Exercícios 2 de reforço de Bioquímica Geral

Exercícios de reforço 2 de Bioquímica Geral
Engenharia de Alimentos
Prof. Dr. Rafael Ineu
1. Escreva a estrutura geral de um aminoácido e a ligação, evidenciando a
ligação peptídica, entre três aminoácidos.
2. Como os aminoácidos podem ser classificados? Dê um exemplo de
cada classe.
3. Como a estrutura primária de uma proteína pode influenciar suas
estruturas secundária e terciária?
4. Aponte semelhanças e diferenças entre a alfa-hélice e a cadeia betapregueada. Dê exemplos de proteínas formadas por estas estruturas.
5. Diferencie: proteínas globulares e proteínas fibrosas; proteínas simples e
proteínas conjugadas. Dê exemplos.
6. Explique o processo de desnaturação de uma proteína pelo calor e por
alterações no pH do meio (muito ácido ou muito básico).
7. O que são nucleotídeos? Esquematize sua estrutura.
8. Como os nucleotídeos se ligam entre si para formar uma fita de DNA ou
RNA? Esquematize a ligação entre dois nucleotídeos.
9. Explique a estrutura tridimensional do DNA. Quais as forças que
estabilizam esta molécula?
10. Quais as diferenças entre DNA e RNA?
11. Descreva as 4 estruturas protéicas?
12. O que pode causar a desnaturação de uma proteína?
13. Cite as principais características e importância das enzimas.
14. Como as enzimas podem ser classificadas? Explique cada uma delas.
15. Diferencie cofator de coenzima.Cite 2 exemplos de cada.
16. O que é substrato e o que é sitio ativo?
17. Qual o comportamento da energia de ligação de uma reação bioquímica
na presença e na ausência de uma enzima. Explique.
18. O que acontece com a velocidade de uma reação catalisada por uma
enzima quando há uma baixa concentração de substrato e quando há
uma alta concentração de substrato?
19. Explique qual é a importância em saber o Km de uma enzima.
20. Quais são os principais fatores que afetam a velocidade de uma reação?
21. Elabore um quadro com as principais características e diferenças entre
os tipos de inibição enzimáticas que existem.
22. Quais são os 3 tipos de regulação enzimática?