Alimentação durante a Segunda Guerra Mundial

SEÇÃO: Painel
ÁREA: História
NÍVEL DO CURSO: Ensino Técnico Integrado
Alimentação durante a Segunda Guerra Mundial
Michele Carla Magnani F., Eliana Grebin, Luciane Baruffi
Instituto Federal Catarinence campus-Concórdia
Técnico em Alimentos
E-mail de contato: [email protected]
Baseado na obra literária “O Diário de Mary Berg”, este trabalho tem o objetivo demonstrar uma
realidade vivida em Varsóvia, na Polônia, durante a Segunda Guerra Mundial: a dificuldade de
acesso à comida num país em guerra. A partir desse tema, propõe-se a experiência da confecção do
pão com serragem. A experiência tem a finalidade de verificar qualidade, consistência, textura,
maciez, liga, sabor, valor nutricional e valor calórico do pão com o acréscimo da serragem. Após a
realização da experiência, verificou-se certa semelhança do pão com serragem com pão integral,
demonstrando o acréscimo de ingredientes que visassem somente o rendimento das porções e não a
qualidade nutricional. Neste contexto, propõe-se uma reflexão, levando em conta a comodidade de
acesso aos alimentos, sobre as circunstâncias humilhantes que as pessoas se sujeitaram, por causa
da fome.
Palavras-chave: Segunda Guerra Mundial. Alimentação.
Anais da II MIC - Mostra de Iniciação Científica do IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia 17 de outubro de
2012 - ISSN 2317-8671