Enviado por fonojoe

Receitas Fit

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SUFLÊ DE BACALHAU
Ingredientes
• 1kg de batata inglesa
• 3 colheres de farinha de trigo
• 2 colheres de margarina
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• Sal a gosto
• 500g de bacalhau cozido e desfiado
• 1 cebola grande cortada em tiras
• Salsa picada a gosto
• Azeitonas pretas
• 2 claras em neve
• 2 gemas
• 1 copo de requeijão cremoso
• 100g de queijo ralado para cobrir o suflê
• Aos poucos, coloque em água fervente e cozinhe
até subirem à superfície. Escorra bem
--------------------------QUIBE DE FORNO RECHEADO
Ingredientes
• 500ml de água fervendo
• 3 dentes de alho amassados
• 4 tabletes de caldo de carne
• 250g de trigo para quibe
• 700g de carne moída
• 2 cebolas picadas
• ¾ de xícara de hortelã fresca picada
• ½ xícara de cebolinha e salsinha picadas
• 250g de maionese
Modo de preparo
• Pimenta síria
• Cozinhe as batatas em água e sal
• Sal
• Faça um purê, acrescentando a farinha de trigo, o • 4 tomates picados
leite de coco e a margarina
Recheio
• Misture muito bem e reserve
• Faça um refogado com o bacalhau, cebola, salsa, • 250g de queijo muçarela
azeitonas e deixe esfriar
• 200g de requeijão cremoso
• Coloque em um pirex untado, o purê, sobre este,
o requeijão cremoso, o refogado de bacalhau, e Modo de preparo
sobre este, as claras batidas em neve juntamente • Dissolva na água fervendo os tabletes de caldo de
com as gemas
carne e junte o trigo e o alho amassado. Deixe de
• Salpique queijo ralado e leve ao forno até gratinar molho por 1h
• Em uma bacia grande, misture a carne, as cebolas,
------------------hortelã, cebolinha, salsinha, maionese, sal, pimenta
e o trigo que foi posto de molho e já absorveu toda
NHOQUE DE BATATA
a água
• Acrescente o tomate e misture sem espremê-los
Ingredientes
• Em um refratário alto sem untar, coloque metade
• 1kg de batata
da massa e nivele com as costas de uma colher,
• 220g de farinha de trigo
acrescente o recheio e o restante da massa.
• 1 colher de sopa de manteiga
Coloque o refratário sobre uma forma maior (isso
• 4 colheres de sopa de parmesão ralado
evitará que o fundo doure mais depressa e se o
• 2 gemas
recheio vazar, seu forno ficará intacto) e asse em
• 1 pitada de noz-moscada
forno pré-aquecido 180˚C por aproximadamente 1h.
• Sal e pimenta a gosto
Não ultrapasse demais esse limite para não secar o
quibe
Modo de preparo
• Cozinhe as batatas, retire as cascas e corte em -------------------------pedaços
• Passe pela peneira aos poucos ou simplesmente BOLO DE MAÇÃ COM BANANA
amasse, formando um purê
• Faça uma depressão no centro e coloque a farinha Ingredientes
de trigo, as gemas, a manteiga, o parmesão, a noz- • 1 xícara de farinha integral
moscada, sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de aveia em flocos finos
• Misture, fazendo movimentos circulares de dentro • 3 maçãs descascadas e picadas (reservar as
para fora
cascas também)
• Amasse ligeiramente até obter uma massa • 2 bananas
homogênea
• 1 colher de sopa de canela em pó (a gosto)
• Faça rolinhos de 1,5cm de espessura e corte em • 1 colher de sopa de fermento em pó
pedaços de 2cm
• 3 ovos inteiros
• Polvilhe com farinha sempre que precisar para não • ½ xícara de óleo de coco sem sabor
grudar
• 1 xícara de açúcar mascavo ou xilitol
Modo de preparo
• Bata no liquidificador os ovos, o óleo de coco, as
cascas das maçãs, as bananas e o açúcar mascavo
por mais ou menos 5min.
• Num recipiente coloque a farinha, a aveia em
flocos e as maçãs descascadas. Depois de misturar
os ingredientes secos, acrescentar a mistura do
liquidificador e a canela mexendo bem.
• Depois da massa homogênea, colocar o fermento
em pó e misturar mais devagar.
• Colocar a massa em forma untada, levar ao forno
pré-aquecido a 180° por 40-50min.
----------------------------ANTEPASTO DE BERINJELA
Ingredientes
• 3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas
• 1 pimentão verde cortado em tirinhas
• 1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
• 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
• 2 cebolas grandes cortada em tirinhas
• 250ml de azeite
• 1 xícara de vinagre de vinho tinto
• Orégano a gosto
• 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço
• Sal a gosto
Modo de preparo
• Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas e
arrume em camadas a berinjela, o pimentão e por
cima a cebola, em placa de alumínio
• Coloque por cima o azeite, o vinagre, o sal, o
orégano cubra com papel alumínio e leve ao forno
pré-aquecido bem quente (mais ou menos 150º) por
15min.
