Guia Didático do Professor - CCEAD PUC-Rio

Guia Didático do Professor
Programa
Aí tem Química!
Evidências das Reações
Reações Químicas
Química
2ª Série | Ensino Médio
CONTEÚDOS DIGITAIS MULTIMÍDIA
Conteúdos Digitais Multimídia | Guia Didático do Professor
Coordenação Didático-Pedagógica
Stella M. Peixoto de Azevedo Pedrosa
Redação
Andréa Lins
Stella M. Peixoto de Azevedo Pedrosa
Revisão
Patrícia Jeronimo
Projeto Gráfico e Diagramação
Eduardo Dantas
Revisão Técnica
Carlos Eduardo Cogo Pinto
Rachel Ouvinha de Oliveira
Produção
Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro
Realização
Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação
Ministério da Ciência e Tecnologia
Ministério da Educação
Objetivo geral:
Identificar as evidências de reações
químicas.
Objetivos específicos:
Explicar o que é uma evidência de reação
química;
Exemplificar as evidências das reações
químicas.
Vídeo (Audiovisual)
Programa: Aí tem Química!
Episódio: Evidências das Reações
Duração: 10 minutos
Pré-requisitos:
Conceito de matéria e de transformação da
matéria, definição de reação química.
Área de aprendizagem: Química
Conteúdo: Reações Químicas
Conceitos envolvidos: Reação química, evidências de reações químicas
Público-alvo: 2ª série do Ensino Médio
Tempo previsto para a atividade:
Consideramos que uma aula (45 a 50 minutos) será suficiente para o desenvolvimento
das atividades propostas.
Audiovisual | Programa Aí tem Química! | Evidências das Reações
Introdução
Este guia tem por objetivo fornecer elementos que contribuirão com suas atividades em sala de aula.
Você poderá segui-los integral ou parcialmente, ou apenas
recolher subsídios para seu próprio roteiro de aula. Entretanto, será a sua formação e experiência os principais fatores
que determinação a melhor forma de conduzir suas aulas.
Mas, não esqueça! Verifique a disponibilidade dos recursos
para a projeção na data prevista para sua aula. Um computador ou um equipamento de DVD conectado a uma TV ou
projetor multimídia será necessário para a exibição do vídeo.
professor!
Procure sempre criar
diferentes tipos de situações de aprendizagem
para trabalhar com os
alunos!
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dica!
A apresentação do
conteúdo como algo integrado ao cotidiano dos
alunos contribuirá para
que eles se interessem
naturalmente pelo tema.
dica!
O papel do professor
não é o de transmissor,
mas o de mediador no
processo de ensinoaprendizagem.
1.
Desenvolvimento
O tema apresentado neste episódio é muito próximo ao cotidiano dos alunos. Isso contribuirá para despertar o interesse pelas
situações que evidenciam uma reação química.
Professor, “use e abuse” do vídeo!
Antes de apresentar o vídeo, procure saber o que seus alunos já conhecem sobre o tema abordado pelo vídeo.
Caso já tenha sido apresentado o vídeo Reações Químicas, você poderá fazer uma breve retrospectiva, destacando os temas
abordados. Isso facilitará fazer uma ligação com o tema em questão, pois o vídeo que será apresentado não introduzirá um
novo assunto, mas sim, a ampliação e aprofundamento dos conhecimentos do vídeo anterior, no qual algumas evidências de
reações químicas foram citadas.
Se o episódio anterior não foi exibido, sugerimos que o apresente ou reveja conceitos (transformação da matéria e reação química, por exemplo) que possam contribuir para a melhor compreensão do tema.
Você pode primeiro passá-lo sem interrupção. Em seguida, após compartilhar livremente com seus alunos de suas impressões,
você poderá repetir as cenas que eles desejarem ou aquelas em que eles não compreenderam bem a matéria. Além disso,
poderá usar o recurso de “pausar’ o vídeo para aprofundar explicações que ache necessário.
A idéia é explorar junto com seus alunos todas as possibilidades que o vídeo oferece. Essa estratégia estimula a participação
ativa de seus alunos na construção de seus conhecimentos. Eles irão gostar e você também!
Sugestão: Caso já tenha apresentado o episódio Evidências das Reações, relembre com seus alunos algumas das evidências
das reações químicas abordadas. Caso contrário, peça-lhes que relacionem, oralmente, o que eles consideram evidências de
reações químicas. É fundamental que os alunos tenham bem definida a diferença entre uma transformação química e uma
transformação física. O guia do episódio Evidências das Reações poderá ajudá-lo a planejar essa atividade.
