Programa - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de

I CONGRESSO BRASILEIRO DE ALIMENTOS E
NUTRIÇÃO-- I CONBAN
NUTRIÇÃO
I Congresso Brasileiro de Nutrição e Saúde – I CONNUS
Nutrição Funcional e Sustentável – Desafios e perspectivas
26 A 28 de Abril de 20172017 Local: Gran Hotel Arrey
26/04/2017 (Quarta – Feira)
18 h -19 h – Credenciamento
19 h – Solenidade de Abertura
- Apresentação Artística - Coral da UFPI
19:30h – Apresentação 50 anos da SBCTA
Profa. Dra. Suzana Caetano da Silva Lannes (USP/Presidente da SBCTA)
19:45 h - Conferência de Abertura: O Papel Funcional das Proteinas Alimentares.
Conferencista: Prof. Dr. José Alfredo Gomes Arêas (DN/FSP-USP)
Presidente: MSc. Cintia Pereira da Silva (PPGNSP/FSP-USP)
27/04/2017 (Quinta-Feira)
09:00 - 09:30 h - Conferência- Compostos Bioativos: Papel das Aminas na Saúde.
Conferencista: Profa. Drª Maria Beatriz de Abreu Glória (FAFAR/UFMG)
Presidente: Profa Dra. Amanda de Castro Amorim Serpa Brandão (PPGAN-UFPI)
09:30 – 09:45 h - Apresentação de Pôsters
09:45 – 10:15 h Mesa redonda:Sustentabilidade na produção de alimentos.
Debatedora: Profa. Drª Roseane Fett (DTAL-UFSC)- Identificação e quantificação compostos
bioativos em mel.
Debatedor: Dr. Ricardo Elesbão Alves ( EMBRAPA Agroindústria Tropical) – Sustentabilidade
na Produção de Frutos.
Mediador: Prof. Dr. Robson Alves da Silva (TA/IFPI)
10:15 – 11:15 h: Mesa redonda - Biodiversidade Aliada à Prevenção de Doenças: Potencial
Uso de Matérias-Primas Nativas
Debatedor: Prof. Dr. José Alfredo Gomes Arêas (DN/FSP/USP)- Estratégias de Processamento
para Incorporação de Produtos Regionais na Dieta.
Debatedora: Profa. Drª Luiza H. Meller (UFPA)- Desenvolvimento de novos produtos
utilizando matérias primas da biodiversidade .
Debatedora: Dra. Cláudia Fernanda Valdez (Argentina)- Promoção
romoção da Alimentação Saudável e
Incentivo ao Consumo de Alimentos Locais em Catamarca, Argentina.
a
a
Mediador: Prof Dr . Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ( DN/ PPGAN-UFPI)
11:15 – 11:45 h - Conferência: Situação de Saúde e Nutrição dos Adolescentes Brasileiros –
Projeto ERICA.
Conferencista: Profa Drª Amanda de Moura Souza –IESC/UFRJ.
Presidente: Profa. MSc. Luiza Marly Freitas de Carvalho (FAESF/PPGAN-UFPI)
ALMOÇO
14:00 – 15:00h - Mesa Redonda: Enfrentamento das Doenças Crônicas Não-Transmissíveis
Transmissíveis
no Cenário Atual
Debatedora: Profa Drª Amanda de Moura Souza - Risco Cardiovasculares em Adolescentes
Brasileiros.(IESC/UFRJ).
Debatedora: Profa Drª Patrícia Perricone – Doenças Crônicas Não Transmissíveis: Realidade
Estadual e Regional na Argentina -Universidade Nacional de Catamarca.
Debatedora: Profa Drª Malvina Thaís Pacheco Rodrigues (PPGSC/UFPI)- Saúde Na Escola:
Análise Situacional no Ensino Médio. Projeto Escolares de Teresina-Piauí. MSC-UFPI.
Mediadora: Profa Drª Marize Melo dos Santos (DN/PPGAN-UFPI)
15:00 às 15:15h– Apresentação de Pôsters
15:15– 16:15h Mesa Redonda- Nutrição, Atividade Física e Saúde: Perspectivas e Desafios
no Tratamento do Excesso de Peso e Obesidade
Prof. Dr. Nelo Eidy Zanchi (UFMA) - Efeitos do Kaatsu-Training no Remodelamento da
Musculatura Esquelética.
Profa. Dra. Dilina do Nascimento Marreiro (DN/PPGAN-UFPI) - Proteína da Dieta no
28/04/2017 (Sexta-Feira)
08:30 – 09:00 h - Conferência: Políticas Públicas no Controle e Prevenção de
Doenças Crônicas Não Transmissíveis na Argentina.
Conferencista: Profa. Dra. Patrícia Perricone - Universidade Nacional de
Catamarca – Argentina.
Presidente: Profa. Dra Cecília Maria Resende G. de Carvalho (DN/UFPI)
09:00 – 09:30 h -Conferência - Compostos Bioativos em Frutas.
Conferencista: Prof. Dr. Raimundo Wilane Figueiredo (DTAL/UFC) –
Presidente: Profa. Dra. Karoline de M. G.Frota (DN/ PPGAN-UFPI)
09:30 – 09:45 h - Apresentação de Pôsters
09:45 - 10:15 h - Conferência:Atividade Antimicrobiana de Compostos
Bioativos.
