3ª Feira
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Analise Sensorial – 27/05/08 (terça à tarde) Códigos correspondentes dos sumos de laranja Código Sumo 597 Trina 192 Compal fresh Sumo Joi Equilíbrio continente - light Sucol Capri-sonne orange é Um bongo Ceres 595 937 615 792 773 Sumol 100% sumo Sumo 100% Vive soja Continente sem gás Código 073 777 426 622 634 557 Resultados obtidos nas Provas: Aspecto Concentrado Cor escura Cor clara Amarelo/desmaiado Opaco Cheiro Intenso Pó de sumo Citrinos Forte “Laranja amarga” Límpido Artificial Boca Aguado Doce Pouco intenso Suave “Textura pouco natural” Não muito amargo Laranja/vivo/intenso Toranja Sem gás Débil Ácido Fraco Pouco natural Agradável Débil Fluido Amarelo - limão Laranja natural Pouca acidez Bolhas Sem polpa Cor artificial Amargo Não parecido às laranjas naturais Laranja/suave/intenso Natural gema de ovo Brilhante Xarope Não é espesso “cor sempre igual” Cor homogénea Ácido Enjoativo Fresco Sem gás Laranja “suplementos de vitamina C” Pouco concentrado Pouco agradável Fresco Adocicado Transparente Apetecível Viscoso/pouco Frurta Laranja verde Laranja mais madura Azedo Artificial Laranja podre Residual Bom sabor Pouco tempo Suave Amargo Doce “Deixa um pouco de aroma” Laranja Ardor na garganta “Casca de laranja” Persistente Travo doce na boca Adocicado Azedo Artificial Medicamentos Agradável Pouco persistente Fresco Pouco doce Ácido Saliva na boca Pouco denso Amarelo palha Fluorescente Azedo Ferro Outras frutas Cítrico Muito aguado Leitoso Fechado Frutado limão Ligeiro sabor a ferro Desenxabido