Matriz Curricular – Curso de Tecnologia em Alimentos 2011

Matriz Curricular – Curso de Tecnologia em Alimentos 2011
Carga Horária (Horas)
Per.
Código
Unidade Curricular
Teóric
a
38
20
36
48
50
18
45
20
Introdução a Tecnologia de Alimentos
Tecnologia de Produtos Apícolas
Fundamentos de Nutrição
Química Geral e Físico-Química
Português Instrumental
Informática
Matemática Aplicada
Inglês Instrumental
1º
Prática
Total
16
16
12
12
10
18
15
16
54
36
48
60
60
36
60
36
390
Total
Carga Horária (Horas)
Per.
Código
Unidade Curricular
Teóric
a
40
30
40
36
24
24
33
26
Embalagens para Alimentos
Higienização na Indústria de Alimentos
Microbiologia Geral
Química Orgânica
Química Analítica
Metodologia Científica
Física Aplicada
Ética e Cidadania
2º
Prática
Total
8
18
20
12
24
24
15
10
48
48
60
48
48
48
48
36
384
Total
Carga Horária (Horas)
Per.
Código
Unidade Curricular
Teóric
a
32
52
36
26
24
22
40
Microbiologia de Alimentos
Tecnologia de Frutas e Hortaliças
Bioquímica Geral
Estatística Básica
Desenvolvimento de Novos Produtos
Aditivos Alimentares
Química de Alimentos
3º
Prática
Total
52
52
12
26
12
8
20
84
104
48
52
36
30
60
414
Total
Carga Horária (Horas)
Per.
4º
Código
Unidade Curricular
Bioquímica de Alimentos
Tecnologia de Amidos e Panificação
Análise de Alimentos
Estatística Aplicada
Segurança do Trabalho
Marketing Aplicado a Produtos Agroindustriais
Tecnologia de Bebidas
Total
Teóric
a
42
50
30
30
38
36
30
Prática
Total
30
34
42
30
10
12
6
72
84
72
60
48
48
36
420
39
Carga Horária (Horas)
Per.
Código
Unidade Curricular
Teóric
a
30
35
20
48
36
20
50
20
Tecnologia de Leite e Derivados
Tecnologia de Carnes e Pescado
Desenho Industrial
Análise Sensorial de Alimentos
Gestão Ambiental
Psicologia Organizacional
Economia Agroindustrial
Tecnologia de Óleos e Gorduras
5º
Prática
Total
30
25
28
12
12
16
10
16
60
60
48
60
48
36
60
36
408
Total
Carga Horária (Horas)
Per.
Código
Unidade Curricular
Tecnologia de Carnes e Pescado
Tecnologia de Leite e Derivados
Instalações e Equipamentos Industriais e
Operações Unitárias
Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos
Tecnologia da Cana-de-Açúcar, Café e Soja
Empreendedorismo
Total
6º
Código
Unidade Curricular – Disciplinas Optativas
Eletivas
Fundamentos de Análise Instrumental
Química Analítica Qualitativa
Química Analítica Quantitativa
Libras
Total
Teóric
a
35
30
70
60
40
26
Prática
Total
25
30
14
60
60
12
32
10
72
72
36
384
84
Carga Horária (Horas)
Teóric
a
43
53
30
20
Prática
Total
10
10
10
10
53
63
40
30
186