BIOLOGIA

BIOLOGIA
Composição
química dos
seres vivos
Módulo 3 – Página 29 à 48
BIOLOGIA
INTRODUÇÃO....
Composição química
dos seres vivos
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
INTRODUÇÃO....
ÁTOMOS  MATÉRIA (SERES VIVOS)
CHON (Carbono, hidrogênio, oxigênio e
nitrogênio)
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
INTRODUÇÃO....
ÁTOMOS  MATÉRIA (SERES VIVOS)
CHON (Carbono, hidrogênio, oxigênio e
nitrogênio)
Moléculas orgânicas e inorgânicas
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
INTRODUÇÃO....
COMPOSIÇÃO DOS SERES VIVOS:
CARBOIDRATOS
AMINOÁCIDOS
VITAMINAS
PROTEÍNAS
LIPÍDIOS
ÁGUA
SAIS MINERAIS
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
INTRODUÇÃO....
COMPOSIÇÃO DOS SERES VIVOS:
QUANTIDADES
DIFERENTES ÁGUA
SAIS MINERAIS
PARA CADA
ORGANISMO
CARBOIDRATOS
AMINOÁCIDOS
VITAMINAS
PROTEÍNAS
LIPÍDIOS
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
METABOLISMO
Metabolismo é a soma de
complexos processos químicos
e físicos que ocorrem dentro
de um organismo vivo.
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
METABOLISMO
• ANABOLISMO: capacidade que o
organismo possui de transformar uma
substância em outra que sirva para seu
desenvolvimento e reparação
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
METABOLISMO
• CATABOLISMO: quebra de uma
substância para obter energia
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES INORGÂNICOS
ÁGUA
• Principal e mais importante componente
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES INORGÂNICOS
ÁGUA
PROPRIEDADES
• Solvente universal
• Reagente eficiente
• Reguladora da temperatura interna
• Adesão - Meio de transporte
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES INORGÂNICOS
ÁGUA
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES INORGÂNICOS
ÁGUA
ATIVIDADE CELULAR, IDADE
QUANTIDADE DE ÁGUA
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES INORGÂNICOS
SAIS MINERAIS
• Seres inorgânicos e orgânicos (íons + ou e compostos orgânicas)
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES INORGÂNICOS
SAIS MINERAIS
Sal mineral
Função
Sua falta provoca
Fontes
Cálcio
Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age
na coagulação do sangue e na oxigenação dos
tecidos; combate as infecções e mantém o
equilíbrio de ferro no organismo
Deformações ósseas;
enfraquecimento dos dentes
Queijo, leite, nozes, uva, cereais
integrais, nabo, couve, chicória,
feijão, lentilha, amendoim,
castanha de caju
Cobalto
Age junto com a vitamina B12, estimulando o
crescimento e combatendo as afecções cutâneas
Está contido na vitamina B12 e
no tomate
Fósforo
Atua na formação de ossos e dentes;
Maior probabilidade de ocorrência
indispensável para o sistema nervoso e o sistema
de fraturas; músculos atrofiados;
muscular; junto com o cálcio e a vitamina D,
alterações nervosas; raquitismo
combate o raquitismo
Carnes, miúdos, aves, peixes,
ovo, leguminosas, queijo,
cereais integrais
Indispensável na formação do sangue; atua como
veiculador do oxigênio para todo o organismo
Fígado, rim, coração, gema de
ovo, leguminosas, verduras,
nozes, frutas secas, azeitona
Ferro
Anemia
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES INORGÂNICOS
SAIS MINERAIS
Iodo
Cloro
Potássio
Magnésio
Faz funcionar a glândula tireóide; ativa o
funcionamento cerebral; permite que os
músculos armazenem oxigênio e evita que a
gordura se deposite nos tecidos
Bócio; obesidade, cansaço
Constitui os sucos gástricos e pancreáticos
É difícil haver carência e cloro,
pois existe em quase todos os
vegetais; o excesso de cloro
destrói a vitamina E e reduz a
produção de iodo
Agrião, alcachofra, alface, alho,
cebola, cenoura, ervilha,
aspargo, rabanete, tomate,
peixes, frutos do mar vegetais
Azeitona verde, ameixa seca,
Diminuição da atividade muscular, ervilha, figo, lentilha, espinafre,
inclusive a do coração
banana, laranja, tomate, carnes,
vinagre de maçã, arroz integral
Atua na formação dos tecidos, ossos e dentes;
Frutas cítricas, leguminosas,
Provoca extrema sensibilidade ao
ajuda a metabolizar os carboidratos; controla a
gema de ovo, salsinha, agrião,
frio e ao calor
excitabilidade neuromuscular
espinafre, cebola, tomate, mel
Atua associado ao sódio, regularizando as
batidas do coração e o sistema muscular;
contribui para a formação as células
