MLG 8.06 – FSIS/USA

Avanços Metodológicos nos
Laboratórios Oficiais do Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento
Objetivo
Utilizar métodos reconhecidos
internacionalmente para obter
resultados rápidos com garantia
analítica.
Metas da CGal
Modernização Laboratórios;
Apoiar programas do MAPA ex: PRP ,
PNSA, PRC (resíduos e contaminantes);
Posicionar o Brasil em paridade tecnológica
com países desenvolvidos;
Atender exigências de controles sanitários e
inocuidade dos alimentos para os mercados
internos e externos.
Trabalhos Desenvolvidos
Avaliação de desempenho dos métodos
alternativos;
Metodologias equivalentes aos métodos
tradicionais;
Implantação do Banco de Cepas de
Salmonella;
Desenvolvimento de Métodos ( Corte de
aves);
Credenciamentos e Monitoramento de
Laboratórios.
Métodos Alternativos Implantados
 Microbiologia:
Sistema Vidas, Sistema BAX, Sistema Tempo,
Placa Petrifilm
 Físico- Química:
CL 10 Plus, Dripping test para Cortes de Aves
Sistema Vidas® - Método
Imunoensaio
Salmonela e Listeria
Sistema Bax® – Método PCR
Salmonela e Listeria
Indicadores de Qualidade
Sistema TEMPO®
Identifição e contagem de microorganismos como: Coliformes Totais;
E. coli; S. aureus; Enterobactereaceas , Fungos e Leveduras.
EC™ Wine Combi Test (CL-10
Plus)®
Leite
citrato, sacarose, lactose e uréia
Vinho, refrigerantes, sucos
Dripping test para Cortes de Aves
Método desenvolvido para determinação do teor de
umidade e proteína e sua relação, em cortes de aves sem
pele e sem osso, resfriada e congelada – I.N. 20 de
21/07/99.
Documentos de Referência
Para validação e avaliação de desempenho
dos métodos
• ISO 16140: (2003). Microbiology of food and
animal feeding stuffs-Protocol for the validation of
alternative methods. First edition 2003-05-01.
• NBR ISO/IEC17025: (2005). Requisitos gerais
para competência de laboratórios de ensaio e
calibração.
Exigência de Cliente
Brasil maior exportador de Carne Bovina
para Países como:
* Estados Unidos da América
* Rússia
* Comunidade Européia
Atende as exigências dos clientes
Métodos FSIS- USA
Analises Oficiais de Monitoramento
 MLG 4.04 – FSIS/USA – Isolamento e Identificação de Salmonella sp –
Método Tradicional;
 MLG 4C.02 – FSIS/USA – Isolamento e Identificação de Salmonella sp
Método Alternativo (Sistema BAX);
 MLG 8.06 – FSIS/USA – Isolamento e Identificação de Listeria sp –
Método Tradicional;
 MLG 8.06 – FSIS/USA – Isolamento e Identificação de Listeria sp –
Método Alternativo (Sistema BAX);
 AOAC 998.08 – FSIS/USA – Enumeração de Escherichia coli Genérica
amostras de Esponjas de Carcaça – Petrifilm.
Provedor de Ensaios
Microbiológicos
Programa de Ensaio de Proficiência
 Capacidade operacional 1000 amostras/ rodada;
 LANAGRO/PE prepara amostras liofilizadas
quantitativas e qualitativas;
 Laboratórios oficiais, credenciados e
reconhecidos da rede CGAL
Distribuição de Laboratório da Rede CGAL
Oficiais 06
Credenciados Micro 20
Credenciados FQ 13
Reconhecidos 08
OBRIGADO!
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