TECNOLOGIA

TECNOLOGIA
Novembro / 1999
UMA PUBLICAÇÃO DA AGROCERES ROSS
Como Investigar as
Práticas de Incubação
O sucesso na produção de pintos de um
dia requer uma eclosão consistente.
É indispensável proporcionar
aos ovos férteis ventilação,
temperatura, umidade e
viragem, de maneira que se
satisfaçam as necessidades
biológicas do embrião
em desenvolvimento.
Caso contrário, ocorrerá
uma redução na eclosão e alterações no
padrão de mortalidade embrionária. Por
esta razão, os procedimentos descritos
no AgRoss Tecnologia são indispensáveis no manejo de incubação,
proporcionando informações úteis para
o programa de controle de qualidade.
ANO I
02
COMO INVESTIGAR O PROCESSO DE INCUBAÇÃO
Depois segue um período intermediário relativamente
Como Planejar e Organizar
uma Investigação
estável (de 7 a 18 dias), seguido de outra elevação (pico) na
mortalidade, quando os pintos se preparam para nascer (de
19 a 21dias).Veja o gráfico 1abaixo:
A eclosão é afetada pelas condições em que são mantidas
os ovos desde a postura até a eclosão. Portanto, toda
Gráfico 1: Padrão de Mortalidade Embrionária nas
Diferentes Etapas da Incubação
investigação deve começar desde o momento da postura e
continuar ao longo do processamento, até o nascimento
% de Mortalidade Embrionária Referente a
Todos os Ovos que Entraram na Incubadora
do pinto. O planejamento cuidadoso assegurará que o
material examinado é representativo de todo o sistema. O
resultado da investigação dará sugestões de práticas
alternativas de manejo dentro do processo. É necessário
adaptar as rotinas de controle de qualidade para evitar que
os problemas se repitam.
Áreas de Investigação
5
4
Prematura
Tardia
3
2
figura 1
Mediana
1
0
Etapa da Incubação
A produção de pintos de primeira qualidade é resultado de
um processo pelo qual os ovos são coletados,
Os níveis exatos dos dois picos de mortalidade variam
armazenados, transportados e incubados, podendo existir
dependendo da idade do lote. Os níveis típicos de
falhas em qualquer uma destas etapas. As áreas
mortalidade aparecem no Apêndice 3.
específicas de investigação que descrevemos no AgRoss
No final da incubação, quando são examinados os ovos
Tecnologia são:
!
!
não eclodidos, é importante assegurar-se de que estes são
Teste de fertilidade mensal por lote.
uma amostra representativa de todos os ovos incubados
Análise dos padrões de mortalidade embrionária e das
nesta incubação. Alguns ovos podem ser perdidos durante
anormalidades do desenvolvimento, por meio do exame
a ovoscopia (ovos claros e trincados), assim pode ser
dos resíduos do nascimento.
!
impossível relacionar uma amostra dos ovos salvos, com o
Identificação das causas de ovos sem o desenvolvi-
lote inteiro de ovos incubados.
mento embrionário. Exemplo: Ovos inférteis ou
consiste em coletar e examinar todos os ovos cujos pintos
mortalidade embrionária precoce.
!
!
O procedimento ideal
não nasceram de 8 ou 10 bandejas, isto equivale de 1.000
Medir a perda de peso dos ovos durante a incubação.
a 1.500 ovos incubados. Se for coletada uma amostra não
Monitorar o comportamento da temperatura:
planejada (Exemplo: 2 bandejas de ovos tomadas ao
- da postura do ovo até a incubação
acaso no dia do nascimento), os resultados que se obtem
(durante o manejo do ovo);
deverão ser corrigidos proporcionalmente em relação a
- durante a incubação.
porcentagem de embriões mortos dentro da casca sobre o
total de ovos incubados.
Exame dos Resíduos de Incubação
A mortalidade embrionária em ovos de matrizes tende a
seguir um padrão previsível, ela será alta durante a primeira
fase (0-6 dias), pois os embriões não viáveis morrem.
1
®
®
COMO INVESTIGAR O PROCESSO DE INCUBAÇÃO
A amostra de ovos a ser analisada, deve ser planejada e
Classificar os ovos nas bandejas etiquetadas de acordo
organizada conforme apresentado no Apêndice 1,
com as etapas do desenvolvimento e então registrar o
devendo-se realizar o exame da seguinte maneira:
número de ovos em cada categoria por bandeja
!
conforme o formulário.
Selecionar todas as bandejas necessárias para a
!
análise, conforme a foto 1 abaixo.
Determinar o número total de ovos de cada categoria
para cada lote e depois calcular a porcentagem sobre o
número total de ovos incubados.
!
Traçar um gráfico dos resultados comparando com os
objetivos determinados para cada idade das
reprodutoras (ver Apêndice 3). As categorias que
apresentam maiores desvios em relação ao padrão,
indicarão onde está ocorrendo um problema. Veja o
capítulo de interpretação dos resultados na página 7,
onde é mostrado um exemplo.
Foto 1: Amostras de bandejas para investigação.
!
Contar primeiro os pintos bons, os ruins e os mortos
Identificação dos Ovos Claros
na Incubadora
depois de nascidos em cada bandeja, registrando os
resultados de cada categoria no formulário 1.
!
!