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES INORGÂNICOS
SAIS MINERAIS
Manganês
Importante para o crescimento; intervém no
aproveitamento do cálcio, fósforo e vitamina B1
Cereais integrais, amendoim,
nozes, feijão, arroz integral,
banana, alface, beterraba, milho
Silício
Age na formação dos vasos e artérias e é
responsável pela sua elasticidade; atua na
formação da pele, das membranas, das unhas e
dos cabelos; combate as doenças da pele e o
raquitismo
Amora, aveia, escarola, alface,
abóbora, azeitona, cebola
Flúor
Forma ossos e dentes; previne dilatação das
veias, cálculos da vesícula e paralisia
Cobre
Age na formação da hemoglobina (pigmento
vermelho do sangue)
A necessidade de flúor é muito
pequena; ele é recomendado
apenas para gestantes para
crianças durante a formação da
segunda dentição
Agrião, alho, aveia, brócolis,
beterraba, cebola, couve-flor,
maçã, trigo integral
Centeio, lentilha, figo eco,
banana, damasco, passas,
ameixa, batata, espinafre
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES INORGÂNICOS
SAIS MINERAIS
Sódio
Impede o endurecimento do cálcio e do magnésio,
o que pode formar cálculos biliares ou nefríticos;
previne a coagulação sangüínea
Enxofre
Facilita a digestão; é desinfetante e participa do
metabolismo das proteínas
Zinco
Cãibras e retardamento na
cicatrização de feridas
Atua no controle cerebral dos músculos; ajuda na
Diminui a produção de hormônios
respiração dos tecidos; participa no metabolismo
masculinos e favorece o diabete
das proteínas e carboidratos
Todos os vegetais
(principalmente salsão, cenoura,
agrião e cebolinha verde),
queijo, nozes, aveia
Nozes, alho, cebola, batata,
rabanete, repolho, couve-flor,
agrião, laranja, abacaxi
Carnes, fígado, peixe, ovo,
leguminosas, nozes
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
Biomoléculas: Compostos químicos
sintetizados somente por seres
vivos, atuando na estrutura e
funcionamento da matéria viva.
Compostos por CHON
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
VITAMINAS -
micronutrientes
• Essenciais
• Regulação de reações metabólicas
• Avitaminoses / hipervitaminoses
• Classificadas de acordo com a solubilidade:
lipossolúveis  óleos e gorduras
hidrossolúveis  água
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
VITAMINAS -
micronutrientes
• Essenciais
• Regulação de reações metabólicas
• Avitaminoses / hipervitaminoses
• Classificadas de acordo com a solubilidade:
lipossolúveis  óleos e gorduras
hidrossolúveis  água
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
VITAMINAS -
micronutrientes
COMPLEMENTANDO...
Contracapa
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
CARBOIDRATOS
• AÇÚCARES, SACARÍDEOS, HIDRATOS
DE CARBONO
• C-H-O
• Energia imediata
• Origem na glicose formada na fotossíntese
e de outras moléculas maiores
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
CARBOIDRATOS
• AÇÚCARES, SACARÍDEOS, HIDRATOS
DE CARBONO
• C-H-O
• Energia imediata
• Origem na glicose formada na fotossíntese
e de outras moléculas maiores
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
CARBOIDRATOS
• Glicose  gorduras
 glicogênio (fígado e músculos)
• Quebra da glicose: liberação de energia
• Energia: funcionamento do corpo
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
CARBOIDRATOS
 Monossacarídeos
(mono=“um”; sacarídeo=“açúcar”)
• 3 a 7 carbonos
• glicose (6C) – principal fonte de energia
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
CARBOIDRATOS
QUADRO PG. 32
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
CARBOIDRATOS
 Oligossacarídeos
(oligo=“pouco”; sacarídeo=“açúcar”)
• 2 a 10 monossacarídeos
• dissacarídeos – os mais importantes :
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
CARBOIDRATOS
QUADRO PG. 33
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
CARBOIDRATOS
QUADRO PG. 36
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
CARBOIDRATOS
 Polissacarídeos
(poli=“muitos”; sacarídeo=“açúcar”)
• milhares de moléculas de glicose
• Amido, glicogênio e celulose.
•Tabela pg. 33.
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
LIPÍDIOS
• Oleosas ou gordurosas, insolúveis em água.
• RESERVA ENERGÉTICA e Estruturais.
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
LIPÍDIOS
• Oleosas ou gordurosas, insolúveis em água.