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... O fórum é justamente sobre “evidências de reações químicas”, a Renata, nossa colega de
Ilhéus, está pedindo para que a gente escreva todos os exemplos de evidências que a gente
encontrar.
Bruno | Personagem do vídeo
Evidência é a qualidade daquilo que pode ser visto, percebido ou verificado. Uma prova que indica um fato.
A reação química resulta de colisões entre as espécies reagentes e energia mínima onde ocorre a formação de novas espécies.
Para que possamos considerar a ocorrência de uma reação química devemos sempre observar os materiais de partida e verificarmos se houve alteração em sua constituição. Em geral, quando ocorre uma reação química, a transformação da matéria
pode ser observada por meio de nossos sentidos.
I.
Produção de odores característicos
Posso levar uma dessas bananas? Tá com um cheirinho de madura...
Luiza | Personagem do vídeo
Nesse caso, a evidência de que ocorreu uma reação química é a produção de odor.
Muitas reações produzem substâncias com odores característicos. Podemos notar isso no amadurecimento das frutas e na
degradação dos alimentos.
Ressalte que durante o amadurecimento da fruta ocorre a formação de ésteres.
– O que são esses ésteres?
Eduardo | Personagem do vídeo
Os ésteres são substâncias comuns na natureza, encontrados em gorduras e óleos vegetais, em essências de frutas, em óleos e
gorduras (glicerídeos), em ceras e fosfatídeos (lecitina do ovo e cefalina do cérebro são exemplos de fosfatídeos).
Audiovisual | Programa Aí tem Química! | Evidências das Reações
Evidências de Reações Químicas
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Um dos ésteres formados durante o amadurecimento da banana é o acetato de isoamila, o principal responsável pelo cheiro
característico da banana madura. O acetato de isoamila é formado por reações envolvendo produtos do metabolismo do fruto
como alcoóis e a enzima acetil CoA.
Portanto, o acetato de isoamila é um dos ésteres responsáveis pelo cheiro de algumas frutas maduras, inclusive o da banana.
Muitos ésteres desprendem odores característicos à fruta e, por isso, são empregados como aromatizantes na fabricação de
refrescos, gelatinas, xaropes etc.
II. Mudança de coloração nos materiais.
... Eu marquei hora no salão pra retocar a pintura do meu cabelo...
Luiza | Personagem do vídeo
A mudança de coloração nos materiais é outra evidência de uma reação química.
Portanto, quando há mudança na coloração dos materiais, pode ser um indicativo de que está ocorrendo uma reação química.
Isso pode ser percebido na oxidação de um metal (por exemplo, ferrugem), na descoloração do cabelo, na descoloração dos
pelos quando usamos água oxigenada e também na mudança de cor de algumas frutas.
A cor da “fruta é fruto” de uma reação química! Rolou um trocadilho aí!
Eduardo | Personagem do vídeo
Reparem que o mamão é uma das frutas que muda de cor quando amadurece. Essa mudança é fruto de uma reação química!
Outro exemplo bem interessante em que a mudança de cor evidencia uma reação química é a caramelização do açúcar.
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III. Liberação de uma substância gasosa.
Acho que comi alguma coisa que não caiu bem... Só quero um sal de frutas e ir pra casa...
Eduardo | Personagem do vídeo
O sal de frutas é um sal efervescente usado contra azia ou acidez estomacal.
Genericamente, a reação que vemos quando colocamos o sal de frutas na água tem o
mesmo aspecto daquelas que ocorrem quando adicionamos metais como zinco, alumínio e outros metais a soluções ácidas. Em ambas situações, veremos que a mistura
produz gás (efervescência).
A maioria dos sais efervescentes é constituído de bicarbonato de sódio e um ácido orgânico, ambos no estado sólido. Quando
essas substâncias entram em contato com a água, elas reagem liberando gás carbônico, que pode ser percebido pelo aparecimento das bolhas. Os ácidos mais utilizados são ácido acetilsalicílico e o ácido cítrico.
Um outro exemplo de reação em que há liberação de gases é o da mistura de suco de limão com bicarbonato de sódio. Outra
reação similar é o do fermento químico de um bolo. A reação do fermento químico libera gás carbônico. É esse gás que faz a
massa crescer. A liberação de gases pode ser considerada uma evidência da reação química que está ocorrendo.
IV. Precipitado.
O precipitado é uma outra evidência (de reação química), é a formação de uma substância
insolúvel num meio líquido.
Químico
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Para aqueles que vivem em regiões litorâneas, existe uma experiência fácil de ser realizada.
