno de 25°C e a umidade
nascido,
e variações
são extremamente
bruscas
e desinfetada.
A temperatura
para estes
e armazenados
processos
por isso a
deve
ficar
de 60 a 70%. Com alta taxa de renovação
feita a leitura de hora em hora. Neste local os pintos serão secados,
selecionados
até o momento
devem
estar
limpos
da expedição.
à
sensíveis
de temperatura,
em
é
de ar
vacinados,
Os equipamentos
e desinfetados,
para o início
das
tarefas.
3.2.2.17 - SEXAGEM
A sexagem
devido
por sexo
penas
tem por objetivo
o maior desenvolvimento
é feita pelo empenamento
secundarias
compridas
primárias
e primarias
que as primarias,
mais compridas
Os pintos machos
a uma esteira,
macho,
e fêmea
porque
obtém.
Os machos
tamanho,
que as
A separação
e fêmeas,
dos pintos
apresentam
ou as secundarias
fêmeas
apresentam
as
mais
as penas
que as secundarias.
e vai até a mesa giratória
é feito,
os lotes entre machos
das asas.
do mesmo
enquanto
são colocados
esta o da fêmea,
na região de Videira
3.2.2.18
uniformizar
que o macho
onde seguirá
estes seguirão
e os machos
CLASSIFICAÇÃO
em um funil com escorregador
de vacinação.
outro percurso.
destinos
que leva
Logo abaixo do funil de
A separação
diferentes.
do macho
As fêmeas
vão para Herval do Oeste e Marau.
ficarão
27
Uma
primeira
classificação
eclosão,
onde
retirados
os que estão
olhos,
são retirados
incapacidade
os mortos
com problemas
de
observados
com defeitos
colocados
em uma caixa
horas.
ocorre
locomoção
também
de pintos
e refugos.
Durante
visíveis
e
serão
e voltam
é feito o repasse;
Após
na coleta
Na
vacinação,
os
pintos
letárgicos,
serão
outros.
Os pintos
para o nascedouro
Os pintos que voltam para o nascedouro
abertas,
atrasados,
enviados
3.2.2.19
estar
que
ainda
não estão
junto com as cascas
- CAIXAS
Pintos
duas
a três
a vitalidade
serão
geralmente
e "pintos
são aqueles
verdes",
refugos
serão
para a fábrica de subprodutos
de
que são os
sacrificados
e
da Perdigão.
PARA PINTOS
As caixas
onde
sempre
limpas,
coloca-se
secos.
por mais
que recuperam
mal cicatrizado
são
ausência
com,
umbigo
a secagem
bico torto,
aproveitados.
pernas
de
como,
retirados.
os pintos
da bandeja
são acomodados
sem
risco
cem ( 100 ) pintos
papel antiderrapante,
são de plástico
contaminação.
em cada caixa;
para facilitar
aos pintos. A caixa vermelha
de
os pintos
a limpeza,
Para
elas devem
evitar
e deverão
problemas
estar forradas
como também,
com
um maior conforto
é para fêmea e a branca para macho.
3.2 ..2.20 - SALA DE VACINA
Ê o local
vacinas.
Neste
equipamentos.
congelada.
temperatura
com
capacidade
local está instalado
Há
também
A temperatura
do botijão
um
neste
suficiente
para
fogão
geladeira,
botijão
de
ambiente
é de 196· C negativos.
armazenar
lavatório
nitrogênio
fica em torno
e preparar
e armário
líquido
para
de 22 a 24·
as
para
vacina
C. A
28
3.2.2.21
PREPARAÇÃO
DA VACINA
é preparada no momento do uso. As ampolas são retiradas do
A vacina
botijão e colocadas sob agua, na temperatura
descongelamento.
Esta temperatura
da vacina. Deve-se
se
queimar
as
descongelada,
de mais ou menos 25°C,
utilizar luvas para este procedimento,
mãos.
Depois
então quebra-se
para o
é controlada para evitar a perda de título
de
alguns
a ampola
segundos,
caso contrario podea
vacina
para a utilização.
já esta
Deve-se
utilizar
agulhas 40 x 12 para a retirada da vacina da ampola e a sucção deve ser feita
de maneira
completa
e lentamente.