• RESERVA ENERGÉTICA e Estruturais.
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
LIPÍDIOS
TRIGLICERÍDEOS
• Ácido graxo + álcool
• Óleos e gorduras de origem animal ou vegeta
• Energia (digestão)  gordura
• Isolante térmico e reserva
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
LIPÍDIOS
FOSFOLIPÍDIOS
• Ácido graxo + álcool + fósforo.
• Membrana celular
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
LIPÍDIOS
CERAS
• Ácido graxo + álcool de cadeia longa
• Secreções e revestimento
• Impermeáveis, consistentes e proteção
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
LIPÍDIOS
ESTERÓIDES
• Hormônios sexuais e corticosteróides
• Lubrificação de vasos sanguíneos
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
LIPÍDIOS
ESTERÓIDES
• Hormônios sexuais e corticosteróides
• Lubrificação de vasos sanguíneos
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
LIPÍDIOS
ESTERÓIDES
• Hormônios sexuais e corticosteróides
• Lubrificação de vasos sanguíneos
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
LIPÍDIOS
Principais funções:
1.
2.
3.
4.
5.
Depósito de energia
Compõem a membrana celular
Proteção e isolamento de órgãos
Absorção de vitaminas lipossolúveis
Compõem tecidos
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS
• Principais macromoléculas.
• Essenciais para o funcionamento do
organismo.
• Versatilidade de funções.
• Precisam ser “quebradas” para ser absorvida
• Formada por aminoácidos (Utilizamos 20 aa: 12
naturais e 8 essenciais.
• aa unidos por ligações peptídicas.
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS
• Principais macromoléculas.
• Essenciais para o funcionamento do
organismo.
• Versatilidade de funções.
• Precisam ser “quebradas” para ser absorvida
• Formada por aminoácidos (Utilizamos 20 aa: 12
naturais e 8 essenciais.
• aa unidos por ligações peptídicas.
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS
• Principais funções (diferentes sequencias de aa):
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Enzimas
Transporte
Nutrientes e reserva
Contração e movimento
Estruturais
Defesa
Reguladoras
Etc.
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS
• Estrutura das proteínas:
1. Estrutura primária
- linear
- não são encontradas
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS
• Estrutura das proteínas:
2. Estrutura secundária
- helicoidal
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS
• Estrutura das proteínas:
3. Estrutura terciária
- enovelamento da
estrutura secundáia
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS
• Estrutura das proteínas:
4. Estrutura quaternária
- interação entre
proteínas terciárias
mantidas por pontes de H fracas.
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS
• Estrutura das proteínas:
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS
• Estrutura das proteínas:
- Desnaturação: aquecimento das
proteínas que mudam sua estrutura
terciária, fazendo com que percam
sua função.
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS
• Classificação das proteínas:
- Simples: somente aa.
globulares ou fibrosas
albumina e colégeno
- Conjugadas: aa + grupo protéico (glicídio,
lipídio, ácido nucléico, metais)
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS - Enzimas
• Ação catalítica: acelera reações químicas
sem formação de produtos colaterais.
• Atuam de forma organizada.
• Podem atuar com cofatores (vitaminas ou minerais).
• Atuam sobre substrato específico com
condições ideais
• Reduz a energia de ativação da reação.
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS - Enzimas
Energia
Estado de transição
Energia
de
ativação
Reação não
catalisada
Substrato (S) Reação
catalisada
Produto (P)
Progresso da reação
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS - Enzimas
Modelo chave-fechadura  enzima-substrato
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS - Enzimas
Fatores que influenciam na atividade enzimática
- Quantidade de substrato
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS - Enzimas
Fatores que influenciam na atividade enzimática
- Temperatura
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS - Enzimas
Fatores que influenciam na atividade enzimática
- pH
Enzima
pH ótimo
Pepsina
1,5
Tripisina
7,7
Catalase
7,6
Arginase
9,7
Ribonuclease
7,8
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS - Enzimas
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS – Ácidos nucleicos
• Moléculas responsáveis pelas informações
genéticas dos seres vivos.
• DNA (cadeia dupla) e RNA (cadeia simples).
• Maiores moléculas conhecidas.
• Milhares de nucleotídeos (fosfato + pentose + base nitrogenada)
• Polímeros lineares.
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS – Ácidos nucleicos
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS – Ácidos nucleicos
bases nitrogenadas:
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS – Ácidos nucleicos
DNA
• Produz proteínas
• transmite
caracteres genéticos
• Mutação
• Plasmídio
BIOLOGIA
Composição química
dos seres vivos
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS – Ácidos nucleicos
RNA
• RNA mensageiro
• RNA transportador
• RNA ribossômico