ZTomate mai10

OLERICULTURA:
TOMATE
Cultivo e Produção
Eng. Agr. Márcio Lima
Coordenador de Produção
Sakata Seed Sudamerica LTDA
CONHECIMENTOS BÁSICOS EM BOTÂNICA,
GENÉTICA, FISIOLOGIA VEGETAL,
NUTRIÇÃO MINERAL, SOLOS,
FITOPATOLOGIA, IRRIGAÇÃO, CICLO
RÁPIDO, AGROMETEOROLOGIA,
FOTOPERÍODO, PÓS-COLHEITA, MERCADO,
ETC...
NADA SERVE SEM A VIVÊNCIA PRÁTICA!!!!
Maio 2010
PROGRAMAÇÃO
Conhecendo a espécie
1:
Conhecendo a espécie
Centro de origem: Andes (entre Chile e Colômbia)
2:
Cultivo e produção
Centro de distribuição: Itália/Espanha
3:
Adversidades
4:
Mercado e comércio
Centro de domesticação: México
Principal espécie: Lycopersicon esculentum
Solanácea: mesma família da batata, pimenta,
pimentão, berinjela, jiló, fumo, maria-pretinha.
É a segunda hortaliça cultivada no mundo
1
Conhecendo a espécie
Conhecendo a espécie
Anatomia da planta:
- planta perene, cultivada como anual;
- sistema radicular vigoroso (70%:20cm);
- caule herbáceo, não se sustenta;
- planta autógama (autofecundação).
Hábito de crescimento:
- Determinado
- Indeterminado
Conhecendo a espécie
Conhecendo a espécie
Determinado
Determinado
Indeterminado
Indeterminado
2
Conhecendo a espécie
Frutos:
Conhecendo a espécie
Tipos e cultivares:
-Número de lóculos variável:
2, 3, 4 ou plurilocular
- Grupo Santa Cruz:
Santa Clara, Déboras, etc
- Grupo Salada ou caqui:
Carmen, Lumi, Ivety, etc
- Grupo Saladete ou italiano:
Andréa, Giuliana
Conhecendo a espécie
Cultivo e produção
Tipos e cultivares:
- Grupo cereja – “mini-tomate”
1- Época de plantio
2- Escolha do local
Outros:
industria/pink/cluster
- Conceito de tomate Longa-Vida
- Estrutural
3- Preparo de solo
4- Plantio
5- Condução do campo
6- Adversidades – Pragas, Doenças e defeitos
- Genético
3
1- Época de Plantio
*
2- Escolha do Local
Temperaturas
-
Ideais: 15 a 25ºC
-
Amenas noturnas: - 6 a 8ºC
-
Resiste as extremidades
Evitar épocas de índice pluviométrico elevado
e geadas;
opção: fazer cultivo protegido
*
Semeadura escalonada
*
Histórico da área – Rotação de cultura
*
Escolha do Solo.
*
Proximidade de reservatório de água.
*
Análise da vizinhança.
*
Planejamento da Semeadura
*
Não plantar próximo a mata ciliares ou nativas
*
Não plantar em vales fechados e úmidos.
- Intervalos de 45 dias.
3- Preparo de Solo
*
Análise do solo Macro e Micro nutrientes.
*
Calagem ( 2-4 vezes)
-
Saturação de base ( V= 80% )
NC = CTC.(V2-V1)
10.PRNT
*
Preparo
- Subsolagem, aração, gradagem e preparo
dos sulcos (1,5 % desnivel ).
3- Preparo de Solo
*
Adubação Básica (média 20000pl/ha)
acima fazer proporcional % o NPK
-
N
= 60 kg/ha
-
P2 O5 = 300 a 800 kg/ha (>60 ppm; <25 ppm)
-
K2O = 100 a 300 kg/ha (>3 mmol; <1,5 mmol)
-
S
-
Sulfato de Zn = 50 kg/ha
-
Bórax = 20 kg/ha
-
F.T.E.= 80 kg/ha
-
Orgânico: 5ton/ha (fr.) ou 20ton/ha (boi).