O enxagüe
importante para a extração de todo o conteúdo,
da ampola
prevenindo
com diluente
é
perdas. A vacina
pronta deve ser utilizada em até uma hora e meia, após o preparo.
TABELA
6 - DE DOSAGEM
DA VACINA
1 ( um ) lilro de diluente
1 ( uma)
ampola
Marek e Gumboro
2,5 ampolas Bouba aviária
2,5 ml corante
•
Composição
fosfato
de
do diluente
potássio
sacarose,
dibásico,
NZ
fosfato
amina,
de potássio
vermelho
de
monobasico,
fenol
e
água
deionizada.
3.2.2.22
- VACINACÃO
A imunização logo após o nascimento e antes do transporte,
pratico e econômico.
é um sistema
29
ê a mesma da sexagem, apõs esta, pela esteira, os
A sala de vacinação
pintos se dirigem as máquinas vacinadoras.
onde nos lados estão as máquinas,
Depois que recebem
a dose de vacina,
forradas
ondulado,
com papel
vacinadoras
Os pintos caem na esteira caracol,
duas para machos e duas para fêmeas.
cada
são colocados
caixa
em caixas
com cem
possuem sensores de contato que disparam
no local, ocorrendo
a introdução
da agulha
plásticas
( 100 ) pinlos.
As
quando há pressão
subcutaneamente
na região
do
pescoço (parte dorsal ).
A cada três mil doses de vacina
agulhas das vacinadoras.
sala
de
vacinação
vacina,
onde
Terminado
serão
para bronquite
lavadas
aviária
é realizada
a vacinação,
com
a limpeza
e a troca de
as vacinadoras
detergente
vão para a
e desinfetadas.
é feita separadamente
A
e ê por spray ( via
ocular e nasal ), na dose de 7 ml de solução vacinal para cada cem ( 100 )
aves. As outras são injetáveis, na dose de 0,2 ml por pinto.
3.2.2.23
Para
EFICIÊNCIA
testar
DA VACINAÇÃO
a eficiência
impregna o tecido subcutâneo
da vacinação,
várias caixas de todos os vacinadores
lâmpada
vacinado.
utiliza-se
um corante
no local da vacina. Apõs a vacinação
e, através
bem vacinado
pescoço. A eficácia da vacinação
vê-se
uma
mancha
para bronquite
caixas de pintos, onde estes devem estar úmidos.
3.2.2.24 - EFICIÊNCIA
DA SEXAGEM
que
de um jato de ar e uma
prõxima, é pego um pintinho por vez, e examinado
Quando
azul
são pegas
azul
para ver se foi
sob a pele
do
é verificada observando
as
30
São pegos vinte caixas no decorrer
e um pintinho
caixas.
de cada vez é avaliado.
O máximo
3.2.2.25
tolerado
Após o término
são anotados
pintos
para
depois
da carga
porcentagem
correspondente
ser dividido
total de pintos inicia-se
estimado
feita
de eclosão
a cada núcleo.
antes
Tendo
dos
e o número
real de pintos
aviários.
baseado
ovos.
machos
em aviarias,
que nasceram,
Com
o
no cálculo
O cálculo
de pintos
os pintos são divididos
o número
para
das cargas,
da incubação
e
Os números
mais tarde e o total de
em cargas
a organização
do núcleo
Com base nestes números
da incubação.
nas
da Ala 11,as caixas de pintos são contadas
e fêmeas,
e vão para a Ala I, onde o turno termina
é somado
número
Isto é feito para ver se há mistura
DAS CARGAS
das funções
em machos
dez de machos,
é de dois por cento.
- ORGANIZACÃO
separadas
do dia, dez de fêmea,
prevê
a
e fêmeas.
também
antes
aproxima-se
o
as caixas
de
valor real ao estimado
Depois
que são acertados
pintos são separadas
com o nome
A quantidade
chega
ao
na
espera,
temperatura
de pintos
incuba tório
para
deve conferir
por
mais
ou
de pintos
que foi fornecido
de expedição,
de caixas,
que
para cada integrado
que faz a nota fiscal.
transportar
as caixas
menos
e O número
a carga de cada integrado.
e o núcleo
para o escritório,
para cada integrado,
com a ficha de identificação
quantidade
em filas, separando
são repassados
carregamento
e identificadas
do integrado,
ficam dispostas
os valores
os
pintos,
ele
Quando
recebe
de pintos. Os pintinhos
oito
o motorista
a nota
ficam
em
nesta
e no
sala,
a dez
horas,
ficando
dentro das caixas, onde os pintinhos
ficam,
é de 6 a aoc, acima da
jejum.
