Alimentação Saudável – pdf

Textos Bíblicos: Gn 1.29, 9:1-3
"E disse Deus ainda: Eis que vos tenho dado
todas as ervas que dão semente e se acham
na superfície
de toda a terra e todas as
árvores em que há fruto que dê semente;
isso vos será para mantimento".
Gn 9. 1-3
"Abençoou Deus a Noé e as seus filhos
e lhes disse: Sede fecundos, multiplicai-vos e enchei a
terra. Pavor e medo de vós virão sobre todas as aves
dos céus; tudo o que se move sobre a terra e todos
os peixes do mar nas vossas mãos serão entregues.
Tudo o que se move e vive ser-vos-á para
alimento; como vos dei a erva verde, tudo vos
dou agora".
POR QUE COMEMOS?
•É uma dádiva de Deus, conforme a Bíblia.
•O ato de comer traz prazer, satisfação; e serve para:
•Nutrir as nossas células;
•Dar energia para realização das atividades diárias;
•Manutenção e promoção da saúde;
•Obtenção de longevidade com qualidade de vida...
SISTEMA DIGESTÓRIO
Composto por órgãos
que
recebem
alimentos
e
os
processam
disponibilizam
os
nutrientes necessários
às diferentes funções
do nosso corpo.
Alimentação
Ingestão e chegada dos alimentos /
nutrientes ao organismo.
Os alimentos são constituídos pelos
nutrientes e o organismo recebe para
satisfazer suas necessidades de:
Manutenção; Crescimento; Trabalho;
Restauração dos tecidos.
NUTRIÇÃO
"Ciência do alimento, dos nutrientes e substâncias
neles contidos, sua ação, intervenção e balanço em
relação à saúde e à doença e aos processos pelos
quais o organismo ingere, absorve, transporta,
utiliza e excreta as substâncias alimentares".
ALIMENTAÇÃO ≠ NUTRIÇÃO
Voluntária
Involuntária
Consciente
Inconsciente
NUTRIENTES
Têm
funções
específicas
e
funcionam
associadamente: Proteínas; Carboidratos;
Lipídios;
Vitaminas;
Sais
Minerais
PLÁSTICA: Proteínas
Formação, estruturação dos tecidos
ENERGÉTICA: Carboidrato e Lipídios
Fornecem energia para o corpo
REGULADORA: Vitaminas, Sais minerais, Fitoquímicos
Estimuladora das funções
NUTRIENTES
PROTEÍNAS ANIMAIS
PROTEÍNAS VEGETAIS
PROTEÍNAS
Formam
anticorpos,
estruturas
enzimas,
fundamentais:
hormônios,
células,
músculos,
ossos, cabelos, unhas e órgãos; são essenciais
para a formação, renovação e reparo dos tecidos,
além de promover o desenvolvimento e o
crescimento do organismo.
Carboidratos
• SIMPLES – são absorvidos
muito
rápido.
Não
são
• COMPLEXOS – fornecem
energia,
contém
fibras,
necessários ao corpo humano.
absorvidos mais lentamente,
A ingestão pode ser reduzida.
ideal consumir cerca de 60%
(açúcar, doces e mel).
ao dia.
Diferenças
https://www.google.com.br/search?q=carboidratos
Lipídios / gorduras
 Muito calóricos - 9 kcal/g
 Essenciais para o funcionamento adequado do corpo.
 Fornecem os ácidos graxos essenciais, que não são
elaborados pelo corpo e precisam ser obtidos por meio
dos alimentos.
 A gordura ajuda na absorção e transporte das vitaminas
lipossolúveis A, D, E e K através da corrente
sanguínea..
Gorduras boas X Gorduras ruins
• Gorduras Boas
• Gorduras Ruins - trans.
Vitaminas, Minerais e
fitoquímicos
São fundamentais para o
metabolismo, revitalizantes e
protetores do organismo,
apontando para o caminho da
nutrição preventiva.
Água e seus Benefícios
• Importante na estrutura e função do sistema circulatório;
• Transporta os nutrientes, as substâncias corpóreas e lubrifica
os órgãos e articulações
• Essencial para os processos fisiológicos de digestão,
absorção e excreção;
• Regula a temperatura corporal;
→ 30 e 35ml de água /kg de peso corpóreo/dia.
Leis da alimentação
Leis de Escudero, criadas pelo médico
argentino
Pedro
Escudero
em
1937.
Segundo ele, as quatro leis que devem
regular a alimentação do Homem são:
Quantidade,
Qualidade,
Harmonia e
Adequação.
Pedro Escudero
(1877-1963)
Leis da alimentação
1. Lei da Quantidade: total de nutrientes e calórico.
Os alimentos devem fornecer ao organismo TODOS os
nutrientes essenciais para seu perfeito funcionamento.
Excesso de calorias → Sobrepeso, obesidade
→ Doenças: diabetes tipo II, Hipertensão, etc
Muito baixa, escassez → subnutrição, desnutrição
→ Doenças de carência: anemia, raquitismo, etc
2. Lei da Qualidade: usar os nutrientes necessários ao
organismo, suficientes, para satisfazer suas necessidades
energéticas considerando o estado sanitário (higiene).
