Influência da idade sobre espessura da casca, peso do embrião e

Influência da idade sobre espessura da casca, peso do embrião e de ovos de
reprodutoras de frangos de corte
Tarcísio Simões Pereira Agostinho1*
Lígia Fátima Lima Calixto2
Felipe Dilelis3
Eliana Batista Chaves4
Marina Jorge de Lemos5
RESUMO
Influência da idade sobre espessura da casca, peso do embrião e de ovos de reprodutoras de
frangos de corte. Com esse estudo objetivou-se avaliar a influência de diferentes idades de
matrizes pesadas sobre a espessura da casca, o peso dos ovos e dos embriões de matrizes
pesadas. Foram utilizados 240 ovos de matrizes pesadas da linhagem Cobb 500 oriundos de
incubatório comercial. Os tratamentos foram definidos pelas idades das matrizes (49, 55, 60
e 66 semanas) com 60 repetições cada, onde o delineamento experimental foi inteiramente
casualizado. Os ovos e os embriões provenientes das aves mais velhas apresentaram médias
de peso significativamente maiores do que os ovos provenientes das aves mais jovens. Os
valores da espessura da casca dos ovos incubáveis foram menores para as matrizes mais velhas.
Concluiu-se que matrizes pesadas e mais velhas produzem ovos e embriões mais pesados em
comparação com matrizes mais jovens e que a espessura da casca diminui com a idade da
matriz pesada.
Palavras-chave: idade da matriz; matrizes pesadas; ovos incubáveis.
ABSTRACT
Influence of age on the shell thickness, embryo’s weight and broilers’ breeding eggs. This study
aimed to evaluate the influence of different broiler breeders’ ages on the shell thickness, on
the weight of eggs and on the breeders’ embryos. It was used a total of 240 eggs of Cobb
1 Mestrando em Zootecnia. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). [email protected]
2 Professor Adjunto. Departamento de Produção Animal. Instituto de Zootecnia. UFRRJ. [email protected]
3 Discente do curso de graduação em Zootecnia. UFRRJ. [email protected]
4 Zootecnista. UFRRJ. [email protected]
5 Mestranda em Zootecnia. Bolsista Capes. UFRRJ. [email protected]
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500 broiler breeders took from a commercial hatchery. The treatments were defined by the
breeders’ ages (49, 55, 60 and 66 weeks) with 60 repetitions each. The experimental design
was completely randomized. The older breeders’ eggs and embryos had significantly higher
mean weight than the eggs of the younger ones. The values of shell thickness of hatching
eggs were lower for older breeders. It was concluded that older breeders produce heavier eggs
and embryos compared to the younger ones, and the shell thickness decreases with the broiler
breeders’ age.
Key words: breeder age; broiler breeder; hatching eggs.
INTRODUÇÃO
O manejo de matrizes tem como desafio a obtenção de pintos com maior peso à eclosão, níveis
mais altos de fertilidade e eclodibilidade e consequentemente níveis mais baixos de mortalidade
embrionária. Os fatores que podem influenciar nestes índices zootécnicos são diversos, tais
como: manejo, sanidade, ambiência e fatores estabelecidos antes mesmo da incubação, como a
idade da matriz. A idade da matriz interfere na proporção da gema, no albúmen, na casca do ovo e
no peso do pulmão (MAIORKA et al., 2000), tendo consequência em todo o desenvolvimento
embrionário e no desenvolvimento inicial das aves (VIEIRA & POPHAL, 2001; MUERER
et al., 2008). Relatos da literatura demonstraram que matrizes pesadas no início do período de
produção põem ovos menores (BRAKE et al., 1997) com baixo rendimento de incubação e a
idade da matriz é fator fisiológico determinante no tamanho de pintainhos, o que resulta em
constante preocupação em relação ao estabelecimento de programas de alimentação e adoção
de técnicas de manejo adequadas. Ao incubar ovos provenientes de matrizes mais velhas, é
importante estar atento para o fato de que nestas aves pode ocorrer aumento no peso do ovo
com redução na eclodibilidade, pois os embriões desenvolvidos nos ovos maiores são menos
tolerantes ao excessivo calor metabólico produzido no final do período de incubação já que
ovos maiores possuem maior porosidade na casca (FRENCH, 1997; LOURENS et al., 2006).
