2ª Série_Questões sobre sistema digestório

Nome
Nº
Série / Ano
2º
Disciplina
Biologia
Professor
Natureza
Código / Tipo
Trimestre / Ano
Juliano
Tema
Ensino
Turma
EM
Data
3º/2012
valor
Exercícios sobre Sistema Digestório
1. (Ufg 2012) O sistema digestório humano, ao contrário daquele presente em ruminantes, não digere
as fibras insolúveis e de baixa porcentagem de fermentação contidas na dieta alimentar. No entanto, a
ingestão dessas fibras é importante na dieta humana.
Tendo em vista o exposto,
a) nomeie a substância, presente em maior quantidade nos vegetais, que compõe as fibras
mencionadas no texto e justifique a sua importância na dieta humana;
b) explique como os ruminantes conseguem digerir esse tipo de fibra.
2. (Ufg 2012) A cirrose hepática é uma séria enfermidade que frequentemente surge do hábito de
ingerir bebida alcoólica. O álcool pode alterar várias estruturas do fígado, como ductos biliares e as
células produtoras de bile, além de causar acúmulo de glóbulos de gordura.
a) Qual a importância da bile para o processo de digestão e em que parte do tubo digestório a bile é
lançada?
b) Outra função realizada pelo fígado é a produção e armazenamento de glicogênio. Espera-se que
esse processo ocorra depois de uma refeição ou após um longo período de jejum? Qual a importância
do armazenamento do glicogênio?
3. (Ufrj 2011) Uma dieta muito popular para perder peso consiste em ingerir alimentação rica em
gordura e proteína, mas sem carboidratos. O gráfico a seguir mostra o efeito dessa dieta na
recomposição do glicogênio muscular (um polímero de glicose), após duas horas de exercício, e a
compara com uma dieta rica em carboidratos.
Por que a dieta rica em gordura e proteína, mas sem carboidratos, não é recomendada para atletas?
4. (Unifesp 2011) Analise a informação nutricional contida no rótulo de dois alimentos, considerando
que um deles será totalmente ingerido por uma pessoa que sofre de hipertensão arterial.
ALIMENTO 1
Informação nutricional
Quantidade
Valor
energético
Carboidratos
Proteínas
Gorduras
totais
Gorduras
saturadas
Gorduras
trans
Fibra
alimentar
Sódio
84 kcal
353 kJ
9,8 g
2,1 g
4,0 g
%VD
(*)
= 4
3
3
7
2,3 g
10
0g
ALIMENTO 2
Informação nutricional
Quantidade
Valor
energético
Carboidratos
Proteínas
Gorduras totais
%VD
(*)
79 kcal = 332 4
kJ
13 g
4
1,2 g
2
2,6 g
5
1,4 g
6
**
Gorduras
saturadas
Gorduras trans
0g
**
1,2 g
5
Fibra alimentar
4,8 g
20
1 262 mg
53
Sódio
612 mg
26
* Valores diários com base em um
dieta de 2 000 kcal ou 8 400 kJ. Seus
valores diários podem ser maiores ou
menores
dependendo
de
suas
necessidades energéticas.
** VD não estabelecido.
* Valores diários com base em um dieta
de 2 000 kcal ou 8 400 kJ. Seus valores
diários podem ser maiores ou menores
dependendo de suas necessidades
energéticas.
** VD não estabelecido.
a) Por qual dos dois alimentos um hipertenso deveria optar? Justifique.
b) Cite dois componentes do rótulo que podem influenciar no aumento da pressão arterial e explique de
que forma exercem essa influência.
5. (Ufg 2010) Para manterem-se vivos e desempenharem as funções biológicas, os organismos
necessitam de energia presente, principalmente, nos carboidratos e lipídios dos alimentos. Dentre os
carboidratos, a glicose é a principal fonte de energia para a maioria das células e dos tecidos. Apesar
da dieta cotidiana conter pouca glicose livre, proporções consideráveis desse carboidrato são
disponibilizadas a partir da ingestão de amido, um polissacarídeo presente nos alimentos.