Etiquetar bandejas descartáveis com o código do lote e com
Na ovoscopia, um ovo que não apresenta desenvolvimento
o número da bandeja de eclosão.
embrionário é chamado de ovo claro. É importante
Localizar o restante dos ovos não eclodidos, transferí-los
diferenciar os ovos inférteis verdadeiros daqueles que
para as bandejas etiquetadas, contar e registrar o
apresentam mortalidade embrionária precoce, para poder
número no formulário 2. Feito isto, pode-se enviar as
tomar as medidas corretivas apropriadas.
bandejas de nascimento para serem lavadas.
Resíduos de Nascimento
Nos resíduos de nascimento, freqüentemente é difícil
diferenciar entre ovos inférteis e os ovos com mortalidade
embrionária precoce. Nestas situações, o melhor é analisar
alguns ovos que não foram incubados e também os
parcialmente incubados.
A identificação de ovos inférteis depois de 21 dias de
incubação pode ser difícil. O disco germinativo, muitas
Foto 2: Maneira de abrir os ovos não eclodidos.
!
vezes descrito como "ponto branco", normalmente não é
Para a análise de cada uma das bandejas da amostra,
mais visível, assim como
deve-se começar abrindo cada ovo (conforme a foto 2).
principalmente se a gema estiver manchada devido à
Depois, deve-se classificar seu conteúdo conforme o
problemas ocorridos quando o ovo estava fresco. Depois
momento da morte do embrião e presença ou não de
de 21 dias de incubação, os ovos férteis cujo
contaminação bacteriana. Registrar todas as
desenvolvimento não reiniciou após o armazenamento
anormalidades do desenvolvimento. O Apêndice 2
podem ser confundidos facilmente com os ovos inférteis,
apresenta uma descrição das diferentes categorias.
pois não há desenvolvimento embrionário de membranas.
2
®
®
a membrana da gema,
COMO INVESTIGAR O PROCESSO DE INCUBAÇÃO
Por esta razão, é melhor não diferenciar as categorias
durante a análise dos resíduos de nascimento. Neste caso,
o que deve ser feito é tomar nota se a soma de inférteis com
a mortalidade precoce é superior ao objetivo, para então
realizar um exame preciso, utilizando ovos não incubados e
também ovos de 3 a 4 dias de incubação (incubação
parcial).
Ovos Não Incubados
Foto 4: Disco germinal não fertilizado.
Com um pouco de prática, a análise dos ovos não
de ovos inférteis antes da incubação, pois o disco
incubados será uma indicação rápida e oportuna da
germinativo não fertilizado mostra pouca evidência de
verdadeira fertilidade das reprodutoras, porém, este método
conter alguma estrutura (veja acima a foto 4), ao contrário,
não possui muita precisão. É possível diferenciar os ovos
um blastoderma fertilizado apresenta uma estrutura bem
férteis dos não férteis, pois durante a passagem no oviduto,
definida em forma de anel (veja abaixo a foto 5 ).
18 a 20 horas, no caso de haver fertilização, o número de
células se multiplica, passando de uma única célula para
cerca de 60.000.
Foto 5: Blastoderma fertilizado mostrando uma
estrutura de anel organizado
infundíbulo
As fotos 4 e 5 são aqui reproduzidas com a permissão
Foto 3: Oviduto de uma reprodutora durante a
fase de produção.
do Dr. G. J. Wishart, da Universidade de Alberta.
Esta diferença é visível mesmo a olho nu. O exame nesta
A foto 3, mostra o oviduto e o ovário de uma reprodutora
fase também permitirá a identificação de anormalidades na
pesada em produção. Depois da ovulação, o blastodisco,
estrutura interna do ovo. A mancha de gema, que reflete
que é a célula germinativa não fertilizada da fêmea, será
uma alteração na membrana do saco vitelino, geralmente
fertilizada no infundíbulo. A gema e seu blastoderma
cansada por estresse, faz com que os ovos fiquem mais
fertilizado levarão de 18 a 20 horas para percorrer o oviduto,
suscetíveis à contaminação bacteriana e à mortalidade
onde serão cobertos pelo albúmem e as membranas da
embrionária precoce. A presença de uma albumina fina e
casca e, finalmente recobertos pela casca . No momento da
aquosa também reduz a eclosão, em geral deve-se à
postura existirão aproximadamente 60.000 células no
bronquite infecciosa ou ao armazenamento prolongado
blastoderma e começa o processo de gastrulação, onde as
dos ovos.
células começam a se organizar em grupos.
A semente de algodão é um contaminante de rações que
O desenvolvimento embrionário, que ocorre quando o ovo
pode fazer com que a gema do ovo torne-se mais espessa e
está dentro da fêmea, simplifica o processo de identificação
viscosa, reduzindo a eclosão.
3
®
®
COMO INVESTIGAR O PROCESSO DE INCUBAÇÃO
Recomenda-se analisar 100 ovos por galpão para se obter
Os ovos com mortalidade embrionária precoce
uma estimativa confiável da fertilidade. Esta prova implica na
apresentam pouca deterioração "post mortem", pois
destruição de ovos incubáveis, mas isto pode ser feito com
passaram relativamente pouco tempo na incubadora.
ovos sujos e quebrados sem alterar o resultado. O método
É possível distinguir claramente os ovos inférteis
mais fácil consiste em quebrar a casca e colocar o conteúdo
férteis, que não reiniciaram seu desenvolvimento depois
do ovo na mão, fazendo com que a gema rode até localizar o
do armazenamento, pois estes não apresentam
blastoderma. Esta operação é dificultada se as aves esti-
desenvolvimento da membrana. O disco germinativo é
verem sendo alimentadas com ração à base de trigo, pois a
observado claramente na forma de um ponto branco
cor pálida da gema apresenta pouco contraste com o
brilhante, conforme a foto 7 abaixo.
dos
blastoderma. Para praticar, é importante utilizar ovos férteis e
de aves de postura comercial que são inférteis. Embora uma
variação considerável ocorra entre as categorias, não devese dar muita importância às pequenas diferenças
encontradas.
