págica de rosto

Physicochemical characteristics and antioxidant activity of three native fruits from
Cerrado (Brazilian Savannah).
Características físicas e químicas e atividade antioxidante de três frutos nativos do Cerrado
(Savana Brasileira)
Título resumido: Antioxidant activity of savannah fruits
Atividade antioxidante de frutos do Cerrado
Fernanda Dias. Bartolomeu ABADIO FINCO, - Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos,
pela UFRRJ, Doutoranda em Nutricao, Universidade de Hohenheim , Alemanha. Professora
Assistente IV - UFT.
Igor Galvao SILVA, Bolsista PIBIC, Engenharia de Alimentos, UFT;
Renata Botelho de OLIVEIRA, Bolsista PIBIC, Engenharia de Alimentos, UFT.
Os autores estão vinculados ao Laboratório de Seguranca Alimentar e Nutricional, Universidade
Federal do Tocantins, AV NS 15 Al C, 77000-000, Palmas, Tocantins, Brazil.
[email protected]
Suporte financeiro:
PPSUS/2004).
PIBIC/UFT/CNPq Program (2003) e Ministério da Saúde (Programa