Dieta Livre do Glutém e da Caseína

Dieta Livre do Glutém e da Caseína
Enviado em Fri 04 Jul 2008 por ADEFA. “Intestino Permeável” e a Dieta Livre do Glutém e da
Caseína
Escrito por Stephen M. Edelson, Ph.D.
Centro Para o Estudo de Autismo, Salem, Oregon
Uma outra intervenção popular para o autismo é a dieta livre de Glútem e da caseína. Milhares
de pais em todo o mundo colocaram suas crianças nesta dieta restrita e observaram melhoras
dramáticas. Em conseqüência, muitas receitas foram publicadas em livros de receitas
especializados, boletins de notícias, e na Internet.
Intestino Permeável.: Muitos indivíduos autistas têm intervalos intestinais permeáveis, e isto é
referido frequentemente como leaky gut = ‘intestino permeável’. Parece haver muitas razões
para o problema do intestino permeável em indivíduos autistas, tais como infecções por vírus,
(por exemplo, o vírus do sarampo), infecção da levedura (isto é, um crescimento anormal da
candida albicans), e uma redução na transferase do enxôfre do fenol (PST; que linhas o
intervalo intestinal e o protege da permeabilidade). Há também algumas especulações que os
metais pesados no intervalo intestinal podem enfraquecer as membranas; e isto, por sua vez,
pode causar o intestino permeável .
Para tratar as potenciais causas do intestino permeável:
• Viral -- Não há nenhuma droga que pode destruir os vírus no corpo mas há as drogas antivirais que podem “retardar” os vírus.
• Candida Albicans -- Muitas crianças testaram positivo ao super crescimento da candida
albicans e foram tratadas com medicamentos contra fungos (ver a seção candida albicans
nesta edição).
• Níveis baixos do PST -- Alguns pais dão a suas crianças banhos de Sais de Epson para
aumentar o nível do PST.
• As crianças estão recebendo também procedimentos do desentoxicação dos metais para
livrar seu corpo de metais pesados em excesso.
Glútem e caseína. O Glútem é uma proteína e está presente nos alimentos, tais como o trigo, a
cevada, o centeio e a aveia. A Caseína é também uma proteína e é encontrada em produtos
tais como o leite, o sorvete, o queijo e o yogurt, enfim todos os derivados do leite. No intervalo
intestinal, o Glútem e a caseína se transformam em peptídeos; e estes peptídeos se
transformam em amino ácidos.
Atualmente, nós não sabemos porque a dieta livre do Glútem e da caseína ajuda a muitos
indivíduos autistas. Uma teoria popular é que quando o Glútem e a caseína são transformados
em peptídeos, eles podem passar com as imperfeições no intervalo intestinal. Estes peptídeos
são denominados o gliadinomorphin (a quebra a proteína do glutém) e o casomorphin (a
quebra da proteína da caseína). Ambos os peptídeos agem como a morfina no corpo. Estes
podem também passar através da barreira do sangue-cérebro e causar um impacto negativo
no desenvolvimento do cérebro.
Como indicado mais cedo, o tratamento o mais útil para este problema é colocar a criança em
uma dieta livre de Glútem e da caseína. Quando colocadas na dieta, as crianças, especialmente
com menos de 5 anos de idade, podem apresentar alguns sintomas. Isto é, se todos os
alimentos com os ingredientes glútem e caseína forem removidos de repente da dieta da
criança, isto poderia conduzir a sintomas do autismo, isto é, a primeira impressão seria que a
criança estivesse muito pior. Lisa Lewis, Ph.D., mãe de uma criança autista que está envolvida
ativamente na disseminação da informação sobre a dieta livre do glútem e da caseína, sugere
que as crianças com menos de seis anos devem ser colocadas em uma dieta experimental por
três meses para ver se há alguma melhora; e as crianças com seis anos e mais velhos devem
ser colocadas em uma dieta experimental por seis meses.
Algumas pessoas sugerem que o estado de saúde do intervalo intestinal da criança deva ser
examinado primeiramente; e se houver uma evidência de um intestino permeável, então a
criança deve ser colocada em uma dieta livre de Glútem e da caseína. O teste do Intestino
Permeável é é a única maneira de determinar se uma criança tem um intestino permeável.
Este teste envolve beber uma solução com sabor doce e então coletar amostras da urina. A
maioria dos médicos podem administrar este teste. Os pais emitiram também amostras da
urina de suas crianças aos laboratórios para testar para a presença dos peptídeos anormais
associados com o glútem e com a caseína na urina. Entretanto, muitas pessoas sentem que
estes testes não são necessários e sugerem que os pais devem simplesmente colocar a criança
em uma dieta restrita e então observar se ou há alguma melhora na criança.
Recursos:
• Special Diets for Special Kids (1998) by Lisa S. Lewis  Dietas Especiais para Crianças Especiais
(1998) por Lisa S. Lewis
• Unraveling the Mystery of Autism and Pervasive Developmental Disorder (2000) by Karyn
Seroussi  Revelando o Mistério do Autismo e da Desordem Pervasiva do Desenvolvimento
(2000) por Karyn Seroussi
• Autism Network for Dietary Intervention (ANDI)  Rede do Autismo para a Intervenção
Dietética: www.AutismNDI.com
• Celiac (wheat) and casein (milk protein) sensitivity. Information packet (P-26, $11.00)
distributed by the Autism Research Institute  Celiaticos (trigo) e sensibilidade à caseína
(proteína do leite). Pacote de informação (P-26, $11.00) distribuído pelo Instituto de Pesquisa
sobre Autismo (www.autismresearchinstitute.com). Os livros de Lewis e de Seroussi podem
também ser requisitados pelo ARI.