Ovos “Incubados Parcialmente”
Os testes de fertilidade realizados depois de vários dias de
incubação também implicam na destruição de alguns ovos
que potencialmente produzirão pintos; entretanto, é mais
Foto 7: Ovo infértil depois de 3 dias de incubação.
fácil e requer muito menos prática que os testes baseados
Depois de um dia de crescimento, observa-se uma
em ovos não incubados. Novamente, o requerimento
membrana de cor creme em forma de anel, que mede
mínimo é usar 100 ovos por lote, embora seja mais prático
aproximadamente 0,5 cm de diâmetro (ver foto 8 abaixo).
analisar uma bandeja que pode conter até 150 ovos.
Antes da análise, os ovos devem ser incubados por 3 a 5
dias. Os ovos devem ser abertos no local da câmara de ar
para evitar o rompimento do seu conteúdo. No 3º
dia, quase todos os embriões estarão vivos e apresentarão
um sistema circulatório bem desenvolvido (ver a foto 6).
Foto 8:
Embrião morto depois de 1 dia de desenvolvimento
Depois de 2 dias de incubação, a membrana de cor creme
cobrirá toda a superfície superior da gema (conforme a foto
9, na página seguinte).
Foto 6: Embrião depois de 3 dias de incubação.
4
®
®
COMO INVESTIGAR O PROCESSO DE INCUBAÇÃO
O potencial que tem o ovo de perder peso sob
determinadas condições será determinado pela
condutância da casca, que depende da espessura da
mesma, da sua porosidade e do tamanho do ovo (que
determina a proporção entre superfície e volume). À
medida que aumenta o tamanho do ovo com a idade das
reprodutoras, aumenta também a condutância, permitindo
assim a mesma perda percentual de peso.
A condutância da casca nas reprodutoras pesadas, em
geral é muito próxima da necessária, por isso não se requer
Foto 9: Embrião morto depois de 2 dias de desenvolvimento.
intervenção extrema, a qual é útil em outras espécies. Por
É obvia a diferença entre os embriões vivos e os que
exemplo: os ovos de patas devem ser lavados com solução
morreram depois do desenvolvimento do sistema
ligeiramente cáustica antes da incubação, com o objetivo
circulatório, pois os vasos sanguíneos estarão em menor
de remover a cutícula e melhorar assim a transferência de
quantidade e de cor mais escura ( ver foto 10).
gases através da casca.
A prática de plotar o peso inicial do ovo versus o peso aos 18
dias de bandejas completas sobre um gráfico alvo de perda
de peso, mostrará claramente, se a perda de peso durante a
incubação é muito alta ou muito baixa, e também indicará a
variabilidade entre bandejas.
Quando a variação é muito grande (ver o grupo 2 do gráfico
abaixo), indica que as condições prevalentes dentro da
incubadora não são homogêneas. Enquanto a perda é
inferior a 10%, pode significar falta de fluxo de ar entre os
Foto 10: Embrião morto após o desenvolvimento do sistema
ovos ou excesso de umidade.
circulatório (aproximadamente 3 dias de incubação).
Gráfico 2: Perda de Peso do Ovo Durante a
Incubação, Demonstrando Variabilidade
e Consistência entre Bandejas.
Perda de Peso do Ovo
Embora se considere que durante a incubação o ovo é um
Peso da Bandeja aos 18 Dias (Kg)
sistema fechado, o embrião depende do intercâmbio
gasoso através da casca, para obter oxigênio e eliminar o
excesso de água e o dióxido de carbono. O resultado desta
troca é notado com a perda de peso do ovo durante a
incubação. Observações feitas com diversas espécies de
aves demonstraram que o peso ótimo do ovo, entre o início
da incubação e o momento em que o ovo começa a ser
bicado internamente (aproximadamente 18 dias nas
galinhas domésticas), é constante e representa de 12 a
7.2
7.0
6.8
6.6
Grupo 1
Grupo 2
6.4
12% de Perda
10% de Perda
6.2
6.0
7
7.1
7.2
7.3
7.4
7.5
7.6
7.7
7.8
7.9
8
Peso Inicial da Bandeja (kg)
13% do peso inicial do ovo.
5
®
®
COMO INVESTIGAR O PROCESSO DE INCUBAÇÃO
!
Deixar os carros ou caixas de ovos fora da sala de
estocagem antes do carregamento no veículo
transportador.
do ovo, acima do alvo, tende a associar-se a problemas de
!
Veículo para transporte sem temperatura controlada.
pintos desidratados.
!
Diferença de temperatura entre a sala de ovos da granja
e do incubatório.
!
Pré-aquecimento prolongado dos ovos, em um
ambiente cuja temperatura flutua próximo ao zero
fisiológico.
