área: Segurança Alimentar - Universidade Católica Portuguesa

Ação de formação de curta duração (4h)
Uma abordagem à virologia do alimento e do ambiente
21 de novembro de 2014, sexta-feira das 14:00h às 18:00h.
Universidade Católica Portuguesa
Campus Asprela | Auditório A1
ENQUADRAMENTO
A virologia é uma área de relevância em matéria de segurança alimentar. Os norovírus são
reconhecidos como o principal agente etiológico das gastrenterites epidémicas associadas à
transmissão por alimentos. O desenvolvimento da microbiologia molecular veio permitir a
aplicação de várias técnicas de deteção da contaminação viral das águas e dos alimentos,
realçando o importante papel desempenhado pelos vírus entéricos neste tipo de transmissão.
OBJETIVOS
 Dar a conhecer os principais vírus patogénicos transmitidos através das águas e dos
alimentos, assim como a metodologia usada na sua deteção.
 Realçar a importância da aplicação das técnicas de biologia molecular à deteção da
contaminação viral das águas e dos alimentos.
DESTINATÁRIOS
Profissionais da área alimentar.
PROGRAMA
Parte I
Vírus patogénicos para o Homem transmitidos através das águas e dos alimentos.
 Características estruturais, considerações epidemiológicas, manifestações clínicas,
prevenção e controlo de: Norovírus, HAV, HEV, rotavírus, astrovírus, enterovírus,
aichivirus, sapovírus, adenovírus.
Parte II
Deteção de vírus entéricos em águas e alimentos.
 A amostragem, os processos de concentração, os processos de identificação e
quantificação de vírus.
FORMADOR
Maria de São José Garcia Alexandre. Professora Catedrática do Departamento de Ciências
Biológicas da Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto (FFUP). Responsável do
Laboratório de Microbiologia. Diretora do Curso de Mestrado em Análises Clínicas da FFUP.
Tem desenvolvido nos últimos anos investigação na área da Virologia Ambiental e do
Alimento na sequência da sua participação no projeto Europeu-VIROBATHE
(www.virobathe.org) e na Rede Europeia de Virologia do Ambiente e do Alimento COST 929ENVIRONET (http://www.cost929-environet.org/).
(CV completo em: https://sigarra.up.pt/ffup/funcionarios_geral.formview?p_codigo=212226; nome com que publica
Nascimento MSJ)
PROPINA: 90€.
(25% de desconto para ex-alunos da Católica Porto e associados da PortugalFoods).
Para inscrições clique aqui até ao dia 18 de novembro de 2014
Para mais informações p.f. entre em contacto com a Gestão dos Serviços Académicos através de:
E-mail: [email protected] ou pelo Telefone: 225580076/98.
Plano de formação Profissionais - ESB | 2014/2015
Área: Segurança alimentar