Sicó: pedras, serras, mar e natureza

Sicó: pedras, serras,
mar e natureza
O Sicó são encostas cobertas de vinhas, olivais que escorrem da paisagem rude do Maciço Calcário. Subindo ao alto
da Serra de Alvaiázere, a mais elevada do maciço, podemos sorver golfadas da planura verde e fértil, emoldurada de
pinhais e salpicada de pequenas aldeias de casario branco e
ocre. Ao longe suspeitamos o mar, para onde correm os rios
como o Nabão, e Alge, rasgando encostas e serranias, onde
se escuta o lento andar dos rebanhos e das cabras. Aqui a
natureza é intensamente verde. Azul. Branca. Verde. Cinzenta.
Entremos pelo Rabaçal, velhos castelos, novas sentinelas que guardam urze, orquídeas, figos e as bocas de lobo.
“Um pedaço
de pão, um
prato de azeite,
e depois molhar
e provar”
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“couves com
cominhos, a cacholada,
o bacalhau com
batatas a murro ou o
cabrito de Sicó assado”
Um pedaço de pão, um prato de azeite, e
depois molhar e provar. Simples e saboroso como todos os sabores da Serra de
Sicó. Acrescente o queijo, está na terra
dele.
Terras de Sicó são palácios e solares,
o Paul de Arzila, as Buracas do Casmilo, o
roteiro dos caminhos de Santiago-Zambujal. E também o Palácio dos Almadas.
Alojamento de charme, da Pousada
de Condeixa-a-Nova ao Villa Pedra, vá por Conimbriga, o
Pátio das Laranjeiras e se não se quiser perder há uma aplicação, Villa Sicó, que lhe permite visitar, conhecer, provar e
apaixonar-se por este lugar.
Os principais espaços da Romanização do território
encontram-se na Cidade Romana de Conímbriga, na Villa
Romana de Santiago da Guarda e na Villa Romana do Rabaçal, história crestada no barro da terra onde a mesa, como
a terra, é generosa.
O queijo do Rabaçal e o cabrito são duas das iguarias
que emergem do roteiro gastronómico do Sicó.
O azeite Serra de Sicó é ainda essencial para a conservação dos enchidos, em potes de barro, bem como para o
Queijo Rabaçal que, depois de curado, surge no mercado
em pequenos frascos com azeite e ervas aromáticas.
Ansião, Alvaiázere, Condeixa-a-Nova, Pombal e Soure
são as terras de Sicó, atlas da gastronomia, mapa de São Pantagruel, capelania farta e copiosa.
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As couves com cominhos, a cacholada, o bacalhau com
batatas a murro ou o cabrito de Sicó assado são outros pratos que dão alimento a uma bela caminhada.
Em Ansião a mancha de carvalho e azinheira que se
encontra preservada, alberga mais de oitocentas espécies da
fauna e da flora. Endemismos, lírios e orquídeas, com espécies centenárias e mesmo milenares, de carvalho-cerquinho, zambujeiros e oliveiras. Mal acaba a terra e começa o
céu, com as raízes num e o olhar noutro, estragão, tomilho,
orégãos, louro e salva. Temperos e composturas de vinagres. O paladar proveniente desta mistura de elementos dá
um toque especial a vários pratos regionais, bem como saladas e entradas.
Em Pombal Nossa Senhora de Jerusalém, abrigada no
leito do Arunce, rio de margens arborizadas, que refresca os
campos antes de se lançar no Mondego. É em Pombal que
o Sicó toca o mar, na Praia do Osso
da Baleia, local sossegado, natureza
em estado puro, à beira do Atlântico.
Na sede do concelho, e subindo
para o Castelo, vemos os edifícios
Pombalinos, a antiga Cadeia, o Celeiro
do Marquês de Pombal e o Solar dos
Condes de Castelo Melhor. Sempre
a subir, como quem quer alcançar
o Sicó, vemos a torre quatrocentista
“Paul da Madriz um outro
oásis de biodiversidade por
entre os castelos e muralhas
do Mondego”
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do Relógio Velho e, lá do alto, toda a
imensa várzea, quase até aos campos
de arroz, no Mondego.
Mais a Norte, em Soure, a aragem
verde deste Sicó, onde molhamos os
pés no Atlântico.
Nestes campos rasos, talhados por
riachos, ribeiras, rios que correm para
o mar, moinhos e azenhas, açudes e
acéquias, energia e água que alimenta
engenhos, molha campos e embala o
cultivo.
Arroz, lavoura que pinta estas paisagens que mudam de cor ao longo do
ano. Vales floridos e frescos, águas límpidas nas Termas do Bicanho, Amieira
e Azenha.
Soure é concelho de transição
entre a Serra onde predomina a cultura
do olival, a pastorícia e o mel e a Planície com as culturas do milho e do arroz.
Aqui a serra casa-se com o Atlântico e acrescenta arroz de pato, cabrito
assado, caldeirada de enguias, chanfana.
E depois do serviçal da palamenta
ala ao Paul da Madriz um outro oásis
de biodiversidade por entre os castelos e muralhas do Mondego.
O Sicó é, de facto, um generoso
encontro de modos, vidas procriadas
entre a serra e o mar, o país que foge
para a península, o interior que lava os
pés no oceano. Acrescente-lhe as termas, os romanos, um verde incólume e
generosamente diverso e preservado e
terá, em bom rigor, uma jornada digna
de calcorrear um naco valente deste
Portugal enquistado no centro da pátria.
“Sicó é, de facto, um generoso encontro
de modos, vidas procriadas entre a serra e
o mar, o país que foge para a península, o
interior que lava os pés no oceano”
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Salão de Eventos
ONDE OS SONHOS
SE CONCRETIZAM
Em plena harmonia com a natureza, é o local ideal para a
realização dos mais variados tipos de eventos. Tem como
palco principal uma casa rústica com canastro e casa de forno,
cuidadosamente restaurados, bem como uma série
de elementos que lhe conferem mais encanto e glamour.
Com extensos e belíssimos jardins, destacam-se diversos
atrativos que convidam adultos e crianças aos melhores
momentos de lazer.
O salão climatizado possui capacidade para 450 pessoas, e
resulta da moderna conjugação entre o teto de madeira, as
paredes de vidro e uma varanda panorâmica, que proporciona
o contacto direto com a paisagem envolvente.
A Quinta Chão do Vintém dispõe de uma excelente equipa
de recursos humanos que permite oferecer resposta às mais
exigentes necessidades dos clientes, garantindo o sucesso
e a qualidade pretendidos.
Oferece ainda aos seus convidados um parque de
estacionamento privativo, um serviço personalizado
de decoração e catering exclusivo, com diversas propostas de
ementas, adequadas aos mais originais desejos e expectativas.
Quinta Chão do Vintém
Chão do Vintém
3680-014 Arcozelo das Maias
Oliveira de Frades - Portugal
Serafim Gândara:
969 050 858
M.ª Fátima Gândara:
963 158 421
Pastelaria Amazónia - Pão: 232 762 217
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www.quintachaodovintem.com
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