Parte I - Metabolismo Glicídico

Sessão 1
Sessão 2
Sessão 3
Sessão 4
PROGRAMA DE BIOQUÍMICA NUTRICIONAL 2005/2006
Parte I - Metabolismo Glicídico
Sumário: Metabolismo da glicose e do glicogénio. Regulação do
metabolismo glicídico. A relação entre velocidade de oxidação de nutrientes
e a velocidade de hidrólise de ATP. O desacoplamento da fosforilação
oxidativa na dissociação desta relação.
Parte II – Glicosilação de proteínas e de lipídeos
Sumário: Glicosilação de Proteínas. Funções das glicoproteínas. Principais
glicídeos encontrados nas glicoproteínas. Glicoprotídeos e glicolipídeos na
membrana. Glicosilfosfatidilinositol. Sialoprotídeos. Ciclo do fosfato de
dolicol. Biossíntese de um N-glicano. Diferença entre glicosilação e glicação.
Reacção de Maillard. AGE (Advanced glycation end products).
Complicações causadas pelos AGE e defesas contra os mesmos.
Parte I – Metabolismo lipídico
Sumário: Estrutura dos lipídeos. Síntese e catabolismo dos lipídeos e
respectiva regulação. Transporte de lipídeos no plasma. Perturbações do
metabolismo das lipoproteínas e impacto na patologia aterosclerótica.
Terapêutica nutricional das dislipidemias.
Parte II - Bioquímica do adipócito
Sumário: Células precursoras. Agentes diferenciadores. Funções. Regulação
da lipogénese e da lipólise. Adipocinas. Obesidade e inflamação.
Parte I – Ácidos gordos poli-insaturados e Sinalização por moléculas
lipídicas
Sumário: Nomenclatura e estrutura dos ácidos gordos. Ácidos gordos
essenciais. Síntese dos ácidos gordos poli-insaturados ómega 9, 6 e 3. Papel
dos ómega 6 e 3 na inflamação – utilização em terapêutica nutricional.
Esteróides, fosfatidilinositóis e derivados da esfingosina como moléculas de
sinalização. Autacóides – síntese e papel fisiopatológico dos eicosanóides.
Parte II – Anti-oxidantes
Sumário: Química das espécies reactivas de oxigénio e de azoto. Papel destas
moléculas na génese de diferentes patologias. Anti-oxidantes: noção geral e
características. Classificação e exemplos de diferentes tipos de antioxidantes: Interacção entre anti-oxidantes e entre anti-oxidantes e radicais.
Glutatião, estrutura molecular e função antioxidante. Vitamina C, vitamina E
e glutatião: interacções.
Parte I – Metabolismo protídico
Sumário: Noções gerais do catabolismo dos ácidos aminados: destino
metabólico do esqueleto carbonado e do grupo amina (síntese da ureia;
excreção renal de amónio). Principais ácidos aminados envolvidos no
transporte de azoto inter-orgão. Qualidade das proteínas da dieta: índice
químico, balanço azotado e valor biológico. Noção de ácido aminado
limitativo; noção de proteínas complementares. Digestibilidade das proteínas.
Cálculo das necessidades de proteínas na dieta.
Derivados de ácidos aminados com particular interesse biológico.
Parte II - Regulação do metabolismo e equilíbrio energético
Sumário: A relação entre velocidade de oxidação de nutrientes e a velocidade
de hidrólise de ATP. O desacoplamento da fosforilação oxidativa como
podendo dissociar esta relação. A concentração de AMP intracelular como
indicador da velocidade de hidrólise do ATP. O papel do AMP (como
regulador alostérico de enzimas) na velocidade de oxidação de glicídeos e
lipídeos. Ciclos fúteis.
Ciclo alimentação-jejum e integração das vias do metabolismo glicídico em 4
situações "nutricionais": estado alimentado, estado recém-jejum, estado
jejum e estado recém alimentado.
1
Maria
Martins
1h30
João
Isabel Azevedo
e Nuno Alçada
1h30
Fátima Martel e
Alejandro
Santos
1h30
Rosário
Monteiro
1h30
Isabel Azevedo
e
Conceição
Calhau
1h30
Maria
João
Martins e Rita
Negrão
1h30
Fátima Martel e
Conceição
Calhau
1h30
Rui Fontes
1h30
Sessão 5
Sessão 6
Parte I – Hormonas, neurotransmissores e controlo do apetite
Sumário: Homeostasia energética; apetite. Regulação do apetite: localização;
factores que influenciam o apetite; sinais a curto ou a longo prazo. Sinais
orexigénicos e anorexigénicos: características e natureza. Termogénese.
Agentes moduladores do apetite. Visão geral dos mecanismos de regulação
do apetite. Obesidade: generalidades, tratamento. Fármacos anti-obesidade:
mecanismos de acção. Agentes que inibem o apetite como fármacos antiobesidade: agentes aprovados para uso e agentes experimentais.
Parte II – Alteradores hormonais
Sumário: Propriedades dos sistemas endócrinos. O que são alteradores
endócrinos: exemplos. Distinção entre alteradores e hormonas.
Características dos alteradores endócrinos. Efeitos adversos no organismo.
Vias de exposição. Avaliação da toxicidade; avaliação do risco de exposição.
Efeitos possíveis dos alteradores do estrogénio. Dioxinas, ftalatos e
herbicidas.
A exposição a estes xenobióticos nas diferentes fases de vida – relação com a
obesidade.
Parte I – Álcool
Sumário: História do consumo de álcool. Uso e abuso. Efeitos
farmacológicos. Efeitos nutricionais directos e indirectos. Valor nutricional
de diferentes bebidas alcoólicas. Efeitos do consumo moderado de bebidas
alcoólicas na saúde.
Parte II – Caquexia
Sumário: Caquexia - significado, características gerais e diferenças para as
perdas de peso. Causas e consequências da caquexia. Efeitos das citocinascomportamentais, fisiológicos e nutricionais. Acções dos factores tumorais acções a nível molecular - consequências metabólicas - detecção clínica e
laboratorial.
Parte III – Vitaminas e doenças metabólicas
Sumário: Situações de deficiência ou de suposta deficiência de ácido fólico e
vitamina B12, tais como a hiper-homocisteinemia e síndrome metabólico.
Deficiência de vitamina D. Deficiência de Vitamina E. Discussão crítica da
evidência disponível.
Datas: 4, 6, 8, 11, 13, 15 de Setembro de 2006.
Avaliação a 27 de Setembro de 2006.
2
Fátima Martel
1h30
Raquel Soares
1h30
Conceição
Calhau
1h00
João
Tiago
Guimarães
1h00
David Alpers,
1h00