Se a perda de peso do ovo é inferior a 10% durante a
incubação, provocará problemas de excesso de umidade e
mortalidade embrionária tardia. A perda excessiva de peso
Padrão da Temperatura
A disponibilidade de minitermógrafos eletrônicos a bateria,
capazes de registrar a temperatura durante um período
Qualquer um dos pontos citados anteriormente eleva a
pré-estabelecido, facilita muito a investigação das
percentagem de mortalidade embrionária precoce e de
condições de manejo dos ovos. É possível colocar um
mortalidade de anéis de sangue. O uso dos minitermó-
destes dispositivos no ninho durante a noite, retirá-lo junto
grafos eletrônicos permitirá identificar com exatidão a área
com a coleta dos ovos e mantê-lo com estes até o final,
com problema.
durante o processo de desinfecção, embandejamento,
O gráfico 3 mostra como se pode utilizar os miniter-
resfriamento, armazenagem e incubação.
mógrafos eletrônicos para identificar os problemas de
Depois do resfriamento inicial, não deve-se permitir que a
manejo do ovo. São ilustradas duas situações com
temperatura suba o suficiente para reiniciar o crescimento
problema. No problema A, a temperatura do ovo no ninho
celular do embrião até que o ovo é incubado. A temperatura
sobe para 23ºC após ter baixado à 18ºC. No problema B, a
crítica para a multiplicação celular é ligeiramente superior
temperatura de armazenamento de 14ºC que é submetida
a 23ºC, conhecida como "Zero Fisiológico".
o ovo, é inferior à temperatura ótima para armazenar o ovo.
Os problemas mais comuns são os seguintes:
!
Gráfico 3: Exemplo de Análise dos Dados do
Ovos que permanecem por muito tempo no ninho e que
novamente esquentam com a ocupação do ninho por
outra fêmea.
Minitermógrafo, que Mostra as Falhas de
Controle da Temperatura Durante o Processo
45
Ninho
Poucas coletas em ninhos automáticos fazendo com
que os ovos permaneçam a temperatura ambiente, sem
resfriamento.
!
Colocação dos ovos em bandejas de papel ou fibra, que
permitem pouco resfriamento.
!
Conservação dos ovos em bandejas na sala de ovos até
o final do dia, ao invés de transferí-los para a câmara fria
imediatamente.
40
Temperatura oC
!
Incubadora
Coleta e
Resfriamento
35
30
25
A
20
B
15
Armazenamento
10
8/8 00:00
!
!
11/8
12/8
podem ser de grande utilidade para avaliar as condições da
incubação, permitindo a identificação, dentro da máquina,
dos extremos de temperatura e as posições onde não são
obtidas as temperaturas corretas.
6
®
10/8
Os minitermógrafos eletrônicos de temperatura também
Controle inadequado da temperatura de armazenamento dos ovos, com grande variação durante o dia
em períodos mais quentes, devido à insuficiente
capacidade de resfriamento, ou devido à qualidade do
material isolante.
®
9/8
Data e Hora
Deixar a porta da câmara fria aberta, principalmente
no verão.
COMO INVESTIGAR O PROCESSO DE INCUBAÇÃO
Gráfico 4: Padrão de Mortalidade Embrionária de
Reprodutoras com 30 Semanas de
Idade, em Comparação com o Alvo
Padrão de Mortalidade Reprodutora com 20 Semanas
Uma vez coletadas todas as informações, será necessário
analisá-las. Um diagnóstico rápido e preciso é raramente
possível, com exceção nos casos de deficiências
vitamínicas extremas, que dificilmente ocorrem.
As anormalidades do desenvolvimento, em geral são
notadas imediatamente e são recordadas com facilidade,
sendo importante não exagerar sua relevância. A única
exceção a esta regra, é quando se observa uma alta
incidência de anormalidades (na maioria ou na totalidade
3.5
de Idade em Comparação com a Meta.
Interpretação dos Resultados
Real
3.0
Alvo
2.5
2.0
1.5
1.0
0.5
0.0
Inférteis
24h
dos embriões de mortalidade tardia) em 2 ou 3 bandejas
48h
Anel de Olhos
Sangue Negros
Penas Invertidos Bicados Cascas
Bicadas
Estágio de Desenvolvimento
consecutivas, que pode indicar um efeito da posição, com
A primeira fase de mortalidade elevada ocorrerá às
24 horas de incubação; entretanto, já foi dito que é
difícil identificar com precisão a mortalidade
embrionária precoce em ovos que são mantidos na
temperatura de incubação durante 21 dias. A análise
de uma amostra destes ovos aos 3 dias de
incubação, havia indicado que tanto a fertilidade
como a mortalidade às 24 horas eram normais para
fêmeas desta idade (ver gráfico 5).
condições heterogêneas dentro da máquina incubadora.
Os primeiros dados que devem ser analisados são os
obtidos no exame dos resíduos do nascimento. É
necessário somar o total de ovos que correspondem a cada
categoria, calculando a porcentagem sobre o total de ovos
incubados, para se obter finalmente um gráfico que será
comparado com o alvo, de acordo com a idade das
reprodutoras. Encontram-se grandes variações na
Gráfico 5: Comparação da Informação Obtida no
Exame do Resíduo do Nascimento e os
Ovos com Incubação Parcial.
quantidade de pintos não nascidos em cada bandeja
(Exemplo: se a pior bandeja tem o dobro de não nascidos
do que a melhor), isto indicará condições desiguais de
3.5
armazenamento ou incubação, ou presença de bandejas
% Sobre o Total de Ovos
que Entraram na Incubadora
Incubação Parcial vs. Resíduos de Nascimento
de ovos de chão e lavados na amostra. Os ovos lavados e
de chão apresentarão uma grande quantidade de "Olho
Preto" e contaminação precoce.
Estudo de um Caso:
3.0
3 Dias de Incubação
Mortos na Casca
2.5
Meta
2.0
1.5
1.0
0.5
0.0
INVESTIGAÇÃO DOS RESÍDUOS DO
NASCIMENTO EM OVOS DE REPRODUTORAS
COM 30 SEMANAS DE IDADE.
