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Subeditoria: Vitaminas e Minerais > Minerais > Ferro > Importância de consumo
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O ferro é um mineral encontrado em alimentos de origem vegetal e animal que
desempenha importantes funções no organismo. Ele atua na hemoglobina do
sangue, mioglobina dos músculos ou ligado a enzimas. O ferro pode ser
armazenado no fígado, baço, medula óssea e também na circulação
sanguínea.
Na hemoglobina, esse mineral auxilia no transporte de oxigênio e gás
carbônico no corpo. Ele também participa como cofator em diversas enzimas,
ajudando no funcionamento adequado das células, além de desempenhar
papel em processos metabólicos, como na síntese de componentes do DNA e
do RNA, colágeno, neurotransmissores e na conversão do betacaroteno em
vitamina A.
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Fontes:
http://www.nutricaoemfoco.com/2008/08/21/ferro/
http://www.sic.org.br/pdf/ferro.pdf