A
31
temperatura
ambiente.
Por isso no inverno elas são mantidas mais próximas e
no verão mais espalhadas
pela sala, para aumentar a dissipação de calor. Para
controlar a temperatura
e umidade da sala de pintos, há saídas de ar quente e
ar frio no teto vindas
dos túneis
ventiladores
nas paredes
do piso superior.
e se necessário,
Também
utiliza-se
existem
abrir a porta
dois
para
o
exterior, para melhorar a circulação e renovação de ar e diminuir a temperatura
ambiente.
3.2.2.26 - LIMPEZA
Terminando
de nascimentos
E DESINFECCÃO
o procedimento,
DA SALA DE PINTOS
a sala, mesa, esteiras, pisos, caixas e carros
são lavados e desinfetados.
Q-50 ), 100 ml diluido
E usado
amônia quaternária
em 250 I. de água. As vacinadoras
( AM
são desmontadas
e
levadas para a sala de vacina e lavada separadamente.
3.2.3 - EXPEDI CÃO
Os documentos
fiscal) , FAL (ficha
que deverão
pintos), e GTA (Guia de Transporte
Os pintinhos
prateleiras
lavado
acompanhar
de acompanhamento
de lote),
as cargas
são
CEP (controle
de
com três andares
de
Animal).
são transportados
em caminhões
para o encaixe das caixas. Antes do carregamento
por dentro e por fora.
acondicionamento
das caixas,
também
a pontualidade
empresa.
Em estradas
E
NF ( nota
de entrega
de inteira responsabilidade
bem como, a conferência
da entrega,
conforme
o programa
o caminhão
é
do motorista
o
do carregamento
estabelecido
ruins, deve-se ter cuidado com a velocidade
provocar estresse nos pintos, com o excesso de balanço do caminhão
e
pela
para não
32
3.2.4 - ALOJAMENTO
DE PINTOS
Os pintos são alojados
caminhão
chega
preparado.
no
pelo
sistema
estiver
integrado,
Um círculo
cima e nas laterais,
em aviários
com lona plástica
de aquecimento
com maravalha
está a ração.
o ambiente
para
é feito com madeira
frio, as campânulas
antes da chegada,
de 50, 100, 150 ou 200 m'. Quando
para diminuir
e proteger
ou estufas
mantendo
pintos
uma temperatura
estar
de correntes
ligadas
de 28 a
pontos,
já deve
estar
e é coberto,
a perda de calor,
os pintos
devem
nova e por cima, em alguns
A água está disponível
os
de compensado
duas
o
por
gerado
de ar. Se
a três horas
32° C. o chão é coberto
é forrado
para os pintinhos
com papel,
e estes
onde
que chegam
mortos são contados.
O motorista
situação
bebedouros,
ligadas
de
preenche
do aviário
campânulas
no momento
pintos
mortos,
descarregamento.
A ficha
de
dos pintos
de que tipo - lenha
do alojamento,
condições
de
aplicadas
3.2.5 - MONITORIAS
responsável
de pintos
pessoas
entregue,
número
para
o
o número
no lote.
acompanhamento
do técnico
e se estavam
de água e ração,
de
a
de, comedouros,
ou gás, número
e quantidade
o número
de lote, que indica
com número
disponibilidade
cama
Nesta ficha consta
de caixas e as vacinas
observação
a ficha de acompanhamento
no alojamento
de
lote
pelo aviário.
fica
com
°
integrado,
para
a
3.2.5.1 - CONTROLE
o incubatório
MICROBIOLÓGICO
possui um rigoroso
se possa prevenir
possíveis
O que se almeja
possível
monitoramento
microbiológico
é a ausência
de contaminantes
ou o menor
e visto que se trata de um local com favorecimento
pelas temperaturas
e umidades
e por fornecer
é rigoroso
o ovo, este controle
para que
contaminações.
número
microbiológico
um ótimo meio de cultivo,
para que se possa oferecer
é
que
pintos de boa
qualidade.