Inférteis
24h
48h
Sangue
Categoria
O segundo pico de mortalidade, que ocorre na fase de
"Olhos Pretos", também foi relativamente alto, com
números razoavelmente consistentes, ao longo de
toda bandeja amostrada. A mortalidade se associa à
severa contaminação, pois é notada alterações da cor
e um mal odor. Por isto, foi necessário realizar uma
O gráfico 4 ilustra o padrão de mortalidade de um lote
de reprodutoras que estava tendo uma eclosão
razoável de 87%. Havia, entretanto, duas categorias
de mortalidade embrionária acima da meta, indicadas
pelas estrelas vermelhas.
7
®
®
COMO INVESTIGAR O PROCESSO DE INCUBAÇÃO
Foi observado um ligeiro incremento na temperatura durante
investigação sobre a higiene dos ovos, dando maior
ênfase aos locais onde os ovos poderiam esfriar em
um ambiente sujo, onde poderia ter ocorrido a
contaminação. Os níveis de anormalidade do
desenvolvimento neste lote foi baixo (menos de
0,5%), não sendo considerado significativo.
a armazenagem, porém nunca ultrapassou os 21ºC.
A investigação realizada na granja, devido à alta incidência
de ovos contaminados, indicou que a redução da eclosão
deve-se à falta de higiene nos ninhos. A eclosão melhorou
depois que foi implantado um programa de aumento da
As bandejas amostradas foram pesadas no momento
da incubação e na transferência, o gráfico 6 apresenta
os gráficos de peso inicial e final das bandejas.
freqüência de coleta de ovos de reposição e troca da cama
dos ninhos.
Gráfico 6: Perda de Peso Durante a Incubação dos
Ovos Procedentes de um Mesmo Lote de
Reprodutoras de 30 Semanas de Idade.
Conclusão
Peso da Bandeja após 18 dias (kg)
6.95
O uso sistemático das técnicas descritas, permite a análise
6.90
Granja A
6.85
10% de Perda
do processo de incubação. A informação obtida pode ser
12% de Perda
usada para identificar os lugares onde ocorrem os
Muito Baixo
6.80
6.75
problemas e a maneira de resolvê-los. Os resultados
6.70
obtidos com a implementação de mudanças, podem ser
6.65
monitorados através do controle da qualidade de rotina.
6.60
Muito Alto
6.55
6.50
6.45
7.35
7.40
7.45
7.50
7.55
7.60
Fontes Úteis para Informações Adicionais
7.65
Peso Inicial da Bandeja (kg)
Bakst M.R., Gupta S.K., Potts W. e Akuffo V. (1998). Gross
A maioria dos pesos ficaram dentro dos limites
previamente determinados, entretanto 3 pontos
ficaram fora, indicando variações na qualidade da
casca ou nas condições de incubação.
Appearance of the Turkey Blastoderm at Oviposition.
Poultry Science 77: 1228-1233.
Wilson H.R. (sem data). Hatchability Problem Analysis.
Os dados de minitermógrafos da temperatura
coletados com os graficadores, não mostraram
problemas particulares (ver gráfico 7).
University of Florida. Circular 1112.
Gráfico 7: Gráfico da Temperatura Obtido ao Longo
dos Processos de Manejo e Incubação.
45
40
Ninho
Incubadora
Resfriamento
Temperatura oC
35
30
25
20
15
10
Armazenamento
9/8 00:00
13/8
15/8
17/8
19/8 21/8
23/8 25/8
27/8
29/8
Data e Hora
8
®
®
COMO INVESTIGAR O PROCESSO DE INCUBAÇÃO
Apêndice 1: Preparação e Seleção da Amostra
1 - Para fazer uma investigação no incubatório é
sala de estocagem.
necessário contar com os seguintes equipamentos:
5 - Marcar as bandejas que contém os minitermógrafos
! Balança para pesar bandeja completa, com precisão
para facilitar sua localização na incubadora.
de 10 gramas;
6 - No incubatório, identificar de 8 a 10 bandejas por
! Minitermógrafo, capaz de medir com uma precisão
granja (Exemplo: 1000 a 1200 ovos), sendo estes de
procedência conhecida e de mesma idade; se
de 0,2ºC;
possível devem ser representativos da idade dos
! Pinças de Dissecação;
! Uma
ovos que existem atualmente no sistema. Incluir na
mesa com boa iluminação colocada fora do
amostra as bandejas com os minitermógrafos.
local de trabalho de rotina do incubatório;
7 - Identificar claramente as bandejas e pesar cada uma.
! Um número suficiente de bandejas descartáveis de ovos;
Registrar o peso no formulário 1 (veja anexo).
! Um recipiente a prova d’água para colocar os detritos;
Verificar o peso da bandeja vazia.
8 - Distribuir homogeneamente as bandejas amostradas
! Toalha de Papel;
na incubadora (Exemplo: uma em cima, uma no meio
! Formulários para registro (ver os exemplos anexos);
e uma embaixo, em 3 pontos distintos da máquina),
! Desinfetante em aerosol;
de tal forma que seja possível identificar os efeitos da
! Luvas.
sua posição dentro da incubadora.
9 - Teste de fertilidade: Incubar 100 ovos comerciais,
2 - Selecionar até 4 granjas para realizar a investigação,
mensalmente, de cada lote para quebra e avaliação
aproximadamente uma semana antes dos ovos
da fertilidade.
serem incubados e 28 dias antes da visita ao
incubatório .
