Culinária - WordPress.com

1º Se o óleo de cozinha pegar fogo, não atire
água nem tente remover a panela do fogão, isso
vai espalhar o fogo. Tape a panela com uma
tampa, ou um pano; ou utilize o extintor de
incêndios adequado, caso tenha um.
2º Para desinfectar alimentos deve-se usar o
hipocloroso de sódio. O detergente não deve ser
utilizado na lavagem de verduras e outros
alimentos. Por ser um produto químico pode
deixar resíduos, comprometendo a qualidade do
produto a ser servido bem como a saúde dos
alimentos. Existem produtos e métodos
adequados para a desinfecção de verduras,
legumes e frutas. O vinagre é o mais comum.
3º Não deixe as panelas do fogão ou formas no
forno ligado para fazer outras actividades fora da
cozinha. Pode queimar os alimentos, assim como
causar grandes acidentes.
4º Mantenha afastados os panos, toalhas, potes
de plástico ou outros objectos da botija de gás,
da tampa do fogão e também de outros
electrodomésticos que emitam calor. Com o
calor podem derreter ou incendiar.
Vestuário: bata, touca e calçado.
Não utilizar adornos.
Lavar as mãos antes de manipular alimentos.
Proteger cortes e feridas das mãos e braços.
Manter as diversas áreas de cozinha limpas.
Como arrumar o frigorífico
Porta: manteiga, leite e sumos de fruta;
Prateleiras de cima: pratos cozinhados, iogurtes,
queijos, compotas e maioneses;
Prateleira do meio: carne ou peixe cru, charcutaria,
conservas abertas e bolos com creme;
Os restos crus e cozinhados devem ficar em caixas
separadas e bem fechadas.
Gaveta: frutas e legumes(devem ser arrumados
com espaço).
Arrumar na dispensa
As batatas e o azeite devem guardar-se num local
escuro.
Materiais
Não use material de barro vidrado.
Evite loiça esmaltada.
Elimine o esmalte com falhas.
O pirex e o ferro são os melhores materiais.
Não use tábuas de madeira com fendas.
Ferimentos
Trate imediatamente todos os ferimentos das
mãos, com que se prepara os alimentos.
Animais
Mantenha os animais afastados da cozinha.
Lixo
Separe o lixo e colabore na reciclagem.
Produtos de limpeza
Detergentes e produtos de limpeza – use só os
indispensáveis. Tudo o que deita pelo cano,
vai contaminar os alimentos, que mais tarde
se vai consumir.
•
•
•
•
http://www.madeira-edu.pt
http://www.comseguranca.com.br
http://www.petitchef.pt
http://www.mulherportuguesa.com