= 40 kg/ha
4
3- Preparo de Solo
3- Preparo de Solo
*
Preparo de Sulcos
-
Espaçamento (depende do sistema de condução)
Determinado: 1,5 x 0,7m
Indeterminado:1,2 x 0,6 x 0,5m
(aumentar em dias curtos - pouca luz ).
*
Tratamento de sulcos.
- Bactérias:
Calda Bordalesa (), Oxido de Calcio e
Sulfato de Cobre (2:1).
-
Fungos:
Tricodermil (10kg/ha)
-
Adubação a 15 cm abaixo do nível do solo.
-
Sulco deve ficar 10 cm abaixo nível do solo.
-
Irrigar antes do plantio.
Cultivo e produção
-
Nematóides:
Nemaplus, Nemix
Enxertia
4- Plantio
Produção de mudas (bandejas isopor/substrato estéril)
-
Viverista - local isolado (Vírus)
1- Época de plantio
Faixa ideal de germinação: 15 a 25°C
2- Escolha do local
1g tem 250 a 350 sementes
3- Preparo de solo
4- Plantio
5- Condução do campo
6- Adversidades – Pragas, Doenças e defeitos
Transplantar 25 à 35 dias após semeadura.
Tratar mudas na bandejas
Profundidade 1cm acima do colo da planta
Após transplante preventivos (lagartas).
5
Produção de Mudas
ISOPOR 128
CÉLULAS
PLÁSTICA 162
CÉLULAS
Produção de Mudas
ISOPOR 200
CÉLULAS
5- Condução do Campo
5- Condução do Campo
*
Manejo da irrigação
Manter úmido
0 dia
Intensificar
maior volume
26 dias
Manutenção
110 dias
145 dias
Irrigação por sulco ou gravidade
Irrigação por gotejo (4 L/m)
Irrigação por aspersão: não indicada
(1 planta de tomate: 1 a 2 litros/dia)
6
5- Condução do Campo
5- Condução do Campo
Campo aberto x Cultivo protegido
Amontoa
Desbrota e Capação
Raleação dos frutos
Limpeza das folhas baixeiras
Controle de plantas daninhas
Tutoramento – haste única ou dupla
Indeterminado
Tomate indeterminado - fitilho
Espaçamento:
1,0 a 1,2 entre fileiras
0,60 a 0,70 entre plantas
Tomate indeterminado – V invertido
Espaçamento:
1,2 a 1,4 entre fileiras
0,40 a 0,60 entre plantas
7
Espaçamento:
1,4 a 1,5 entre fileiras
Cultivo semi-hidropônico -
Vasos com substrato
0,60 a 0,80 entre plantas
Tomate determinado – meia estaca
5- Condução do Campo
Desbrota e Capação
*
Adubação de cobertura
200 a 300 kg/ha N
120 a 240 kg/ha K2O
- parcelado de 4 a 6 vezes
- a cada 15 ou 20 dias
- forma nítrica (Nitratos)
Cuidado com a salinização!! (CE<2,0 dS/m)
8
Curva de absorção
Curva de absorção
Marcha de absorção de m acronutrientes
Marcha de absorção de m acronutrientes
5
1,20
4
1,00
0,80
3
0,60
2
0,40
1
0,20
0
15
30
45
60
75
90
105
120
135
Idade (dias)
N
K
0,00
15
30
45
60
75
90
105
120
135
150
Idade (dias)
Ca
5- Condução do Campo
*
150
P
Mg
S
5- Condução do Campo
Tratamento Fitossanitário Preventivo
Tratamento Fitossanitário Preventivo
- Reaplicação com mudanças climáticas
- Após chuvas - Caldas Bactericidas
- Curativas na presença de patologia
- Produtos registrados
- Respeitar carência
- Usar EPI
9
5- Condução do Campo
6- Adversidades - Pragas e Doenças
-
Tratamento Fitossanitário Preventivo
-
Viroses
- CMV
Viroses
- TYLCV – “Gemnivirus” – masaico amarelo
-
Viroses
- ToMV
10
-
Viroses
-
- PVY
Viroses
- TSWV
(Vira-cabeça)
FUNGOS
FUNGOS
Pinta Preta
Pinta Preta
•Transmissão:
- Vento, chuva (água livre);
- Temperatura 16ºC-24ºC e umidade elevada.
