SISTEMA DIGESTÓRIO A função do trato alimentar é

SISTEMA DIGESTÓRIO
A função do trato alimentar é fornecer ao organismo suprimento continuo de água,
eletrólitos e nutrientes para obtenção de energia para que o corpo seja capaz de desempenhar
suas funções vitais e excretar os resíduos deste processo.
O alimento, ao ser ingerido, é submetido a uma série de processos mecânicos, como a
mastigação, a deglutição e os movimentos peristálticos, além de processos químicos, como a
salivação, quimificação e a quilificação. Tais processos transformarão o alimento em
substâncias possíveis de serem assimiladas pelo nosso organismo. Nutrindo-o
FISIOLOGIA DA DIGESTÃO
Os alimentos, introduzidos na boca, são cortados (incisivos), mastigados rasgados e
moídos (molares) pelos dentes.
A língua, órgão muscular recoberto de papilas gustativas, responsáveis pela sensação
de sabor que são quatro principais: azedo, salgado, doce, amargo.
Possuimos entre 3000 e 10.000 papilas gustativas que ficam localizadas em sobre a
língua e cada grupo delas responde a um dos principais sabores, e ficam localizadas da na
língua da seguinte maneira.
- Sensação de doce e salgado, ponta da língua;
- Sensação de azedo, laterais da língua;
- Sensação de amargo, região posterior e região do palato mole.
A língua também participa da mastigação, ajudando a misturar os alimentos e a saliva
para umedecê-los e lubrificá-los.
Além de participar mecânicamente da mastigação, a saliva participa quimicamente,
pois possui em sua constituição a amilase ou ptialina, enzima responsável pela quebra das
moléculas de amido (presente em pães, massas, batata, etc). A saliva é produzida por três
pares de glândulas salivares: as parótidas, as sub mandibulares e as sublinguais. A saliva
também protege a saúde bucal, protegendo e a faringe de microorganismos, destruindo-os.
Após a mastigação, os alimentos são convertidos numa massa pastosa denominada
bolo alimentar, que a língua empurra para a faringe iniciando o processo de deglutição. Esse
processo é regido pelo sistema nervoso e, a partir daí, a progressão do bolo alimentar, por
meio do tubo digestório será controlada por uma série de atos reflexos, independente da
nossa vontade.
A faringe é um conduto que serve ao sistema digestório e respiratório, comunicandose com a boca e as cavidades nasais, permitindo a passagem do bolo alimentar de um lado e
de outro a passagem de ar para a respiração.
Após passar pela faringe, o bolo alimentar chega ao esôfago e por contrações ritmcas,
os movimentos peristálticos e empurra o bolo alimentar em direção ao estômago.
O estômago é uma porção dilatada do tubo digestório, que atua mecânicamente e
quimicamente sobre o bolo alimentar> Sua porção inicial liga-se ao esôfago e denomina-se
cárdia enquanto a outra extremidade chama-se piloro que controla a passagem do alimento
para o intestino delgado. O estômago possui quatro camadas, sendo a parte mucosa a mais
interior, nela existe glândulas gástricas que produzem secreções lubrificante e o suco gástrico,
composto de água, ácido clorídrico e enzimas, e sua produção é iniciada quando o alimento
está sendo mastigado.
O alimento permanece no estômago de uma a cinco horas, dependendo de sua
natureza. A musculatura gástrica realiza contrações peristálticas que facilitam a mistura do
bolo alimentar com o suco gástrico. Nesta etapa do processo, forma-se uma massa
denominada quimo.
O quimo é empurrado para o intestino, que é dividido em duas partes, delgado e
grosso com um total aproximado de até 9 metros, sendo que por volta de 7 metros
correspondem ao intestino delgado.
A porção inicial do intestino delgado denomina-se duodeno, a porção média jejuno e a
porção terminal, que se comunica com o intestino grosso, é o íleo.
O intestino delgado é formado por túnicas, como o estômago e na sua mucosa
encontra-se glândulas secretoras de substancias importantes para a digestão dos alimentos.
Além disso, possui grande quantidade de dobras, denominadas vilosidades, que aumentam a
superfície de absorção de nutrientes. Também possui uma grande quantidade de capilares
sanguineos responsáveis pelo transporte das substancias nutritivas que são levadas para o
organismo todo.
Além do suco gástrico, o quimo sofre ação do suco pancreático, composto de tripsina,
amilase e lípase secretado pelo pâncreas, que também produz insulina que é secretada no
sangue, responsável pelo controle da glicemia e também da bile secretada pela vesícula biliar.
O fígado, outra glândula anexa do aparelho digestório, é a glândula de maior volume
do corpo, localizado abaixo do diafragma e tem em sua parte inferior a vesícula biliar, onde se
concentra a bile, que é produzida pelo fígado continuamente e tem a função de decompor a
gordura em partículas de fácil absorção, e é secretado através do colédoco. O fígado é o órgão
responsável de neutralizar a maior parte das substâncias tóxicas que nosso corpo produz ou
ingere.
O suco intestinal, o suco pancreático e a bile atua sobre o quimo para transformá-lo
em quilo, que percorre o jejuno e o íleo, nos quais os nutriente vão sendo absorvidos e
assimilados, chegando a parte final do tubo digestório, o intestino grosso.
Apesar da digestão ser completada no intestino delgado, o intestino delgado, o
intestino grosso é primordial para a reabsorção de água e sais minerais. O ceco é primeira
parte do intestino grosso, e possui, bem no limite com o intestino delgado uma porção
chamada apêndice. O ceco também possui uma válvula que regula a passagem de matéria
sólidas, liquidas e gasosas, impedindo-as de retornar chamada válvula íleo cecal.
O intestino grosso divide-se em três partes que se denomina colo ascendente, colo
transverso e colo descendente. Em cada uma das regiões do intestino grosso o resíduo vai
sofrendo absorção de água, sendo que no colo ascendente os resíduos estão líquidos, no inicio
do colo transverso semi pastoso, no final do transverso pastoso e no colo descendente os
resíduos estão sólidos.
Com a água e sais minerais reabsorvidos no intestino grosso, forma-se o bolo fecal,
que fica armazenada no reto, até sua eliminação pelo orifício anal, sendo sua coloração devida
aos sais biliares.
ALIMENTOS
- CARBOIDRATOS – São os açucares que são encontrados em três fontes principais, sacarose,
encontrado na cana de açúcar, lactose no leite e amidos, encontrado em quase todos os
alimentos não animais, particularmente os cereais.
- PROTEINAS – Encontradas em alguns vegetais como a soja e em alimentos de origem animal.
- GORDURAS – Também conhecidas como triglicerídeos, encontrado nos alimentos de origem
animal e em grau menor em alguns alimentos vegetais.