NEWSLETTER 08/14

NEWSLETTER 08/14
Allma introduz no mercado Chlorella Crunches, pedaços crocantes de
microalgas.
Empresa portuguesa Allma, produtora e fornecedora de microalgas, lançou no mercado
Chlorella Crunches. Trata-se de um novo conceito que combina cereais de arroz com pó
de Chlorella vulgaris cultivada ao sol, criando um snack crocante e/ou um novo
ingrediente.
http://www.foodbev.com/news/allma-introduces-chlorella-crunchescris#.VGDywTSsVWI
Nova pesquisa saliente os benefícios para a saúde da substância curcumina,
um composto presente em especiarias.
A curcumina é um composto encontrado naturalmente no açafrão, que tem sido usado
durante séculos como tratamento da medicina ayurvédica para doenças como alergias,
diabetes e úlceras. Evidências científicas sugerem que a curcumina promove a saúde
pois reduz a inflamação, mas não é bem absorvida pelo organismo. A maioria da
curcumina presente nos alimentos ou suplementos permanece no trato gastrointestinal,
e qualquer pequena quantidade que é absorvida é rapidamente metabolizada.
http://www.foodqualitynews.com/R-D/Infratab-shelf-life-sensors-softwarefreshness/?utm_source=newsletter_daily&utm_medium=email&utm_campaign=27Oct-2014&c=aQfg4uVO7AVrMzpOpO8L%2BJSMIHTKKtp6
9 falhas nas embalagens que conduzem ao fracasso.
Jorge Saiz, diretor de Vendas e Marketing do Grupo ITC fala sobre como lidar com o “
Pesadelo na linha de Produção”. Jorge Saiz, Diretor Comercial e Marketing do Grupo
ITC diz que a embalagem são os últimos 5 segundos de marketing de um produto. O
recipiente que armazena, protege, apresenta e comercializa um produto, é também uma
ferramenta de venda. Pelo que, são obrigados a ter uma beleza que os destaque na
prateleira. No entanto, erros na embalagem podem ter consequências terríveis a nível
comercial.
http://www.granconsumo.tv/ind-auxiliar/envases/actualidad/9-fallos-en-envases-quegarantizan-el-fracaso
A água ozonizada e a radiação UV-C podem substituir o hipoclorito de sódio
na desinfeção de papaia “Formosa” minimamente processada.
O sucesso comercial de frutas cortadas minimamente processadas ou em IV gama
depende da manutenção do seu estado de frescura pós-colheita, sem comprometer a
sua qualidade microbiológica. A etapa de higienização é fundamental para garantir a
segurança alimentar e o hipoclorito de sódio é amplamente utilizado para esse fim,
principalmente no Brasil. No entanto, este apresenta alguns inconvenientes como a
formação de trihalometanos de higienização e requer abordagens alternativas.
http://www.poscosecha.com/es/noticias/79830/_id:79830/
Innova prevê dez tendências alimentares para 2015.
Innova diz que a transparência na rotulagem, novas fontes de proteínas e uma
crescente preocupação com a textura dos alimentos são as principais tendências ater
em consideração para o próximo ano.
http://www.foodnavigator.com/Market-Trends/Innova-top-ten-food-trends2015?nocount
Os subprodutos de supermercado revelam-se eficazes como suplementos
energéticos em bovinos.
O desperdício de alimentos tornou-se um problema sério nos Estados Unidos e em
outros países. Cerca de 34 milhões de toneladas de resíduos de alimentos é depositado
em aterros sanitário a cada ano apenas nos Estados Unidos. A agência de Proteção
Ambiental dos Estados Unidos reconheceu a utilização de resíduos alimentares como
ração alimentar como um dos melhores meios de agregar valor aos resíduos
alimentares, reduzindo os custos de aterro e a emissão de gases de efeito de estufa e,
ao mesmo tempo, melhorar a segurança alimentar.
http://www.foodingredientsfirst.com/news/Grocery-Byproduct-Feed-ProvesEffective-As-Energy-Supplement-In-Cattle.html
Revolucionando a rastreabilidade? Códigos de barras de ADN permitem
seguir o alimento e não a embalagem.
Os produtores alimentares serão capazes de utilizar códigos de barras de ADN
diretamente nos alimentos permitindo melhorar a rastreabilidade, assim que o DNA Trax
estiver disponível no mercado.
http://www.foodproductiondaily.com/Innovations/traceability-track-and-trace-DNATrex-DNA-Trax-LLNL