Adicionando solução de nitrato de prata em água do mar e em água potável, a gente pode facilmente identificar ocorrência de
reação pela formação de precipitado. Ambas as águas possuem uma variedade de sais minerais dissolvidos e alguns reagem
com o nitrato de prata.
Quer dizer que a água potável, que a gente chama de “água doce” também tem sais? Sais
minerais?
Eduardo | Personagem do vídeo
Tem sim. O que não tem é açúcar! Por isso o termo “água doce” não pode ser entendido ao pé
da letra.
Químico
A concentração de sais na água do mar é maior. Por isso a reação é mais visível no recipiente onde ela está, evidenciando o
aparecimento do precipitado.
Temos também um exemplo da mudança de coloração nos materiais.
V. Alterações de temperatura
E como a gente percebe isto?
Bruno | Personagem do vídeo
Podemos perceber esse tipo de reação quando vamos cozinhar, basta olhar o fogão. Durante a queima do gás natural, o calor
liberado é suficiente para cozinhar os legumes.
Em toda a reação química ocorre transferência de calor, mesmo que muitas vezes essa transferência não seja percebida por
nossos sentidos. Ela pode ocorrer liberando ou absorvendo calor.
A simples queima de um pedaço de papel libera quantidade suficiente de calor que pode
causar uma queimadura, dependendo da distância que esteja da nossa pele.
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Audiovisual | Programa Aí tem Química! | Evidências das Reações
Outras evidências já são mais discretas, por exemplo, ao misturarmos vinagre com leite de magnésia (um antiácido) ocorre
uma discreta alteração na temperatura do sistema.
VI. Produção de energia luminosa
Algumas reações produzem energia luminosa suficiente para que sejam visualizadas a olho nu.
O fogão nos dá uma outra evidência que pode ser percebida pela chama... combustão do
metano liberação de energia na forma de calor (e luz também).
Químico
Os fogos de artifício são exemplos de reações em que há grande produção de energia luminosa. Outro exemplo é o dos vagalumes que emitem luz por reações bioquímicas.
2.
Atividades
a)
Destaque cada um dos exemplos de evidências de reações químicas apresentados no vídeo. Com a participação da turma,
poderá ser elaborado um quadro-resumo que relacione evidências de reações químicas com situações em que elas ocorrem.
b)
Você poderá solicitar a seus alunos que pesquisem situações que evidenciem a ocorrência de reações químicas ou, se preferir,
realizar este levantamento ainda durante o tempo de aula.
c)
A exemplo dos jovens do vídeo, seus alunos poderão entrevistar um profissional com questões sobre o tema em estudo. Na
aula seguinte, você e seus alunos poderão discutir o que foi levantado pelos grupos.
lembre-se!
Atividades complementares são fundamentais
para o processo de
aprendizagem!
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Conteúdos Digitais Multimídia | Guia Didático do Professor
3.
Avaliação
Os exemplos de situações apresentadas pelos alunos indicarão se os objetivos da aula foram atingidos. Avalie se há necessidade, ou não, de revisar o que foi apresentado durante a aula.
Também é fundamental que você avalie o seu próprio trabalho não apenas em relação ao conteúdo apresentado como também às possibilidades de utilização das mídias.
Importante
A construção do conhecimento só ocorre quando as informações são interiorizadas. Portanto, as
atividades complementares são muito importantes!
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VÍDEO - AUDIOVISUAL
EQUIPE PUC-RIO
Coordenação Geral do Projeto
Pércio Augusto Mardini Farias
Departamento de Química
Coordenação de Conteúdos
Roberta Lourenço Ziolli
José Guerchon
Assistência
Camila Welikson
Produção de Conteúdos
Carlos Eduardo Cogo Pinto
Rachel Ouvinha de Oliveira
CCEAD - Coordenação Central de Educação a Distância
Coordenação Geral
Gilda Helena Bernardino de Campos
Coordenação Pedagógica
Leila Medeiros
Coordenação de Audiovisual
Sergio Botelho do Amaral
Assistência de Coordenação de Audiovisual
Eduardo Quental Moraes
Coordenação de Avaliação e Acompanhamento
Gianna Oliveira Bogossian Roque
Coordenação de Produção dos Guias do Professor
Stella M. Peixoto de Azevedo Pedrosa
Assistência de Produção dos Guias do Professor
Simone de Paula Silva
Redação
Gleilcelene Neri de Brito
Andréa Lins
Design
Eduardo Dantas
Romulo Freitas
Revisão
Patrícia Jerônimo
Alessandra Muylaert Archer