• Tire do forno, acrescente as azeitonas fatiadas dê
uma ligeira misturada e leve novamente ao forno
(continua com o papel alumínio) até que a berinjela
seque e fique escura (mais ou menos 1h30)
• Tire do forno, espere esfriar e leve à geladeira
• Se puder esperar que fique marinando 2 ou 3 dias
na geladeira, fica bem mais gostoso
• Sirva com pão italiano, com carnes
-----------------------------PÃO DE BANANA FIT
Modo de preparo
• Bate tudo no liquidificador, deixando o fermento
por último
• Coloque a mistura numa forma e leve ao forno por
40-50min.
--------------------------------PÃOZINHO DE BATATA DOCE
Ingredientes
• 2 ovos⠀
• 1 xícara de batata doce cozida no vapor e
amassada⠀
• 1e½ xícara de leite em pó (uso Ninho integral)
• 1 colher de sopa de azeite⠀
• 1 colher de chá de fermento em pó⠀
• Pitada de sal⠀
Modo de preparo
• Misture todos os ingredientes até que fique uma
massa homogênea e um pouco pegajosa.
• Pegue pequenas porções e molde com as mãos
untadas com azeite
• Distribua em uma assadeira também untada e leve
para assar em forno pré-aquecido a 180º por, em
média, 12min. ou até que esteja um pouco dourado
por cima
• Fique de olho, assa muito rápido!
• Não cozinhe a batata doce na água. Você pode
assar no forno com a casca enrolada em um papel
alumínio
• Quando cozida na água, a massa do pãozinho fica
mais mole e ele não cresce tanto.
• Nunca substituí o leite ninho por outro ingrediente.
Intolerantes a lactose, use leite em pó sem lactose.
Uso ninho integral por ter a composição com menos
ingredientes
---------------------------BOLO 5 COPOS
Ingredientes
• 1 copo de açúcar
• 1 copo de óleo (só ponho meio)
• 1 copo de trigo
• 1 copo de fubá
• 1 copo de leite morno
• 4 ovos
• 1 colher de fermento em pó
Ingredientes
• 3 ovos⠀
• 3 bananas⠀
Modo de preparo
• 6 colheres de sopa de farelo de aveia ou aveia em
• Bata tudo no liquidificador. Só assar
flocos⠀
• 1 colher de chá de canela ⠀
----------------------------• 1 colher de sobremesa de fermento
ALMÔNDEGAS DE FRANGO
Ingredientes
• 1kg de filé de peito de frango
• ½ xícara de aveia em flocos finos
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassado
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de coco
• Cebolinha, salsinha e tomilho a gosto
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara de chá de cacau 100%
• 1 xícara de uvas passas (ou ameixa seca)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Meia xícara de nozes picadas (opcional)
Modo de preparo
• Bata todos os ingredientes no liquidificador menos
as nozes
• Coloque a massa em uma forma untada com óleo
de coco ou uma forma de silicone
Modo de preparo
• Espalhe por cima da massa as nozes picadas e
• Triture o frango no processador ou no liquidificador leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por
• Refogue o alho e a cebola no azeite
25 min.
• Misture todos os ingredientes
• Faça as bolinhas e distribua numa assadeira
untada
• Leve ao forno alto, pré-aquecido, coberto com
papel manteiga ou alumínio (preferencialmente
manteiga)
• Deixe fechado por 20min., depois retire o papel.
Abaixe o fogo e deixe assar por mais 20min. ou até
que estejam levemente douradas
• Prepare um molho de tomate natural que você
sempre costuma fazer
• Coloque 500ml de molho numa panela e adicione
as almôndegas e deixe cozinhar por 10min.
------------------------PÃO DE CEBOLA FIT
Ingredientes
• 12 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 cebola pequena bem picada
• 1 colher (sobremesa) de ervas finas
• 4 ovos
• Sal a gosto
Modo de preparo
• Pré-aqueça o forno a 200°C
• No liquidificador, bata bem os ovos, o leite em pó
e o farelo de aveia
• Despeje a mistura numa tigela e adicione o
fermento em pó
• Mexa bem para incorporar
• Junte então as ervas finas, a cebola picada e o sal
• Coloque a massa na forma e asse por 35min. ou,
ao espetar um palito, veja se este saiu limpo
-----------------------------BOLO DE BANANA COM CHOCOLATE
Ingredientes
• 4 ovos
• 4 bananas maduras (usei caturra)
• 1 xícara de chá de aveia em flocos
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