Prática n 1

Prática n 1 - PLASMÓLISE
Geralmente consideramos a célula vegetal um sistema osmótico perfeito. O
conteúdo está separado do meio exterior pela membrana plasmática, que permite a entrada
de certas substâncias e impede a entrada de outras, possuindo, portanto, uma
permeabilidade seletiva.
O protoplasma encerra os vacúolos, cujo suco está constituído por uma solução de
sais, ácidos orgânicos, açúcares e etc., substâncias osmoticamente ativas. O protoplasma
pode ser bastante permeável a certas substâncias, o que explica a absorção de íons pelas
células absorventes das raízes e seu transporte de célula a célula nos tecidos. Outras
substâncias, como sacarose, não são facilmente absorvidas e neste caso a célula se
comporta como um sistema osmótico quase perfeito.
Colocando uma célula em água pura ou em uma solução diluída, de maior
potencial hídrico que o suco celular (solução hipotônica), haverá difusão nesta, de água
através da membrana citoplasmática à região de maior concentração do soluto, o vacúolo.
Este aumenta de volume e pressiona a membrana citoplasmática (plasmalema) contra a
parede celular. O processo continua até que a parede celular, pouco elástica, não ceda
mais. Neste estágio exerce uma pressão sobre o conteúdo celular, chamada de pressão de
turgescência, a célula se encontra saturada de água até sua capacidade máxima.
Se ao contrário, colocarmos uma célula em solução de menor potencial hídrico
que a do suco celular (solução hipertônica), a difusão será no sentido inverso, isto é, o suco
celular perde água. Ao reduzir o volume vacuolar pela perda de água, diminui ao mesmo
tempo a pressão de turgescência. O protoplasma contrai-se ao redor do vacúolo e começa a
separar-se da parede celular. Este fenômeno chama-se plasmólise, justamente quando
começa a separação do protoplasma da parede. O processo continua até que o suco celular
torne-se tão concentrado pela perda de água como a solução em que a célula foi colocada.
Uma vez estabelecido este equilíbrio o suco celular e a solução ao redor da célula são
isotônicas.
A plasmólise é geralmente um processo reversível, desde que não utilizemos
como agentes plasmolizantes soluções muito concentradas. Ao substituirmos a solução
plasmolizante, por água pura poderemos observar o processo contrário. Nesse caso, o suco
celular é mais concentrado e com absorção de água, podemos observar o intumescer do
vacúolo até atingir o estado de saturação celular, denominado desplasmólise. Colocando-se
uma célula em contato com uma solução que produz plasmólise incipiente, esta solução é
apenas ligeiramente mais concentrada que o suco celular.
Objetivo: Chegar a um valor aproximado da concentração osmótica de uma célula ou
tecido, colocando-os em contato com uma série de soluções de diferentes concentrações.
Procedimento:
1- Material: Elodea sp. ou Tradescantia sp.
2- Solução de sacarose com as seguintes molaridades: 0,10; 0,20; 0,30; 0,40; 0,50M.
3- Coloque uma gota de solução de sacarose sobre a folha de Elodea sp. ou sobre a
epiderme de Tradescantia sp. e cubra com lamínula.
4- Faça preparações similares com as demais soluções (não esqueça de identificar cada
lâmina preparada).
5- Tenha cuidado para que o tecido esteja em contato com a solução.
6- Depois de 5 ou 10 minutos observe ao microscópio e anote qual a molaridade que
apresenta o maior número de células plasmolizadas.