Fisiologia da Digestão

Fisiologia da Digestão
Deise Maria Furtado de Mendonça
Função Geral
• O sistema ou aparelho gastrintestinal é a
porta de entrada do organismo a todos os
nutrientes necessários: carboidratos,
lipídios, proteínas, vitaminas, minerais e
água.
Participa do equilíbrio energético e
hidroeletrolítico do organismo.
Estruturas do Sistema Digestivo
• Órgãos do Trato
Gastrintestinal
Cavidade oral, faringe,
esôfago, estômago, intestino
delgado, intestino grosso.
Esfíncteres: esofágico
superior e inferior, do piloro e
ileocecal).
•
Órgãos anexos ou
acessórios
Glândulas salivares, fígado,
pâncreas e vesícula biliar.
Processos Digestivos
Aspectos Microscópicos
• Túnica serosa;
• Túnica muscular;
- Musculo longitudinal,
- Músculo circular,
• Túnica submucosa;
• Túnica mucosa.
– Cada muscular da
mucosa,
– Lâmina própria,
– Epitélio especializado
(cels. caliciformes, cels.
absortivas superficiais,
cels das criptas, cels
endócrinas)
Controle dos Processos
Digestivos
• SMS  Cavidade oral, parte superior da
faringe, parte superior do esôfago e
esfincter anal externo.
• SNE  Inervação intrínseca.
• SNA  Inervação extrínseca.
• Hormônios e parácrinos (próprio sistema
digestivo ou locais distantes).
Sistema Nervoso Entérico
Redes principais ou plexos:
- Plexo mioentérico ou plexo de Auerbach  motilidade
- Plexo submucoso ou plexo de Meissner  secreção.
Sistema Nervoso Autônomo
• Função modulatória sobre o SNE.
• Função geral é estimular os processos de
secreção e motilidade do intestino e
favorecer a digestão.
Sistema Nervoso Autônomo
Eferências
•
•
•
•
Glândulas do epitélio e da mucosa;
Fibras musculares lisas;
Vasos sanguíneos;
Células endócrinas e parácrinas.
Aferências
• Quimiorreceptores  capazes de captar a
composição do conteúdo intestinal;
• Mecanorreceptores  que respondem ao
estiramento da parede;
• Osmorreceptores;
• Termorreceptores.
Os sistemas que controlam o funcionamento
do sistema gastrintestinal estão
interconectados através de vias aferentes,
eferentes e arcos reflexos.
Reflexo Longo Vago-Vagal
Reflexo Curto ou Intramural
Hormônios e Parácrinos
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•
•
•
•
Peptídio insulinotrópico;
Secretinas;
Colecistocinina (CCK);
Gastrina;
Motilina;
Somatostatina;
Histamina.
Musculatura Lisa Visceral
Unitária
Musculatura Lisa Visceral
Unitária
Cavidade Oral
• Processo da mastigação;
• Redução do alimento a pequenas porções;
• Lubrificação do alimento (saliva);
Saliva
- eletrólitos e solutos orgânicos (glândulas salivares maiores),
- fluído gengival,
- detritos celulares,
- microrganismos da cavidade oral,
- fluído secretado por glândulas menores.
• Início da digestão química dos carboidratos
(ptialina) e gorduras (lipase lingual).
Glândulas Salivares Maiores
• Parótidas
- Secreção serosa: mucina + -amilase salivar
(ptialina)
• Submandibulares
- Secreção mista: mucina + enzimas
• Sublinguais
- Secreção predominantemente mucosa
Saliva
• Importância da solubilização:
- gustação,
- regulação da temperatura dos alimentos,
• Proteção da cavidade oral e dos dentes
- Ação bactericida (lisozima, sulfocianeto e proteína
ligadora de imunoglobulina A).
- Ação bacteriostática (lactoferrina).
- Ação antimicrobiana (ptns ricas em prolina).
• Cicatrização de lesões da mucosa oral
- Fator de crescimento epidérmico.
• Incorporam fluor e fostato aos dentes.
Mastigação
• Estimulação de mecanorreceptores e
quimiorreceptores
- reflexos ao SNC que coordenam os
musculos mastigatórios,
- produção de secreção salivar,
gástrica e pancreática.
Deglutição
• Etapa voluntária
• Etapa reflexa
Faringe
Esôfago
• Relaxamento do
esfíncter esofágico
superior,
• Continuação da
onda peristáltica,
• Relaxamento do
esfíncter esofágico
inferior.
Estômago
• Armazenamento do alimento, sua mistura com
os sucos gástricos e liberação controlada do
quimo, através de um processo de
esvaziamento regulado.
• Funções motoras, secretoras, e hormonais;
- Funções motoras: armazenamento do alimento, mistura com as
secreções gástricas e trituração.
- Funções secretoras: HCL, Pepsinogênio, Lipase gástrica, Muco e
HCO3-
Funções hormonais: Gastrina, Somatostatina, Histamina.
Estômago
Quatro fatores exercem
influência na velocidade
do esvaziamento gástrico:
- Acidez;
- Osmolaridade;
- Presença de gorduras;
-Tamanho das partículas.
Fígado, Vesícula Biliar e
Pâncreas Exócrino
Fígado
-Síntese e secreção da
bile
Vesícula biliar (nas
espécies que a possuem)
-Armazena a bile
Pâncreas
-Céls acinares:
zimogênios
-Cels epiteliais dos
ductos excretores:
componente aquoso
Intestino Delgado
• Motilidade do intestino delgado
- Misturar os nutrientes com as enzimas digestivas,
- Aumentar o contato da mucosa intestinal com os
alimentos digeridos para facilitar a absorção dos
nutrientes,
- Propelir o material não-digerido em direção distal.
• Movimentos propulsivos ou peristálticos e movimentos de
mistura ou segmentação rítmica.
• Túnica muscular da mucosa sofre contrações irregulares
 modificar o padrão de cristas e pregas da mucosa,
misturar o conteúdo luminal e colocar o quimo em contato
com diferentes partes da mucosa.
Intestino Grosso
• Cólon Ascendente
- Armazenar o
quimo líquido
proveniente do íleo,
- Absorver a
água e os sais,
- Permitir o
desenvolvimento das
bactérias,
-Excretar o
material residual.
Intestino Grosso
• Cólon transverso
- Absorção e formação de fezes sólidas,
- Produção de movimentos que misturam o
quimo e expõem à mucosa do cólon à água e
eletrólitos, impedindo a rápida progressão do
quimo até o reto.
- Movimentos de massa (começam
geralmente após uma refeição)  reflexo
gastrocólico.
Intestino Grosso
• Cólon descendente
- Zona de trânsito até o cólon sigmóide
e o reto, onde as fezes são armazenadas
temporariamente até sua expulsão no
exterior.
Intestino Grosso
• Reto
- Armazenar o material fecal e
favorecer a sua expulsão.