O peso dos ovos tem correlação direta com o peso dos embriões e esta correlação passa a ser
significativa a partir do 13º dia de incubação e cresce até o nascimento, sendo que o aumento
no peso do ovo determina, em média, um ganho de 0,71g ao nascimento (SCHIMIDT, 2010).
A qualidade da casca é um dos fatores de maior importância para o bom rendimento da
incubação (HODGETTS, 1985). A qualidade física do ovo, que afeta a eficiência da incubação,
está relacionada com o tamanho, forma, cor, limpeza, integridade e ausência de malformação na
casca. Essas características são influenciadas pelo genótipo, manejo geral, sanidade, condições
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climáticas e idade da matriz. O tamanho e a forma do ovo, aliados à porosidade da casca,
afetam a perda de água durante a incubação, influenciando os requerimentos de temperatura e
umidade, principalmente durante a última semana de incubação (DEEMING, 1996). A idade
da matriz influencia na qualidade da casca, portanto matrizes mais velhas produzem ovos
com casca de pior qualidade. O fator idade também contribui para uma maior perda de peso
dos ovos durante a incubação e também para a elevação da taxa de mortalidade embrionária,
com consequente queda da eclodibilidade (MCDANIEL et al., 1979). Assim, tendo em vista
a grande importância das características das reprodutoras nos rendimentos de incubação, este
estudo foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a influência de diferentes idades de matrizes
pesadas sobre a espessura da casca, o peso dos ovos e os embriões.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi realizado no Laboratório de Análises de Produtos de Origem Animal do
Departamento de Reprodução e Avaliação Animal do Instituto de Zootecnia da UFRuralRJ,
no período de 3 de junho a 5 de agosto de 2009. Foram utilizados 240 ovos de matrizes pesadas
oriundos de incubatório comercial e divididos em quatro tratamentos: ovos produzidos por
matrizes de 49, 55, 60 e 66 semanas de idade da linhagem Cobb 500 (60 ovos de cada idade).
No laboratório, os ovos foram identificados, pesados e incubados sob condições padrões de
temperatura (37,7o C) e umidade (60%) por 21 dias em incubadora (Premium-Ecológica) com
capacidade para 120 ovos. A partir do 5o dia de incubação até a eclosão, com intervalo de cinco
dias, seis ovos de cada idade de matriz foram escolhidos aleatoriamente para avaliação do peso
dos embriões.
As variáveis analisadas foram: espessura da casca dos ovos incubáveis, peso do ovo e peso
do embrião. A umidade foi aferida diariamente. Ao término do experimento, a percentagem
de eclosão foi avaliada com base nos ovos ainda presentes na incubadora e o resultado foi
obtido através do cálculo da relação entre os pintos eclodidos pelo total de ovos presentes. A
percentagem de fertilidade foi realizada ao longo do período experimental nas etapas em que
se avaliaram o peso dos embriões e na etapa de análise de resíduos, sendo o resultado obtido
através da relação entre o número de ovos inférteis pelo total de ovos incubados.
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Os tratamentos experimentais foram compostos pelas idades das matrizes, sendo que cada
tratamento possuía 60 repetições (ovos). Nos dias cinco, dez, quinze e vinte, foram retirados
seis ovos férteis de cada idade da matriz da incubadora. Os ovos foram pesados, quebrados na
altura da câmara de ar e lavados.
A abertura dos ovos para a remoção do embrião foi realizada com o auxílio de uma tesoura
cirúrgica reta de ponta fina na altura da câmara de ar e para a pesagem do embrião, utilizou-se
uma pinça de dissecação para separação dos anexos e colocação do embrião em uma balança
digital (Helmac HM 3.300). Ovos inférteis, com embrião morto ou com malformação eram
descartados e substituídos.
Para avaliação da espessura da casca, as mesmas foram lavadas em água corrente de forma que
a membrana corioalantoide fosse removida. Depois de secas em temperatura ambiente por 24
horas, com o auxílio de um micrômetro analógico de pressão Mitutoyo®, mediu-se a espessura
de fragmentos das zonas apical, equatorial e basal da casca e a partir da média desses três
pontos obtiveram-se os dados de espessura da casca.
O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, os dados submetidos à análise de
variância e as médias, comparadas através do teste de Tukey utilizando os procedimentos do
programa XLSTAT.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
As médias de umidade diária e as percentagens de eclodibilidade e de fertilidade verificadas no
atual experimento foram 27,74°C, 78,76% e 87,49%, respectivamente.