Com relação a esses carboidratos, descreva:
a) o processo de digestão do amido ao longo do sistema digestório humano;
b) o metabolismo da glicose no interior das células até a formação de CO2, H2O e ATP.
6. (Unifesp 2009) Um estudante levantou a hipótese de que a digestão do alimento no sistema
digestório de um anelídeo ocorre na mesma sequência que em um ser humano. Para isso, analisou o
conteúdo do trato digestório do anelídeo, segmento por segmento, à medida que a digestão progredia, e
encontrou o seguinte resultado:
Segmento
Conteúdo químico
3
7
Dissacarídeos, gorduras, polipeptídios longos.
Dissacarídeos, gorduras, ácidos graxos, glicerol, polipeptídios curtos e
aminoácidos.
Monossacarídeos, ácidos graxos, glicerol e aminoácidos.
11
Nada digerível. Pequena quantidade de água.
5
2
a) Com base nos dados obtidos, a hipótese do estudante deve ser aceita ou rejeitada? Justifique.
b) Após o final da digestão, que tipo de sistema promoverá o transporte dos nutrientes até as células do
anelídeo? Explique.
7. (Uerj 2008) Apenas as moléculas mais simples dos alimentos podem ser eficientemente absorvidas
pelo intestino. Assim, a maior parte dos alimentos ingeridos, para ser aproveitada pelo corpo, precisa
ser quimicamente processada por hidrólise. O quadro a seguir relaciona algumas propriedades de
quatro classes de hidrolases encontradas na cavidade do tubo digestório, todas com faixa de pH ideal
entre 7,0 e 8,0.
Identifique uma enzima correspondente a cada classe, indicando os seus respectivos produtos.
8. (Ufrj 2006) A Figura 1 a seguir mostra as vilosidades do intestino de uma serpente após um longo
período de jejum, enquanto a Figura 2 mostra a mesma região minutos após a ingestão de alimentos.
Essa rápida alteração nas vilosidades é causada por um intenso aumento da irrigação sanguínea na
porção interna dessas estruturas. Tal mudança após a alimentação é importante para o aumento da
eficiência do processo de nutrição das serpentes.
Por que a alteração nas vilosidades contribui para a eficiência da nutrição das serpentes? Justifique sua
resposta.
9. (Unifesp 2006) Parte da bile produzida pelo nosso organismo não é reabsorvida na digestão. Ela se
liga às fibras vegetais ingeridas na alimentação e é eliminada pelas fezes.
Recomenda-se uma dieta rica em fibras para pessoas com altos níveis de colesterol no sangue.
a) Onde a bile é produzida e onde ela é reabsorvida em nosso organismo?
b) Qual é a relação que existe entre a dieta rica em fibras e a diminuição dos níveis de colesterol no
organismo? Justifique.
10. (Unicamp 2006) As macromoléculas (polissacarídeos, proteínas ou lipídios) ingeridas na
alimentação não podem ser diretamente usadas na produção de energia pela célula. Essas
macromoléculas devem sofrer digestão (quebra), produzindo moléculas menores, para serem utilizadas
no processo de respiração celular.
a) Quais são as moléculas menores que se originam da digestão das macromoléculas citadas no texto?
b) Como ocorre a "quebra" química das macromoléculas ingeridas?
3
Gabarito:
Resposta da questão 1:
a) As fibras vegetais presentes na dieta humana são constituídas, principalmente, por celulose. Essas
fibras estimulam o peristaltismo intestinal e auxiliam na remoção do excesso de colesterol do
organismo.
b) Em ruminantes, a digestão da celulose é realizada por bactérias e protozoários presentes,
principalmente, na pança e barrete do estômago poligástrico desses animais. Os micro-organismos
produzem a enzima celulase, capaz de realizar a hidrólise da celulose ingerida pelos ruminantes.
Resposta da questão 2:
a) A bile contém sais que funcionam como um “detergente” natural e mulsificando as gorduras. Os sais
biliares (taurocolato e glicolato de sódio) quebram a tensão superficial das gotas de gordura,
transformando-as em gotículas microscópicas. A bile é produzida pelo fígado e secretada no duodeno.
b) As células do fígado produzem e armazenam o glicogênio após as refeições. O glicogênio hepático
se constitui em importante reserva enérgica durante os períodos de jejum.