10 - Durante a ovoscopia, não retirar nenhum dos ovos da
amostra, a menos que estejam podres ou vazando.
3 - Em cada granja colocar um ou mais minitermógrafos
Nestes casos,
nos ninhos, depois da última coleta de ovos do dia.
estes ovos devem ser registrados no
formulário 1 (anexo).
4 - Na coleta do dia seguinte, os minitermógrafos deverão
11 - Pesar as bandejas durante a transferência e anotar a data.
ser tratados da mesma maneira que foram os ovos,
fazendo-os passar por todos os processos de
12 - No nascimento, contar os pintos e os refugos,
desinfecção (protegê-los da água e dos componentes
registrando os resultados no formulário 1 (anexo).
químicos, colocando-os em sacos plásticos e
13 - Guardar os ovos que contém embriões mortos,
fechando-os com fita adesiva, se necessário). Os
separando-os por bandeja de nascimento. Colocá-los
minitermógrafos devem ser colocados nas bandejas
nas bandejas descartáveis devidamente identificadas.
como os ovos, antes que estas sejam levadas para a
9
®
®
COMO INVESTIGAR O PROCESSO DE INCUBAÇÃO
Apêndice 2: Identificação das Etapas de Desenvolvimento e Anormalidades
Não há crescimento embrionário visível, mas algumas
Etapas do Desenvolvimento
vezes observa-se um pequeno ponto denso e de cor
Existem muitas publicações sobre a aparência dos
branca, que corresponde ao vestígio do disco germinativo;
embriões durante as diferentes fases de desenvolvimento;
entretanto, na maioria dos casos este desaparece durante a
entretanto, um embrião que morre aos 4 dias de incubação
incubação. O seu conteúdo é muito parecido ao de um ovo
e que permanece na incubadora 17 dias ou mais, apresen-
de mesa.
tará um processo de deterioração considerável. As fotos
Possíveis Causas: Machos que não conseguem cobrir
mostram mudanças que ocorrem devido à deterioração dos
devido ao excesso de peso ou problemas na perna. Machos
embriões mortos e que permaneceram o período completo
ruins devido à alimentação insuficiente, ou porcentagem de
de 21 dias na incubadora.
acasalamento muito alta ou muito baixa. Fêmeas que
Em todos os ovos analisados, deve-se
evitam os machos, pois estes estão muito vigorosos
dar atenção à
(Exemplo: alta frequência de acasalamento). Doenças.
possível contaminação bacteriana (Exemplo: conteúdo de
cor verde, preto ou com odor de putrefação). Estes
Mortalidade Embrionária Precoce
de um Dia de Incubação ou Menos
embriões devem ser considerados como "decomposição
precoce", se morrerem antes ou durante a fase de "olhos
pretos" e como "decomposição tardia" quando os embriões
chegarem ao menos à fase de "presença de plumas". A
putrefação ou decomposição precoce deve-se à contaminação na granja e a tardia à contaminação no incubatório.
Nesta etapa, também deverão ser registrados os ovos com
qualidade de casca ruim, furados e quebrados. Os ovos que
identificam-se como colocados em posição invertida,
também devem ser registrados.
Foto 12: Embrião morto depois de 1 dia de incubação.
Inférteis
Não há crescimento embrionário óbvio, mas algumas vezes
é possível ver restos do blastoderma. A superfície da gema
apresenta-se um pouco alterada. O conteúdo do ovo não
parece ao de um ovo de mesa (foto 12).
Embriões com Mortalidade
Precoce até 48 Horas.
Uma membrana de cor creme é evidente sobre a superfície
da gema (foto 13, na próxima página), com um diâmetro
entre 5mm e 2 cm. Não há presença de vasos sanguíneos.
Foto 11: Ovo infértil depois de 21 dias de incubação.
Possíveis Causas: Armazenamento dos ovos por muito
10
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COMO INVESTIGAR O PROCESSO DE INCUBAÇÃO
tempo (mais de 7 dias), ou em condições inadequadas
temperatura). Tempo muito grande entre as coletas.
Anel de Sangue
Morte Embrionária de 2,5 a 4 Dias
Desinfecção incorreta, dos ovos (temperatura muito alta ou
Uma membrana de cor creme desenvolve-se sobre a
fumigação durante as primeiras 12 até 96 horas de
superfície da gema. O sistema circulatório começou seu
incubação). Temperatura muito alta durante a primeira
desenvolvimento. Observa-se uma área branca no centro
etapa da incubação. Qualquer problema que ocorra antes
do ovos, esta é causada por um saco cheio de líquido, pode
de iniciar a incubação tem um grande potencial de
ser a única evidência após 21 dias de incubação.
(muito frio, muito quente ou com variações na
aumentar a mortalidade precoce.
Possíveis Causas: As mesmas que para a mortalidade
embrionária precoce e também possível contaminação
bacteriana.
Foto 13: Embrião morto aos 2 dias de incubação.
Quando as reprodutoras estão estressadas, a membrana
vitelina que recobre a gema pode ser vista manchada, e
Foto 15: Embrião morto aos 3 dias de incubação,
aproximadamente .
também pode produzir níveis elevados de embriões mortos
na forma precoce. Entre os fatores de estresse, podemos
citar: no manejo das aves, como ocorre para obter-se as
Olhos Pretos
Morte Embrionária de 5 a 10 Dias
amostras de sangue, mudanças de manejo e excesso de
acasalamento. A foto 14 mostra um ovo com aspecto
manchado, depois de alguns dias de incubação.