Os resultados referentes ao peso dos ovos incubáveis, dos embriões e da espessura da casca
com diferentes estágios de desenvolvimento embrionário em relação à idade das matrizes com
49, 55, 60 e 66 semanas estão demonstrados na Tabela 1.
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Tabela 1 - Espessura da casca (mm), peso dos embriões (g) e dos ovos incubáveis (g) em
relação à idade das matrizes.
Idade Matriz
(semanas)
49
55
60
66
CV %
Peso dos ovos
(g)
Dia 1
67,71b
69,15b
70,22a
71,15a
6,73
Espessura da
casca (mm)
Peso dos embriões (g)
Dias da Semana
Dia 1
Dia 5
Dia 10
Dia 15
0,36778a
0,13b
2,18a
12,49b
0,35333a
0,14b
2,50a
13,86b
0,33889b
0,15b
2,46a
16,04a
0,32222b
0,20a
2,82a
17,16a
6,15
18,39
17,98
11,36
Dia 20
38,91b
37,37b
41,67a
42,83a
10,09
Médias seguidas de letras distintas, na mesma coluna, diferem entre si (P < 0,05) pelo teste de
Tukey.
Os ovos e os embriões provenientes das aves mais velhas (60 e 66 semanas) apresentaram
médias de peso significativamente maiores do que os ovos provenientes das aves mais jovens
(49 e 55 semanas). Trabalhos relatam que o peso dos ovos é diretamente proporcional à idade
da matriz (ZAKARIA et al., 1983; MCLOUGHLIN & GOUS, 2000; SCHIMIDT, 2010). Isso
ocorre porque o aumento da idade da matriz está relacionado com o aumento do número de
intervalos entre as ovulações. A produção de gema proveniente da síntese hepática mantém-se
a mesma com o avanço da idade da ave e é depositada em número cada vez menor de folículos
que, consequentemente, atingem tamanho e peso superior. Considerando que a secreção de
albúmen ocorre como resposta à presença da gema no magno, a presença de gemas maiores
resultará em ovos de maior conteúdo, o que promove a utilização mais eficiente de nutrientes
pelos embriões que se desenvolvem nesses ovos, eclodindo, portanto, mais pesados. Os
resultados encontrados neste estudo concordam com Shanawany (1984), que relata que e a
idade das matrizes influencia no peso dos embriões ao 18º dia de incubação, sendo maior
em embriões provenientes de matrizes mais velhas. Estudos concluíram que independente
de linhagem, os embriões aumentam de peso em função da idade da matriz (SANTOS et al.,
2009).
As médias de espessura de casca dos ovos incubáveis foram maiores (P<0,05) para matrizes
mais jovens, ou seja, matrizes mais velhas apresentam espessura de casca mais fina que matrizes
jovens. Essas médias enquadram-se na faixa de espessura de casca ideal para reprodutoras,
cujos valores encontram-se no intervalo entre 0,33mm e 0,35 mm. Os valores de espessura
de casca que estejam fora desses limites podem prejudicar a incubação e também a eclosão.
McLoughlin & Gous (2000) observaram que matrizes jovens produzem ovos menores, com
menor quantidade de poros na casca, membrana e cutícula mais espessas, albúmen mais viscoso
e menor fonte de nutrientes, o que contribui para a eclosão de pintos menores. Com o aumento
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da idade, as matrizes produzem ovos maiores e quando o ovo aumenta de tamanho, a casca
reduz sua espessura, aumentando o número de poros (AR et al., 1974). Ovos com baixo ou
excessivo número de poros afetam a troca gasosa (condutância à água), elevando a mortalidade
precoce, resultante de toxidade à CO2 ou insuficiente perda de água (PEEBLES & BRAKE,
1985). Mateos (1991) demonstrou que aves velhas, assim como aquelas que produzem casca
de má qualidade, possuem menor atividade da enzima anidrase-carbônica, o que levaria a uma
menor calcificação da casca do ovo.
CONCLUSÕES
A idade da matriz influenciou na espessura da casca, no peso dos ovos e dos embriões, de
forma que matrizes pesadas mais velhas produziram embriões mais pesados, ovos mais pesados
e com espessura de casca mais fina em comparação com matrizes mais jovens.
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