Alimentos saudáveis e disponíveis

Artigo ASBRAM
Alimentos saudáveis
e disponíveis
T
odos os animais nascem iguais
a aumentar o crescimento de frangos. Isto
perante a vida e têm os mesmos
simplesmente não existe.
direitos à existência‖. É o que diz
o artigo primeiro da Declaração
O uso responsável de antibióticos para a saúde
Universal dos Animais, que, em outro artigo,
animal beneficia a todos nós e tornar a comida
determina: ―Quando o animal é criado para
mais segura e mais acessível, ao manter
alimentação, ele deve de ser alimentado,
os animais saudáveis. Além disso, estudos
alojado, transportado e morto sem que disso
mostram que o uso preventivo reduz as
resulte para ele nem ansiedade e nem dor‖.
bactérias que penetram no processamento de
alimentos, importante fator na sua segurança.
Quase todas as semanas, matérias sobre
As pessoas podem entrar em contato com
os perigos da utilização de antibióticos em
bactérias
animais de produção emergem na mídia,
alimentos e água contaminados, ou pelo
sob a alegação de que tal uso poderia gerar
contato com animais ou outros seres humanos,
bactérias resistentes. As pessoas, ao ingerir a
sendo que as fontes delas incluem hospitais,
carne, leite ou ovos desses animais, poderiam
áreas de águas residuais, plantas produtoras
não responder a tratamentos com antibióticos.
de fármacos, instalações agropecuárias e
A resistência aos antibióticos é uma séria
aquicultura.
resistentes
pela
ingestão
de
e muitas delas já coexistiam, antes mesmo
preocupação de saúde pública e temos que
compartilhar
dessa
preocupação,
Stefan Mihailov, graduado em Medicina Veterinária pela
Universidade Estadual Paulista de Botucatu (UNESP), com
especialização em Marketing pela ESPM, Administração
de Empresas pela FGV e em Governança Corporativa pelo
IBGC. Desde 2010 está à frente das operações da Phibro
Animal Health & Nutrition para o Brasil.
da humanidade descobrir que os antibióticos
porém
Entretanto, a ideia de que a utilização dos
temos que defender os direitos dos animais
antimicrobianos na produção animal sejam os
à tratamentos com antibióticos sempre que
responsáveis pela maior incidência de casos
Pesquisas em material genético de múmias,
necessário para garantir a eles saúde e bem-
de resistência bacteriana deve ser analisada
anterior ao período das dinastias faraônicas,
estar e combater a desinformação.
com cuidado, pois não há qualquer evidência
indicaram uma epidemia de tuberculose
científica que suporte tal tese.
pelo isolamento do DNA de Mycobacterium
Outro mito em que mais de 70% da população
eram capazes de debelar as infecções.
tuberculosis no interior dos ossos destas
acredita, e há até médicos convictos, é de que
Quando um animal está doente com uma
múmias. Curiosamente, alguns dos DNAs
o frango recebe hormônios durante sua fase
infecção bacteriana, tratá-lo com antibióticos
extraídos correspondem ao de bactérias
de crescimento. Ora, para que os hormônios
é a coisa ética a ser feita. Os antibióticos têm
resistentes, em uma época em que sequer
pudessem apresentar algum efeito para
sido usados em animais há décadas e pelo
existiam antimicrobianos. Desde a descoberta
acelerar o crescimento, estes teriam que ser
mesmo motivo que são usados em pessoas –
da penicilina por Alexandre Fleming em
aplicados via injetável. O custo desta operação,
para tratar ou prevenir doenças que causam dor
1928, logo após a introdução da penicilina
e do próprio hormônio que custaria mais do
e sofrimento. Tais animais não são destinados
no mercado, os cientistas começaram a notar
que o preço de muitos frangos, neutralizariam
ao consumo sem antes observar o período de
o aparecimento de uma cepa penicilina-
qualquer benefício de tal solução, além de
retirada indicado para cada antibiótico.
resistente de Staphylococcus aureus.
