ESTUDO DIRIGIDO DE BIOQUÍMICA PROVA 1 Água e pH, e solução tampão: * Equilíbrio ácido-base – regulação do pH sanguíneo; - sistema de tamponamento (bicarbonato, fosfato, proteínas) - sistema respiratório - sistema renal Saber o mecanismo de ação dos três sistemas, como e em que condições são ativados, e suas conseqüências para o organismo. * Equilíbrio hidro-eletrolítico – controle da concentração de água e íons (eletrólitos) no sangue. Aminoácidos e proteínas * Identificar o caráter de um aminoácido quando submetido a valores específicos de pH (ácido, básico e neutro), caracterizando sua carga nessas condições. O caráter do aminoácido se da pelo seu pK; * Entender os conceitos de Zwitterion, ponto isoelétrico e região de tamponamento, sabendo diferenciá-los; * Cálculo do ponto isoelétrico e da região de tamponamento; * Entender o que é a LIGAÇÃO PEPTÍDICA, e suas características; * Estrutura das proteínas (primária, secundária, terciária e quaternária). Saber diferenciá-las; * Proteínas conjugadas (associadas a grupos prostéticos – lipídeos, carboidratos, metais ou ácidos nucléicos). Carboidratos e métodos de identificação *Diferenciar as moléculas de alfa e beta glicose (posição da hidroxila no carbono 1); * Ligações glicosídicas (o-glicosídicas). Saber quais correspondem a polímeros lineares e quais correspondem a ramificações dos polímeros; * Identificar polímeros formados por alfa glicose e por beta glicose. Enzimas * Funções das enzimas; *Identificar o que determina a especificidade de uma enzima; * Modelos de chave-fechadura e encaixe induzido; * Fatores que afetam a atividade enzimática (pH, temperatura e concentração do substrato e da enzima); * Constante de Michaelis-Menten (KM); * Efeitos homotrópico e heterotrópico; * Mecanismos de inibição competitiva, inibição não-competitiva e inibição mista. Introdução ao metabolismo * Definição de METABOLISMO (anabolismo + catabolismo); * Interconversão metabólica; * Regulação do metabolismo de INSULINA e GLUCAGOM para o controle da glicemia. Glicólise * Local onde ocorre; * Identificar a fase de preparação para a glicólise (gasto de ATP!!); * Reações que levam a formação final de 2 moléculas de PIRUVATO; - identificar as enzimas envolvidas nas reações * Lançadeiras que transportam os NADH+ H⁺ E FADH2 - identificar o saldo energético de toda a glicólise (incluindo a fase de preparação) * Identificar os pontos de controle da GLICÓLISE. Ciclo de Krebs *Local onde ocorre; *Moléculas envolvidas (inclusive as enzimas) nas reações do ciclo; *Identificar os pontos de controle do ciclo de Krebs; *Saldo energético para cada molécula de acetil-CoA proveniente do PIRUVATO; *Identificar o saldo energético FINAL (glicólise + ciclo de Krebs) = 30/32 ATP. Cadeia transportadora de elétrons e fosforilação oxidativa * Local onde ocorrem; * Mecanismos da fosforilação oxidativa e da cadeia transportadora de elétrons; * Complexos de citocromos: características, estrutura e função - complexo 1 – transmembranar – gera 1 ATP - complexo 2 – não é transmembranar – não gera ATP - complexo 3 – transmembranar – gera 1 ATP - complexo 4 – transmembranar – gera 0,5 ATP * Número de ATP formado para cada molécula de NADH+ H⁺ E FADH2 (a partir dos citocromos).