Setor Alimentício - discussaoNMEcamp-2010-1

Setor Alimentício
Segmento de Laticínios
Alibra Ingredientes Ltda.
Grupo:
Débora Lapa
Fabiana Delafiori Olher
Fabiana E. Tedeschi
Martha R. Osis
Roberta Travassos
Indústria Alimentícia: Linha do Tempo
Década
de 1990
Final
Século
XIX
•
•
•
Início da Indústria
Alimentícia no Brasil: final
do século XIX,
representando 20% da
produção industrial do
país;
•
•
Início da participação
de Capital estrangeiro
Pequenas indústrias
pulverizadas no país;
•
Destaque para a
fabricação de farinha,
açúcar e cerveja
Predominância de capital
privado nacional;
Empresas do setor
tornam-se maiores e
mais concentradas
2010
•
Junção de grandes
empresas do setor
•
Maior taxa de
crescimento são as
bebidas a base de
laticínios e bebidas
funcionais
•
Crescimento de 8,9%
nas vendas do último
ano
Empresa Alibra e seu setor de atuação
•
Produz e comercializa derivados lácteos em pó e misturas alimentícias
em pó;
•
Fábricas nas cidades de Campinas (SP) e Marechal Cândido Rondon
(PR);
•
Produto focado no trabalho: Soro de Leite
•
Soro de leite é um subproduto do processo de fabricação de queijos,
que contém elevado teor de cálcio e proteínas com alto valor
nutricional;
•
As aplicações do soro do leite na indústria alimentícia são variadas:
fabricação de bolos, bebidas lácteas, sorvetes entre outros.
•
As proteínas do soro do leite podem ser concentradas e isoladas,
sendo usadas em suplementos alimentares (melhoramento do
rendimento esportivo)
Matriz Grau de Incerteza x Grau de Impacto
Alto
B
G
L
Impacto
E
H
D
C
F
A
J
K
I
Baixo
Baixo
Grau de Incerteza
Alto
A - Clima
B - Logística
C- Custo
D - Mercado externo
E - Hábitos do consumidor
F- Economia
G - Poder de barganha
H - Preocupação Ambiental
I - Qualidade
J - Concorrência
K - Inovação
L - Ambiente Político
Análise SWOT
Matriz Importância x Desempenho
Estratégias
Tecnologia
• Adquirir tecnologia para a produção de Concentrado e Isolado Protéico do
Soro de leite
Pessoas
• Capacitação das equipes técnicas e Comercial para a fabricação do novo
produto;
Gestão
• Horizontalizar estrutura organizacional da empresa, parceria com empresas
que utilizam a mesma matéria-prima