Vale lembrar que, no mundo inteiro, nunca foi
É
E quanto aos antibióticos utilizados como
desenvolvido nenhum hormônio destinado
resistentes ocorrem naturalmente no ambiente
ter seu uso proibido no Brasil há vários anos.
importante
salientar
que
bactérias
melhoradores de desempenho?
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devido ao maior uso como terapêuticos cuja
dose é maior. Tampouco há indicação de
redução do número de bactérias resistentes
decorrente dessas medidas, talvez o tempo
possa demonstrar alguma tendência. Para
os animais, a consequência é visível, pelo
aumento na ocorrência das enterites.
Para atender a demanda por alimentos da
crescente população mundial que chegará a
9 bilhões de pessoas em 2050, é necessário
aumentar a produção com menor utilização de
insumos, papel fundamental desempenhado
pelos antimicrobianos e outras tecnologias. No
Brasil o Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento é extremamente criterioso na
regulamentação do uso de antimicrobianos e
O progresso da genética e da nutrição: há 20 anos, um pintinho,
que pesa 50 g ao nascer, atingia o peso de 2 kg num prazo de 49 dias.
Hoje, o pintinho de 50 g atinge 1,8 kg em 37 dias.
Na medicina humana trata-se um indivíduo
Segundo o professor João Palermo Neto,
doente. Em medicina veterinária de animais
titular em farmacologia da FMVZ-USP e
de produção, tratamos uma população.
membro do Joint Expert Committe on Food
Granjas em geral criam 20, 30 mil frangos ou
Additives (JECFA) do Codex alimentarius
de 3 a 5 mil suínos, que estão num mesmo
da FAO/OMS, ―não há nenhum trabalho
ambiente, recebem a mesma ração e bebem
científico que aponte uma relação causal entre
a mesma água. O acometimento de um único
o uso dos aditivos em veterinária e o aumento
animal pressupõe a contaminação dos outros.
da incidência de bactérias resistentes”.
A medicação massal é, nesses casos, a escolha
Complementa com o relato de que na União
correta. Os aditivos antimicrobianos utilizados
Européia (U.E.), que baniu essa indicação
como melhoradores de desempenho, têm um
há alguns anos, não houve nenhuma redução
efeito profilático que reduz a incidência de
da
enfermidades bacterianas, garantindo saúde
há aumento da preocupação quanto ao
e bem-estar aos animais e alimentos seguros.
ressurgimento de casos de enfermidades em
resistência
bacteriana.
Na
verdade,
determina o período de retirada (carência) para
assegurar a ausência de resíduos nas carnes,
leites e ovos. Tal postura reforça a posição
de liderança do Brasil no mercado mundial
de proteína de origem animal, mantendo
nossa competitividade, ao mesmo tempo que
garante a produção de alimentos saudáveis e
disponíveis. Não temos aqui os significativos
subsídios aos produtores da União Européia,
por exemplo, temos, portanto, que ser muito
eficientes para alimentar o Brasil e o mundo
em crescente demanda por alimentos de
qualidade e a preços acessíveis.
Fonte de Artigo Reproduzido: Boletim da APAMVET
frangos que até então eram controladas por
Erroneamente é utilizado o termo promotor
antimicrobianos utilizados como aditivos ou
de
de forma profilática, caso da enterite necrótica
crescimento
utilizados
como
para
os
antibióticos
melhoradores
de
por exemplo, provocada por Clostridium.
desempenho. Na verdade esses produtos
não
promovem
crescimento
e,
sim,
A quantidade de antimicrobianos usados
melhoram o aproveitamento dos nutrientes
na U.E. não diminuiu em decorrência do
pelos animais, consequentemente gerando
banimento destas formas de aplicação. Ao
melhor desempenho na produção de carne,
contrário, em diversos países foi verificado
leite e ovos.
aumento no consumo total de antimicrobianos
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