trocas nutricionais entre o organismo e o meio

Ciências da Natureza 6º ano
O mundo das ciências 6
Ficha informativa
Processos vitais comuns aos seres vivos – Trocas de nutrientes entre o
organismo e o meio
1. Os alimentos como veículos de nutrientes
Todos os animais, incluindo o ser humano, necessitam de ingerir alimentos para sobreviverem.
1.1. Como escolher os alimentos?
Os alimentos são constituídos por nutrientes, isto é, por substâncias que são indispensáveis à vida. Os nutrientes
são as proteínas, os hidratos de carbono, os lípidos, as vitaminas, as fibras, a água e os sais minerais.
NUTRIENTES
FUNÇÕES
Proteínas ou
Prótidos
Função plástica – são materiais de construção de grande parte das
estruturas do corpo. São muito importantes para o crescimento e para a
reparação das células.
Glícidos e
Hidratos de
carbono
Função energética (mecânica) – servem para produzir a energia necessária
para a realização das atividades diárias.
Lípidos e
Gorduras
Função plástica – entram na constituição de várias estruturas do
organismo. Facilitam a absorção das vitaminas a nível das células.
Função energética (calorífica) – servem para produzir energia calorífica que
protege do frio.
Vitaminas
Função reguladora – contribuem para que os outros nutrientes possam ser
utilizados no organismo.
Função protetora – protege contra determinadas doenças.
Fibras
Função reguladora – regulam o funcionamento intestinal, apesar de não
serem absorvidas pelo organismo.
Água
Função plástica – é o principal constituinte do ser humano.
Função reguladora – é fundamental para transportar materiais, para
eliminar substâncias tóxicas e para regular a temperatura corporal.
Sais minerais
Função plástica – alguns sais minerais entram na constituição de várias
partes do organismo.
Função reguladora – intervêm nas reações que ocorrem no organismo.
EXEMPLOS
Não é necessária a mesma quantidade de todos os nutrientes. A Roda dos Alimentos, representa graficamente a
quantidade de alimentos de cada grupo que devemos ingerir diariamente, para termos uma alimentação saudável.
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A alimentação deve ter em conta as necessidades alimentares de cada indivíduo, que variam, por exemplo, com a
idade, o peso, a altura, o sexo ou a atividade física. A nossa alimentação deve ser completa (incluir alimentos de todos
os grupos da roda dos alimentos), variada (variar alimentos ingeridos dentro de cada grupo) e equilibrada (respeitar as
porções que se devem ingerir de cada grupo).
2. Órgãos do sistema digestivo humano – digestão como processo de obtenção de nutrientes
O sistema digestivo é constituído pelo tubo digestivo – ao longo do qual os alimentos se vão deslocando e
transformando – e pelas glândulas digestivas anexas – que segregam sucos digestivos.
Este sistema tem como principal função a DIGESTÃO. A digestão é a decomposição dos alimentos em nutrientes, para
que estes possam ser absorvidos pelo organismo e utilizado pelas células.
O percurso dos alimentos durante a digestão inicia-se na boca, onde os alimentos são misturados e transformados, por
ação dos dentes, da língua e da saliva (produzida nas glândulas salivares), no bolo alimentar. Essa mistura passa para a
faringe, órgão onde ocorre o fenómeno da deglutição (descida do bolo alimentar através do esófago até ao estômago).
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No estômago, o bolo alimentar é misturado com o suco gástrico (produzido pelas glândulas do estômago), formando-se
o quimo, que passa para o intestino delgado. Por sua vez, o quimo é misturado com a bílis (produzida pelo fígado), com
o suco pancreático(produzido pelo pâncreas) e com o suco intestinal (produzido pelas glândulas do intestino),
originando o quilo.
Por ação desses sucos digestivos, o quilo vai sendo transformado em unidades mais simples que podem sofrer
absorção, isto é, passar para o sangue através das vilosidades intestinais.
Todas as substâncias que não foram digeridas nem absorvidas vão para o intestino grosso. Nesse órgão são
transformadas em fezes que se expulsam através do reto e saem para o exterior pelo ânus.
3. Características do sistema digestivo em função do regime alimentar dos animais
Os órgãos do sistema digestivo dos animais estão adaptados ao seu regime alimentar. Por essa razão, os herbívoros, os
carnívoros, os omnívoros e as aves apresentam sistemas digestivos com características diferentes.
3.1. Herbívoros Ruminantes
Os mamíferos ruminantes, como a vaca, têm de ingerir uma grande quantidade de alimento porque alimentam-se
de erva, que é pobre em nutrientes e de difícil digestão. Estes animais
possuem um estômago composto, dividido em quatro
compartimentos: a pança, o barrete, o folhoso e a coalheira.
Possuem ainda um intestino longo.
Os ruminantes ingerem o alimento sem mastigar e acumulam-no na
pança. Quando estão em repouso, o alimento passa para o barrete
e retorna à boca, onde é mastigado e misturado com a saliva
(ruminação). Depois, segue pelo esófago para o folhoso e deste
para a coalheira, onde é misturado com os sucos digestivos. Daí
segue para o intestino, onde a digestão continua e ocorre a
absorção.
3.2.
Carnívoros
Os mamíferos carnívoros não necessitam de grande quantidade de
alimento porque a carne é rica em nutrientes e de fácil digestão. Por
essa razão, possuem um estômago simples e um intestino curto, quando
comparado com o dos herbívoros.
3.3. Aves
As aves não têm dentes, por isso ingerem os alimentos inteiros. Estes passam
para o esófago e ficam armazenados no papo (dilatação do esófago em forma
de saco) onde amolecem. Depois vão para o estômago, composto por duas
partes: o proventrículo, onde são misturados com sucos gástricos, e a moela,
órgão espesso e musculado onde são triturados. Da moela, os alimentos
passam para o intestino, onde os nutrientes são absorvidos.
Informação retirada de:
Preparar para testes – Ciências da Natureza 6
Areal editores
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