Resposta da questão 3:
Os atletas dependem do glicogênio muscular como fonte imediata de energia para a contração
muscular. Uma dieta rica em gordura recompõe o glicogênio muscular mais lentamente. Assim, mesmo
transcorridos vários dias após o exercício, o atleta com uma dieta rica em proteína dispõe de pouca
quantidade desse glicogênio em seus tecidos musculares, mesmo transcorridos vários dias depois do
exercício.
Resposta da questão 4:
a) Deveria optar pelo alimento 2, pois nele encontramos um valor menor de sódio, que deve ser evitado
por pessoas hipertensas (motivo explicado na resposta do item b).
b) Os dois componentes do rótulo que podem influenciar no aumento da pressão arterial são o sódio e
as gorduras totais (que englobam as gorduras saturadas e gorduras trans). O sódio promove a entrada
de água no leito vascular, aumentando o volume de sangue circulado no corpo (hipervolemia), com
consequente aumento da pressão arterial. As gorduras totais em excesso, em longo prazo, se
depositam nas paredes internas das artérias, promovendo seu enrijecimento (aterosclerose). Com esse
enrijecimento, um pequeno aumento no volume sanguíneo já provoca um grande aumento da pressão
arterial.
Resposta da questão 5:
a) O processo de digestão do amido começa na boca, através da ação das amilases secretadas pelas
glândulas salivares, formando moléculas menores. O amido que não foi transformado na boca será
hidrolisados no intestino delgado, por ação das amilases pancreáticas, formando maltose. A maltose
será hidrolisada pelas maltases do suco entérico, formando glicose. A glicose será então absorvida e
transferida para a corrente sanguínea, de onde será distribuída para todas as células do corpo.
b) Inicialmente, no citoplasma celular, a glicose será metabolizada na glicólise, formando ácido pirúvico,
ATP e NADH. O ácido pirúvico mais a Coenzima A é transformado em Acetil CoA, CO2, NADH, na
matriz mitocondrial. O Acetil CoA entra no ciclo de Krebs (ciclo dos ácidos tricarboxílicos), formando
CO2, GTP, NADH e FADH2. O NADH e o FADH2 sofrem oxidação na cadeia respiratória, liberando
energia que será utilizada na síntese de ATP, em um processo denominado de fosforilação oxidativa.
Resposta da questão 6:
a) A hipótese deve ser rejeitada pois a digestão humana ocorre inicialmente na boca, hidrólise parcial
de carboidratos; no estômago, início da digestão protéica; no intestino delgado, início e término da
digestão lipídica e finalização da digestão de carboidratos e de proteínas. Esse processo não é igual ao
dos anelídeos.
b) O sistema circulatório, porque os nutrientes são absorvidos por células do tubo digestório e
transferidos ao sangue, que faz o transporte para os tecidos do corpo.
4
Resposta da questão 7:
Classe A - enzima: amilase salivar (ptialina) ou amilase pancreática (amilopsina); produto: maltose.
Classe B - enzima: tripsina, quimotripsina ou peptidases; produtos: peptídios e aminoácidos.
Classe C - enzima: lactase; produtos: glicose e galactose.
Classe D - enzima: lipase pancreática; produtos: di e monoacil gliceróis, ácidos graxos e glicerol.
Resposta da questão 8:
Porque o aumento de tamanho das vilosidades aumenta a superfície relativa, tornando a absorção de
nutrientes mais eficiente.
Resposta da questão 9:
a) A bile é produzida no fígado e, posteriormente, reabsorvida no intestino delgado.
b) As fibras provocam uma eliminação maior da bile, portanto, mais colesterol é requerido pelo fígado
para a síntese da bile. Neste caso, há uma redução do colesterol circulante.
Resposta da questão 10:
a) Polissacarídeos - monossacarídeos. Proteínas - aminoácidos. Lipídios - ácidos graxos e glicerol.
b) Trata-se de hidrólise enzimática, ou seja, transformação de moléculas grandes em moléculas
menores, utilizando água e enzimas (proteínas que diminuem a energia de ativação das reações
químicas).
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