Os relatórios
número
recebidos
de colônias
tipos de bactérias
em particular.
do laboratório,
presentes
ou fungos quando
Considera-se
que
contagem
for de O - 10 colônias.
presentes
entre
contaminação
solicitado
fornecem
O laboratório
se estiver presente
apenas
identifica
Está levemente
enquanto
Colônias
contaminada
que 21 -
numerosas
demais
o
os
um problema
uma área está satisfatoriamente
10 - 20 colônias,
moderada.
tipicamente
em cada área testada.
limpa
se a
se estiverem
30 colônias
sugerem
para
contadas
serem
nunca são aceitáveis.
3.2.5.2 - EXPOSiÇÃO
As
contendo
placas
DE PLACAS
remetidas
pelo
AO AMBIENTE
laboratório
possuem
cada uma, de um lado ágar nutriente
e do outro lado âgar batata para o crescimento
Utiliza-se
placas
salas de bandejas
para exposição
As placas são abertas
dez minutos
no ambiente
e voltam para o laboratório.
divisão
para o crescimento
ao
meio
de bactérias
de fungos.
ao ar das salas
e em todas as máquinas
uma
incubadoras
de estoque
dos ovos,
e sala de vacinas.
que se quer medir a contaminação
por
34
3.2.5.3
CONTAMINANTES
Mensalmente
DA VACINA
é realizada a coleta de doses das vacinadoras
em placas
para saber qual a contaminação das máquinas.
Todas as vacinadoras
vacinação,
coleta-se
são montadas
uma dose de cada máquina
Também
coleta-se
3.2.5.4
CONTAMINACÃO
dose da maquina
estéreis
No incubatório
de 100 ml cada,
e antes de iniciar a
em uma placa com ágar.
spray.
DA ÁGUA
Para a água verifica-se
coliformes.
normalmente
se existe qualquer
são
sendo
coletadas
duas
uma amostra
contaminação,
amostras
da agua
em
inclusive por
dois frascos
destilada
e outra
da
água da caixa de consumo.
3.2.5.5
COLETA
DE MECÔNIO
A coleta de mecônio
é feita de acordo com a idade das matrizes, com
idade de 30, 36, 42, 50 e 55 semanas.
Deve-se
menos, 100
desinfetar as mãos com álcool 70% e faz a coleta de, mais ou
pintos ( 100 ml de mecônio ) em um frasco estéril, geralmente
duas horas antes dos pintos serem retirados do nascedouro.
elimine o mecônio, faz-se uma leve compressão
Para que o pinto
do abdômen do pintinho com a
cloaca direcionada para a boca do tubo.
Escolhe-se
um nascedouro
completo com os ovos do mesmo núcleo e
é
retirado o mecônio de pintos de várias bandejas e carros de vários pontos do
nascedouro.
após, o laudo
Este exame
é feito para a identificação
é emitido para o incubatório
de salmonella
pelo Laboratório
sp. Logo
de Patologia.
35
3.2.5.6
"SWAB
o
exame
em todos
" EM VEíCULOS
de contaminação
os veículos
conlaminação
por Sa/monefla
O agar é encostado
3.2.5.7 - CONTROLE
levemente
estratégicos).
ingestão
sala
nas paredes
se há
internas
do furgão,
na frente,
E ROEDORES
do
oito iscas espalhadas
gerador,
sala
é feito o controle
Semanalmente
de
ovos
pelo incubatório
e
outros
das iscas para saber
é feito com veneno.
de moscas
nas duas
dos caminhões
grande
indicar
locais
se ouve
do veneno.
O controle
veneno
uma vez ao mês
e visa
dos dois lados do caminhão.
de ratos existem
almoxarifado,
e ovos
sp.
DE MOSCAS
Para o controle
pintos
DE PINTOS
é realizado
dos caminhões
que transportam
no meio e na parte traseira
(cozinha,
DE TRANSPORTE
extremidades
do incubatório,
para ser transportado.
quantidade.