Ocorreu o desenvolvimento de um olho no embrião, e este
pode ser visto com facilidade. Os embriões que morrem
nesta fase estão evidentemente contaminados (veja a foto
na próxima página).
Possíveis Causas: Severa contaminação bacteriana
causada por falta de higiene nos ninhos, desinfecção
inapropriada do ovo ou condensação devido à súbita
variação da temperatura durante o armazenamento. Este
problema freqüentemente está associado a ovos de chão,
especialmente os que foram lavados.
Foto 14: Ovo com gema manchada, depois
de vários dias de incubação.
11
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COMO INVESTIGAR O PROCESSO DE INCUBAÇÃO
Embriões Virados
Morte Embrionária de 18 a 19 Dias
O embrião preenche completamente o ovo e sua cabeça
está voltada para a ponta mais arredondada do ovo. O
Saco Vitelino ainda está fora do abdômen. Deve-se
examinar o embrião em busca de sinais de anormalidades
de desenvolvimento, umidade excessiva ou colocação
invertida do ovo dentro da bandeja.
Foto 16: Ovos contaminados cujos embriões morreram
após 6 dias de incubação, aproximadamente.
Possíveis Causas: Temperatura e umidade inadequadas
na incubadora ou no nascedouro. Danos na transferência.
As deficiências nutricionais ou a contaminação dos ovos
Penugem
Morte Embrionária de 11 a 17 Dias
aumentaram a mortalidade nesta fase. Problemas de
viragem (freqüência e ângulo). Colocação do ovo na
incubadora com a câmara de ar voltada para baixo. A
Aproximadamente aos 11 dias de incubação, as penugens
umidade excessiva no ovo tende a ser associada a baixa
começam a aparecer. Os embriões mortos durante esta
perda de peso e deve-se ao excesso de umidade ou à falta
fase não preenchem completamente o ovo, a cabeça tende
de fluxo de ar na incubadora e no nascedouro.
a ficar voltada para a ponta mais fina do ovo e o conteúdo
geralmente está escuro, de
Câmara de Ar Bicada
cor marrom avermelhado
típico de sangue seco.
O embrião preenche completamente o ovo e a cabeça se
Possíveis Causas: A maioria das deficiências nutricionais
encontra na ponta mais redonda do ovo; o Saco Vitelino
produz mortalidade nesta fase, assim como a conta-
encontra-se quase todo dentro do abdômen. Podem haver
minação. Condições inadequadas de incubação também
anormalidades no desenvolvimento.
produzem mortalidade intermediária deste tipo.
Possíveis Causas: As mesmas citadas para morte devido
à viragem. Umidade muito alta.
Casca Bicada
O embrião está completamente formado e consegue fazer
um orifício na casca, mas não consegue sair. Pode estar
vivo ou morto no momento do diagnóstico.
Possíveis Causas: Falta de umidade, excesso de
temperatura ou ventilação inadequada no nascedouro.
Problema de viragem ou colocação invertida do ovo. As
Foto 17: Conteúdo de um ovo cujo embrião morreu
aos 16 dias de incubação, aproximadamente.
deficiências nutricionais ou a presença de enfermidades
também aumentam a mortalidade nesta fase. O mesmo
pode ocorrer se o ovo for armazenado por um longo período
ou se houver danos durante a transferência.
12
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®
COMO INVESTIGAR O PROCESSO DE INCUBAÇÃO
Anormalidades do Desenvolvimento
Deficiências de Vitaminas e Minerais
É relativamente pouco freqüente encontrar deficiências
vitamínicas severas. Existem publicações especializadas
que as analisam com detalhes, por isso não são descritas
neste manual.
Foto 18: Cérebro exposto
Isto pode ocorrer devido ao excesso de temperatura de 1 a 3
dias de incubação. O excesso de temperatura até o sexto
dia causa falhas no desenvolvimento dos olhos.
Foto 19: Vísceras Ectópicas.
Neste caso, os intestinos se encontram do lado de fora da
cavidade abdominal, o embrião está completamente
desenvolvido. A causa é o excesso de temperatura na
incubadora durante a média incubação.
Embrião Virado
Esta situação se identifica ao encontrar os joelhos do
embrião, de 18 dias ou mais, visível imediatamente abaixo
da câmara de ar. Este problema pode ser devido à
colocação invertida do ovo virado na incubadora ou ao
muito pequeno ângulo de viragem.
