Resumo Teórico de Biologia Processos Energéticos 2 Fermentação

Resumo Teórico de Biologia
Processos Energéticos 2
Fermentação e Fotossíntese
Fermentação
- processo de obtenção de energia
- nutrientes degradados parcialmente
- origina moléculas menores
- realizada por fungos e por algumas bactérias
- ambiente com pouco ou nenhum O2
- céls. humanas também podem fermentar na ausência de O2
- processo semelhante a glicólise  rende 2 ATP’s
1 glicose  2 ácidos pirúvicos
2 ácidos pirúvicos + e- + H+  ácido lático + CO2
 etanol + CO2
 ácido acético + CO2
Tipos de fermentação
 lática: lactose (açúcar do leite) é a fonte de energia
- ácido pirúvico é degradado em ácido lático
- bactérias fermentam o leite e produzem o sabor azedo (ácido)
- produz coalhadas, iogurtes, queijos...
 alcoólica: sacarose (açúcar da cana, batata, beterraba, arroz, trigo...) é a fonte de energia
- ácido pirúvico é degradado em álcool etílico (etanol)
- realizado por fungos do tipo Saccharomyces cereviseae (levedura)
- produz pães e bebidas alcoólicas fermentadas (cerveja, rum, saquê, uísque...)
 acética: frutose (açúcar das frutas encontrado no suco de uva, por exemplo) é a fonte de
energia
- ácido pirúvico é degradado em ácido acético
- suco de uva, de maçã e outros são transformados em vinagre de diferentes tipos, usados
como tempero
Fotossíntese
- processo realizado pelos seres autótrofos (vegetais, algas, algumas bactérias) para a
produção de alimento
- “E” proveniente da luz solar que é armazendada em moléculas de glicídios “E” potencial
química
luz
- tipo mais comum: CO2 + H2O  glicídios + O2
- praticamente todo o O2 atmosférico resulta da fotossíntese
- o processo possui dezenas de reações químicas, divididas basicamente em:
a) etapa fotoquímica (reações de claro)
- fotofosforilação
- fotólise da água
b) etapa puramente química (reações de escuro)
- ciclo das pentoses
1. Fotofosforilação e produção de ATP
 produção de ATP com a utilização da “E” da luz
- “E” luminosa é captada pelas moléculas de clorofila das membranas internas dos
cloroplastos: complexo de antena
- e- capturados por aceptores durante a cadeia transportadora de elétrons
- na cadeia, os e- são transferidos de um aceptor a outro liberando parte da “E” captada da luz
- último aceptor de e- é o NADP+ (fosfato de dinucleotídio de dicotinamida –adenina)
- e- forçam a passagem dos prótons do H+ pela membrana dos tilacóides; esses prótons vão
para o estroma do cloroplasto e vão para dentro dos tilacóides onde se acumulam
- concentração de prótons do H+ faz com que eles voltem para o estroma atravessando as
sintetases de ATP (nas membranas dos tilacóides)  motores que giram durante a passagem
do H+ produzindo ATP a partir de ADP + Pi: quimiosmose
2. Fotólise da água
(Reação de Hill)
- a clorofila perde e- através da excitação luminosa (fóton)
- recupera esses elétrons retirando-os da H2O
- H2O perde e- e se decompõe em prótons de H+ e átomos livres de oxigênio
- estes se unem de 2 em 2 e formam O2, H2 entrará na formação do glicídio
2H2O  O2 + 4H+ + 4e-
3. Ciclo das pentoses
(Ciclo de Calvin-Benson)
- são várias reações que consistem na produção de glicídios a partir de CO 2 e H2 transportados
pelo NADPH2 + “E” do ATP
- CO2 vai para o ar; ATP vai para a fotofosforilação; H+ da água vai para a formação do glicídio
- o glicídio formado é o PGAL – 3-fosfato-gliceraldeído (possui 3C na molécula)
Equação:
3CO2 + 6H2O
luz
 C3H6O3 + 3O2 + 3H2O
clorofila
Ou
CO2 + 2H2O

C(H2O) + O2 + H2O
PGAL sai do cloroplasto e produz sacarose no citosol – durante a noite forma o floema
 fica no cloroplasto e produz amido – armazenados durante o dia como grãos de amido
- parte do glicídio:
 usado em processos vitais
 forma diversas substâncias orgânicas (aa, açúcares, gordura, celulose...)
 é armazenada e forma grãos de amido encontrados n raiz e no caule usados numa
necessidade nutricional da planta