Algumas
Toda
é colocado
manhã
onde fica o resíduo
O
à espera
O cheiro do resíduo atrai as moscas em
horas após o uso do veneno
pode-se
ver muitas
moscas mortas no chão.
3.2.6 - DESTINO
Resíduos
DO RESíDUO
DE INCUBATÓRIO
orgânicos.
O resíduo
eclodiram,
ovos
de
que
incubatório
não
é composto
eclodiram,
pelas
Ovos trincados
pintos
cascas
dos
ou podres
transferência
ou na limpeza
das incubadoras,
das bandejas
de nascimento
( os ovos podres vão para o lixo ).
refugos
ovos
retirados
e pintos
que
na
mortos
36
o material
viradas
é colocado
num container,
em bombonas
plásticas,
que depois
no final do turno o caminhão
de cheias
vêm até o incubatório
são
para
recolher
O caminhão
leva o residuo
para a fabrica
de subprodutos
da Perdigão
ao
centro do município.
Resíduos
Os
inorgânicos
materiais
como
serem
plásticos
plásticos
para
enviados
bandejas
que acondicionam
executam.
os funcionários
O uso de EPI's
são
assim
em
como
sacos
as caixas
e
ser recicladas.
DE PROTECÃO
devem
acondicionados
reciclagem,
os ovos deverão
3.2.7 - USO DE EQUIPAMENTO
Todos
e vidros
para
INDIVIDUAL
usar EPI's de acordo
com a atividade
que
é obrigatório.
EPI's recomendados:
Luvas, calças e avental
há possibilidade
Protetor
de contato
Botas de borracha
Em cada
área
borracha
na recepção,
protetor
facial
auricular.
panorâmica,
quando
existe o risco de respingo;
Na
muda
com água usam
os EPl's.
botas
de látex.
Na lavação
manipulação
do
contra gases tóxicos.
Todos
de borracha.
sala de ovos e incubadoras.
e luvas
especifica
quando
de couro com solado de borracha.
do incubatório
que trabalham
impermeável,
contra gases e vapores;
ou botinas
aqueles
ou outro material
com a pele;
facial transparente,
Óculos de proteção,
respirador
de borracha
botinas
e
luvas
de
Na sala de pintos
usa-se
formal,
usam
Usa-se
roupa
deve-se
usa-se
impermeável
usar
máscara
e
37
o não
uso dos equipamentos
danos físicos e até a demissão
Todos
ensinados
os
funcionários
expõe o funcionário
a riscos e pode causar
por justa causa.
recebem
equipamento
como deve ser o uso corretamente.
de
proteção
e
são
38
4. CONCLUSÃO
o
processo
incubatório,
de incubação
como também,
depende
nas granjas
de vários fatores,
de matrizes,
mas não só do
onde deve-se
ter alguns
cuidados.
Para que a incubação
siga corretamente,
um deve fazer a sua parte, cumprindo
Pois incubando
sempre melhor.
sem maiores
problemas,
cada
a sua tarefa.
ovos de boa qualidade
o resultado,
com certeza,
vai ser
39
5. SUGESTÕES
Fazer
DE MELHORIA
uma
manutenção
preventiva
e
rigoroso
das
incubadoras
e
nascedouros.
Nas granjas, colocar uma corredeira na mesa de
classificação de ovos, para
que as pessoas tenham consciência de que colocar ovos grandes na lateral
da bandeja,
eles podem Irincar.
FICHA
JCUI3ATÓI{IO:
DE
FORMAÇ,\O
DE LOTE
- F F L
_
ATA DO NASCIMENTO' _1 __ 1__
UCLEO_
IDADE_
ES1OQUE
NUCLEO
IDADE
ESIOQUb
_
UCLEO
IDADE
ESTOQUE
NÚCLEO
IDADE
ESTOQUE
_
'!::'~:::S~~~'e~Dc:O°"-UR~~~=r,::,::,::,::,~::,;::,::,::,;::,::,:=__,:::___T,__:_=:_l
~~~S~~~~~~~)c------\RRO
BANDFJA
NIJCLEO
Ut"'II. C,\RG,I
DATA P()~I
TIPO
II C,IRREG
CARRO
HAr--;OF.JA 1'OCI.EO
I.INH
CARGA
O,ITI\ 1'0ST.
