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Qualidade de Vida
São Paulo, 17 de outubro de 2013
Dia Mundial da Alimentação
Equipe Responsável:
Dr. Rodolfo Milani Jr. – CRM 41.807
Consultora: Renata Dubas Leal
Atualmente, 870 milhões de pessoas ao redor do mundo sofrem de subnutrição. Um enorme desafio é tornar
o sistema alimentar global efetivo e sustentável para erradicar a fome e a desnutrição.
Por outro lado, em muitos países os índices de obesidade são crescentes. No Brasil, mais de 50% da
população apresenta excesso de peso (obesidade ou sobrepeso). Dieta não saudável e falta de atividade
física são os principais fatores para a epidemia de obesidade.
Os dois conceitos básicos principais para uma nutrição saudável são os seguintes:
• As pessoas que conseguem manter peso estável desde o início da idade adulta estão provavelmente
consumindo calorias sob a forma de alimentos e bebidas e mantendo-se fisicamente ativas de maneira
adequada. Para evitar o ganho excessivo de peso, muitos brasileiros devem reduzir o consumo calórico
e aumentar as calorias despendidas pela atividade física.
• Os brasileiros consomem calorias de fontes não saudáveis em excesso (açúcar e cereais refinados e
gorduras sólidas). A alimentação deve privilegiar alimentos ricos em nutrientes saudáveis, como
vegetais, frutas, cereais integrais, leite e derivados desnatados, frutos do mar, carnes magras, ovos,
feijões, ervilhas, óleos vegetais, nozes, castanhas e sementes.
Quatro alimentos para consumir menos
SAL – A quantidade total de sal na alimentação é excessiva. Em média, as pessoas consomem 3
colheres de chá de sal por dia, enquanto o recomendado é não ultrapassar 1 colher de chá. É
importante lembrar que os alimentos processados podem ter altas quantidades de sal.
GORDURAS SATURADAS – As gorduras de origem animal são prejudiciais e aumentam o risco
de doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.
CEREAIS E GRÃOS REFINADOS – Pães, massas e bolos produzidos com farinhas refinadas
devem ser consumidos com moderação.
ÁLCOOL – As mulheres não devem consumir mais do que uma unidade de bebida alcoólica por
dia, e os homens, não mais do que duas unidades (cada unidade corresponde a uma dose de
destilado, meia garrafa de cerveja e uma taça de vinho).
Quatro alimentos para consumir mais
VEGETAIS VARIADOS – É preciso consumir boa variedade de vegetais, de cores variadas, em especial os
verde-escuros, vermelhos e laranja.
GRÃOS E CEREAIS INTEGRAIS – Pelo menos metade do consumo de grãos e cereais deve ser de
produtos integrais.
ÓLEOS VEGETAIS, NOZES E SEMENTES – Óleos vegetais (milho, soja, canola e azeite) contêm
gorduras saudáveis e devem ser consumidos no lugar das gorduras animais.
ALIMENTOS RICOS EM POTÁSSIO, FIBRAS, CÁLCIO E VITAMINA D – Leite e derivados (preferir os
desnatados), frutas e vegetais são ricos em nutrientes críticos na alimentação.
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sobre este tema para o e-mail
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Fontes:
THE NUTRITION SOURCE. Harvard School of Public Health. Disponível em:
<http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource>.
U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE; U.S. DEPARTMENT OF HEALTH AND HUMAN
SERVICES. Key recommendations. Dietary Guidelines for Americans, 2010. Disponível em:
<http://www.health.gov/dietaryguidelines/dga2010/DietaryGuidelines2010.pdf>.