O vereador Jair Cézar (PSDB) solicitou à prefeitura implantação de

Vendedores de alimentos
podem ter capacitação
O vereador Jair Cézar (PSDB) solicitou à prefeitura implantação de
dispositivos de fiscalização aliados à oferta de cursos com o objetivo de instruir
e capacitar vendedores ambulantes de alimentos sobre as boas práticas de
manipulação destes produtos. Segundo o parlamentar, nos últimos anos houve
um grande aumento dos casos de doenças transmitidas por alimentos, muitas
vezes por contaminação da matéria-prima ou do produto pronto para
consumo. “Em Curitiba, existem 2.042 vendedores ambulantes de alimentos
prontos para o consumo que estão licenciados pela Secretaria Municipal de
Urbanismo”, afirmou o vereador em sua justificativa, destacando a importância
da solicitação.
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), em países
industrializados, uma em cada três pessoas são afetadas, anualmente, por
doenças transmitidas por alimentos. “Os casos de infecções alimentares estão
relacionados ao consumo de alimentos que sofrem manipulação exacerbada
associada às más condições de armazenamento e acondicionamento,
permitindo a exposição direta ao ambiente, propiciando a contaminação e
posterior veiculação de agentes de natureza infecciosa aos consumidores”,
explicou Jair Cézar. A Agência Nacional da Vigilância Sanitária (Anvisa) aponta
que o alimento é considerado impróprio para consumo humano quando
apresentar condições sanitárias insatisfatórias, cujos resultados analíticos
demostram a presença ou a quantificação de microorganismos patogênicos ou
toxinas que representem risco à saúde do consumidor.
A OMS e a Organização das Nações Unidas para Agricultura e
Alimentação (FAO), conforme o vereador, afirmam que um alimento seguro
significa um menor número de casos de doenças alimentares, menores custos
na saúde pública, menos barreiras ao comércio internacional, menos perdas e
melhor produtividade.
Rotavírus
Entre os microorganismos que podem causar doenças de origem
alimentar existe o rotavírus. “A infecção por rotavírus responde por 45% das
doenças diarréicas graves em crianças em todo o mundo. Em países
subdesenvolvidos, estima-se que 600 mil mortes ocorram anualmente em
função desta infecção”, comentou o parlamentar. Jair Cézar ressaltou que os
sintomas de infecção caracterizam-se por gastroenterite, vômito e diarréia, dor
abdominal e febre. Normalmente, os alimentos envolvidos nos surtos são crus
e prontos para o consumo, além da água e do gelo.