•Controle:
- Controle Geral - Doenças Fúngicas;
- Produtos à base de cobre e sistêmicos.
11
FUNGOS
Requeima
FUNGOS
Requeima
•Transmissão:
- Temperaturas 18ºC-22ºC e umidade alta;
- Zoósporos carregados pelo vento;
- Vento, chuva (água livre), orvalho.
•Controle:
- Controle Geral - Doenças Fúngicas;
- Aplicação de produtos preventivos sob condições
de temperatura baixa e umidade elevadas.
FUNGOS
FUNGOS
Mancha de Septoria
Mancha de Septoria
•Transmissão:
- Temperatura 26ºC-30ºC e umidade alta;
- Ocorre nas folhas mais baixas;
- Vento, chuva (água livre).
•Controle:
- Controle Geral - Doenças Fúngicas.
12
FUNGOS
Mancha de Estenfí
Estenfílio
FUNGOS
Mancha de Estenfílio
•Transmissão:
- Temperatura 28ºC-32ºC e umidade elevada;
- Normalmente ataca folhas novas;
- Vento, chuva (água livre).
•Controle:
- Cultivares resistentes;
- Controle Geral - Doenças Fúngicas.
FUNGOS
FUNGOS
Mofo Cinzento
Mofo Cinzento (Botrytis
(Botrytis))
•Transmissão:
- Temperatura amena (17 a 23o C) e umidade alta (95%);
- Vento, chuva (água livre), orvalho.
•Controle:
- Evitar plantio muito adensado;
- Evitar excesso de N;
- Fungicidas preventivos.
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FUNGOS
Murcha de Fusá
Fusário
FUNGOS
Murcha de Fusário
•Transmissão:
- Temperaturas 21ºC-33ºC;
- Hab. do solo - anos em solos ácidos e arenosos;
- Água de irrigação, excesso de chuvas, solo contaminado;
- Equipamento e ferramentas de preparo do solo.
•Controle:
- Cultivares resistentes às raças específicas;
- Evitar enxurradas e trânsito entre áreas;
- Desinfestação de máquinas e implementos;
- Água - restos de cultura.
FUNGOS
Murcha de Verticilio
FUNGOS
Murcha de Verticilio
•Transmissão:
- Temperaturas 22ºC-25ºC;
- Hab. do solo (alcalinos mais favoráveis);
- Equipamentos e ferramentas de preparo do solo;
- Água de irrigação, excesso de chuvas, solo contaminado.
•Controle:
- Cultivares resistentes à raças específicas;
- Evitar enxurradas e trânsito entre áreas;
- Desinfestação de máquinas e implementos;
- Água - restos de cultura.
14
Bactérias
- Bactérias: Clavibacter michiganensis s.
Michinganensis
•Sementes de qualidade
•Evitar plantio em local com histórico/ proximidade da
(Cancro)
doença;
•Plantas hospedeiras (outras solanáceas)
•Rotação 3 anos (ficam em restos de cultura)
•Tratar
estacas,
mourões,
bandejas,
caixas,
maquinário (500 g oxicloreto de cobre (50%) em 100 L
água + 50 mL espalhante adesivo ou hipoclorito de
sódio 0,1% cloro ativo)
•Condições ambientais
. Respingos, desbrota, amarração, poda
-Bactérias: Pseudomonas syringae pv. Tomato
(pinta bacteriana)
- Bactérias: Xanthomonas c. pv. vesicatoria
(mancha bacteriana)
15
- Bactérias:
Pseudomonas corrugata
-
- Bactérias: Erwinia carotovora
(Canela seca)
- Bactérias: Raltonia solanacearum
(murchadeira)
“talo oco”
Nematóides: Meloidogyne incognita
(nematóide das galhas)
16
-Insetos: Pulgão ( Myzus persicae )
- Insetos: Mosca Branca ( Bemisia sp. )
- Insetos: Broca pequena ( Neoleucinodes elegantis )
- Insetos: Trips ( Heliothrips haemorrhoidalis )
17
Insetos: Traça tomateiro ( Tuta absoluta )
Deficiência de Cálcio
Causa a podridão apical (fundo preto)
falta de água; baixo Ca; excesso de amônio;
altas temperaturas
• Boa correção de Solo.
