Bioquímica - IF Barbacena

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SUDESTE DE MINAS GERAIS
PROGRAMA ANALÍTICO DE DISCIPLINA
CURSOS TÉCNICOS DE NÍVEL MÉDIO – INTEGRADOS, CONCOMITANTES E
SUBSEQUENTES
CAMPUS:
Barbacena
CURSO:
TÉCNICO INTEGRADO EM QUÍMICA
SÉRIE:
3O
ANO:
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA
2012
CÓDIGO:
PROFESSOR: ARLINDO INÊS TEIXEIRA
CARGA HORÁRIA
TOTAL:
60
Nº TOTAL DE AULAS:
80
COMPETÊNCIAS
Constituição, estruturas e propriedades físico-químicas de: proteínas, carboidratos, lipídios e
ácidos nucléicos. Introdução ao estudo do metabolismo. Transferência de energia em sistemas
biológicos. Fosforilação oxidativa, ciclo do ácido cítrico e cadeia respiratória. Metabolismo dos
glicídios: glicólise e gliconeogênese, glicogênese e glicogenólise. Metabolismo dos lipídios: oxidação e lipogênese, síntese e degradação de triacilgliceróis. Metabolismo dos aminoácidos:
desanimação, descarboxilação, destino dos esqueletos de carbono, ciclo de uréia e a reação de
transaminação. Metabolismo de purinas e pirimidinas. Integração e regulação do metabolismo
celular.
HABILIDADES
Desenvolver saberes à cerca de aspectos constitucionais, químicos, estruturais e funcionais das
diferentes biomoléculas, principalmente proteínas, carboidratos, lipídios e ácidos nucléicos.
Compreender os processos de produção, gasto e armazenamento de energia por sistemas
biológicos. Compreender como os sistemas biológicos integram e regulam o metabolismo celular.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Unidade 1: FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA
A lógica molecular da vida. Transferência da informação Biológica. Células eucarióticas e
procarióticas. Biomoléculas. Estrutura tridimensional: configuração e conformação. A importância
da água nos sistemas vivos.
Unidade 2: PROTEÍNAS
Aminoácidos. Peptídeos e proteínas. Estrutura covalente das proteínas. Estrutura secundária das
proteínas. Estrutura terciárias e quaternárias das proteínas. Desnaturação protéica e enovelamento.
Funções das proteínas. Enzimas. Cinética enzimática. Enzimas reguladoras.
Unidade 3: CARBOIDRATOS
Monossacarídeos e dissacarídeos. Polissacarídeos. Proteoglicanos, glicoproteínas e glicolipídios.
Análise de carboidratos.
Unidade 4: LIPÍDIOS
Lipídios de armazenamento. Lipídios estruturais em membranas. Lipídios como sinais, co-fatores e
pigmentos. Separação e análise dos lipídios.
Unidade 5: ÁCIDOS NUCLÉICOS
Nucleotídeos. Estrutura dos ácidos nucléicos. A química dos ácidos nucléicos. Outras funções dos
nucleotídeos.
Unidade 6: BIOENERGÉTICA E METABOLISMO
Bioenegética e termodinâmica. Transferências de grupo fosforil e ATP. Reações biológicas de
oxidação-redução.
Unidade 7: FOSFORILAÇÃO OXIDATIVA
Reações de transferência de elétrons na mitocôndria. A síntese do ATP. Regulação da fosforilação
oxidativa.
Unidade 8: CICLO DO ÁCIDO CÍTRICO
A produção de acetato. Reações do ciclo do ácido cítrico. Regulação do ciclo do ácido cítrico.
Unidade 9: GLICÓLISE
Glicólise: visão geral. Destinos do piruvato em condições aeróbicas e anaeróbicas. Vias afluentes
da glicólise. Regulação do catabolismo dos carboidratos.
Unidade 10: OXIDAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS
Digestão, mobilização e transporte dos ácidos graxos. β – oxidação. Corpos cetônicos.
Unidade 11: OXIDAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS E A PRODUÇÃO DE URÉIA
Destino metabólico dos grupos amino. Excreção do nitrogênio e ciclo da uréia. Vias de degradação
dos aminoácidos.
Unidade 12: BIOSSÍNTESE DE CARBOIDRATOS
Gliconeogênese. Biossíntese do glicogênio, amido, sacarose e outros carboidratos. Fotossíntese de
carboidratos..
Unidade 13: BIOSSÍNTESE DE LIPÍDIOS
Biossíntese dos ácidos graxos e dos eicosanóides. Biossíntese dos triacilgliceróis. Biossíntese dos
fosfolipídios de membranas. Biossíntese do colesterol, dos esteróides e dos isoprenóides.
Unidade 14: BIOSSINTESE DE AMINOÁCIDOS, NUCLETÍDEOS E MOLÉCULAS
RELACIONADAS
Visão geral do metabolismo do nitrogênio. Biossíntese dos aminoácidos. Moléculas derivadas dos
aminoáciods. Biossíntese e degradação dos nucleotídeos.
Unidade 15: INTEGRAÇÃO E REGULAÇÃO HORMONAL DO METABOLISMO DOS
MAMÍFEROS
Metabolismo tecido-específico: a divisão de trabalho. Regulação hormonal do metabolismo
energético. Hormônios: estrutura e função. Regulação a longo prazo da massa corporal.
METODOLOGIA DE ENSINO
Aula expositiva dialogada. Aula prática de laboratório. Trabalho em grupo. Seminários.
RECURSOS DIDÁTICOS
Quadro branco. Projetor multimídia. Aulas práticas de laboratório. Laboratório de informática.
AVALIAÇÃO
Prova escrita. Lista de exercícios. Trabalhos em grupo. Seminários. Auto-avaliação.
BIBLIOGRAFIA
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS BÁSICAS:
NELSON, D. L.; COX, M. M. Princípios de Bioquímica de Lehninger. 5. ed. Porto Alegre:
Artmed, 2011.
BERG, J.M.; STRYER, L.; TYMOCZKO, J. L. Bioquímica. 6. ed. Rio de Janeiro: Guanabara
Koogan, 2008.
VOET, D.; VOET, J.G. Bioquímica. 3. ed. Porto Alegre: Artmed, 2006.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS COMPLEMENTARES:
MARZOCCO, A.; TORRES, B.B. Bioquímica Básica. 3. ed. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan,
2007.
SACKHEIM, G.I.; LEHMAN, D.D. Química e Bioquímica para ciências biomédicas. 8. ed. São
Paulo: Manole, 2001.
CHAMPE, P. C.; HARVEY, R. A.; FERRIER, D. R. Bioquímica Ilustrada. 4. ed. Porto
Alegre: Artmed, 2008.
CAMPBELL, M.K. Bioquímica Básica. 3. ed. Porto Alegre: Artmed, 2001.
MURRAY, RK. Harper: bioquímica ilustrada. 26. ed São Paulo: Atheneu, c2006.
Barbacena, 14 de fevereiro de 2012.
Assinatura do Professor Responsável pela Disciplina