Atividades profissionais do médico veterinário na área de alimentos

Curso: “Atividades profissionais do médico veterinário na área de
alimentos”
Objetivos: mostrar ao veterinário o seu papel no setor alimentício e como pode
contribuir para a segurança dos alimentos; demonstrar o impacto do trabalho
profissional para a sociedade.
Data: 23 e 24 de Julho de 2016
Duração: das 9 às 18 horas
Investimento: R$ 150,00
Local: Rua das Gardênias, 36, Mirandópolis (prox. ao metro praça da árvore)
Programação:
23/07/2016:
9:00 (75 minutos) – Aspectos tecnológicos e sanitários do sistema
produtivo de alimentos de origem animal.
Descrição: Apresentar o papel do médico veterinário na área de produção,
transformação, distribuição e comercialização dos alimentos de origem
animal, bem como caracterizar as áreas privativas e comuns a outros
profissionais.
10:15 – Coffee Break
10:30 (90 minutos) – A cadeia produtiva das carnes e a contribuição
profissional do médico veterinário.
Descrição: Apresentar o papel do médico veterinário nas indústrias, no
mercado interno e externo de carnes, quais suas atribuições e
responsabilidades.
12:00 – Almoço
13:00 (90 minutos) – A cadeia produtiva dos lácteos e a contribuição
profissional do médico veterinário.
Descrição: Apresentar o papel do médico veterinário na indústria, quais
suas atribuições e responsabilidades.
14:30 – Coffee Break
14:45 (90 minutos) – Evolução do mercado avícola no Brasil e a
participação fundamental do médico veterinário.
Descrição: Frango e ovo – proteína mais barata que existe; conseqüências
da evolução da indústria avícola e os benefícios advindos para o
consumidor; apresentar o papel do médico veterinário nesta evolução.
16:15 (90 minutos) – O veterinário e a evolução da indústria da pesca.
O pescado e sua contribuição para a alimentação do brasileiro.
Descrição: Apresentar o papel do médico veterinário na indústria da pesca e
do pescado; desenvolvimento da aqüicultura e participação do veterinário.
24/07/2016:
9:00 (90 minutos) – Atuação do MV na área de fiscalização sanitária de
alimentos e sua relação com a defesa sanitária animal
Descrição: Apresentar o trabalho do veterinário na inspeção sanitária de
alimentos e demonstrar suas relações com os serviços de defesa sanitária
animal; características dos organismos de fiscalização (SI, Política –
ministérios e secretarias, VISA, etc.); compreender as jurisprudências,
hierarquias e competências; o papel do autocontrole das indústrias.
10:30 – Coffee Break
10:45 (75 minutos) – Magistério, pesquisa e extensão
Descrição: Apresentar o papel do MV no desenvolvimento de pesquisas que
ofereçam melhor qualidade e shelf-life dos POA; Apresentar as principais
áreas de desenvolvimento de pesquisa e inovação (ex: embalagens e
atmosfera controlada, qualidade de alimentos, novos produtos e
apresentações, etc.); Mostrar a importância de novas visões e
conhecimentos agregados ao setor, como marketing, gestão de pessoas,
etc.
12:00 – Almoço
13:00 (90 minutos) – Setor Varejista de Alimentos
Descrição: Apresentar a realidade dos setores, suas características e
possibilidades de atuação pelo MV; interrelacionamento do veterinário com
outras áreas e profissões.
14:30 – Coffee Break
14:45 (90 minutos) – Consultoria e Responsabilidade Técnica
Descrição: Apresentar a realidade do MV nessas atuações e seus principais
desafios; A importância em compreender a “mentalidade” do comércio,
assim como dos gerentes e colaboradores; Demonstrar o impacto na
sociedade dos trabalhos desenvolvidos no setor.
16:15 (90 minutos) – A importância do aprimoramento profissional e o
papel dos órgãos de classe
Descrição: Apresentar a importância do estudo e capacitação permanente
do profissional; apresentar os órgãos de classe, suas atribuições e seus
benefícios na vida profissional.