13
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COMO INVESTIGAR O PROCESSO DE INCUBAÇÃO
Apêndice 3: Projeção da Mortalidade Embrionária em Diferentes Idades do Lote
Etapa do Desenvolvimento Embrionário
Idade das Reprodutoras
Infértil
24 h
48 h
2,5 - 4
Dias
5 - 10
Dias
11 - 17
Dias
18 - 19
Dias
20 - 21
Dias
Ao Bicar
a Casca
Total
Jovens de 27 a 30 Semanas
4
2
1
1
1
2
3
3
1
18
Pico de Postura 31 a 45 Semanas
3
1
0,5
0,5
1
1
2
1,5
0,5
11
Pós-Pico de 46 a 50 Semanas
4
1
0,5
0,5
1
1
2
1,5
0,5
12
Velhas de 51 a 60 Semanas
8
2
1
1
1
1
1,5
1
0,5
17
Mortalidade Embrionária Projetada
Reprodutoras de 31 a 45 Semanas de Idade
10
10
9
9
8
% Sobre Todos os Ovos
cuja Incubação se Iniciou
% Sobre Todos os Ovos
cujaIncubação se Iniciou
Mortalidade Embrionária Projetada
Reprodutoras de 27 a 30 Semanas de Idade
7
6
5
4
3
2
1
7
6
5
4
3
2
1
Infértil
24hr
48hr
2,5 - 4
dias
5 - 10
dias
11 - 17
dias
18 - 19
dias
20 - 21
dias
0
Ao Bicar
a Casca
24hr
48hr
2,5 - 4
dias
5 - 10
dias
11 - 17
dias
18 - 19
dias
20 - 21
dias
Ao Bicar
a Casca
Estágio do Desenvolvimento do Embrião
Mortalidade Embrionária Projetada
Reprodutoras de 46 a 50 Semanas de Idade
Mortalidade Embrionária Projetada
Reprodutoras de 51 a 60 Semanas de Idade
10
10
9
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Infértil
Estágio do Desenvolvimento do Embrião
% Sobre Todos os Ovos
cuja Incubação se Iniciou
% Sobre Todos os Ovos
cuja Incubação se Iniciou
0
8
8
7
6
5
4
3
2
1
Infértil
24hr
48hr
2,5 - 4
dias
5 - 10
dias
11 - 17
dias
18 - 19
dias
20 - 21
dias
0
Ao Bicar
a Casca
Estágio do Desenvolvimento do Embrião
®
24hr
48hr
2,5 - 4
dias
5 - 10
dias
11 - 17
dias
18 - 19
dias
20 - 21
dias
Estágio do Desenvolvimento do Embrião
14
®
Infértil
Ao Bicar
a Casca
COMO INVESTIGAR O PROCESSO DE INCUBAÇÃO
Formulário 1
Peso do Ovo Durante a Incubação
®
®
Companhia:..........................................................................................
Granja:............................................
Data do Início: ............ ......................... ........................
Idade:..............................................
Data de Nascimento:.....................................................
Lote:................................................
Data do Embriodiagnóstico:..........................................
Incubadora No: ................................
Nascedoura No.:.............................................................
Bandeja No.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
No. de Ovos
Peso Inicial
Peso na
Transferência
Pintos
Desfeitos
e Mortos
Ovos Não
Nascidos
Peso Médio da Bandeja Vazia: .........................................
Granja:............................................
Data do Início: ............ ......................... ........................
Idade:..............................................
Data de Nascimento:.....................................................
Lote:................................................
Data do Embriodiagnóstico:..........................................
Incubadora No: ................................
Nascedoura No.:.............................................................
Bandeja
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
No. de Ovos
Peso Inicial
Peso na
Transferência
Pintos
Desfeitos
e Mortos
Ovos Não
Nascidos
15
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®
COMO INVESTIGAR O PROCESSO DE INCUBAÇÃO
Apêndice 4: Formas de Registro para a Planta de Incubação.
Formulário 2
Análise de Resíduos do Nascimento
®
Companhia: .................................................
Data do Início: .................................................
Granja:.........................................................
Data de Nascimento:.......................................
Idade: ..........................................................
Data do Embriodiagnóstico: ............................
Lote .............................................................
Incubadora No.: ................................................
Capacidade das
....................................................................
Bandejas
e Nascedoras:
Nascedora No.: ...............................................
Bandeja No.
1
2
3
4
5
6
Ovos Claros
Mortos Dentro da Casca
Inférteis
0 / 24 Horas
24 / 48 Horas
2,5 / 4 dias
5 / 10 dias
11 / 17 dias
18 / 19 dias
20 / 21 dias
Bicado vivo
Bicado morto
Anormalidades:
Cérebro / Olho
Vísceras ectópicas
Embriões mal posicionados
Ovos trincados
Bico
Contaminação bacteriana
Contaminação por fungos
Outros
16
®
®
7
8
9
10
Total
®
% do Total de
Ovos Incubados
COMO INVESTIGAR O PROCESSO DE INCUBAÇÃO
Formulário 3
Análise dos Ovos Depois
de Vários Dias de Incubação
®
®
®
®
Companhia:..........................................................................................
Data: ....................................................................................................
Granja:
Bandeja No.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Total
o.
N de Ovos na Amostra
No. de Dias de Incubação
Embriões Vivos
Embriões Mortos
Olho Preto
Anel de Sangue
48 Horas
24 Horas
Inférteis
Formulário 4
Análise dos Ovos não Incubados
Companhia:..........................................................................................
Data: ....................................................................................................
Granja:
Bandeja No.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Total
o.
N de Ovos na Amostra
Férteis
Inférteis
Gema Manchada
Albumina Aquosa
Gema Aderente
Peso da Bandeja aos 18 Dias (Kg)
Objetivo da Perda de Peso Durante a Incubação
13
12
11
10
Perda de Peso Demasiado Baixa
9
8
Perda de Peso Demasiado Alta
7
12% de Perda de Peso
6
10% de Perda de Peso
5
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Peso Inicial da Bandeja (Kg)
17
®
®
COMO INVESTIGAR O PROCESSO DE INCUBAÇÃO
Projeto Gráfico: Ígnea Design
Informativo traduzido do Original Ross Tech 98/35
Esta informação chega até você através da Agroceres Ross Melhoramento Genético de Aves S.A.
Embora seja considerada a melhor informação disponível atualmente, o efeito ao usá-la não pode
ser garantido, porque o desempenho pode ser substancialmente afetado por muitos fatores,
incluindo o manejo de aves, status de saúde, condições climáticas, etc. Para informações
adicionais, favor consultar-nos através do endereço abaixo:
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®
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ANO I
02