!UCLEO_
!DADE
ESIOQUL
NUCLEO__
IDADE_
ESiOQUE
_
IÚCLEO
IDADE_
ES10QUE
NUCLEO
IDADE
ESTOQUE
_
:~'~~S~~~~~~~O~UR~~~,'====~=~~===~==_-r-.
,\RRO
BANDEJA
NUCLEO
lUCLl.O
lD.\DE
JUCLEO
IDADE
UNI!.
C-\RGA
O,U,\
POST
ESTOQUE
ESTOQur
__
TIPO
H CARREG
TIPO
I!. CARREG
TIPO
11. CARREG
-.~~S~~~~~~'------CARRO
BANDEJA
NlJCUJ)
NÚCLEO
NIJCLEO
LlNH
IDADE
1Di\DE
CARGA
I)'\T,\ PO~T
ES10()UI
ESTOQUE
~iU~C~L~[O~~~[D~A~D~EL-~[~_S~[~OQ~I~,[~_---L-~-~\UC"L~EO~--~[U7A~U~L~-7L~Sl~O~Q~U~E---L~---~
~ÚCLEO_1l)Al)E_
ESTOQUE==
';A'CSUC'"['O"O)(U)[R"O'
,
NÚCLEO--1D!\DE
INCUBADORA
NASCEDOURO
ESTOQUE---
--_
I'ercligão AgroilldllStn'al S/A
Incub%rio
Uio das I'(!tlras
- VD,4 :
j"'IONITORIA DE CONTAGEM
DATA
CAIX;\ QTDADE
DxrA
CAIXA
QTDADE
DE PINTOS
Dr\TA
CAIXA
QTDADE
DATA
CAIXA
QTDAU!::
D;\T;\
C,\!XA
QTDI\l)E
DATA
CAIXA
QTDAD!::
1
10
10
lO
10
10
10
11
11
11
11
11
11
12
12
17
12
12
12
13
13
13
13
13
13
14
14
14
15
14
14
14
15
15
15
15
15
16
16
16
16
16
16
17
17
17
17
17
17
18
18
18
18
18
18
19
19
19
19
19
19
20
20
20
70
20
20
ylONITORIA
DE SEXAGEM
DE PINTOS
Ol-M
Ol-M
OI -M
02 - M
02 -M
02 - M
02 - M
03-M
03 - M
03 -M
03 - M
04 - M
04 - M
04 -M
04 - M
05 - M
05 - rvl
05 -M
05 - M
06
06 - I\;\
06 - :\'1
M
06 -M
07-M
07 - M
07 -M
07- M
08 - M
08 - M
08 -M
08 -M
09 - l\tl
09 - M
09 - M
09 -M
01- M
10
-1'\'1
10-M
10-M
01 - F
01-M
02 -M
02 -M
03 -M
03 -M
04 -M
04 -M
05 -M
06 -M
07 -1vl
07 -M
08 -M
08 -M
09 -M
09 -M
10-M
10-M
05 -M
06 -M
01 - F
01 -
01 -
r
01 - F
01 - F
u2 - F
03 - F
O? -
OL
F
02 -
r
02 - F
03 - F
03-
03 - F
03 - F
03 - F
04 - F
04 - F
04 - F
04 - F
04 - F
04 - l-
OS -
07 -
r
r
10 -M
01 -M
.-
F
05 - F
OS
F
05 - F
05 - F
05 - F
06 - F
06 - F
06 - F
06 - F
06 - F
06 - F
07 - F
07 -
r
07 - F
07 - F
07 - F
08
F
08 - F
08 - F
08 - F
07 - F
08 - 1--
09 - F
09 - F
09 - F
09 - F
09
09 - F
10 - F
10 - F
10 - F
10 - F
\-lonÍ(oriade Contagtm
de Pimos
F
10 - F
08 - F
10 -
r
JVUo INc,UOAVCIO
IUVUO NAU eC,LUUIUUo
'INTOS NAoCIUUo
IUVUv CLI""".