Leis da alimentação
Lei da Harmonia: Distribuição de macro e
micronutrientes. O equilíbrio na combinação dos
nutrientes é importante para evitar a doença.
Lei da Adequação: A alimentação deve ser
individualizada,
considerando
os
hábitos
alimentares, bem como: peso, altura, sexo,
atividade física, idade, estado de saúde, nível
económico, clima, etc.
Avaliação do Peso corporal
(Índice de Massa Corporal)
Cálculo - IMC ( kg/m2) 82Kg/ (1,68cm)2 = 29,07
18 a 24,9 - Peso Saudável
25 a 29,9 - Moderado – Sobrepeso
30 a 34,9 - Alto = Obesidade Grau I
35 a 39,9 - Muito Alto = Obesidade Grau II
40 ou mais - Excessivo = Obesidade Grau III (Obesidade
"Mórbida")
PIRÂMIDE ALIMENTAR:
Equilíbrio, Variedade e Moderação
UMA MÁ ALIMENTAÇÃO PODE LEVAR A:
Veja que interessante...
A partir de uma certa idade,
não importa qual seja ela ,
todos nós apresentamos
vários desses sintomas .
(Principalmente o último).
1- DIFICULDADE
EM PERDER PESO
O QUE ESTÁ FALTANDO
Ácidos Graxos Essenciais e Vitaminas.
ONDE OBTER:
semente de linhaça, cenoura e salmão,
além de suplementos específicos.
3. COMPULSÃO POR DOCES
O QUE ESTÁ FALTANDO : - Cromo.
ONDE OBTER:
Cereais Integrais, Nozes, Centeio,
Banana, Espinafre, Cenoura...
2 - RETENÇÃO DE LÍQUIDOS
O QUE ESTÁ FALTANDO:
Na
verdade
um
desequilíbrio
entre
o
potássio, fósforo e sódio.
ONDE OBTER: água de coco, azeitona, pêssego,
ameixa, figo, amêndoa, nozes, acelga, coentro
e os suplementos.
4 . CÃIMBRA, DOR DE CABEÇA
O QUE ESTÁ FALTANDO: Potássio e
Magnésio
ONDE OBTER : Banana, Cevada,
Milho, Manga, Pêssego, Acerola,
Laranja e Água.
5. DESCONFORTO INTESTINAL,
GASES, INCHAÇO ABDOMINAL
O QUE ESTÁ FALTANDO : Lactobacilos vivos
ONDE OBTER: coalhada, iogurte, leite fermentado
yakult e similares.
6 – FALTA DE MEMÓRIA
O QUE ESTÁ FALTANDO: Acetil colina,
Inositol.
ONDE OBTER: Lecitina de Soja,
Gema de Ovo.
7. HIPOTIREOIDISMO
(PROVOCA GANHO DE PESO
SEM CAUSA APARENTE)
O QUE ESTÁ FALTANDO : Iodo.
ONDE OBTER: Algas Marinhas, Cenoura, Pera,
Abacaxi, Peixes de Água Salgada e Sal Marinho.
8. CABELOS QUEBRADIÇOS E
UNHAS FRACAS
O QUE ESTÁ FALTANDO: Colágeno.
ONDE OBTER: Peixes, Ovos,
Carnes magras, Gelatina.
9. FRAQUEZA ,
INDISPOSIÇÃO, MAU HUMOR
O QUE ESTÁ FALTANDO : vitaminas A,
C, e E além de ferro.
ONDE OBTER: verduras, frutas, carnes
magras.
10. COLESTEROL E
TRIGLICERÍDEOS ALTOS
O QUE ESTÁ FALTANDO: Ômega 3 e 6.
ONDE OBTER: Sardinha, Salmão, Azeite
de Oliva, Abacate.
11-Desânimo , Apatia , Tristeza, Insatisfação ,
Raiva...
O QUE ESTÁ FALTANDO????????
DINHEIROOOO
Onde obter :
Quando eu descobrir te
conto.....
“Cada uma das substâncias da dieta age
sobre seu corpo mudando-o de alguma forma.
E toda a sua vida depende dessas mudanças,
esteja ele saudável, doente ou
convalescendo”
Hipócrates 460 - 370 a.C
Obstáculos para uma Alimentação Saudável
1. INFORMAÇÃO
-
Há
muitas
informações
sobre
alimentação e saúde, mas poucas são de fontes confiáveis.
2. OFERTA - Alimentos ultra processados são encontrados
em toda parte, sempre acompanhados de muita propaganda,
descontos e promoções, enquanto alimentos in natura ou
minimamente processados nem sempre são comercializados
em locais próximos às casas das pessoas.
Obstáculos para uma Alimentação Saudável
3. CUSTO - Embora legumes, verduras e frutas possam ter
preço superior ao de alguns alimentos ultra processados, o custo
total de uma alimentação baseada em alimentos in natura ou
minimamente processados ainda é menor no Brasil do que o
custo de uma alimentação baseada em alimentos ultra
processados.
