Consumo de carne vermelha pode elevar risco de

Consumo de carne vermelha pode elevar risco de câncer de intestino
Dr. Rafael Castilho Pinto
No Estado, cada gaúcho consome, em média, cerca de 50 quilos de carne vermelha por ano
O câncer de intestino é um dos mais comuns entre os brasileiros, juntamente ao de mama e ao de
pulmão. No País, este tipo de tumor está entre os primeiros mais incidentes. Chamado também de
câncer do cólon e reto ou colorretal a estimativa para o ano de 2012 é que doença atinja cerca de
23,04 casos para 100 mil habitantes homens e 25,38 casos para 100 mil mulheres no Rio Grande do
Sul, segundo dados do Instituto Nacional do Câncer (INCA). No entanto, estes índices aumentam
consideravelmente na capital gaúcha. Para o ano de 2012 está previsto que a taxa bruta de
incidência da doença atinja 36,67 casos masculinos para 100 mil habitantes e 41,47 casos entre 100
mil mulheres.
Recentemente, uma das mais prestigiadas revistas de pesquisa em prevenção de câncer, a Cancer
Prevention Research trouxe um alerta para o hábito tradicional dos gaúchos: o consumo excessivo de
carne vermelha. Uma pesquisa realizada na Universidade Vanderbit no Tenesse, Estados Unidos,
com mais de seis mil pessoas, mostrou que a ingestão excessiva de carne, principalmente quando
cozida a altas temperaturas, como no caso do churrasco, pode levar ao aumento dos pólipos
intestinais. Estas são pequenas lesões que se desenvolvem dentro do intestino grosso e tem o
potencial de evoluir para o câncer intestinal.
Segundo o Sindicato da Indústria de Carnes e Derivados do Estado (Sicadergs), o gaúcho consome
quase 50 quilos por ano, enquanto a média nacional fica em 25,4 quilos. Essa taxa é relativamente
alta considerando que a Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda a ingestão de até 500g
de carne vermelha por semana, equivalente, no máximo, a 24 kg por ano.
De acordo com o médico proctologista e Coordenador do Centro de Prevenção de Câncer da
CliniOnco, Rafael Castilho Pinto, o câncer do intestino grosso é um dos que mais cresce no Rio
Grande do Sul. “Está fortemente associado ao consumo excessivo de carne vermelha, gordura
animal, à obesidade e ao tabagismo. O consumo regular de fibras, frutas e vegetais, além da
atividade física regular, são fatores protetores para este tumor”, alerta. O médico recomenda os
exames preventivos, como a colonoscopia, que pode detectar e retirar os pólipos em seu estágio
inicial.
Consumo de carne vermelha pode elevar risco de câncer de intestino - Dr. Rafael Castilho Pinto (19-03-2012)
Página 1 de 1