6 Bauru, domingo, 26 de março de 2017

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Bauru, domingo, 26 de março de 2017
Hoje é Dia d
dia 26 de março é uma data
comemorativa para os amantes do chocolate: é o Dia do
Cacau, a fruta de onde sai o doce
alimento que é idolatrado por tantos e tantos espalhados pelo mundo afora.
O cacau é uma fruta de especial importância para o desenvolvimento brasileiro, especialmente
no sul da Bahia, região que deve
ao cultivo do cacau o progresso
alcançado, notadamente nas cidades de Ilhéus e Itabuna.
Tendo sua origem na América
Central, o cacau era considerada uma planta divina. Segundo a
lenda, o deus asteca Quetzalcóatl
resolveru presentear os humanos
com a semente de um fruto capaz
de aliviar o cansaço, repondo as
energias, e deu-lhes a semente do
cacau.
Muito ligados à religiosidade,
os astecas utilizavam a fruta para
criar uma bebida amarga, que só
podia ser tomada em taças feitas
de ouro puro. Os responsáveis
pelo cultivo e cuidados com o cacau sempre eram os sacerdotes,
que só trabalhavam o cacau através de cerimônias religiosas.
Com a chegada dos espanhóis
às Américas, o cacau foi levado
para a Europa e disseminou-se rapidamente. Como não gostavam
de seu gosto amargo, os europeus
acrescentaram, com o tempo, os
condimentos necessários para
transformar o cacau no chocolate conhecido atualmente. Sendo
uma fruta ainda estrangeira, seu
consumo era um privilégio dos integrantes das cortes europeias.
No Brasil, o cultivo do cacau
começou no século XVII, sendo
introduzido primeiro na Província
do Grão-Pará e posteriormente na
Bahia. Dado o clima e as condições de solo, o chão baiano mostrou-se mais propício, começando
a gerar as riquezas dos barões do
cacau, heróis e personagens até
na literatura de Jorge Amado.
Dada a sua importância para
a região, atualmente Ilhéus tem
implantada a Rota do Chocolate,
uma iniciativa dos empreendedores da cidade, juntamente com a
Secretaria de Turismo do município, que leva os turistas pelos
caminhos por onde o cacau teve
influência, mostrando a história,
o processo de cultivo e preparação do tão apreciado chocolate.
Nos dias atuais, o Brasil é o
quinto produtor mundial de cacau, atrás dos países africanos
Costa do Marfim, Gana, Nigéria
e Camarões, e a produção baiana concentra 95% de todo o
cacau brasileiro.
Embora atualmente o cultivo do cacau
enfrente problemas
como a “vassoura
de bruxa”, a qualidade do cacau brasileiro ainda é das
melhores.
Sementes
de cacau
Fonte: https://
www.calendariobr.
com.br/dia-do-cacau#.WNGe-c_yvbg
Cacau