4. HABILIDADES CULINÁRIAS - O enfraquecimento da
transmissão de habilidades culinárias entre gerações favorece o
consumo de alimentos ultra processados.
Obstáculos para uma Alimentação Saudável
5.TEMPO - Para reduzir o tempo dedicado à aquisição de
alimentos e ao preparo de refeições:
 Planeje as compras,
 Organize a despensa,
 Defina com antecedência o cardápio da semana,
 Aumente o seu domínio de técnicas culinárias;
 Peça aos membros de sua família, compartilhem da
responsabilidade pelas atividades domésticas relacionadas
à alimentação.
Obstáculos para uma Alimentação Saudável
6. PUBLICIDADE - A publicidade de alimentos ultra
processados domina os anúncios comerciais de alimentos,
frequentemente veicula informações incorretas ou incompletas
sobre alimentação e atinge, sobretudo, crianças e jovens.
CULTIVE HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS
Mantenha uma alimentação saudável onde esteja presente todos
os nutrientes, fibras e água, em quantidades adequadas para cada
fase da vida da pessoa – procure ajuda profissional!
Agradeça ao Senhor pela provisão. Ore antes das refeições.
Procure fracionar as refeições e não pule refeição.
Coma devagar, mastigue bem e evite comer demais.
CULTIVE HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS
 Não discuta problemas durante as refeições.
 Prefira alimentos in natura, aos ultra processados.
 Evite o consumo excessivo de alimentos condimentados,
refrigerantes, café, balas, doces, chocolates, chicletes, sorvetes,
etc., principalmente antes das refeições.
 Não esqueça que a variedade e a quantidade definem a qualidade
da nossa alimentação.
 O auxílio de um Médico / Nutricionista é imprescindível para saber
exatamente quais são os objetivos com relação à dieta.
Siga as
orientações
ALIMENTAÇÃO ESPIRITUAL
1. ORAÇÃO - Comunhão diária com Deus
“Desejai ardentemente, como crianças recém-nascidas, o genuíno
leite espiritual, para que, por ele, vos seja dado crescimento para
salvação. 1 Pe 2.2
“Todos eles comeram de um só manjar espiritual e beberam da
mesma fonte espiritual; porque bebiam de uma pedra espiritual que
os seguia. E a pedra era Cristo”. 1 Co 10.3-4.
“Se permanecerdes em mim, e as minhas palavras permanecerem em
vós, pedireis o que quiserdes, e vos será feito”. (Jo 15.7).
2. LEITURA DA PALAVRA - (RAÇÃO)
“Toda a Escritura é inspirada por Deus e útil para o ensino, para a
repreensão, para a correção, para a educação na justiça, a fim de que
o homem de Deus seja perfeito e perfeitamente habilitado para toda
boa obra”. 2 Tm 16-17
“Ora, estes de Beréia eram mais nobres que os de Tessalônica; pois
receberam a palavra com toda a avidez, examinando as Escrituras
todos os dias para ver se as coisas eram, de fato, assim”. At 17.11
3. OBEDIÊNCIA – AÇÃO “Aquele que tem os meus mandamentos e
os guarda, esse é o que me ama; e aquele que me ama será amado por
meu Pai, e eu também o amarei e me manifestarei a ele”. Jo 14.21.
Mas aquele que considera, atentamente, na lei perfeita, lei da liberdade,
e nela persevera, não sendo ouvinte negligente, mas operoso praticante,
esse será bem-aventurado no que realizar”. Tg 1.25
O SENHOR firma os passos do homem bom e no seu caminho se
compraz; se cair, não ficará prostrado, porque o SENHOR o segura pela
mão. Fui moço e já, agora, sou velho, porém jamais vi o justo
desamparado, nem a sua descendência a mendigar o pão. Sl 37. 23-25
Que a Palavra de Deus seja o
alimento perfeito para a nossa
alma e que Espirito Santo faça
morada em nossos corações,
guiando-nos continuamente.
Tudo o que se move e vive ser-vos-á para alimento; como vos dei a
erva verde, tudo vos dou agora".
FONTES CONSULTADAS:
CHAVES, Nelson. Nutrição e Dietética, Guanabara Koogan. SP.
TEIXEIRA, M.G. – Artigo: Porquê precisamos nos alimentar? Sorella Nutrição Clínica.
Bíblia Revista e Atualizada - SBB
https://www.google.com.br/?gfe_rd=cr&ei=Z5ukV7D9B9TM8AfLtoLYDg#q=o+que+%C3%A9
http://papodesaude.com.br/2014/12/25/proteina-a-materia-prima-do-nosso-corpo/
http://equilibriosaudementecorpo.blogspot.com.br/2013/03/proteina-vegetal-x-proteina-animal.html
https://www.google.com.br/search?q=carboidratos+simples&biw
http://www.multivista.com.br/site/2015/08/09/alimentacao-saudavel-e-balanceada-ajuda-a-sua-saude/
http://www.aminhadietadiaria.com/wp-content/uploads/2013/06/leis-escudero.jpg
Figuras Google
Slides 24 a 37- Adaptada de Sintomas da má alimentação (Autoria Desconhecida)