Engenharia de Alimentos – 7º termo

Curso: Engenharia de Alimentos – 7º termo
Disciplina: Eletrotécnica
Objetivos Gerais
Capacitar o aluno à compreensão e análise dos circuitos elétricos. Apresentar ao
aluno, de modo prático e teórico, os principais elementos e componentes presentes no
sistema elétrico das indústrias alimentícias em geral. Fornecer subsídios para que o
aluno aplique conceitos de eletrostática e eletrodinâmica, de modo que permita ao
futuro engenheiro de alimentos aplicar o conhecimento adquirido em situações de
trabalho que surjam futuramente.
Critérios de Avaliação
A avaliação geral deverá ser realizada por meio de um conjunto de avaliações de
caráter contínuo, utilizando-se dos seguintes instrumentos: trabalhos individuais e em
grupo realizados em classe, laboratório e extra-classe; avaliações individuais escritas
bimestrais; análise da participação e do desempenho do aluno durante as aulas;
entrega de relatórios das atividades de laboratório.
Metodologia
Aulas com abordagem expositiva, dialógica, construtiva e tecnicista. Atividades
demonstrativas sobre a aplicação prática da física no cotidiano da engenharia de
alimentos, utilizando-se de experimentos de laboratório e de visitas em indústrias
pertinentes à área. Resolução de exercícios em sala de aula e extra-classe. Trabalhos
individuais e em grupo. Execução de relatórios das atividades práticas do laboratório.
Ementa
Cargas elétricas; lei de Coulomb; campo elétrico; linhas de força; condutores elétricos;
potencial elétrico; dielétricos; corrente elétrica; resistores; lei de Ohm; associação de
resistores; capacitores; associação de capacitores; magnetismo e eletromagnetismo;
fenômenos eletromagnéticos; tipos de fontes geradoras de eletricidade; elementos e
leis dos circuitos em C.C. e C.A.; potência e energia; circuitos monofásicos e trifásicos;
transformadores; máquinas elétricas; instalações elétricas e dispositivos de
Proteção; componentes e equipamentos elétricos e eletrônicos: diodo, transistor,
circuitos integrados, galvanômetros; sistemas de comando digital e analógico.
Conteúdo Programático
Eletrostática: campo elétrico; carga elétrica; lei de Coulomb; linhas de força; dipólos
elétricos; fluxo elétrico; potencial elétrico; diferença de potencial; capacitância; energia
eletrostática; associação série e paralela de capacitores.
Eletrodinâmica: corrente elétrica; lei de Ohm e resistência; energia nos circuitos
elétricos; condutores, isolantes e semicondutores; circuitos de corrente contínua;
associação série e paralelo de resistores.
Eletromagnetismo: interação eletromagnética entre condutores; espiras e solenóides;
eletroímãs; transformadores; motores; geradores; ondas eletromagnéticas.
Análise de circuitos: circuitos em CC e CA; circuitos monofásicos e trifásicos.
Componentes: dispositivos de partida de motores elétricos (interruptores automáticos;
bobinas, fusíveis, disjuntor dispositivos de partida automática); instrumentos de
medida:; voltímetro; amperímetro; wattímetro, ohmímetro, multímetro.
Bibliografia Básica
ALBUQUERQUE, R. O. Análise de circuitos em corrente contínua. São Paulo: Érica,
1987.
ALBUQUERQUE, R. O. Análise de circuitos em corrente alternada. São Paulo: Érica,
1989.
CIPELLI, A. M. V. e SANDRINI, W. J. Teoria e desenvolvimento de projetos de
circuitos eletrônicos. 14º ed. São Paulo: Érica, 1982.
COTRIM, A. M. B. Instalações Elétricas. São Paulo: McGraw Hill do Brasil, 1987.
GRAY, A.; WALLACE, G. A. Eletrotécnica Princípios e Aplicações. 7ª ed. Rio de
Janeiro: Ao Livro Técnico. 1971. 702 p.
GUSSOW, Milton. Eletricidade Básica. São Paulo: Makron Books, 1985.
MILLMAN, Jacob. Eletrônica: dispositivos e circuitos. São Paulo: Mc Graw – Hill do
Brasil, 1981.
O’MAILLEU, John. Análise de Circuitos. 2 ed. São Paulo: Makron Books, 1993.
Bibliografia Complementar
FERRARO, Nicolau Gilberto. Eletricidade: história e aplicações. São Paulo:
Moderna, 1991.
FOWLER, Richard J. Eletricidade: princípios e aplicações BSP 10 - eletricidade
básica. s.1. Festo Didactic, 1991.
HALLIDAY, David. Física: eletricidade, magnetismo e óptica. Rio de Janeiro: Ao
Livro Técnico, 1971.
HAYT Jr., William Hart. Análise de circuitos em engenharia. São Paulo: McGraw Hill
do Brasil, 1975.
KITTEL, C., et alii. Curso de Física Berkceley - Eletricidade. Vol. 3, Brasília: Edgard
Blücher, 1973.
KOSOW, Irving L. Máquinas elétricas e transformadores. 11 ed. São Paulo: Globo,
1995.
MAMED Filho, João. Manual de Equipamentos Elétricos. Vol. I e II. Rio de Janeiro:
LTC, 1994.
MARTIGNONI, A. Transformadores. 7º ed. Rio de Janeiro: Globo, 1987.
RESNICK, Robert. Física. Rio de Janeiro: Ao Livro Técnico, 1996.
TIPLER, Paul A. Física para cientistas e engenheiros: eletricidade e magnetismo. Rio
de Janeiro: Livros Técnicos e Científicos, 1995.