IVI"L
AJUOI e
IUAUe
LUle
,
IRefugos
nferteis
ré-incubação
1UU/U4 Normal
IUU/U4 c,onlaminaoos
IUU/U4 c,lara Avermelnaua
Iuo/lu Normal
IUOIIU c,onlaminados
Iuollu
uuplo
111
Normal
111/11 c,onlamlnados
11/1 I c,erebro Aberto
111/11 Coelallnoso
11111 NanISmo
11/17 Hemorragicos
11/1
oico de "apagaio
11
Viceras t:xpostas
ltllL1 Normal
1tllL1 c,erebro Aberto
l~/Ll
Coelalinoso
l~/Ll
NanISmo
1~/L1 Palas Mullipfas
1'~/Ll
Hemorragicos
10lLl
Bico c,ruzado
11tlUl ~os. Incorrela
1~iLl "icado Morto
l~/Ll
oicado VIVO
IUVOS uuebl
----
----
ranSl
onlamlnaçâo
Ijactela
IL-ontamlOação
ungo
-
J
:RDIGÃO
AGROINDUSTRIAL
S/A
AVALIAÇÃO
,
NÚCLEO
lINHAG.
O. POSTo
I
DA QUALIDADE
WOVOS
10
SUJO
DOS
%
OVOS·
A Q O
TRINC
%
I
I
I
I
VIRADO
%
TORTO
I
"
I
i
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I I I
!
I
I
I
I I I
I
I
I
I
•
i
I
'.. ---+--+--I
. --+-1 --+--
CONTROLE
DE
ENTREGA
DOS
PINTOS
- C E P
lNTEGRADO:
_
DAT A: ~_f~_/~_
IIR.
NR
:vtORTOS:
DE
CXS.
PL"iTOS·
Cl-IEGADA:
BR
TEMP.
CONFERlDAS,
CONDiÇÕES
DO AVI.·\RIO
CAMPÂNUlAS,
NO
_
CíRCUlO,
PESSOAS
AV.'
DOS
rLNTOS:
RECEBlt\IENTO
SAÍDA
"C
_
LIGADAS
DESLIGADAS
BEBEDOUROS,
COM
ÁGUA
SEM
AGUA
CQlvIEDOUROS:
COM
RAÇAo
SEM
RAÇÃO
COM
PAPEL
SEM
I~APEL
CíRCULOS,
CORTL'\'A
DIVISÓRIA:
\'IARAVALHA
CÍRCULO:
SIM
N.:\O
NOVA
USADA
OBSERVAÇÕES,
ASS.
~
MOTORISTA,
"SS
CONTROLE
DE
INTEGRADO,
ENTREGA
DOS
_
C E P
PL'\'TOS
INTEGRADO:
_
DATA:
~_f~_f~_
tiR. CHEGADA:
NR
PINTOS·
i\IORTOS:
CXS.
DE
tiR SAíDA
TEMP.
CONFERLDAS:
COi\DIÇÕES
DO AVI}dHO
CAi\IPÂNULAS;
,PESSOAS
NO
RECEBIMENTO
DOS
"C
CíRCULO:
AV.:
_
PINTOS:
LlG,\DAS
DESLIGADAS
BEBEDOUROS:
CO~\'I AGUA
SE1\·1 ACUA
COMEDOUROS,
COM
RAÇAo
SEM
RAÇ,\O
CíRCULOS,
COi\1 PAPEL
SEM
PAPEL
SI1\1
NÃO
NOVA
USADA
CORTlNA
DIVISÓRIA:
MARAVAUIA
CiRCULO:
OBSERVAÇÕES,
ASS.
i\IOTORISTA'
_
_____
ASS
INTEGRADO,
_
il
g
:=w
~~
~ ~~
~
B
Ww
~1iIi
~
U
00
Uu
00
~z
>-,
"'"'
8
22
!I
il
~
~
,
ê
~ ~"
g ~ ~~
{!
g
O
cn 111
•
., :11
~
•...
Ii
-
"'11i
Ii
"'11i
I"'lI
~
CO)
,
)
~ N
~
)
ª~
~
U
J
)
,
i
)
O
•
•
li
..
li
li
cii
'"
~.glm
ID
O
0..::::J
O
'"
O
<U
~ "'