Apresentação do PowerPoint
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Biologia volume único 3.ª edição Armênio Uzunian Ernesto Birner CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO” Digestão • Quebra de alimentos • 2 tipos Intracelular Extracelular CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO” Tubo digestivo humano boca faringe glândula salivar esôfago fígado estômago vesícula biliar pâncreas duodeno Intestino delgado cólon transverso jejuno cólon ascendente íleo cólon descendente ceco reto apêndice vermiforme ânus Intestino grosso CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO” Boca • Mastigação • Saliva • Glândulas salivares Parótidas Água Sublinguais Sais inorgânicos Submandibulares Muco Ptialina (amilase salivar) CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO” Deglutição cavidade nasal faringe palato bolo alimentar língua glote laringe traquéia epiglote esôfago passagem do ar passagem do alimento CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO” Estômago • Digestão de proteínas • Pepsina esôfago • Quimificação bolo alimentar esfíncter aberto esfíncter fechado estômago região do esfíncter pilórico CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO” Intestino delgado • Suco pancreático • Suco entérico • Bile a bile é produzida no fígado ducto cístico vesícula biliar armazenadora de bile duodeno ducto hepático ducto colédoco pâncreas, produtor de enzimas digestivas e sais ducto pancreático CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO” Absorção do alimento digerido • Vilosidades intestinais • Intestino grosso Absorção de água e sais vilosidades capilares Formação das fezes músculos lisos glândula intestinal artéria veia músculos lisos CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO” Hormônios que controlam a digestão fígado + - estômago gastrina pâncreas vesícula biliar secretina colecistoquinina duodeno GIP estimula inibe CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO” Hormônios que controlam a digestão Hormônio Fonte Estímulo Modo de ação Gastrina Estômago. Contato de alimentos protéicos com a parede do estômago. • Estimula a secreção de suco gástrico e o peristaltismo, o que favorece o esvaziamento do estômago. Secretina Intestino delgado (duodeno). Contato do HCI proveniente do estômago nas células do duodeno. • Estimula o pâncreas a produzir suco rico em bicarbonato de sódio e o fígado a secretar bile; • inibe a produção de suco gástrico e o esvaziamento do estômago; • estimula a secreção enzimática do dudeno. Colecistoquinina (CCK) Intestino delgado (duodeno). Contato de gordura e aminoácidos na parede intestinal. • Estimula a liberação de enzimas digestivas do pâncreas e a contração da vesícula biliar, fazendo-a liberar bile no duodeno; • inibe a ação da gastrina no peristaltismo do estômago; • estimula o peristaltismo e a secreção no intestino delgado. Insulinotrópico glicosedependente-GIP* (peptídio inibidor gástrico – PIG) Intestino delgado (duodeno). Contato de gordura e carboidratos na parede intestinal. • Inibe a secreção gástrica e o esvaziamento do estômago; • estimula a secreção de insulina pelo pâncreas. * Ex-enterogastrona. CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO” Vitaminas • Lipossolúveis Vitamina Papel Deficiências/sintomas Fontes A (retinol) Componente dos pigmentos visuais; essencial para a integridade da pele. Cegueira noturna, lesões das membranas mucosas; pele e córnea secas. Fígado, óleo de fígado de peixe, tomate, gema de ovo, cenoura (contém caroteno, a pró-vitamina A). D (calciferol) Absorção de cálcio e fosfato no intestino; fixação de cálcio nos ossos e dentes. Raquitismo (fraqueza óssea); descalcificação óssea. Margarinas, gema de ovo, leite, produzida na pele por meio da exposição à luz do Sol. E (tocoferol) Antioxidante de componentes celulares; fortificante muscular; provável auxiliar da fertilidade. Anemia. Carnes, germe de trigo, cereais integrais, nozes, ovos. K (menadiona) Atua na coagulação do sangue. Hemorragias. Fígado, verduras, ovos; sintetizada por bactérias intestinais. CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO” Vitaminas • Hidrossolúveis Vitamina Papel Deficiências/sintomas Fontes B1 (tiamina) Coenzima na respiração celular. Beribéri; fraqueza muscular; perda de apetite. Gema de ovo, cereais integrais, fígado. B2 (riboflavina) Coenzima na respiração celular. Dermatites (ferimentos na pele). Fígado, verduras, levedura de cerveja, ovos. B3 (niacina) Coenzima no metabolismo dos aminoácidos. Pelagra; distúrbios digestivos; lesões na pele. Fígado, cereais integrais, levedura de cerveja, ovos. B6 (piridoxina) Coenzima no metabolismo dos aminoácidos. Anemia; convulsões; deficiências no crescimento. Fígado, cereais integrais, banana. B12 (cobalamina) Atua no metabolismo dos ácidos nucléicos; essencial na produção de glóbulos vermelhos. Anemia perniciosa. Fígado, aveia, ovos, peixes. Ácido pantotênico Coenzima. Fadiga; perturbações da reprodução e nervosas. Fígado, ovos, levedura de cerveja, trigo integral, brócolis. Biotina Coenzima no metabolismo de proteínas. Perda de cabelos; descamação da pele; falta de apetite. Fígado, rim de boi, amendoim, levedura de cerveja. Ácido fólico Atua na formação dos glóbulos vermelhos. Anemia. Verduras escuras, melão, banana, fígado, leguminosas. C (ácido ascórbico) Antioxidante de componentes celulares; atua na manutenção da integridade do tecido conjuntivo; provável atuação na resistência a infecções. Escorbuto; lesões nas gengivas; deficiência no desenvolvimento ósseo. Frutos cítricos, tomate, caju, acerola, kiwi, goiaba.
