UMA FAROFA DIFERENTE A farofa é um prato típico da culinária

09 | 8ª etapa
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UMA FAROFA DIFERENTE
Comprei um quilo de farinha, pra fazer farofa,
Pra fazer farofa, pra fazer farofa-fá!
Silvio Brito
A farofa é um prato típico da culinária brasileira, muito apreciado em diversas regiões do
país. O ingrediente principal da farofa é a farinha de milho ou de mandioca. Para deixar esse
prato ainda mais saboroso, outros ingredientes são adicionados, como cebola, ovo, bacon,
formiga... Formiga????
Pode parecer muito estranho, mas esse inseto é um ingrediente fundamental na farofa de
comunidades rurais e indígenas do Brasil. A formiga saúva, popularmente conhecida como
tanajura, é a preferida para compor esse prato excêntrico. Muitos dizem que ela tem um sabor bem parecido com o do amendoim.
C IÊ
E
N CIA
S
BI
S
IN
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A
ST
O L ÓGI C
ITUTO D
Texto originalmente escrito por Bárbara Maia para o programa Ritmos da Ciência, da Rádio UFMG Educativa
FM 104,5 e adaptado por Adlane Vilas-Boas e Alessandra Rondina.
F MG-
Projeto realizado com o apoio do PROEXT 2014 - MEC/SESu.
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Ilustração por Lucas Martins
A formiga, da mesma maneira que outros insetos, é um alimento muito nutritivo. Além de
ser rica em proteína, fósforo, vitaminas e sais minerais, ela é fonte de gordura. Os insetos são
uma ótima opção para substituir a carne de boi e de frango em nossa dieta. Vai uma tanajura
aí?