ESTRUTURA DE UM PLANO DE NEGÓCIO

PARTE 2: ASPECTOS
OPERACIONAIS,
ADMINISTRATIVOS E JURÍDICOS
SISTEMAS
2.1. Aspectos Operacionais
• Nosso empreendimento estará localizado , .......................com uma área
de........... m2, .
•
• O endereço inicial será à ............................., pois está localizada ...............,
próximo aos edifícios e de fácil acesso, saída para a BR 116, Rodovia Regis
Bittencourt, próximo ao Shopping Taboão, e fácil deslocamento pelas
ruas da região.
•
• No processo operacional, desenvolvemos o fluxograma que descreve toda
a operação da empresa. Os clientes realizarão seus pedidos via internet
ou telefone. Além de chegarem ao estabelecimento através de panfletos
que serão distribuídos na região, bem como através de propagandas em
jornais da região.
Fluxograma operacional
• Colocar nesta seqüência o fluxograma
operacional.
• Justificativa do fluxograma item
Tecnologia.
• Em relação a tecnologia, o sistema será informatizado com
software direcionado ao atendimento e sistema automático
de pedido.
• Por exemplo: Após o recebimento do pedido, será impressa
uma comanda numerada, com o tipo de produto, quantidade
e peso, que seguirá para a industrialização via sistema, após a
liberação dos produtos (assados, fritos ou fatiados), será
digitado um comando, via sistema, diretamente para o setor
de entrega, para acrescentar o valor total do pedido e forma
de pagamento que será em dinheiro ou cartão.
Ativo imobilizado:
Equipamentos
Quant.
Aquisição
Valor
Total.
Balança de mesa
3
10/07/2007
150,00
450,00
Máquina fritar
4
10/07/2007
200,00
800,00
Freezer 500 litros
4
10/07/2007
1.599,00
6.396,00
Mesa preparação
4
10/07/2007
180,00
720,00
Máquina de cortar Frios
2
10/07/2007
600,00
1.200,00
Forno Elétrico
2
10/07/2007
1.800,00
3.600,00
Total
13.166,00
Ativo imobilizado:
Móveis e utensílios
Quant.
Aquisição
Valor
Total
Computador
3
10/07/2007
1.300,00
3.900,00
Impressora
2
10/07/2007
1.100,00
2.200,00
Balcão L 3 metros
1
10/07/2007
1.200,00
1.200,00
Aparelho Telefone
4
10/07/2007
60,00
240,00
Total
7.540,00
2.2 Aspectos Administrativos
• Colocar nesta seqüencia estrutura
organizacional.
• Organograma
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Descrição das funções principais:
EX:
Marketing - Responsável pela divulgação e ações promocionais do negócio.
Atividades Terceirizadas: - Contabilidade - Jurídico
Gerência de produção - Responsável pela qualidade de toda a produção fabril dos produtos, como corte,
acondicionamento em embalagens, frituras e separação de pedidos, tendo sob seu comando os supervisores de
cozinha e logística.
Cozinha - Supervisor de cozinha - É responsável pelo desenvolvimento do trabalho como coordenação dos
produtos de fabricação própria como salgados fritos, assados e embutidos. Estão ligados diretamente a este
cargo:
-Cozinheiro;
-Auxiliar de cozinha.
Logística - Supervisor de Logística – É responsável pela área logística da empresa, como retirada de materiais,
recebimento, armazenamento, faturamento e distribuição dos produtos. Estão ligados diretamente a este cargo:
- Auxiliar de almoxarifado;
- Auxiliar de recebimento;
- Auxiliar de faturamento;
- Auxiliar de expedição.
Gerência Administrativa - É responsável pelo desenvolvimento de todo processo administrativo da empresa. As
atividades que estão ligadas diretamente:
- Auxiliar financeiro, responsável pelo crédito e cobrança;
- Auxiliar de compras, responsável pelo abastecimento de insumos e compra em geral das necessidades da
empresa;
- Auxiliar de RH, responsável pelo processo contratação, folha de pagamento e benefícios.
• Atividades de controle:
• Os números deverão vir da previsão de vendas
e do cálculo do Lucro Bruto, que baliza
despesas e execução de todos estes números
e acompanhada pelo departamento
financeiro.