• Manejo de Água na Irrigação.
• Acompanhar Crescimento da Planta.
• Relação: Solo x Planta x Evapotranspiração.
Deficiência de Cálcio – “fundo preto”
Outros defeitos
• Escaldadura
• Manchas amarelas
• Rachaduras
• Frutos ocados – sem sementes
• Ombro-verde
• Lóculo aberto
• Haste “rachada”
• Zíper ou estrias
18
Comercialização
Escolha da variedade
-
Empresa de Semente Profissional
-
Adaptável a região
- Custo de produção: R$ 10,00 a 14,00/cx
- Produtividade: 300 a 500 caixas/1000 pl
100 a 200 ton/ha
- Ponto de colheita: “de vez” (diária ou não)
- Tamanho varia conforme tipo e mercado
- Preço: R$ 15,00 a 45,00/cx
Mercado brasileiro
Escolha da cultivar a ser cultivada
Resistência a pragas: N, Gemnivirus, bact.
novas tendências: Vira cabeça, sabor
Tipo ou formato
Longa vida
Principais empresas:
Sakata (Agroflora), Seminis, Rogers,
Takii, Nunhems, Hortec, BHN, Clause,
Agristar, Feltrin, Tecnoseed, etc
Mercado brasileiro
Vantagens das sementes
híbridas (F1)
Maior produtividade;
Maior uniformidade e melhor padronização;
Maior qualidade dos frutos;
Resistência genética à doenças;
Homeostase genética.
Região Sudeste ~ 50% da produção nacional
Estado de São Paulo: 44%
Estado de Minas Gerais: 36%
19
Mercado brasileiro
OP
3%
Cultivo
protegido
11%
Campo aberto
89%
F1
97%
Salada Ind.: 74%
Saladete Ind.: 20%
Salada Det.: 4%
Saladete Det.: 2%
20
Referências Bibliográficas
- Raij van, et all, Recomendação de Adubação e calagem, 2ª
Edição, Campinas 1996, 287 pg.
1996.
- Blancard D., et all, Enfermedades del Tomate, Barcelona,
- Seminis Vegetable Seeds - Tomato Diseaes - California -
U.S.A
- Euclides Biggi - Manual da Cultura do Tomate - 3ª Edição
1983.
- Alvarenga, M.A.R. Tomate, Produção em campo, em casa-de
-vegetação e em hidroponia. 1° Edição, Lavras, 2004.
- SAKATA SEED SUDAMERCIA arquivos internos, Bragança
Paulista, 2005.
21
Curiosidades
* Composição Química;
* Composição Química;
- Calorias em 100g
20,0 kcal
- Água
94,6 %
-
Carboidratos
3,4 %
-
Proteínas
1,0 %
-
Lipídios
0,3 %
-
Sais
0,7 %
-
Vitamia A
1000 UI
-
Vitamina B1
80 mcg
-
Vitamina B2
113 mcg
-
Niacina
0,45 mg
- Vitamina C
34,30 mg
-
K
275 mg
-
P
43 mg
-
Na
10 mg
-
Ca
9 mg
-
Cl
6,5 mg
-
S
-
Fe
4 mg
1,67 mg
LICOPENO!
Agradecimento
A SAKATA fica feliz, em partilhar
com os produtores, estudantes e
professores sua tecnologia e
contamos com todos para prosseguir
juntos para um futuro melhor.
Muito obrigado
Márcio Lima
e-mail: [email protected]
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