Curso de Graduação em Agronomia

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CAMPUS UNIVERSITÁRIO - TRINDADE - CAIXA POSTAL 476
CEP 88.010-970 - FLORIANÓPOLIS - SANTA CATARINA
Telefone - (048) 331.9353
DEPTO DE MICROBIOLOGIA E PARASITOLOGIA
TELEFONE 3319353
CURSO DE GRADUAÇÃO EM AGRONOMIA
CURRÍCULO 2003-2
PROGRAMA DE ENSINO
Código: MIP 5117
Nome: MICROBIOLOGIA AGRÍCOLA
Curso: AGRONOMIA
Turma: 0386 ABCD
Professores: GERMANO NUNES SILVA FILHO (Coordenador)
VETURIA LOPES DE OLIVEIRA
Semestre:
Horário: 4a feira – 7:30 –9:10 (2 aulas teóricas)
5a feira – 10:10 –11:50 (2 aulas práticas – turmas A e B)
6a feira – 10:10 –11:50 (2 aulas práticas – turmas C e D)
OBJETIVO GERAL
Ao final da disciplina o aluno deverá demonstrar conhecimento básico sobre as
características morfológicas dos microrganismos e vírus e a aplicação destes na
agropecuária, agroindústrias, meio ambiente e patologia vegetal.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Caracterizar os microrganimos e vírus quanto a morfologia, fisiologia,
nutrição, reprodução e as relações entre eles e outros seres vivos e como meio
ambiente.
- Conhecer as populações e as principais funções dos microrganismos do solo,
água e ar.
- Conhecer os microrganimos do leite e de seus derivados e suas formas de
contaminação e prevenções.
- Conhecer os microrganismos utilizados na elaboração de alguns produtos da
agroindústria.
- Conhecer os principais mecanismos de patogenicidade dos microrganismos
bem como os de defesa dos organismos.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
TEÓRICO
- Introdução e histórico da microbiologia.
- Morfologia e citologia de bactérias.
-
- Fisiologia de microrganismos: produção de energia, biossíntese,
nutrição, crescimento e reprodução.
- Ecologia Microbiana
- Genética microbiana: recombinação genética e mutações.
- Características gerais dos fungos e leveduras: morfologia,
classes e metabolismo
- Características gerais dos vírus, algas e protozoários.
- Microbiologia do Solo: Formação do solo; microrganismos;
funções; equilíbrio biológico; rizosfera; ciclo do carbono, do
nitrogênio, do fósforo, do enxofre e de metais.
- Microbiologia da água: microbiota, esgoto e análises
- Microbiologia do leite e derivados: microbiota, fontes de
contaminações e formas de controle.
- Microbiologia do ar: fontes de contaminação, efeito de fatores e
métodos de controle.
- Microbiologia industrial: fermentações (alcoólica e láctica)
- Patogenicidade dos microrganismo e mecanismos de resistência
e imunidade vegetal e animal.
- Biotecnologia
PRÁTICO
- Métodos de trabalho no laboratório de microbiologia.
- Preparo de material.
- Esterilização e desinfecção.
- Preparo de meios de cultura.
- Técnicas de inoculação (Inoculações, repiques e obtenção de
cultura pura).
- Preparações microscópicas: coloração de Gram, azul de
metileno e gota pendente.
- Microscopia e morfologia de bactérias
- Morfologia de fungos.
- Isolamento de microrganismos de tecido vegetal.
- Microbiologia do ar.
Microbiologia do Solo: contagem de bactérias e fungos do solo. Isolamento de
Rhizobium.
- Microbiologia da água: Contagem de bactérias e fungos, e NMP de
coliformes.e testes confirmativo e completo.
- Microbiologia do leite: contagem de bactérias, testes da redutase, fervura e
álcool.
- Microbiologia Industrial: identificação de microrganismos utilizados na
agroindústria.
- Resistência e imunidade: uso de soro-aglutinação no diagnóstico vegetal e
animal.
METODOLOGIA
AULAS PRÁTICAS: As aulas práticas serão ministradas nos laboratórios do
Departamento de Microbiologia e Parasitologia.
AULAS TEÓRICAS: As aulas teóricas serão expositivas com auxílio de
retroprojetor e projetor de slides.
CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO
AVALIAÇÕES: A nota final será obtida pela média de duas provas teóricas e
duas provas práticas.
RECUPERAÇÃO: A disciplina não oferece provas de recuperação.
PRESENÇA: É obrigatório o mínimo de setenta e cinco por cento (75%) de
presença
BIBLIOGRAFIA
PELCZAR, M.; REID,R.; CHAN, E.C.S. Microbiologia. Vol. I e II. São Paulo,
McGraw-Hill do Brasil.1980.
PELCZAR, M.; REID,R.; KRIEG, N.R.. Microbiologia. Conceitos e aplicações.
Volumes I e II, São Paulo, Makron Books, 1996.
CARDOSO, E.J.B.N. et al. Microbiologia do solo. Campinas, Soc. Bras. De
Ciência do Solo, 1992.
SIQUEIRA, J.O. Biotecnologia do Solo. Fundamentos e perspectivas. Brasília,
MEC, 1988.