Conferencista: Profa. Drª Evânia Altina Teixeira de Figueiredo (DTAL-FC)
Presidente: Profa. MSc. Clélia de Moura Fé Campos (DN-UFPI)
10:15 – 10:55h - Mesa redonda- Compostos Bioativos e Qualidade de
Alimentos.
Debatedora: Profa. Drª Maria Beatriz de Abreu Glória (FAFAR-UFMG)- Aminas
bioativas como Indicadores da Qualidade de Alimentos.
Debatedora: Profa. Drª Evânia Altina Teixeira de Figueiredo (DTAL-UFC) –
Especificações de Parâmetros Microbiológicos de Alimentos.
Mediadora: Profa. Drª Maria Christina S. Muratori (DMV/PPGAN-UFPI)
10:55- 11:25h -Conferência - Substituto Parcial de Refeição: Como Incluir os
Alimentos Funcionais?.
Conferencista: Profa. Dra. Carolina Vieira de Mello Barros Pimentel (UNIP-SP).
Presidente: Profa. MSc. Julianne V. F. Portela (Curso de Nutrição-Picos/UFPI)
ALMOÇO
14:00-14:30h -Conferência - Identificação e Quantificação Compostos
Bioativos em Frutas.
Conferencista - Profa. Drª Roseane Fett (DTAL-UFSC)
Presidente: Profa. Dra. Stella R. Sobral Arcanjo (Curso de Nutrição-Picos/UFPI)
14:30- 15:00h – Conferência- Medida e Monitoramento do Consumo
Alimentar
Conferencista: Profa. Dra. Regina Mara Fisberg (DN/FSP-USP)
Presidente: Profa. Dra. Bethânia de Almendra Freitas (DN-UFPI)
15:00 – 15:15 h– Apresentação de Pôsters
15:15 -16:05h - Mesa Redonda - Alimentos Funcionais – Consumo Alimentar e
Qualidade da Dieta
Debatedora: Profa. Dra. Sônia Tucunduva Philippi (DN/FSP-USP)- Um Novo
Olhar no Planejamento Dietético.
Debatedora: Profa. Dra. Regina Mara Fisberg (DN/FSP-USP) - Evidências no
Cenário Epidemiológico .
Debatedora: Profa. Dra. Carolina Vieira de Mello Barros Pimentel (UNIP-SP) Consumo de Compostos Bioativos em Dietas Vegetarianas.
Mediadora: Profa. Dra. Regilda S.dos Reis Moreira-Araújo (DN/PPGAN-UFPI)
Controle da Obesidade.
Prof. Dr. Francisco Leonardo Torres Leal (DBF/ PPGAN-UFPI)- Será Que Fomos Felizes em
Relação ao Tratamento da Obesidade?
Mediador: Prof. Dr. Marcos Antônio Pereira dos Santos (DBF/ PPGAN-UFPI)
16:15– 16:45 h:
Conferência- O Programa de Biofortificação de Alimentos no Brasil
Conferencista: Dra. Semíramis Rabelo Ramalho Ramos (EMBRAPA Tabuleiros Litorâneos –
ARACAJU-SE)Presidente: Prof. Dr. Maurisrael de Moura Rocha (EMBRAPA MEIO NORTE / PPGAN-UFPI)
UFPI)
16:45 – 17:15h:
Mesa redonda- Melhoramento Genético Aliado ao Desenvolvimento de Novos Produtos
Alimentícios.
Debatedora: Dra.Semíramis Rabelo Ramalho Ramos (EMBRAPA Tabuleiros Litorâneos –
ARACAJU-SE) – Enriquecimento Nutricional de Variedades Locais de Abóbora.
Debatedor: Prof. Dr. Jorge Minoru Hashimoto (EMBRAPA MEIO NORTE/ PPGAN-UFPI)Tecnologias de Processamento de Feijão-caupi e Qualidade Nutricional dos Produtos.
UFPI)Debatedor: Prof. Dr. Kaesel J. Damasceno e Silva (EMBRAPA MEIO NORTE/ PPGAN-UFPI)
Melhoramento Genético de Feijão-caupi para Qualidade Nutricional.
Mediadora: Profa. MSc. Bárbara Verônica de Sousa Cardoso (DN/UFPI).
Realização:
Secretaria - Piauí
16:05-16:25h –Conferência:- Estudo da Função Endotelial e Marcadores
Clínico-Laboratoriais em Escolares Obesos.
Conferencista: Profa. Dra. Karla Cristina Malta Vilanova (Dep.PediatriaUFPI/Curso de Medicina- FACID)
Presidente: Profa. MSc. Nara V. dos A. Barros (Curso de Nutrição-Picos/UFPI)
16:25 às 16:55h - Conferência de Encerramento- Alimentação Saudável em
Tempos de Extremismos
Conferencista: Profa. Dra. Sônia Tucunduva Philippi (DN/FSP-USP)
Presidente: Profa. MSc. Martha Teresa Marques Melo (DN/PPGAN-UFPI)
17:00 às 17:15 – Performance Laboratório de Criatividade Curso de Moda
UFPI.
17:15h - Encerramento e Premiação
Profa. Dra. Regilda Saraiva dos Reis Moreira Araújo (DN/UFPI)
Profa. Dra Nadir do Nascimento Nogueira (DN/ Vice-Reitora/UFPI)
Profa. Dra. Adriana de Azevedo Paiva (DN/UFPI)
MSc. Cintia P. da Silva (FSP/USP/ Bolsista Dout.Sand. CAPES-CNPq CasadinhoPROCAD/PPGAN).
Apoio: